台南區農情月刊第50期
2000年8月20日出刊

專題報導	台南地區中秋文旦八月下旬出爐本場專家教您如何選購優質文旦農委會呼籲農漁民朋友注意颱風動態加強防範措施
農業政策	政府推動種植登記獎勵避免冬季大宗蔬菜產銷失衡積極推廣綠肥作物以改善地力並美化景觀
試驗成果節錄	豪雨不停，採用設施栽培嫁接小果番茄成效顯著
植物保護資訊	新登記及新增使用範圍之農藥公告
推廣活動	提昇本土農產競爭力台灣火鶴花策略聯盟成立 89年度國產品牌水果供應單位營運成果發表競賽
蔬菜行情資訊

　專題報導

台南地區中秋文旦八月下旬出爐本場專家教您如何選購優質文旦

炎熱的夏日即將過去，秋意漸濃，一年一度的中秋佳節即將來臨，也是文旦成熟的季節。文旦是中秋佳節的應景水果，其品質好壞差異甚大，好吃的文旦不要太大，但要有沉重感，皮薄多汁。
台灣所栽培的文旦早期為台南縣麻豆鎮的名產，故冠以麻豆地名，而今已成為學術上之品種名稱「麻豆文旦」。目前產地已擴及宜蘭、苗栗、南投、雲林、嘉義、花蓮、台東、台南等地，全台灣栽培面積約有七千公頃，各地產區為求文旦產品之區隔，大多冠以當地之地名，以表示各地之產品特色。今年文旦開花期正常，果實生長期雨量充沛，且生長日數夠，雖7月份雨水較多但影響不大，因此台南地區今年文旦品質將很好，果實之適宜採收期宜在8月底前一週，採後之果實貯放數日後，口味更鮮美。由於文旦品質受植株樹齡大小及栽培管理之影響，其品質差異甚大。本場提供您選購文旦之竅門，首先要看果實之形狀，底寬而呈短三角形，不宜太大，用手托托看頗有沉重感，重約1台斤左右，果皮黃綠色具光澤、皮薄、油胞細緻，食用時之果肉淡黃白色、無子、柔軟多汁甘甜、糖度達十度以上者為上品。文旦含高膳食纖維、豐富的維他命C及富含礦物質鉀等營養，是很好的健康食品，多多食用有益健康。
本場為要區隔其他地區之文旦，特別為台南地區之文旦創立品牌「秋之果」，每盒6粒裝，其品質將會受到消費者滿意。

農委會呼籲農漁民朋友注意颱風動態加強防範措施

台灣地區已進入颱風季節，農委會特別籲請農漁民注意下列防範措施：

一、稻作方面：颱風過後，補施少許氮肥，促進恢復生長，葉片若有損傷，應加強白葉枯病防治。

二、蔬菜生產方面：加強疏濬排水溝、整理防雨蓬架、利用覆蓋資材〈如塑膠網、不織布等〉覆蓋保護，並預備種子，俾便災後需要即時播種復耕，必要時可先搶收部分蔬菜。

三、果樹生產方面：應加強排水措施，設立必要支柱，修剪冗枝；香蕉、芒果、龍眼、木瓜、番石榴等夏季水果，若果實已飽滿（達青熟期），但尚未完熟者，可考慮提前採收，以減少損失。

四、颱風過後，應迅速排除田間積水，以免作物根部腐爛。扶正植株並行中耕培土，清理菜園、果園避免病害傳播，並酌量補施肥料以促進發育。一般而言，災後作物遭受機械性傷害，極易發生病害，應即時給予適當的農藥防治。

五、水土保持方面：請有關單位注意山區道路排水系統，維持水路暢通，山區居民要注意住家週遭環境有無異樣，並及時維修，預防山崩、土石流及地層滑動等災害，必要時先行疏散至安全地區。

農委會極為關切防災救災工作，另已特別指示漁業署、動植物防疫檢疫局、林務局及水土保持局應本於職權並視實際狀況，配合設立防災小組及指揮系統，做好防災救災工作，俾讓此次颱風災情減至最低。陳主委並指示漁業通訊電台，加強廣播，呼籲海上作業漁船密切注意颱風動態，做好防颱準備。

　農業政策

政府推動種植登記獎勵避免冬季大宗蔬菜產銷失衡

甘藍、結球白菜及花椰菜為台灣極重要之大宗蔬菜產業，產地分佈於彰化、雲林、嘉義縣及台南縣，於8月至翌年1月秋冬季種植，尤以利用二期作水稻收割後之10、11月冬季裡作種植最多，導致每年冬季常有產銷失衡及價格偏低的情形，為改進此一現況，行政院農業委員會中部辦公室自85年度起即積極推動種植登記及產銷調節制度。透過下述四種方法避免產銷失衡達到計畫產銷的目的：

規劃冬季種植面積。

育苗場種苗供應及流向推算實際種植面積。

推動蔬菜種植登記作業。

產銷調節措施。

其中推動蔬菜種植登記作業並訂有獎勵辦法，凡農民辦理種植登記申報，每公頃給予產銷班班長120元、農民團體主辦人80元、縣政府主辦人員40元之獎勵。

本場所轄雲林、嘉義及台南縣為主要冬季大宗蔬菜產區，89/90年期（89年8月至90年1月）暫定規劃面積甘藍為1,308公頃（雲林836、嘉義282、台南190）、結球白菜為1,117公頃（雲林817、嘉義300）及花椰菜339公頃（嘉義339）。時值89/90年期秋冬季大宗蔬菜種植登記申報開始，黃場長特別呼籲農民在種植大宗蔬菜前，前往各農民團體、合作社場及產銷班洽詢計畫面積，並於種植後申報填寫種植登記表（菜種、旬別、面積、預定採收期）使農委會能確實掌握正確足夠的生產資訊，供分析研判及時預警、調節生產面積及生產量，減少產銷失衡及菜賤傷農，達到計畫產銷的目的。

積極推廣綠肥作物以改善地力並美化景觀

為兼顧農業生產及地力維護，農委會近年來鼓勵農民利用農田休閒期栽培綠肥作物。88年冬季休閒期實際推廣種植綠肥油菜27,973公頃、苕子10,378公頃、埃及三葉草5,302公頃，合計推廣綠肥43,653公頃，並舉辦四次綠肥作物大面積栽培成果觀摩會，參加人員約達1,000人。

綠肥作物掩施後經腐熟會釋出氮磷鉀等肥料要素並增加土壤有機質含量，腐熟過程可以激化土壤有益微生物活力、提高土壤微量元素有效性、改善土壤團粒結構、進而改良土壤理化性，故經濟效益方面可增進地力，亦即減少後作物化學肥料施用量及減緩化學肥料污染地下水源。又綠肥作物生長期間覆蓋表土，可避免土壤沖刷流失、抑制雜草生長及降低除草劑施用量，同時防止休耕農地荒蕪，兼具綠美化田園景觀，並有充裕冬季蜜源且紓減冬季蔬菜生產過剩壓力等效果。

基於上述綠肥作物之優點，89年夏季休閒期亦辦理推廣綠肥田菁12,426公頃，89年冬季休閒期將再推廣綠肥作物，預計推廣面積至少為33,040公頃。

　試驗成果節錄

豪雨不停，採用設施栽培嫁接小果番茄成效顯著

台灣南部夏季番茄生產問題，除了高溫著果不良外，夏季高溫多濕的栽培環境，更助長了病蟲的發生，尤以青枯病的蔓延嚴重影響生育及產量，加以近年來利用簡易設施生產高品質番茄的農友逐漸增加，使設施內連作導致根瘤線蟲的危害也日趨嚴重。因此，高溫多濕、設施連作所引起的青枯病、根瘤線蟲的危害，遂成為夏季生產高品質番茄有待克服的主要瓶頸，本場在抗病品種尚未育成之前，利用高抗病性（青枯病及根瘤線蟲）及耐淹水的茄子作砧木育成嫁接苗，推廣農友在設施內栽培，不僅可克服因土壤病害所產生的連作障礙，在目前豪雨不停的天侯下，露天栽培且排水不良田區作物皆受害，在設施內栽培嫁接苗小果番茄，每天仍然按經營計畫生產高品質番茄，此種栽培方式，確實可大幅增加農民收益。

目前夏季小果番茄嫁接栽培，主要以嫁接聖女與台南亞蔬六號為主，而台南亞蔬六號小果番茄自民國85年命名推廣以來，其耐熱性高及半停心型生育特性極適合於夏季栽培，已後來居上的成為夏季栽培的主要品種。惟台南亞蔬六號番茄對根瘤線蟲不具抗性，而根瘤線蟲又是設施栽培連作障礙的主要因子，因此，本場遂開發利用嫁接栽培技術來克服連作之障礙。為因應加入ＷＴＯ的經營壓力，現階段台灣設施園藝蓬勃的發展現況，嫁接番茄苗之發展應頗具潛力。根據本場所進行試驗結果顯示，嫁接苗在無逆境之環境下，產量會比未嫁接自根苗產量低20％至30％，主要原因為果實會變小；但若在線蟲危害區或青枯病發生的土壤區，由於自根苗罹病造成植株死亡，致使嫁接苗區產量比自根苗高出8至48％。在農友栽培上，雖然嫁接栽培種苗比自根苗每株增加成本3元，但在夏季多雨的環境下，設施嫁接栽培之小果番茄往往可售到更高之價格，農友為克服淹水及解決設施內的土壤病害皆樂於購買嫁接苗栽培。目前番茄嫁接栽培面積約有15公頃，並持續在增加之中，值此加入國際貿易組織之際，嫁接栽培技術的示範推廣，在園藝產業經營的課題上益顯重要。

　植物保護資訊

新登記及新增使用範圍之農藥公告

農藥名稱	每公頃每次用藥量	稀釋倍數	使用範圍
10％亞托敏水懸劑	0.5公升	2,000	落花生銹病
25％賓得克利混合水懸劑	0.5公升	2,000	水稻紋枯病
80％碳酸氫鉀可溶性粉劑	1～1.5公斤	1,000	草莓白粉病
80％碳酸氫鉀可溶性粉劑	1～1.2公斤	1,000	胡瓜白粉病
80.2％甜菜夜蛾費洛蒙蒸散劑			甜菜夜蛾
50％達滅芬可濕性粉劑	4公斤	3,000	胡瓜疫病
80％快得寧可濕性粉劑	0.7～1.0公斤	1,500	洋香瓜露菌病
9.6％益達胺溶液	0.5～0.8公升	3,000	梨柑桔捲葉蚜
40％加保利水懸劑	5公升	400	百慕達草皮夜盜蟲
50％覆滅璊可濕性粉劑	0.5～1.0公斤	1,000	茄子二點小綠葉蟬
50％鋅錳歐殺斯可濕性粉劑	2公斤	500	馬鈴薯晚疫病
9.6％益達胺溶液	2～3公升	500	亞洲棕櫚象鼻蟲
5％三泰隆可濕性粉劑	0.5公斤	2,000	長豇豆白粉病
24.9％待克利乳劑	0.3公升	3,000	菱角炭疽病
70％甲基鋅乃浦可濕性粉劑	2.5～3.0公斤	400	菱角炭疽病
2.8％第滅寧乳劑	0.7公升	2,000	玉米條背土蝗
1.5％福拉比粒劑	20公斤		水稻紋枯病
50％加福松乳劑	2公升	1,000	百慕達草皮夜盜蟲
1％密滅汀乳劑	2公升	1,000	水蜜桃二點葉璊
	1～1.5公升	1,500	番荔枝神澤氏葉璊
	1～1.5公升	1,000	玫瑰二點葉璊
25％撲克拉水基乳劑	依政府原25％撲克拉乳劑之公告

　推廣活動

提昇本土農產競爭力台灣火鶴花策略聯盟成立

為提昇火鶴花產業形象及花農收益，本場結合產官學界共同規劃台灣火鶴花策略聯盟組織系統，已於8月9日正式成立，火鶴花農、產銷班及相關農場團體將可向各產地農會或改良場提出申請，加入聯盟。

以調節火鶴花產銷、培訓花農栽培技術與經營知識為主要工作的台灣火鶴花策略聯盟，將可望整合火鶴花從生產到運銷完整的作業流程，並將推廣火鶴花品質管理，建立聯盟標章與加強審查作業，對於整體產業形象的建立，有相當正面的幫助。本場此次協同各試驗所、大專院校及台中區、台南區、高雄區三個改良場，以及各產地農會與縣市政府共同參與，擔任協調工作，凡是花卉產銷班中生產火鶴花之班員或個別火鶴花農，對策略聯盟有興趣者，均可由當地農會推薦，填寫入會申請書，經理事會審查通過後，可成為聯盟會員。

火鶴花策略聯盟在產銷控制方面，將辦理火鶴花產能預估，協調產銷，並整理發佈火鶴花產銷資訊，訂定出貨時間表；在提升產業形象方面，將辦理火鶴花促銷活動，制定品質基準，設置分級包裝與共同處理中心；聯盟更將發展標章，強固審查作業，確定品質以作為外銷業務的基礎。預期策略聯盟的結果，將可望提升火鶴花的產業形象及競爭力，對農民的收益也將有明顯的幫助。

為因應加入WTO所帶來的影響，提升農民收益，提高產業競爭力，各級農政單位與農民均不斷尋求改善的方法，透過整合改良場的知識資訊、各地農會的行政資源以及火鶴花農、產銷班的經營管理資源，火鶴花策略聯盟將能有效達成上述目標。

89年度國產品牌水果供應單位營運成果發表競賽

89年度「國產品牌水果供應單位營運成果發表競賽」已於7月28日在省農會舉行，以經驗分享方式辦理品牌蔬果產地農民團體營運心得發表競賽，藉由相互觀摩與砌磋，達成提昇品牌蔬果產地營運績效。競賽方式由各品牌水果辦理單位報名參加，經省農會資格審查合格後，選出參賽隊伍共計27隊，以抽籤分三組進行初賽，並聘請學者專家擔任評審，每組選出前三名參加決賽。本場輔導轄區計有古坑、民雄、玉井、南化、七股等鄉鎮農會及台南市農會等6隊參加初賽，競賽結果南化鄉農會南芝園及七股鄉農會季季欣品牌水果入選參加決賽，決賽時間訂為10月下旬在行政院農業委員會辦理，屆時將選出第一、二、三名各1名，優良獎6名，並於12月份在農委會辦理「國產品牌蔬果品質認證授證典禮」時恭請主任委員頒獎。

　蔬菜行情資訊

　

項目	89年8月	上月(89年7月)		去年同月(88年8月)		89年7月平均價格 (元/公斤)			88年8月平均價格 (元/公斤)
項目	預測產量 (公噸)	產量 (公噸)	變動率％	產量 (公噸)	變動率％	上旬	中旬	下旬	上旬	中旬	下旬
西瓜	24,430	31,921	-23	19,860	23	7.5	8.2	8.3	7.1	8.6	8.7
洋香瓜	2,351	2,430	-3	2,321	34	22.4	18.1	13.8	16.3	15.5	26.1
胡瓜	5,855	6,743	-13	7,311	-20	11.9	11.8	16.4	15.4	27.2	29.1
苦瓜	4,348	5,033	-14	5,129	-15	13.0	7.6	13.8	24.3	29.7	26.3
絲瓜	4,748	5,631	-16	6,048	-21	11.8	10.8	19.5	18.5	25.9	16.9
蘿蔔	3,070	3,458	-11	2,592	18	17.8	9.0	9.2	7.5	11.9	16.1
茭白筍	8,720	10,245	-15	7,045	24	33.7	33.7	37.6	34.3	38.6	37.1
竹筍	74,700	73,844	1	62,255	20	15.4	15.2	21.2	24.3	31.2	29.5
蔥	10,073	10,305	-2	8,620	17	19.6	22.9	24.5	25.3	49.6	65.4
甘藍	14,630	16,530	-11	16,065	-9	14.2	14.7	11.4	16.5	19.5	23.0
不結球白菜	7,391	6,706	10	6,659	11	18.0	16.9	10.3	31.7	43.7	18.5
結球白菜	6,954	5,826	19	9,012	-23	11.5	9.8	10.2	15.3	20.5	25.2
蕹菜	8,307	8,556	-3	7,456	11	12.4	12.2	12.9	24.2	34.6	22.2
菠菜	843	986	-15	1,021	-17	33.3	31.3	36.9	55.7	60.1	49.0
花椰菜	2,944	3,340	-12	3,308	-11	37.2	21.8	19.3	26.5	24.2	39.1

資料來源:產量係農林廳農經科預測調查資料，價格係運銷科行情報導中心台北第一市場平均價格。
資料編製:行政院農業委員會中部辦公室農經科洪忠修