台南區農情月刊第51期
2000年9月20日出刊

*專題報導 農業經營管理顧問專家第三期培訓結業    為農業企業化經營再投入新生力軍
*農業政策

颱風來襲近日菜價略有上漲    籲請消費者食用當季蔬菜及根莖菜類

*試驗成果節錄

唐菖蒲新品種「台農一號」

*植物保護資訊 颱風過後蓮花小黃薊馬大發生    請蓮農注意防治確保蓮藕之收成
颱風過後注意水稻白葉枯病的防治工作
*推廣活動

南改型廚餘高速處理機使廚餘垃圾變黃金
愛鄉、愛土、愛咱的農產品-柿子、菇蕈產業體驗之旅
觀摩會預告

*蔬菜行情資訊  

* 專題報導

* 農業經營管理顧問專家第三期培訓結業     為農業企業化經營再投入新生力軍

知識經濟掛帥的時代,人力資源培育是提升生產力與競爭力的重要工作,農業產銷朝向企業化、合理化方向發展為必然的趨勢,也是農業施政的重要工作。為了引進企業經營觀念與實施技術,行政院農業委員會特別甄選優秀農業推廣及技術人員,施以經營管理專業訓練,作為擴大推廣及落實農業企業化經營的種子人員。目前農業經營管理種子人員的培育已完成二期,而農業經營管理顧 問專家第三期結訓授證典禮暨成果發表會,已於9月8日上午9時在農委會三樓國際會議廳舉開。

農業經營管理顧問專家訓練所教授的內容,是為具有農業專業背景的農業專家量身打造的農企業經營管理顧問課程,在完成三百小時訓練課程後,還需以團體分組方式到農業產銷班裡實地進行九個月的經營診斷與輔導改善的實務訓練,相信這些經過多重磨練的專家,將在台灣農業企業化的過程中協助農民朋友,為農業走向管理企業化、技術現代化、生產科技化、行銷商品化打下堅實的基礎。

本次成果發表會中,學員們展示了實務訓練的成果,輔導在桃園縣八德市蔬菜產銷第三班,建立安全、新鮮、健康的「鄉情」蔬菜品牌;協助豐原市柑桔產銷第四班拓展小型果的零售市場;在台南縣南化果樹產銷第十五班則結合技術與經營管理,合作開發香甜味美的高價值「金興芒果」,建立「一心果品」的優良品牌形象;在屏東縣高樹鄉花卉產銷第四班,指導由現場管理觀念入門,改善整體採收後作業流程,不但為產銷班節省三分之二的工時,品質保鮮及分級亦得到改善;另外,輔導台東縣關山鎮晚崙西亞橙產銷班成立香丁觀光農園,創造多角化經營雛型;在畜牧方面,經由 幾位畜牧經營管理顧問專家團隊的合作,協助雲林縣西螺養豬生產合作社增加68%的共同採購數量,共同運銷亦增加了9%,並成立豬人工授精供精製備中心,增加近五倍供精數。

為促使農業經營朝向管理合理化及企業化發展,農委會已自民國86年起,陸續培育農業經營管理顧問專家70名,目前均已投入實地輔導產銷班的行列。該會更自本年7月24日起,繼續辦理第四期20位農業經營管理顧問專家的培訓工作,未來將有90位農業經營管理顧問專家投入農業經營企業化輔導的工作。

可以預期的是,台灣農業競爭力必在這些顧問專家們的努力下發揮乘數效果。

* 農業政策

* 颱風來襲近日菜價略有上漲    籲請消費者食用當季蔬菜及根莖菜類

受碧利斯及巴比侖颱風來襲,消費者預期心理影響,近日菜價短期間略有上漲,台北農產運銷公司8月30日的批發交易價格,已從颱風前的每公斤18.3元,上漲到每公斤22.8元,雖較颱風前上漲25%,但是卻比去年同期(無颱風)的26.8元低15%,係屬合理範圍,農委會因此籲請消費者應多食用根莖菜類及當季蔬菜或不受水傷的蔬菜如空心菜等,以減輕菜價上漲的壓力。

目前當季的主要蔬菜有甘藍、包心白菜、絲瓜、胡瓜、苦瓜、甜瓜、茭白筍、小白菜、青江白菜、空心菜等十餘種葉菜類,其平均批發價格雖較颱風來襲前17.8元上漲22%左右,但較去年同期仍低13%,尚屬合理範圍,而目前批發價格屬高價位的蔬菜如花椰菜(含青花台)、綠蘆筍等都屬於非正常產期的產品且多屬於進口產品,而絲瓜、苦瓜等產品也屬產季末期,量少價格自然上揚。

為穩定蔬菜供需,已陸續釋出庫存蔬菜共785公噸,(目前庫存約有6,900公噸),8月30日台北批發市場到貨量有1,110公噸,已接近颱風前的到貨量,農委會將密切注意交易市場情形,隨時作必要之調節措施。

* 試驗成果節錄

* 唐菖蒲新品種「台農一號」

唐菖蒲「台農一號」俗稱為維多利亞,為農業試驗所由美國引進之Polar Bear自交後代所選拔育成。

品種特性

種植至開花所需生育日數約75~90天,屬中晚生品種,株高(切花時,由土表至最上位葉之高度)約85~90cm,葉長約50~60cm葉寬約4~6cm。花色為粉紅色系(花瓣外緣粉紅色,中央為淺淡黃色),小花排列緊密、露蕾至花開時間長,觀賞期長,依三號開花球(球周經約8~10cm),花莖直徑約8~13mm、花莖長約110~130cm可達外銷一級切花標準、花莖重約120~150g、小花數約14~15朵,小花部位長約35~45cm,花徑約9~11cm。切花壽命約9~11天,夏季切花生產,低溫冷藏應注意保鮮處理,且冷藏時間不宜過久,以免影響開花品質。

產量以三號球每公頃200,000球為標準,每公頃約可採收180,000~200,000枝切花。抗首腐病,對灰黴病稍具抗病性。

栽培注意事項

1、適於台灣地區主要產區栽培。依一般唐昌蒲栽培方式行田間管理,為避免土壤病害,必須與水田輪作。

2、球莖具有休眠性,種植前需冷藏約三個月左右以打破球莖之休眠。亦可利用低溫貯藏,抑制萌芽,以配合季節需求調整栽培。

3、生育過程中應注意施肥,對氮及氟很敏感,土壤中含量過多易引起葉尖枯萎而影響品質。

4、全年皆可栽培,尤以9月至翌年4月之春、秋及冬季為最佳種植時期,7至9月之下記栽培亦有一定程度之耐熱性。

5、夏季切花生產,若欲以低溫冷藏以調節出貨,應注意保鮮處理,且冷藏時間不宜過久,以免影響開花品質。

6、病害方面主要有灰黴病、首腐病、萎凋病等,蟲害方面主要有根@、葉@,薊馬類、金龜子及其他蟲害等。病蟲害防治,依前農林廳編印之植物保護手冊推薦藥劑與防治方法處理。

* 植物保護資訊

* 颱風過後蓮花小黃薊馬大發生    請蓮農注意防治確保蓮藕之收成

今年蓮花栽培初期防治得當,蟲害發生密度低,二期花因連日之豪雨,至蓮花不開花、結子少。碧利斯及瑪利亞颱風來襲而結束蓮花節之歡樂,多日的豪雨使蓮花不開花,蓮子結實期提早結束,蓮田經過風雨之摧殘,多數倒伏,許多農民放任無心再管理,卻助長了小黃薊馬之繁衍,請蓮農注意防治,確保蓮藕、藕粉之收成。

目前小黃薊馬已大量發生,依氣象與栽培條件,蟲口密度將持續升高。小黃薊馬之蟲體小,繁殖快、富遷移性,有二對翅膀可飛翔,主要靠風力傳佈遷移,成蟲將卵產於嫩葉或葉柄內,孵化後之若蟲隨即在嫩葉、葉柄或花器中以銼吸式口器刺吸蓮株之汁液,導致綠葉及葉柄褐變並影響光合作用而失去光澤,葉片皺縮不展,或呈畸形而失去原有之美,開花期部分薊馬移至花器危害,導致蓮蓬褐變蓮子減產,品質降低,且致蓮藕收成不佳。如果打算廢耕者,請儘早清園以免蟲害蔓延,繼續管理之蓮園必須趕快防治。

防治方法請參考去年農委會所推薦之緊急防治用藥:

1.20%亞滅培可溶性粉劑4,000倍,每公頃每次用藥量0.3∼0.5公斤。

2.9.6%益達安溶液稀釋1,500倍,每公頃每次用0.8∼1.2公升。

3.以動力噴霧器噴射,必須將藥液噴及葉背蟲體棲息處或葉柄。

4.兩種藥劑之安全採收期為12天。

* 颱風過後注意水稻白葉枯病的防治工作

8月23日碧利絲颱風侵襲台灣,強風豪雨造成生育中的稻株葉片尖端破損、乾枯、生育勢轉弱,正是水稻白葉枯病發生的最適時機,尤其是秈稻品種,應特別注意防治,以免遭受災害而造成減產。

白葉枯病為細菌性病害,在高溫下繁殖極為迅速,病原細菌由傷口或水孔侵入,葉片邊緣形成波浪狀黃色水浸狀病斑,病原細菌隨著葉脈往下蔓延,葉脈兩側形成黃化病斑。在第二期作高溫環境下,偶而會發生白葉枯病之急速萎凋型病徵,更值得注意。除了颱風挾帶高雨量及造成稻葉傷口有利病原細菌感染及蔓延外,長期下雨或濃霧均有利本病害之傳染。防治上,除種植中抗或耐病品種、注意施肥強健植株增加抗病性外,避免清晨露水未乾前行走於已發病之稻株間減少葉片磨擦及傳病的機會是相當重要的。藥劑防治上,可施用10%鏈四環黴素可溶性粉劑1,000倍、6%撲殺熱粒劑或10%克枯爛可濕性粉劑1,000倍,克枯爛可濕性粉劑宜單獨使用,以免發生藥害。

* 推廣活動

* 南改型廚餘高速處理機使廚餘垃圾變黃金

本場經多年試驗已研發成功高效率之廚餘處理機,為擴大該機之使用成效,特於89年8月29日上午10點假華梵大學(台北縣石碇鄉豐田村華梵路一號)辦理作業示範觀摩會。

台灣地區每天產生的家庭垃圾約二萬六千公噸,目前主要處理方法是焚化處理、掩埋處理、不當丟棄及分類回收等。根據統計台灣之家庭垃圾中,廚餘殘羹或剩餚佔35%、廢棄物佔13%、落葉佔7%、可回收資源佔45%。在養豬尚未企業化前,農家常利用廚餘或餿水養豬,惟油水具高污染且易孳生病菌,不符衛生,常成為疾病傳染的管道而常遭詬病。因此,可將35%的可發酵性廚餘殘羹剩餚利用再生處理機,經由微生物的分解而成為有用的飼料或有機質肥料。從環保觀點,可解決廢棄物所造成之環境污染;從農業觀點,有機質肥料的使用可活化台灣土壤成為生產、生態與生活之重心;從社會經濟觀點,可將資源廢棄物有效再利用及延長垃圾掩埋場使用期限,減少民眾抗爭。為能就地處理廚餘廢棄物,免除搬運及環保問題,本場在土壤肥料專家黃場長山內博士領導下,已研製完成廚餘高速處理機,可減少廚餘垃圾量約40至50%,達到廢棄物再生利用及環境保護效果,使家庭、公寓、社區、大樓、餐廳、工廠、學校、軍營、監獄、醫院、球場及遊樂場等場所環境得到美化。

廚餘高速處理機是由進料、打碎、第一至第三槽攪拌、脫油水、發酵、分解、第四槽產品成型槽、出料、脫臭處理、加溫、控制及傳動輸送等裝置裝配組合而成。該機作業從進料、打碎、攪拌、脫油水、發酵、分解、脫臭、加溫、出料等一貫自動化作業。大型者有發酵槽三槽,每天處理能量為120公斤以上的廚餘(相當於1,500個學生每人殘餘80公克的食物殘渣量),廚餘自進料到產品出來大約2天,每日可製得產品4∼8公斤,重量比例為原來的1/15到1/30。

本機操作簡單、可隨時投料,作業過程自動控制,老少皆能勝任,使用過程中不需再添加微生物及除臭劑,不會有惡臭,乾淨又衛生,可把廚餘變成飼料或有機質肥料之材料,可提供為寵物飼料或綠化環境之花卉、果園及盆栽之肥料等。本機已有台南縣佳里鎮信義國小、西港鄉西港國小、善化鎮小新國小、台東市台東師範學院、台北縣石碇鄉華梵大學、台南市長榮中學及新南國小等學校購置使用中。

* 愛鄉、愛土、愛咱的農產品-柿子、菇蕈產業體驗之旅

辦理目的:加強都會區學生及民眾對1022震災地區及農業產業之認識及體驗,建立正確的農特產品消費觀念;並藉由親子之參與和互動,增進親子關係之和諧。

辦理單位:台南區農業改良場

協辦單位:嘉義縣番路鄉農會、嘉義縣中埔鄉農會

活動日期89年10月8日

報名及費用

1.報名日期:即日起至9月30日止,名額85名,額滿為止。

2.每名收費200元(含車資、午餐、保險費、活動費用等)。

3.報名地點:本場農業推廣中心教育研究室李青芳小姐(06-2679526-241)。

4.報到及乘車地點:本場大門口(台南市林森路一段350號)。

行程表:

活 動 時 間

活 動 內 容

07:45

報到

08:00

快樂出發前往嘉義縣番路鄉

09:20→12:00

柿子品嚐→柿園巡禮(認識柿子)→參觀柿子調製、包裝場→參觀柿餅加工場

12:00→13:30

午餐(品嚐栗子與鄉土蔬菜)

13:30→14:00

前往嘉義縣中埔鄉社口村

14:00→16:30

參觀木耳、靈芝專業生產區及搶答比賽

16:30

滿載而歸

* 觀摩會預告

本場將在89年9月20日上午十時於雲林縣元長鄉、下午2時30分於台南縣麻豆鎮,舉開「二期作綠肥大豆台南4號示範成果觀摩會」,當日上午9時20分在嘉義市火車站、下午2時在新營市火車站前有交通車接送,或可於本場網站(http://www.tndais.gov.tw)查詢觀摩地點路線圖,敬請踴躍參加。

* 蔬菜行情資訊

項 目 89年9月 上月(89年8月) 去年同月
(88年9月)
89年8月平均價格
(元/公斤)
88年9月平均價格
(元/公斤)
預測產量
(公噸)
產 量
(公噸)
變動率
產 量
(公噸)
變動率
上 旬 中 旬 下 旬 上 旬 中 旬 下 旬
西 瓜 12,567 27,347 -54 19,860 -37 7.8 7.9 8.2 9.4 9.1 8.3
洋 香 瓜 2,395 2,691 -11 3,012 34 15.2 14.1 23.7 28.7 23.6 18.4
胡 瓜 3,176 3,496 -9 6,185 -49 16.0 13.6 15.2 20.7 17.8 14.2
苦 瓜 2,544 2,968 -14 4,465 -43 13.7 13.5 20.9 25.6 20.8 20.6
絲 瓜 3,199 3,500 -9 5,321 -40 18.0 19.3 15.6 8.8 12.0 13.0
蘿 蔔 3,037 3,269 -7 2,592 17 13.3 13.1 13.3 10.6 10.1 9.3
茭 白 筍 3,919 8,724 -55 7,045 -44 47.8 32.8 32.1 14.6 12.3 21.6
竹 筍 52,011 67,437 -23 62,255 -16 25.4 26.1 21.0 20.1 19.3 23.4
9,272 9,774 -5 9,985 -7 22.3 23.9 32.1 54.5 48.7 35.5
甘 藍 7,894 14,284 -45 16,065 -51 11.4 9.6 16.5 19.2 20.0 19.1
不結球白菜 6,171 7,030 -12 8,858 -30 13.2 12.9 22.2 12.1 10.5 10.4
結球白菜 4,686 6,626 -29 9,012 -48 9.4 13.7 15.2 16.2 11.6 10.1
蕹 菜 7,056 7,656 -8 7,456 -5 20.0 16.2 22.9 8.6 10.6 19.3
菠 菜 819 1,130 -28 1,021 -20 48.1 41.3 47.3 55.7 60.1 49.3
花 椰 菜 2,320 2,852 -19 3,308 -30 34.5 34.2 30.2 32.1 23.8 36.0

資料來源:產量係農林廳農經科預測調查資料,價格係運銷科行情報導中心台北第一市場平均價格。
資料編製:行政院農業委員會中部辦公室農經科洪忠修