台南區農情月刊第58期
2001年4月20日出刊

暖冬引起芒果結實纍纍請果農落實疏果工作

今年很難得有個溫暖的冬天，風調雨順，為芒果最佳的開花結果氣候，不論是土芒果、愛文、金煌，還是晚熟的凱特品種，幾乎都是全株盛開，結實纍纍，預估產量將比正常年增產30％以上！豐收原本是一種喜悅，但是如果由於盛產影響品質，引起價跌，將反而受害。請果農體認提高品質較增加產量的重要性，及現階段市場對高品質產品之需求，落實疏果，確保芒果品質才是上上之策！

台灣芒果栽培面積約2萬公頃，年產量有20萬公噸，已經供過於求，尤其水果均有互補性，值此暖冬時，其他多種水果也勢必豐收，因此為防範生產過剩，宜加強疏果，以提高品質。疏果最大的好處是可以提高特級品之比例、有效地促進果實肥大及提早產期，且可避免因盛產而引起的隔年結果。現在國人生活水準提高，高品質、高價位之高級水果總是供不應求，能提高品質，穩定產值，才是賺錢之道。

芒果的疏果作業宜在幼果期進行，亦即在落果後，從果實外觀足以判別正常果或單偽果時，金煌等大粒種之果長約7至10公分，其餘品種，如愛文、在來種、台農一號等之果長約3至5公分時進行疏果作業，宜疏成一穗一果，並儘量選留在果穗的中央，果穗主穗軸的尾巴不宜剪掉，其餘側穗軸均應一併摘除，以免擦傷果實，若剪掉主穗軸，膠乳即由傷口流出，將污染果實。對於果穗尾端著生之單偽果宜予保留，保留尾端之單偽果時，疏果後之保留果較易肥大。在疏果後金煌品種的枝條不可進行修剪處理，因修剪會降低成熟葉片的葉果比，而使果實生長發育受阻；愛文、凱特、台農一號等需促進著色的品種，則須於中果期後進行枝條回頭的修剪，修剪後可因日照充足、通風良好而使果實著色均勻艷麗，提高品質，促進果實堅實耐貯運，並增加櫥窗壽命。本場籲請果農落實芒果疏果作業，狠下心來該剪則剪，以確保本年期芒果的品質及收益。

　推廣活動

有機香草調味料DIY

居家種香草，怡神養心性。香草植栽之所以迷人，乃因其可以隨時融入吾人的日常生活，從栽培介質的調製、裝盤、種子播種、發芽，經過幼苗長成，植株採收及開花結實均可親自參與。利用居家庭園或窗戶、廚房陽台進行有機農法栽培，依各人喜好，可利用莖葉及種子自製香草油、酒、醋等，作為調味料，不僅可以增加料理的風味，也可以促進食慾。以香草醋為例，可將家中用過的空瓶（透明較佳）洗淨晾乾備用，將新鮮香草採摘清洗放乾後，放入空瓶中，再將米醋倒入，置放一星期倒出過濾即可。如果家中無多餘的瓶瓶罐罐，可直接買現成的米醋，將已洗淨且晾乾的香草放進，省時又衛生。(文/圖 楊紹榮)

有機香草在家可隨手捻來，樂趣無窮

有機香草油、醋、酒，製作 簡單，風味十足

酸溜溜的滋味~梅子

梅是亞洲地區特有的水果，除我國、日本及韓國外，其他國家很少生產，台灣約在260年前由福建與廣東等地引入栽培。由於梅樹栽培管理較其他核果類容易，可在偏遠地區種植，且梅果鹽漬加工及儲運方便，外銷價格穩定，雲嘉南地區山區海拔在300∼1,000公尺的山坡地，如梅山、楠西等皆有經濟栽培。

梅主要用於食品加工，很少鮮食，因此較未因鮮果生產過剩而影響價格。梅花是我國國花，正常氣候條件下於11月下旬∼1月中旬開花，近年來阿里山、梅山、楠西等地區已成為賞梅的熱門路線。

不同的梅加工產品要求的果實成熟度不甚相同，在嫩梅期採收者，適合做糖脆梅，肉質才會脆嫩；在青梅期採收者，果實充分肥大，果皮由濃綠轉成淡綠色，果面有光澤，適合做醃漬梅、紫蘇梅、話梅及青梅酒等原料；在黃梅期採收者，則適合做梅子果醬、果凍及梅汁等。梅有袪痰、止渴、解熱、整腸，預防食物中毒、促進食慾及消除疲勞等功效，在賞梅之餘解囊消費風味十足的梅加工品，亦可為台灣梅產業加把勁！(文/盧水生 圖/黃鵬戎)

雲林縣虎尾鎮設施花卉產銷班設施多花菊生產

虎尾鎮的農業生產最早期是以雜糧作物為主，近年來由於農業結構及環境的改變，在一群奮發的農民共同努力下，轉型朝向花卉栽培。初期以唐菖蒲、晚香玉的契作生產，或馬拉巴栗與蘇鐵的零星栽培為主，最近兩三年與花卉公司進一步的合作，開始生產外銷為主的設施多花菊，為虎尾農業展開全新的一頁。

在農會推廣股長林進參與農事指導員蔡武吉二位身先士卒的帶領下，以陳國明為班長的九個班員，共經營1.8公頃的設施多花菊，每年冬季可生產100萬枝以上切花，供為外銷，由於經驗的累積與市場通路逐漸打開，這群雄心壯志的農友，今年可擴增4公頃設施生產面積，未來更計畫朝向共同集資經營生產的模式邁進，期以設施栽培提高生產品質，為台灣花卉樹立良好的典範。(文/圖 張錦興)

農會推廣股長林進參(前)與農事指導員蔡武吉(後)是虎尾多花菊外銷的推手

多花菊花苗培育作業

多花菊採收作業

　蔬菜行情資訊