台南區農情月刊第55期
2001年1月20日出刊

*專題報導 新興產業—香草栽培與利用
*農業政策 新版農產品交易行情系統歡喜迎新 元旦起全面上路
*試驗成果節錄 甜瓜對細菌性果斑病菌之感受性及果斑病之防治
*植物保護資訊 暖冬多霧時節 請防範馬鈴薯及番茄晚疫病之發生
請農友加強預防番茄病毒病肆虐
正確認識十字花科根瘤病並關心栽培地之土壤問題
*推廣活動 過年圍爐聚餐 別忘了火鍋的兩相好—茼蒿
生物防治玉米螟
有機栽培甜玉米成果發表會
*蔬菜行情資訊  

恭賀春釐

* 專題報導

*新興產業—香草栽培與利用

十二世紀時,香草植物已被人類廣泛的利用,在歐美先進國家的家庭,以乾燥香草作為烹飪的香料,近年來也流行使用新鮮香草入菜,目前在國外已有大面積的生產,多數用為精油或乾燥等加工用途。在中國石器時代已有香草被馴化利用的記載,惟在台灣的香草經濟栽培仍屬新興產業,尚在萌芽階段。香草是指具有特殊香味的植物,可供人們做為藥劑、香水、食品、美容等之利用,是一種清香、淡雅、回歸自然的健康食品,由於香草植物的栽培不需使用化學農藥,強調生產安全的產品供應市場,您日常使用的香水、乳液、沐浴乳等,其中便可能含有香草植物的成分,可為忙碌緊張的現代人,紓解生活上的情緒,讓香草植物自然融入國人生活之中。

本場初期選定目前消費者較熟悉且栽培較容易的六種香草,即迷迭香、薰衣草、百里香、香峰草、羅勒及香茅草,讓有興趣的國人試種,以家庭栽培及利用為主的方式來推廣。這些香草植物喜好涼爽的秋冬季節,只要有半日照陽台庭院的環境即可生長良好,採用有機栽培,可在您起居之際散發清香,帶給我們精神上的愉快,且可做為食用香料、藥膳、保健茶及薰衣除臭等,享受培養的樂趣,而且能夠隨時予以利用。在逐漸擴大消費市場後,期能與國外進口的精油及乾燥材料有所區隔,使國內專業栽培的農友也能獲利,奠定香草產業的基礎,進而提升產業規模。

為讓國人擴大認識香草產業,本場於89年12月20日在本場農業推廣中心舉辦「與香草有約」美食品嚐活動,邀請有香草產業的栽培與利用的相關組織、學校、農友等二百多人參與,活動安排有香草植物特性及藥效講座、本場專家介紹香草植物的實體並說明栽培要點等。而後品嚐十餘道精心研製的香草佳餚,會場可真是香氣瀰漫,品嚐者真正享受了口齒留香的一餐,另贈送香草樣本讓與會者回家栽種,成功地傳播了香草植物在家庭培養的推廣模式。

* 農業政策

*新版農產品交易行情系統歡喜迎新 元旦起全面上路

為邁開農業知識經濟的基礎建設,行政院農業委員會新版農產品交易行情資訊系統,自今年元旦起,正式全面上路,迎接新世紀的來臨,提供國人更精緻的市場資訊服務,擢取即時、即需之最新行情。

農委會去年開始進一步將現有的電子BBS檔案系統予以規劃,全面(包含當日及歷史資料)改制成全球資訊網上的三層式架構(3-tier architecture),即瀏覽器、應用程式及關聯式資料庫,並將市場行情資料傳送介面完全改成視窗作業環境。新版的三層式架構行情報導系統在服務內容、系統架構、檔案格式上,配合e世代的需求,及市場報導員的主客觀條件,以Web資料庫系統全新的風貌取代原有撥接式BBS系統,提供更順暢的操作功能,服務更多的農產品產銷業者及廣大的消費大眾。農產品交易行情Web資料庫系統除擁有原來BBS系統提供行情資料之查詢功能外,更增添下列特色:

一、具Internet跨平台與相關資訊網站順暢鏈結的功能。

新開發之Web版農產品交易行情系統則能夠很順暢的在不同網站的資料庫間進行切換使用與資源共享。

二、更人性化的系統規劃與設計。

(一)網頁功能選項顯示用詞明確易懂,使用者在各區行情查詢上,可依據自己的需求很方便的查到所需之資訊。

(二)新系統在設計時為減少使用者不便,在每個查詢選項之前,提供「範例」作為使用者操作之參考,上網者可省卻許多查詢時間。

(三)提供以「農曆日期」為條件的查詢方式。

(四)查詢方式更多元與簡便。查詢條件不論是市場別、產品別、單選、複選、全選,只要拉bar或點選“字元”搜尋方式就能順利完成,使用者不必強記市場代號或產品代號,提高作業之方便性。

三、提供長期價量變動統計圖。

四、提供1950年至2050年之101年間,以國曆或農曆方式查詢之萬年曆。

五、提供彈性化行情檔案下載功能,使用者可以下載單一市場或多個市場每日批發市場行情及農民團體共同運銷資訊等。

面對即將加入WTO的考驗,農業競爭環境將更形激烈,亟需普遍有效的推展此一系統於各農業產銷單位,使農民更能掌握即時的市場資訊,以玆因應市場的瞬息變化。農委會亦將本著「日日新,又日新」的理念,繼續輔導農產品行情報導以「深度化」、「廣度化」及「彈性化」三大方向,在「建構農業資訊社群網路」的基礎工程上,繼續提供完善的農產運銷市場資訊服務。

* 試驗成果節錄

*甜瓜對細菌性果斑病菌之感受性及果斑病之防治

細菌性果斑病自1997年起,相繼在台灣田間種植的甜瓜(Cucumis melo):包括西洋甜瓜(洋香瓜類)及東方甜瓜(脆瓜類)上發現,病源細菌感染甜瓜果實後,果皮上出現類似瓜實蠅危害之水浸狀病斑,表皮病斑不會擴大,但病勢往果肉發展,逐漸造成組織褐腐;本葉感染後會出現深褐色水浸狀病斑,病斑常受葉脈限制,但會沿葉脈蔓延,在高溼度的環境下,病斑上可見乳白色菌泥泌出的痕跡;感染幼葉而病勢未繼續蔓延時,會造成病斑處破裂、葉片變形。

自甜瓜上採集到12個病源細菌,連同2個分自西瓜細菌性果斑病組織的菌株,經以Biolog GN MicroplateTM (Release 3.50)測定,均被鑑定為Acidovorax avenae subsp. citrulli。以人工接種,病源細菌可感染胡瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜、越瓜、南瓜及扁蒲,對21個甜瓜及西瓜栽培品種均具致病力。經濾紙圓盤法及種子處理結果顯示,種子播種前以10%鏈四環黴素可濕性粉劑1,000倍、81.3%嘉賜銅可濕性粉劑1,000倍或1%稀鹽酸處理,可以降低苗期罹病株率。

* 植物保護資訊

*暖冬多霧時節 請防範馬鈴薯及番茄晚疫病之發生

馬鈴薯及番茄晚疫病於天氣轉涼多濕時最易發生,葉部、莖部及果實均可受害,被感染之葉片初現綠褐色水浸狀圓形斑點,環境適合時,病斑快速擴大並佈滿白色霜狀胞囊與胞囊梗,葉片枯萎,嚴重時全株焦枯、死亡。番茄果實受害,初呈灰綠色水浸狀斑點,逐漸擴大至半個果實後呈褐色堅硬之波浪紋狀,不軟腐。

農友如發現病株需立即拔除並燒燬之,遇低溫且有霧或下雨的氣候可先以藥劑預防。依據植物保護手冊推薦防治馬鈴薯晚疫病可選用50%達滅芬可濕性粉劑4,000倍、83%氫氧化銅可濕性粉劑400倍、23%亞托敏水懸劑1,000倍或64%鋅錳歐殺斯可濕性粉劑500倍,每隔7天施藥一次並注意安全採收期。防治番茄晚疫病可選用80%免得爛可濕性粉劑500倍、75%四氯異苯睛可濕性粉劑600倍、70%甲基鋅乃浦可濕性粉劑500倍或參考植保手冊其他推薦藥劑,每隔7天施藥一次,輪流施用並注意安全採收期。

*請農友加強預防番茄病毒病肆虐

番茄病毒病俗稱"瘋叢",感病的植株新葉會出現黃綠不均的嵌紋現象,偶有壞疽條斑或水浸斑,表面呈現凹凸不平、皺縮或畸型,嚴重時葉片會變細變狹。由銀葉粉蝨媒介傳播之番茄捲葉病毒會造成整株葉片向上捲,葉柄下垂,葉背向上,葉脈紫色,整株呈淡黃色,植株生育受阻,果實畸形,產量銳減,甚或造成廢園,影響收益至鉅,為全世界番茄主要病害。

由於病毒病目前尚無藥劑可供防治使用,但由於番茄病毒病可藉由昆蟲傳播,因此蟲害的防治是控制病毒病發生的一重要關鍵,農友可在蟲害發生初期選用2%阿巴汀乳劑2,000倍、2.8%畢芬寧乳劑1,000倍或4.95%芬普尼水懸劑1,000倍任選一種來防治媒介昆蟲,以降低病毒病在田間傳播的機會,如病害嚴重之田區應儘早廢耕清園,以避免成為病害感染源,尤其育苗階段應以32目以上之紗網隔離銀葉粉蝨,以免種苗帶病。此外由於番茄病毒病也可藉機械傳播,因此如果田間發現病株,應儘早剷除,以避免整枝、除芽或農業機械操作時,沾附病株汁液到處傳播。適當的控制蟲害及做好田間衛生是目前避免病毒病大肆蔓延最有效的方法。

*正確認識十字花科根瘤病並關心栽培地之土壤問題

近期中本場的農作物診斷服務站接到為數不少的農友送來檢測甘藍根瘤病的樣品或詢問該病害之防治對策,在與農友訪談中,發覺到一般農友及農藥販賣者對該病害的認知尚感不足,將真菌引起之根瘤病誤判為根瘤線蟲所引起之根瘤線蟲病,因而未能採行正確的防治措施,導致農友蒙受不必要的損失。

根瘤病為真菌所引起,主要危害十字花科作物,該病常為害高海拔地區之甘藍,發生於根部,使根畸型,形成紡綞狀瘤,植株因而矮化、葉片變黃,失去商品價值。根瘤病為土壤傳播性病害,病原菌可經由帶菌的種子、農具、鞋子及動物糞便等傳播,當田間無十字花科寄主植物時,病菌仍能在田間存活達十年之久,因採用穴盤育苗再移植本田是主要的現行甘藍栽培模式,故選植不帶病原菌的健康種苗為防治根瘤病的首要條件。

酸性土壤是促進根瘤病發病的一項重要因子,雲嘉南平原的農地因常期施用化學肥料,土壤有酸化的趨勢,檢測發生根瘤病的甘藍田土酸鹼值均低於5,所以與水稻輪作或施用石灰、矽酸爐渣、SH土壤添加物等提高土壤酸鹼值至7以上,即可有效控制本病害的發生,欲種植十字花科作物的農友,在種植前不要忘記先檢測田土的酸鹼值。

* 推廣活動

*過年圍爐聚餐 別忘了火鍋的兩相好—茼蒿

台灣的民俗節日中,國人特別重視農曆新年,尤其對除夕夜闔家團員的圍爐聚餐,更是每個家庭成員整年來努力打拼的歲末大事,除夕圍爐聚餐,應節蔬菜的茼蒿是不可或缺的材料之一。茼蒿屬於冬季蔬菜,冷涼的氣候適宜其生長,在短短的生長期中,主要的蟲害只有「甜菜夜蛾」一種,為預防茼蒿生長後期夜蛾類為害菜葉,本場推薦菜農於需要時施用10.3%蘇力菌水分散性粒劑即可,蘇力菌屬細菌類之寄生天敵,為生物防治方法之一,對人畜無毒性,昆蟲食後破壞消化系統而死亡,讓消費者新年大除夕圍爐聚餐,可吃到安全、健康、特別有風味的茼蒿。

在除夕圍爐聚餐所需之蔬菜材料中,茼蒿葉嫩而翠綠,可增加圍爐者之食慾,不但爽口好吃,且營養成分良好,在100公克萃取物中檢測,茼蒿屬低熱量、低脂肪產品(含熱量僅12卡,脂質0.1公克),含較高成分的有纖維1.0公克、鈣53毫克、維生素A7500個國際單位、維生素B1 0.05毫克、維生素B2 0.08毫克,尚含有醣脂2.0公克、磷23毫克及維生素C14毫克等,是年節理想的火鍋材料。

本場技術人員密切配合地方農政人員,對轄區內「吉園圃」安全蔬果都經過嚴格的認證與核發標章,並嚴謹的指導菜農使用低毒性農藥及生物防治方法,重視安全採收期,灌輸菜農以生產安全衛生的蔬菜為榮的觀念,加強菜農與消費者的教育及農藥殘留檢驗人員的隨時採樣檢查等措施,在蔬果篩選的第一道防線上為消費者把關,讓消費者有一個更方便安心的選擇。消費大眾從大年除夕夜圍爐開始,只要認明代表安全蔬果之「吉園圃」標章,就能讓您選的安心,吃的放心,並能吃出健康、快樂。

*生物防治玉米螟有機栽培甜玉米成果發表會

本場於元月17日與嘉義縣朴子市農會合作,在朴子市舉辦生物防治玉米螟有機栽培甜玉米成果發表會,輔導更新優良新品種,除田間觀摩外,並舉辦玉米美食品嚐,吸引許多農友參加,在新知的攝取外,又可飽食美味的一餐。

防治蟲害是作物生產過程中非常重要的一環,其方法除一般施用農藥外,亦可利用其捕食性或寄生性的天敵來防治蟲害,這種不必施用農藥的生物防治方法,甚受歐美等先進國家的重視及大力推廣。甜玉米因甜度高、口感佳,深受消費者的喜愛,但易受玉米螟的危害影響品質。

本場自民國73年進行利用赤眼卵寄生蜂來防治玉米螟蟲的示範,經過十餘年的努力,共推行了十餘萬公頃,減少玉米螟的危害,並讓農友儘量少施用農藥,增加農民總收益約達12億元,成效良好。另外為提供國人更健康、美味的甜玉米,自85年開始輔導嘉義縣朴子市農會,利用寄生蜂及蘇力菌來防治玉米螟,並使用有機質肥料來生產有機甜玉米。

超甜玉米有機栽培的模式是在夏季輪作綠肥,並使用雞糞堆肥及大豆粕之有機肥料,以增加土壤肥力。甜玉米生長期間釋放寄生蜂和使用蘇力菌等生物防治法,並配合拔除二分之一的雄穗,以防治玉米螟等害蟲。由於有機甜玉米的質地細嫩、甜度高、風味佳、又無農藥殘留之慮,故深受消費者的喜愛,農友收益增加30%以上。今年朴子市農會與芳楠有機農場及綠純有機蔬果合作,與農友契作栽培有機甜玉米,定期供應台北松青超市及全台各地,讓國人普遍可以吃到更健康、美味的有機甜玉米。

* 蔬菜行情資訊

   

901

上月
(8912)

去年同月
(891)

8912月平均價格
(/公斤)

891月平均價格
(/公斤)

預測產量
(公噸)

 
(公噸)

變動率

 
(公噸)

變動率

 

 

 

 

 

 

西   

565

1,421

-60

2,934

-81

8.5

7.8

9.1

7.5

9.9

12.9

洋香瓜

5,643

3,126

81

4,602

34

24.9

29.1

27.0

25.6

21.8

25.1

   

2,208

1,822

21

2,630

-16

27.1

25.9

13.5

15.1

11.9

13.9

   

1,753

1,399

25

1,351

30

41.8

29.3

24.7

37.6

37.0

44.4

   

636

652

-3

811

-22

25.2

24.3

23.2

27.8

25.7

30.4

   

33,067

21,935

51

30,240

9

8.9

8.5

7.8

3.9

3.3

4.6

 胡蘿蔔

6,815

3,160

116

11,073

-38

5.9

7.2

8.1

9.4

10.3

9.8

   

1,708

77

2,118

2,592

-34

           

11,236

10,070

12

10,579

6

55.7

50.8

43.9

20.4

15.7

16.4

   

52,716

31,145

69

51,495

2

20.9

17.7

13.0

8.0

5.7

5.7

不結球白菜

8,013

8,025

0

7,322

9

13.0

10.8

9.1

17.0

7.6

8.8

      資料來源:產量係農林廳農經科預測調查資料,價格係運銷科行情報導中心台北第一市場平均價格。
      資料編製:行政院農業委員會中部辦公室農經科洪忠修