台南區農情月刊第58期
2001年4月20日出刊

*專題報導 安全使用農藥全民健康有保障
*試驗成果節錄 黃肉小果番茄 品種選育
*植物保護資訊 暖冬引起芒果結實纍纍請果農落實疏果工作
*推廣活動 有機香草調味料DIY
酸溜溜的滋味~梅子
雲林縣虎尾鎮設施花卉產銷班設施多花菊生產
*蔬菜行情資訊  

* 專題報導

*安全使用農藥全民健康有保障

蔬果為日常佐膳必需品,隨著國人生活水準之提升,不但對品質要求精緻,並強調食用的安全保障。然而台灣地處亞熱帶,氣候高溫多濕,病蟲害及雜草易於滋生與蔓延,時值4月份的天氣逐漸轉熱,更適於病蟲害繁衍之際,本場專家提醒農友配合多年來的輔導,隨時注意田間病蟲害的發生密度,於需要時正確選定農藥,按正確使用方法,嚴守安全蔬果採收期等措施,以確保自身與消費者的健康。

消費者為了自身的安全與健康,必須瞭解在農作物的栽培上,病蟲害的危害是不可避免的,應該如何選購新鮮、安全的蔬果才能食得安心,本場建議如下述:

吉園圃美工插圖

1.選購有「吉園圃」標章之農產品

吉園圃標章

「吉園圃」標章是政府為保障消費者食用國產生鮮蔬菜與水果,鼓勵農民正確使用農藥,所設計一種代表新鮮、安全蔬果的標章,強調產品符合國際間之優良農業操作,品質安全之三要素,即經「輔導」、「檢驗」與「管制」。「吉園圃」標章上的英文代號GAP所表示的就是優良農業產品,消費者可全力的支持與信賴。

2.選購應時的農產品

農作物於適時、適地、適栽時,則能發揮其最佳的生長潛能,較具抗性,遭病蟲的威脅輕微,較易生產出高品質的產品。

3.分攤風險

消費者應瞭解同一菜種或同一農民,習慣上常用某些或某種農藥,為避免接觸同一類之農藥殘留量,選購蔬果時請對種類及菜販作多樣化之選擇。

4.選購套袋蔬果

蔬果於結果期亦會遭遇病蟲的危害,若於幼果期進行套袋,自然可減少施藥次數,即使施藥,藥劑亦不易殘留於果實表面,其安全性較高。

蔬果套袋可減少農藥殘留
蔬果套袋可減少農藥殘留

5.生食的蔬果應清洗、去皮、去殼及去外葉

水果可去皮者儘量去皮,清洗蔬果時,應使用流動清水或加入少量麵粉,儘量不用清潔劑或食鹽。

6.改變優良品質的認定標準

習慣上消費者在市場上選購蔬果,皆以植株發育良好,果實與葉片完整無蟲孔的為購買對象,為配合當前安全用藥及有機蔬果的生產管理技術,選購時宜做必要的調整。

讓農友確保安全用藥,是現階段整體性的重要任務之一,需要生產者、農藥業者、蔬果販賣商、消費者及農政單位人員全面性的相互密切配合,始能達成「安全使用農藥,全民健康有保障」的共同目標。(/鄭安秀)

* 試驗成果節錄

* 黃肉小果番茄 品種選育

番茄在台灣栽培已有相當的時日,早先栽培多以鮮食和加工為主,但小果番茄具有高糖度、風味佳、食用方便等優點,逐漸受到市場的歡迎。小果番茄的生產一直是以紅肉小果番茄為主,近年來在消費型態多樣化、差異性的訴求下,不同果色的小果番茄陸續推出,目前黃肉小果番茄主要栽培品種如金珠、金女在夏季易裂果,而國外引入品種多皮薄、肉質鬆軟,本場在1998年於農民栽培田發現的二株黃肉單株,具果實硬度高之特性,經與夏季耐熱台南亞蔬六號、

農友朱麗及日本商業一代雜交品種雜交,導入耐熱、豐產及高糖度等特性,經雜交後代自交分離,選拔果實硬度高、長橢圓形、果重20∼25g、耐熱、豐產、質佳、半停心型的黃肉小果番茄,今年已進入品系比較試驗,新品系鮮黃如金柑,頗受消費者好評,本年度將提出產學合作計畫加速其上市時程。(文/圖 王仕賢)

本場所選育之黃肉小果番茄具優良特性
本場所選育之黃肉小果番茄具優良特性

* 植物保護資訊

*暖冬引起芒果結實纍纍請果農落實疏果工作

芒果

今年很難得有個溫暖的冬天,風調雨順,為芒果最佳的開花結果氣候,不論是土芒果、愛文、金煌,還是晚熟的凱特品種,幾乎都是全株盛開,結實纍纍,預估產量將比正常年增產30%以上!豐收原本是一種喜悅,但是如果由於盛產影響品質,引起價跌,將反而受害。請果農體認提高品質較增加產量的重要性,及現階段市場對高品質產品之需求,落實疏果,確保芒果品質才是上上之策!

台灣芒果栽培面積約2萬公頃,年產量有20萬公噸,已經供過於求,尤其水果均有互補性,值此暖冬時,其他多種水果也勢必豐收,因此為防範生產過剩,宜加強疏果,以提高品質。疏果最大的好處是可以提高特級品之比例、有效地促進果實肥大及提早產期,且可避免因盛產而引起的隔年結果。現在國人生活水準提高,高品質、高價位之高級水果總是供不應求,能提高品質,穩定產值,才是賺錢之道。

芒果的疏果作業宜在幼果期進行,亦即在落果後,從果實外觀足以判別正常果或單偽果時,金煌等大粒種之果長約710公分,其餘品種,如愛文、在來種、台農一號等之果長約35公分時進行疏果作業,宜疏成一穗一果,並儘量選留在果穗的中央,果穗主穗軸的尾巴不宜剪掉,其餘側穗軸均應一併摘除,以免擦傷果實,若剪掉主穗軸,膠乳即由傷口流出,將污染果實。對於果穗尾端著生之單偽果宜予保留,保留尾端之單偽果時,疏果後之保留果較易肥大。在疏果後金煌品種的枝條不可進行修剪處理,因修剪會降低成熟葉片的葉果比,而使果實生長發育受阻;愛文、凱特、台農一號等需促進著色的品種,則須於中果期後進行枝條回頭的修剪,修剪後可因日照充足、通風良好而使果實著色均勻艷麗,提高品質,促進果實堅實耐貯運,並增加櫥窗壽命。本場籲請果農落實芒果疏果作業,狠下心來該剪則剪,以確保本年期芒果的品質及收益。

* 推廣活動

*有機香草調味料DIY

居家種香草,怡神養心性。香草植栽之所以迷人,乃因其可以隨時融入吾人的日常生活,從栽培介質的調製、裝盤、種子播種、發芽,經過幼苗長成,植株採收及開花結實均可親自參與。利用居家庭園或窗戶、廚房陽台進行有機農法栽培,依各人喜好,可利用莖葉及種子自製香草油、酒、醋等,作為調味料,不僅可以增加料理的風味,也可以促進食慾。以香草醋為例,可將家中用過的空瓶(透明較佳)洗淨晾乾備用,將新鮮香草採摘清洗放乾後,放入空瓶中,再將米醋倒入,置放一星期倒出過濾即可。如果家中無多餘的瓶瓶罐罐,可直接買現成的米醋,將已洗淨且晾乾的香草放進,省時又衛生。(文/圖 楊紹榮)

有機香草在家可隨手捻來,樂趣無窮
有機香草在家可隨手捻來,樂趣無窮
有機香草油、醋、酒,製作,簡單,風味十足
有機香草油、醋、酒,製作
簡單,風味十足

*酸溜溜的滋味~梅子

結實纍纍的梅樹

梅是亞洲地區特有的水果,除我國、日本及韓國外,其他國家很少生產,台灣約在260年前由福建與廣東等地引入栽培。由於梅樹栽培管理較其他核果類容易,可在偏遠地區種植,且梅果鹽漬加工及儲運方便,外銷價格穩定,雲嘉南地區山區海拔在300∼1,000公尺的山坡地,如梅山、楠西等皆有經濟栽培。

梅主要用於食品加工,很少鮮食,因此較未因鮮果生產過剩而影響價格。梅花是我國國花,正常氣候條件下於11月下旬1月中旬開花,近年來阿里山、梅山、楠西等地區已成為賞梅的熱門路線。

不同的梅加工產品要求的果實成熟度不甚相同,在嫩梅期採收者,適合做糖脆梅,肉質才會脆嫩;在青梅期採收者,果實充分肥大,果皮由濃綠轉成淡綠色,果面有光澤,適合做醃漬梅、紫蘇梅、話梅及青梅酒等原料;在黃梅期採收者,則適合做梅子果醬、果凍及梅汁等。梅有袪痰、止渴、解熱、整腸,預防食物中毒、促進食慾及消除疲勞等功效,在賞梅之餘解囊消費風味十足的梅加工品,亦可為台灣梅產業加把勁!(/盧水生 /黃鵬戎)

梅加工品

*雲林縣虎尾鎮設施花卉產銷班設施多花菊生產

虎尾鎮的農業生產最早期是以雜糧作物為主,近年來由於農業結構及環境的改變,在一群奮發的農民共同努力下,轉型朝向花卉栽培。初期以唐菖蒲、晚香玉的契作生產,或馬拉巴栗與蘇鐵的零星栽培為主,最近兩三年與花卉公司進一步的合作,開始生產外銷為主的設施多花菊,為虎尾農業展開全新的一頁。

在農會推廣股長林進參與農事指導員蔡武吉二位身先士卒的帶領下,以陳國明為班長的九個班員,共經營1.8公頃的設施多花菊,每年冬季可生產100萬枝以上切花,供為外銷,由於經驗的累積與市場通路逐漸打開,這群雄心壯志的農友,今年可擴增4公頃設施生產面積,未來更計畫朝向共同集資經營生產的模式邁進,期以設施栽培提高生產品質,為台灣花卉樹立良好的典範。(文/圖 張錦興)

農會推廣股長林進參(前)與農事指導員蔡武吉(後)是虎尾多花菊外銷的推手
農會推廣股長林進參(前)與農事指導員蔡武吉(後)是虎尾多花菊外銷的推手

多花菊花苗培育作業
多花菊花苗培育作業

多花菊採收作業
多花菊採收作業

* 蔬菜行情資訊

   

904

上月(903)

去年同月
(894)

903月平均價格
(/公斤)

894月平均價格
(/公斤)

預測產量
(公噸)

 
(公噸)

變動率

 
(公噸)

變動率

 

 

 

 

 

 

西   

14,198

4,607

208

9,916

43

8.3

9.4

9.3

9.3

9.6

10.0

8,322

6,676

25

10,852

34

24.4

25.7

23.1

36.3

29.8

28.0

   

3,854

3,333

16

5,085

-24

10.8

11.7

7.9

7.5

8.8

6.9

   

3,077

2,734

13

3,377

-9

30.7

26.6

18.5

17.7

20.3

20.8

   

1,314

1,083

21

1,521

-14

13.0

18.1

11.7

20.9

23.5

16.0

   

4,348

9,991

-56

7,436

-42

4.7

4.4

4.2

4.2

3.9

5.3

18,388

32,861

-44

0

-

10.4

10.3

10.9

6.8

6.8

6.7

   

14,373

38,907

-63

29,830

-52

12.6

12.5

13.3

8.8

8.5

7.7

   

5,642

8,717

-35

0

-

29.1

27.9

24.2

41.6

31.3

34.5

9,211

10,093

-9

9,520

-3

17.6

15.0

12.7

21.2

23.4

21.2

   

588

179

228

327

80

103.8

98.7

122.7

115.9

123.7

130.8

   

22,411

40,040

-44

19,852

13

3.7

3.6

4.0

4.6

5.5

6.8

不結球白菜

6,733

8,504

-21

5,821

16

6.7

7.3

6.5

5.7

6.0

7.3

結球白菜

15,238

20,609

-26

12,085

26

4.0

4.5

4.1

5.3

7.6

7.4

   

1,927

1,213

59

2,014

-4

17.8

17.7

13.3

14.3

13.6

15.8

   

4,021

7,037

-43

3,482

15

10.9

13.1

8.0

11.9

12.8

15.2

資料來源:產量係農林廳農經科預測調查資料,價格係運銷科行情報導中心台北第一市場平均價格。
      資料編製:行政院農業委員會中部辦公室農經科洪忠修