台南區農情月刊第32期
1999年2月20日出刊

*專題報導

如何讓消費者安心地吃到安全的茼蒿

*農業政策

「過年的新伴手-國產品牌水果饗宴」及「愛鄉、愛土、愛咱的農產品」標誌
88年農業發展基金農機貸款機型

*試驗成果節錄

茂谷柑的肥培管理
網室木瓜春季栽培管理

*植物保護資訊 新農藥上市
探討超甜玉米果穗彎曲及穗尾不充實之原因
*推廣活動 八十八年度茂谷柑果實品質評鑑
超甜玉米選購及貯存
*氣象資訊  
*蔬菜行情資訊  

* 專題報導(本月宣導重點)

* 如何讓消費者安心地吃到安全的茼蒿

茼蒿播種至採收大約需要35~40天左右,生長過程中常遭受害蟲或病原菌的侵襲,為了保護它,除施肥、灌水外,發現病蟲害危害時常賴使用農藥防治,農藥使用恰當與否關係到農民的收益,同時也牽涉到消費者的健康,要怎樣讓農民合理使用農藥呢?可由兩方面來思考,首先消費者需要改變消費心態,買菜不要一見葉片上有蟲孔,就嫌棄不買或殺價,以免誘導農民增加農藥的使用量,進而造成農藥殘留而影響消費者的健康。經驗告訴我們,菜葉上有蟲孔、水果上有鳥啄食的痕跡,品質一定比完整的甜美可口,俗話說行家買品質,門外漢買外表。另一方面就是農民的認知心態,種植茼蒿不要只想用農藥解決一切,非農藥的防治法很重要,如懸掛性費洛蒙,黃、綠、藍色粘板,均可降低夜蛾類、薊馬、潛蠅、銀葉粉蝨等之密度,要怎樣合理的使用農藥,首先要了解茼蒿的主要病蟲害。病害以立枯病為主,發生於間拔時期,害蟲有薊馬、甜菜夜蛾、銀葉粉蝨、番茄斑潛蠅等,在間拔完成時,以23.2%賓克隆水懸劑稀釋1,000倍,混合2%阿巴汀EC稀釋2,000倍,用於防治立枯病、粉蝨、潛蝨、潛蠅、甜菜夜蛾等,第一次施藥後隔5天行第二次噴藥,用9.6%益達胺溶液稀釋1,500倍防除夜蛾類、銀葉粉蝨、薊馬等,爾後若發現夜蛾類危害時可施用10.3%蘇力菌即可,這樣的防除方法,所生產的茼蒿才不會有農藥殘留的情形,而消費者更能安心地吃到安全、新鮮的茼蒿。

* 農業政策

* 過年的新伴手-國產品牌水果饗宴」及「愛鄉、愛土、愛咱的農產品」標誌

今年春節最新鮮、健康、體面的「伴手」就是國產品牌水果。農委會於2月2日舉行名為「過年的新伴手-88年度國產品牌水果饗宴」的發表會,由彭主任委員親自主持,會中並揭示「愛鄉、愛土、愛咱的農產品」識別標誌,希望認同這塊土地的人都有「愛鄉、愛土、愛咱的農產品」的情懷。

此次推出的品牌水果不但種類齊全,有椪柑、蓮霧、木瓜、葡萄、印度棗、番石榴、洋香瓜、三色小番茄等八種,新命名的商品品牌名稱更是響噹噹,計有15個產地分別以「金碧」、「豐園」、「福爾摩莎」、「枋農寶」、「燕之巢」、「綠圓緣」、「羅漢門」、「阿公店」、「府城薌」、「季季欣」、「紅孩兒」、「紅晶果」、「南芝園」、「內茅埔」、「心感讚美鮮」等品牌同時上市,所有國產品牌水果的包裝盒箱設計更是嶄新實用,琳瑯滿目。

為了測試國產品牌水果的品質是否確實與眾不同,這八種水果自1月29日起在台北農產運銷公司的拍賣場試賣,接受市場承銷人的考核。試賣五日以來,品牌水果較同種類無品牌的水果,拍賣價格平均要高出二成以上。

市場承銷人個個都是精明的水果專家,他們願意付出較高的代價搶購,表示國產品牌水果的魅力確實不同凡響。

隨著國民所得的提高,農業施政必須兼顧農民與消費者的權益,因此在農產品的供需調節上,不但要在供給面上提高品質、穩定貨源,更要在消費面激發國人對本土農產品的信心,支持本土農業的發展。在供給面,去年以「科技、資訊、品牌」為重點策略,鼓勵農民利用科技來生產高品質的品牌農產品,並加強資訊網路的充實,以提高產業競爭力。在消費面,為激發國人對國產農產品的消費情懷,讓「農民與消費者」、「國產農產品與國人的生活」結合成生命共同體,特別以「愛鄉、愛土、愛咱的農產品」為主題,讓消費者的支持成為本土國產農產品持續發展的原動力,使全體國人的三餐飲食和美麗寶島所生產的農產品緊密結合在一起。

為了要加強國人購買國產農產品的信心,在確保產品品質及穩定貨源方面,將建立「國產品牌農產品產地認證制度」,對已具備吉園圃安全用藥標章、產銷班組訓、品質管理專職人員、具體共同運銷業績及產品品質標準均合於規定的農民團體,授予產地認證資格。「國產品牌水果產地認證」制度作業規範,預定於三月公告實施,六月完成認證程序,並頒予「國產品牌水果產地」證書,藉以期勉農民團體貫徹品牌精神。此等通過認證制度的地區,將成為重點輔導的品牌水果產地,以期達到「生產安定、出貨安定、品質安定」的境界,建立「品牌為品質保證」的指標,造福消費者。

至於在擴大國產品牌農產品消費方面,將充實國產品牌農產品專屬網站「真情百寶鄉」的內容,且於各地農會超市及民營超市設置國產品牌農產品專櫃等,方便國人採購。另外,為了時時刻刻提醒大家發揮「愛鄉、愛土、愛咱的農產品」的情懷,特別設計了一個識別標誌,這個標誌象徵著陽光普照、生生不息的台灣農業,也代表國產農產品在國人的愛心灌注之下落地生根、蒸蒸日上、永續發展。今後,國人將會在各式國產農產品的包裝、超市的專櫃、奔走於大街小巷數百輛低溫保鮮車輛上見到它,使「愛鄉、愛土、愛咱的農產品」的標誌伴隨高品質、新鮮、安全無虞的國產農產品,和國人的日常生活融合在一起。凡是認同這塊土地的人,都會有「愛鄉、愛土、愛咱的農產品」的情懷,支持本土農業的發展。

國人若要對這15個品牌進一步瞭解,可以洽詢農委會「真情百寶鄉」網站,網址為www.brandfoods.org.tw.及國產品牌農產品消費者務專線080-0251888,或直接洽台北都會區農產品直銷中心信義店訂購電話02-270912932、台北都會區農產品直銷中心紹興店訂購電話02-239713737、甘翠生鮮便利店訂購電話02-270710619及開振企業公司水果宅配熱線02-212290-2118,就可以享受一通電話國產品牌水果送到家的貼心服務。

*

88年農業發展基金農機貸款機型

曳引機:

廠商名稱 牌型 機械型式 引擎馬力ps/rpm P.T.O馬力ps/rpm
常榮機械股份有限公司 佳士
CASE IH
MX120
(四輪傳動)
114/1900 107/996
常榮機械股份有限公司 佳士
CASE IH
MX135
(四輪傳動)
134/1900 123/996

* 試驗成果節錄

*

茂谷柑的肥培管理

茂谷柑是由美國引進台灣,但早期栽培並未成功,故無大面積推廣,直至八、九年前(民國78年)在嘉義縣梅山地區試種成功,不但產量高、品質佳(糖度有14∼15Brix),外觀美麗(果實扁圓球形,色澤紅潤),更因產期比一般柑桔晚(約2月上、中旬成熟),故其價格不錯。該品種之肥培除可參照一般柑桔之管理外,裂果問題十分嚴重,須特別注意,究其原因係與品種特性有關(果皮非常薄),因此自幼果至成熟期都會有裂果發生,尤其夏季(雨季)期間,水分不易控制,又逢中果肥大期,裂果情形益形嚴重。依目前所知,防患措施有:

1.果園最好有灌溉設施─在旱季時,隨時保持土壤不要過於乾旱,以免一旦遇雨,果肉與果皮生長速率不均,引起裂果。

2.施肥控制─施肥量可參考一般柑桔(作物施肥手冊),但施肥方式及時期稍異,即磷肥與全量有機肥及部分氮、鉀肥(約30%)以深施方式當禮肥(採收後施用),另約70%之氮、鉀肥分3∼4次於幼果至中果期間施用(撒施即可),若已知幼果期即發生嚴重裂果,則可於每次大雨後馬上以尿素稀釋約500倍全面噴施,防止裂果,效果不錯。

茂谷柑易罹患潰瘍病及日傷情形,須及早防患。

* 網室木瓜春季栽培管理

在時序進入春天的季節,如果是去年秋天種植的網室木瓜,植株開始開花、結果,此時栽培管理上的好壞,均會影響木瓜的產量及品質。玆提供重要之注意事項供農民參考。

秋作木瓜,亦即於9∼11月種植者,至翌年的2∼3月開始陸續開花、結果,此時有低溫發生的地區經常會產生畸形果,可將剛發育成花序的3朵小花的中間1朵摘除,留下兩邊的小花可發育成正常果。由於植株不斷的開花、結果,樹體需要養分補給,砂質地每隔1∼1.5個月施用氮:磷:鉀比4:8:5肥料每株100∼150公克;壤質地每隔2∼3個月施200∼300公克,採條溝施或畦溝灑施,施肥後灌水可增加肥效。為因應雨季來臨,應挖排水溝以利排水,並做木瓜植株基部之培土及作畦。土壤乾旱時須注意灌水,砂質地每月灌水3∼4次,壤質地每月1∼2次。植株結果後應每棵插立1支柱,並用塑膠繩綁在主幹上,支柱與樹幹應離20公分,以免擦傷果實。隨時檢查網室的塑膠網有無破損,以防蚜蟲的侵入而傳播毒素病;注意疏果,摘除不良果實,清除枯葉;白粉病、疫病(水傷)、紅蜘蛛應隨時防治,以防蔓延擴大;果實缺硼症於幼果期即會發生,尤其在砂質地及乾旱期時,初期果實先流乳漿,此時可用400倍硼砂水溶液做葉面噴佈1次,嚴重時每隔2∼3週噴1次,連續3次以上,或每棵使用2.5∼5公克硼砂施於土壤。

* 植物保護資訊

*

新農藥上市

農藥名稱 每公頃
每次用藥量
稀釋倍數 使 用 範 圍
20%亞滅培可溶性粉劑 0.2~0.3公斤 4,000 觀賞花卉銀葉粉蝨
0.2~0.3公斤 4,000 西瓜南黃薊馬
0.3~0.4公斤 4,000 梨綠蚜蟲
2.15%因滅汀乳劑 0.4~0.6公斤 2,000 甘藍紋白蝶
31.25%賽普待克利混合水分散性粒劑 1~1.5公斤 1,000 洋香瓜白粉病
23%亞托敏水懸劑   3,000 蓮霧炭疽病
24.9%待克利乳劑 0.3~0.4公斤 3,000 草莓炭疽病
  2,000 桃菌核病
1%密滅汀乳劑 0.8公升 1,500 木瓜神澤氏葉@
0.6~0.8公升 1,500 胡瓜二點葉@
0.6~0.8公升 1,500 洋香瓜二點葉@
* 探討超甜玉米果穗彎曲及穗尾不充實之原因

本場在去(87)年秋裡作於嘉義縣太保市輔導栽培超甜玉米品種 600試銷日本,於10月20日至11月8日期間分6梯次播種,其中第一梯次於10月20日播種部分,12月中下旬成熟後果穗彎曲及穗尾不充實比率達50%∼60%。依據玉米果穗形成期間所需之平均氣溫與平均每日日照時數不得低於20℃及3小時推測,造成此種現象主要是氣候異常所引起,因為於10月20日種植之超甜玉米,其籽粒充實期間是從12月13日至12月24日,經調查此期間平均每日日照時數為1.34小時,日均溫19℃,日照不足並持續低溫,影響玉米光合作用及根部養份、水份之吸收,致造成果穗彎曲及穗尾不充實現象。

其他超甜玉米品種如Honey 236及金蜜,其籽粒充實期若遇日照不足並持續低溫的條件,亦有穗型彎曲及穗尾不充實的現象發生。

* 推廣活動

* 八十八年度茂谷柑果實品質評鑑

88年茂谷柑果實品質評鑑於2月3日在本場農業推廣中心舉行,由場長黃山內博士主持,評審委員有嘉義技術學院呂明雄教授、農試所嘉義分所徐信次主任、台南農業改良場張明聰秘書、方新政主任、陳溪潭助研員等5位。經過激烈的競爭,最後獲獎的是:第一名:雲林縣斗六市詹信明先生。第二名:雲林縣斗六市林五郎先生。第三名:雲林縣斗六市詹東益先生。優等:嘉義縣竹崎鄉劉朝敬先生、嘉義縣梅山合作農場林忠良先生、嘉義縣梅山合作農場翁飛城先生、嘉義縣竹崎鄉林勝次先生、嘉義縣竹崎鄉蕭蔣榮先生。

*

超甜玉米選購及貯存

本省高溫多雨,除颱風季節外超甜玉米幾可整年栽培,其產區遍佈北、中、南及花東等地區,全年栽培面積約18,000∼20,000公頃,總產量約20萬多公噸。目前超甜玉米以內銷為主,致市面上隨處可購買到超甜玉米,惟其品質良窳不一。為使購買者物超所值,並使超甜玉米保鮮持久,茲將選購及貯存超甜玉米應注意事項介紹如后:

當您選購超甜玉米時,以下列產品為佳:

1.苞葉翠綠無泛枯黃者。

2.穗頂充實,籽粒色澤勻稱,排列整齊者。

3.籽粒含水量在75%∼80%之間且飽滿,用手指擠壓富彈性,並有乳汁滲出者。

當您購買超甜玉米回家,且不急著食用時:

1.應以塑膠袋分穗包裝,避免脫水,然後存放冰箱之冷藏櫃(6℃)內,可貯放4∼6天,食用時取出水煮或脫粒後煮炒均可。

2.可整穗脫粒後,以塑膠袋分裝,然後存放冰箱之冷凍櫃(-18℃)內,可貯放1∼2個月,食用時取出解凍,煮炒兩相宜。

3.整穗在沸水中煮約5分鐘殺青撈起冷卻後,分穗包裝,然後存放冰箱之冷藏櫃(6℃)內,可貯放6∼10天,食用時取出以微波爐加熱即可。

此外,超甜玉米貯存時,最忌脫水,脫水嚴重時,即失去風味,若能于超甜玉米放入塑膠袋前淋些冰水,即可保鮮又可免脫水,一舉二得。

*   氣象資訊

2月份預測:本月份仍處隆冬季節,主要以東北季風及鋒面的天氣型態為主,偶有較強的大陸冷氣團及寒流影響台灣。北部及東北部地區降雨機會多,中南部處於少雨的枯水期,晴朗的日子多。西部局部地區晨間有霧發生,請注意。

* 蔬菜行情資訊

 

88年2月

上月
(88年元月)

去年同月
(87年2月)

88年元月平均價格
(元/公斤)

87年2月平均價格
(元/公斤)

項 目

預測產量
(公噸)

產 量
(公噸)

變動率

產 量
(公噸)

變動率

上旬

中旬

下旬

上旬

中旬

下旬

西 瓜

759

4,598

-83

3,016

-75

-

-

-

8.1

10.0

9.6

洋香瓜

5,906

5,704

4

5,055

17

31.3

24.3

34.1

29.8

24.2

31.8

胡 瓜

1,084

1,143

-5

1,358

-20

18.6

17.4

13.6

29.2

19.1

22.1

苦 瓜

708

1,072

-34

1,019

-31

67.0

60.4

56.8

31.6

43.1

48.1

絲 瓜

905

837

8

623

45

32.9

26.4

16.1

-

-

-

蘿 蔔

30,337

28,634

6

22,962

32

5.5

4.4

3.8

14.5

8.0

10.7

胡蘿蔔

35,503

8,490

318

33,680

5

11.7

11.3

11.2

11.6

10.4

11.9

12,500

11,463

9

9,973

25

22.8

21.9

19.5

22.5

22.8

32.8

甘 藍

43,843

46,523

-6

31,972

37

8.6

5.1

4.1

11.8

13.5

19.9

不結球白菜

12,895

8,763

47

9,732

33

11.7

11.7

6.2

25.1

16.1

28.5

結球白菜

21,272

19,784

8

15,314

39

4.0

4.0

3.4

18.8

16.1

20.2

蕹 菜

838

1,094

-23

711

18

21.1

18.5

16.8

30.0

25.5

30.6

菠 菜

7,800

7,067

10

6,238

25

18.2

16.8

6.4

27.7

17.7

33.0

茼 蒿

5,298

2,102

152

4,007

32

19.5

26.0

8.6

23.3

12.8

13.6

花椰菜

10,125

19,898

-49

9,897

2

22.1

17.9

5.7

30.4

21.4

19.6

資料來源:產量係農林廳農經科預測調查資料,價格係運銷科行情報導中心台北第一市場平均價格。
資料編製:農林廳農經科洪忠修