台南區農情月刊第30期
1998年12月20日出刊

專題報導	農作物寒害預防 冬季蔬菜安全用藥
農業政策	88年度國產新型農機新增補助機種、金額及台數表 農業發展基金提供「輔導修建農宅專案貸款」歡迎農友踴躍申借 建立制度化產銷體系加強輔導農業產銷班
試驗成果節錄	超甜玉米收穫後處理
植物保護資訊	觀賞花卉秋冬季重要病害－灰黴病之防治
推廣活動	87年農業十大績優產銷班名單揭曉 行銷管理新策略－宅機配 殘障人士朱仲祥先生蒞場演講
氣象資訊
蔬菜行情資訊

　專題報導（本月宣導重點）

農作物寒害預防

台灣地區從12月各地氣溫逐漸下降，西半部空曠地區及中南部地區日夜溫差大，請農民做好防寒害措施，加強防範寒害：

一、果樹部分：可加強防風設施、包裹樹幹、進行果實套袋、加強表土覆蓋及果園灌溉等。鳳梨、枇杷、蓮霧、芒果及木瓜等熱帶果樹易受寒害，尤需留意。

二、蔬菜部分：可用稻草或不織布直接覆蓋，並採行畦溝灌溉，以達保溫防寒之效。

三、花卉部分：應加強畦溝灌溉或以塑膠布覆蓋花圃，必要時可於園圃周圍燃燒乾草、木材等，用煙薰方式提高溫度，以減輕作物受害程度，唯應避免造成環境污染及注意安全。而於寒害發生後，則應修剪果樹受害之枝葉片、花朵果實，田間管理可酌量增施鉀肥。

冬季蔬菜安全用藥

冬季是蔬菜生產的旺季，有高麗菜、包心白菜、菠菜、小白菜、萵苣、茼蒿………等，此時消費者可能要問，安全嗎？有沒有農藥殘留？冬季蔬菜農藥殘留的問題，不只困擾消費者，農政單位更為重視。一年來，農林廳所屬各試驗所及改良場人員在陳廳長的率領與督促，及縣市政府、農會全力配合下，全力推動蔬果安全用藥示範區計畫，13個示範鄉鎮均是蔬果的主要產區，所有產銷班均能接受合理的病蟲害防治及安全用藥輔導，嚴守作物安全採收期，其目標在生產生鮮、安全、健康的吉園圃產品。

冬季蔬菜主要病害─菌核病，常發生於低溫多濕時，遇到適宜發病的環境時，可用推薦藥劑防治。因雲嘉南地區的冬天氣候涼爽、雨量少，增加了害蟲的繁衍機會，蟲口密度常居高不下，令農友束手無策，故在用藥上會混合多種農藥、或任意提高用藥濃度、或使用未推薦農藥、未遵守安全採收期，這些違背安全用藥原則的動作，即是造成農藥殘留的元兇。冬季是蔬菜主要生產期，農民若一昧濫用農藥，除徒增生產成本外，又有被檢測到農藥殘留及七萬五千元罰款的疑慮，損人又不利己。在此台南場鄭重呼籲所有農友，務必遵守安全用藥的規範，對症下藥，不可任意提高藥劑濃度，不用禁藥、偽藥及未推薦農藥，嚴守安全採收期，每一種作物病蟲害均有其合理、有效的防治對策，若能以非農藥防治法配合適時的藥劑，必可降低農藥的使用量，且降低成本。

　農業政策

88年度國產新型農機新增補助機種、金額及台數表

農業發展基金提供「輔導修建農宅專案貸款」歡迎農友踴躍申借

88年度農業發展基金「輔導修建農宅專案貸款」預算八億元，貸款利率目前為年息5.075％，供直接從事農、林、漁、牧生產事業，年滿20歲以上，且在當地設籍滿6個月以上，擬修建自用農、漁宅之農、漁民申借，並以配合辦理「建設富麗農漁村計畫」者為優先。

本貸款之貸款用途為修建自用農、漁宅所需購買之建築材料、設備及支付工資等費用，貸款額度以借款戶修建自用農、漁宅工程營建造價及相關設備所需金額十足核貸，每戶最高貸款額度為60萬元，貸款期限最長7年，需款農、漁民可就近向當地農、漁會信用部或三農業行庫洽借。

建立制度化產銷體系加強輔導農業產銷班

行政院農業委員會為提供農業產銷班擴大農場經營規模及農業企業化經營所需資金，以建立現代化的產銷體系及制度化的農業基層組織輔導系統，特別於88年度提供二億元，辦理加速農村建設農業產銷班專案貸款。

該項貸款利率為年息5.5％，貸款期限資本支出貸款最長10年，經常性週轉金貸款最長3年，貸款額度按實際所需金額核貸，產銷班班員每人貸款額度最高為二百萬元、個別產銷班每班最高貸款額度為九百萬元，凡符合該會訂頒之「農業產銷經營組織整合實施要點」規定整合登記有案，且經縣(市)主管機關年度考評成績70分以上之農業產銷班及班員，從事農(漁)業生產及運銷所需之資本支出及經常性週轉資金，可逕向當地中國農民銀行、台灣土地銀行、台灣省合作金庫、農（漁）會信用部洽貸。

　試驗成果節錄

超甜玉米收穫後處理

超甜玉米品質良窳決定於三個要件：(1)果皮脆嫩度；(2)籽粒飽滿度；(3)糖分含量。

超甜玉米採收後，由於蒸散、呼吸及酵素催化作用，果皮及糖分即起老化與轉化現象，而果皮老化及糖分轉化速率常與溫度呈正相關，糖分轉化後的產物為澱粉 (Starch) 或能量 (Energy) 如下方程式所示。

          酵素
Sugar＋O₂──→CO₂＋H₂O＋能量(Energy)
     │
     └───────→澱粉(Starch)

依據試驗資料顯示，溫度每升高華氏18℉，糖分轉化速率即增加一倍。由此可知超甜玉米採收後，如無適當溫度控制，在常溫(26∼28℃)下2或3天後，即失去食用價值。因此，超甜玉米採收後，從集貨、分級、包裝、貯存、運輸至銷售等過程，如何控制溫度，降低糖分轉化與果皮老化速率，以確保品質，就顯得格外重要。

超甜玉米採收宜選在早晨氣溫較低時進行，產地應搭設臨時帳棚，供暫時存放鮮穗之用，避免鮮穗受陽光直射，採收後不要將鮮穗放置成堆，堆積會使溫度升高，加速糖分轉化，因此鮮穗宜分散放置。

超甜玉米採收後，如須運至遠地出售，經分級、包裝及過磅後，應經預冷(precooling)處理，消除穗上餘溫，再以冷藏貨櫃車輸送，同時車內濕度應維持在85％以上，以免籽粒脫水影響外觀，降低商品價值。如一時無冷藏貨櫃車可調用，應將包裝好之鮮穗暫存冷藏櫃內。

超甜玉米運至消費市場後，應透過有冷藏櫃設備之超市銷售，如此才能使超甜玉米從產地至消費市場維持其鮮度品質，而消費者所購買的是質優味美的超甜玉米。

　植物保護資訊

觀賞花卉秋冬季重要病害－灰黴病之防治

灰黴病為切花、小型盆花及觀葉植物之重要真菌性病害，其寄主範圍極廣，本省大宗花卉及園藝作物例如：唐菖浦、玫瑰、菊花、蝴蝶蘭、文心蘭、聖誕紅、洋桔梗、百合、瓜葉菊、草苺、黃金葛、蔓綠絨、椒草等均受其危害。

灰黴病病原菌發育及繁殖之最適溫度為18∼22℃。分生孢子發芽及侵入須有極高之相對濕度，有游離水更佳，因此秋冬季節低溫、起霧及雨後，本病害會更加嚴重。病原菌以菌核或病組織上之菌絲及分生孢子殘存，翌年產生子囊孢子或分生孢子感染植株，植物地上部均可被害，主要侵犯花部。初期在深色花瓣出現褪色斑，淺色花瓣出現針狀小形褐色水漬狀斑點，病斑擴大促使花朵提早凋謝。葉片受害初期產生褐色至黑褐色小型斑點，後期病斑逐漸擴大成不規則暗綠色至黑褐色斑點，造成被害部位萎凋脫落。枝梢或莖部亦可危害，嚴重時造成全株枯死。乾燥時被害部位為乾枯褐斑，潮濕時則在病斑上產生灰白色至灰褐色黴狀物，後期產生大量灰褐色至暗綠色粉狀分生孢子，隨風傳播。

灰黴病防治方法如下：

1.注意田間衛生，清除殘枝敗葉及雜草，發現被害之花朵、葉片隨時摘除焚燬。

2.設施上層採用防UV材質之防雨膠布，以減少病原菌產生分生孢子，降低病害傳播。

3.設施內注意通風、勿密植、勿偏施氮肥，不要使用噴灌，採用滴灌或溝灌，以減少葉片潮濕。灌溉應在午前行之，以避免夜間產生露水。

4.寒流來時應注意防寒，設法提高設施內部溫度。

秋冬季節在寒流、起霧、下雨或清晨植株葉片出現露水時，參照植物保護手冊輪流選用50%撲滅寧可濕性粉劑2000倍或70%甲基多保淨可濕性粉劑2500倍或50%依普同可濕性粉劑1500倍等任一藥劑進行預防，病害發生時則須先徹底清園再施以藥劑防治。

　推廣活動

87年農業十大績優產銷班名單揭曉

87年全國農業十大績優產銷班及百大優良產銷班名單業已出爐，並於87年12月8日下午在雲林科技大學接受表揚。表揚大會由農林廳陳廳長武雄主持，首先是十大績優產銷班的成功經驗發表，之後由陳廳長領發績優班每班獎金15萬元及獎狀乙紙，農委會輔導處郭處長聰欽頒發百大優良產銷班每班獎金2萬元及獎狀乙紙，省長宋楚瑜先生也特別撥冗蒞場，並頒發木製匾額一面給十大績優產銷班。台南區今年受獎的產銷班，十大績優班有3班，百大優良班有32班。十大績優產銷班得獎名單如下，讓我們同聲恭賀這些優秀的農業尖兵們獲獎！

行銷管理新策略－宅機配

西螺漢光果菜生產合作社推出“健康100計畫－宅機配”直銷新策略，改變了現有行銷管道，跳過批發市場或行口商→零批發→零售商三個關卡，直達消費者。其訴求有以下幾點：

一、生產自動化－自動穴盤育苗

採用工廠式機械化生產，利用穴盤128格為母盤，內套每四格為一組之子盤，進行無土介質之播種及育苗作業。育苗過程均在育苗室內經嚴謹的水份、溫度、光線及營養管理，平均每15天可育成一批健康、品質優良的穴盤苗供下一階段種植。

二、設施栽培－有機蔬菜

經改良之後的容器蔬菜，係採四株一叢定植方式，行株距約30cm×30cm。其根系生長旺盛，植株品質優良。同時，採用自製有機液肥自動噴施，解除消費者對農葯殘留之疑慮。

三、精美包裝－宅機配送

容器蔬菜除清潔、健康及品質優良之外，其採收之後產品經嚴格篩選，採用精美之包裝，每星期按顧客指示地點送達，並兼顧到菜色之均衡，能滿足現代忙碌家庭主婦及職業婦女的需求。

殘障人士朱仲祥先生蒞場演講

為砥礪同仁工作士氣，本場邀請罹患致命肌肉萎縮症而奮鬥不懈的朱仲祥先生，於11月26日下午在本場作兩小時的專題演講─「珍惜生命，擁抱希望；有愛，就有奇蹟」。朱先生自小雙親離異，在孤兒院長大，在奮力向上的過程中歷經曲折，終因不撓的精神而有今日成就。現在朱先生雖然身體狀況時好時壞，卻仍四處奔走演說，期許為殘障人士謀求更好的未來，他目前任職的添火文教基金會便是希望以網路科技專業，結合社會資源，協助殘障朋友跨越網路門檻，開發特殊電腦介面、建立殘障支援網路，以實現「網路無障礙」的公平理念。基金會聯絡電話：02-27543452、27026552，歡迎各界共同支援與關懷。

　氣象資訊

12月份預測：本月份進入冬天季節，大陸冷高壓將繼續發展增強，台灣地區氣溫將逐漸轉冷。西部局部地區晨間有霧發生，請注意。

　蔬菜行情資訊

資料來源:產量係農林廳農經科預測調查資料，價格係運銷科行情報導中心台北第一市場平均價格。
資料編製:農林廳農經科洪忠修