台南區農情月刊第29期
1998年11月20日出刊

*專題報導 減少冬季裡作蔬菜栽培,多種綠肥
蔬菜安全用藥之省思及安全用藥區之建立
*農業政策 立法院三讀通過「老年農民福利津貼暫行條例修正草案」
國產新型農機補助
歡迎利用「農業信用保證基金」
敬請避免違反食品標示及廣告規定
*試驗成果節錄 甘藍機械收穫省工又省時
青割玉米是乳牛養殖最佳芻料
*植物保護資訊 芒果採收後整枝修剪及病蟲害防治
*推廣活動 黑豆新品種台南3號的推廣
*蔬菜行情資訊  

* 專題報導(本月宣導重點)
* 減少冬季裡作蔬菜栽培,多種綠肥

本省冬季蔬菜生產期間(11月至翌年4月),農民常利用第二期水稻收獲後之休閒農田,大面積種植裡作蔬菜,由於冬季氣候冷涼,生育良好,病蟲害少,故產量驟增,屢屢發生產銷失衡菜價低廉,影響農民收益致鉅。

為了紓緩冬季裡作蔬菜盛產壓力,台南區農業改良場籲請區內農民配合各縣市政府農會等機構之計畫產銷輔導,於二期水稻收割後之農田進行短期休耕或轉作綠肥作物,以減緩地力損耗及穩定冬季蔬菜產銷。

在台南區農業改良場所轄區域,適合秋、冬裡作之綠肥作物有蕎麥、埃及三葉草及苕子,每公頃撒播之種子量分別為50∼60公斤,10∼15公斤及15∼20公斤。冬季裡作田栽植綠肥好處多,其主要功效如下:第一,可改善土壤物理性,諸如增加土壤孔隙度、通氣性、透水性及增加土壤保水力,第二,可改善土壤化學性,諸如增加土壤緩衝力、肥力及提高肥料有效性,第三,可增加土壤微生物活動等。

為了避免菜價低迷,影響農民收益,本場籲請各位農友,在冬季秋裡作期間,儘量種植綠肥作物,俾菜圃能更有效的永續經營。

* 蔬菜安全用藥之省思及安全用藥區之建立

85年12月13日消費者文教基金會公告市售茼蒿菜殘留農藥結果,造成嚴重滯銷,農林廳陳廳長特別於12月21日星期六下午休假時率領相關人員,並邀請行政院消費者保護委員會保護官,前往西螺蔬菜產地實際瞭解農民用藥情形,並與運銷合作社人員及產銷班班長等面對面溝通,在聽取他們對防止農藥殘留反應意見後,指示成立「蔬菜安全用藥示範區」,以鄉鎮為單位,希望基層農會加強產銷班之組織,透過農業改良場正確技術輔導下,實施經濟、安全、有效的病蟲害防治,所生產之蔬菜都經嚴格檢驗,以求符合衛生安全,確保消費大眾之健康。全省選定以栽培葉菜類為主之雲林縣西螺鎮等十三鄉鎮先行試辦,其中台南轄區計有雲林縣之西螺鎮、二崙鄉、崙背鄉,嘉義縣之新港鄉及台南縣之官田鄉等五鄉鎮,加強農藥安全使用教育,健全產銷班組織,簽定班員安全用藥自律公約及定期召開班會、病蟲害綜合防治說明會,並解答病蟲害防治技術等相關事項,辦理蔬菜病蟲害防治田間示範觀摩,建立病蟲害共同防治、農藥殘留監測及效果評估等工作。

依據第一年的努力,農民違規用藥之比例已大幅降低,對於禁用農藥之使用情形幾近於零,且對於不明病蟲害多能透過縣政府、農會、班會或說明會尋求防治策略。本場各區負責人員在黃場長山內博士督導下極力配合,不論白天或夜間之班會或說明會,力求現場輔導,及時解決防治技術或相關問題,提供消費者安全又衛生的蔬菜,示範區真正達到示範作用。工作成效頗受肯定,達到「蔬菜安全用藥區」之目標。

* 農業政策

* 立法院三讀通過「老年農民福利津貼暫行條例修正草案」

立法院87年10月29日三讀通過「老年農民福利津貼暫行條例修正草案」,其修正重點如下:

一、將漁會甲類會員納入老年農民福利津貼申領資格中,讓實際從事漁業工作之老年漁民亦納入照顧範圍,符合廣義農民包括漁民在內之定義,並刪除不具有農業外之專任職業者不得申領福利津貼之規定。

二、將已領其他社會保險老年給付之老年農、漁民,自本條例修正施行之日起,以不扣抵、不追溯方式發放,讓農、漁民只要參加農民健康保險或漁會甲類會員年資滿六個月以上者,均可領取老年農民福利津貼,以落實照顧老年農、漁民之立法意旨。

三、針對因八十四年六月八日發布施行之老年農民福利津貼申領及核發辦法中排除條款之規定,致不能申領福利津貼者,得申請補發,予以明文規定。

四、配合精省作業,將原由臺灣省政府負擔百分之三十福利津貼經費,全數改由中央負擔。

* 國產新型農機補助

「吉利牌南改型蒜頭剝瓣選別分級機」已列入國產新型農機補助牌型機種,每台補助二萬五千元,本(88)年度補助台數為50台,歡迎農友申購。

*

歡迎利用「農業信用保證基金」

農業信用保證基金設立於民國72年,其目的是為擔保能力不足的農漁業貸款者提供信用保證,協助農漁朋友順利自金融機構取得經營所需資金。並為農業金融機構分擔融資風險,以利積極辦理農業貸款。其保證對象為農漁會各類會員,凡實際從事農、林、漁、牧業生產、加工、運銷、倉儲、休閒農業及農業發展事業等之個人、團體、合夥、合作或公司組織。申請保證方式:請先向各區農漁會信用部、農民銀行、土地銀行、合作金庫申貸,如擔保品不足,可請其將貸款移送本基金保證。

農業信用保證基金服務電話:(02)2375-2275,地址:台北市許昌街17號10樓。

*

敬請避免違反食品標示及廣告規定

目前農民種植藥用保健植物逐漸增加,食品衛生管理法第19條規定:「對於食品、食品添加物或食品用清洗劑之標示,不得有虛偽、誇張或易使人誤認有醫藥之效能」,第20條規定:「對於食品、食品添加物或食品用清洗劑,不得藉大眾傳播工具或他人名義,播載虛偽、誇張、捏造事實或易生誤解之宣傳或廣告」。衛生署蒐集可以與不可使用之相關詞句,玆列舉數則如下:

不可使用─明目、去癬、生髮、利尿、健胃整腸、壯筋骨、增加免疫力、改善細胞新陳代謝、促進內分泌機能、降低膽固醇、減肥、改善體質、補腎、壯陽、解毒、潤肺、保護視力、增高、防止老化、補腦、學習能力提高等涉及療效或誇大之詞句。

可以使用─養顏美容、延年益壽、促進新陳代謝、清涼退火、滋補強身、開胃、恢復疲勞、促進食慾、營養補給、健康維持等意義相同之詞句。

* 試驗成果節錄

* 甘藍機械收穫省工又省時

甘藍栽培早期除整地已機械化外,自育苗、作畦、移植、管理到收穫各項作業由於農民零散栽培,幾乎全部以人工作業。近年來因蔬菜專業區的形成、產銷班隊的設立,管理工作開始導入中耕管理機、高壓動力噴霧機等,民國76年以後因蔬菜穴盤育苗系統的導入,使育苗技術趨於機械化與自動化,農友日漸接受穴盤苗,移植機導入已成必然趨勢,國內正全力發展中,在收穫方面,因蔬菜本身的脆弱性,早期雖然有曳引機承載式收穫機的發展,但並未達到商品化階段。為了穩定大宗蔬菜供應來源、產期調節及產銷一元化,政府將配合穴盤育苗的發展,以集中育苗方式推行集團栽培,並冀望採機械化移植、管理至採收一貫化作業,以圖降低成本,提高競爭力。

台南場於85年度在農委會與農林廳經費補助與輔導下,從日本引進履帶式甘藍收穫機,針對國內甘藍菜之生產環境及作業要求進行田間試驗,探討其最適作業條件與作業模式,期加速國內蔬菜收穫機械化的發展,使農友於短期間內有蔬菜收穫機可利用。

使用機械之目的在於可達到省時、省工或省錢。本機兩人共同作業其作業能力每公頃需25小時,與現行人工採收方式工作效率比較可提高2.5∼3.8倍;作業成本則由於本機售價高達1,448,000元,以目前作業能力估算則每公頃收穫費用達46,163元,較現行人工採收方式收穫費用13,330∼25,883元高出3.5∼1.8倍,以機械使用而言已達到省時省工效果,但降低成本則未達到,究其原因為其售價偏高,與機械作業能力不成正比,因此要能大量推廣給農友使用則除大幅降低售價外,有效提高作業能力更顯重要。

*

青割玉米是乳牛養殖最佳芻料

青割玉米於黃熟期,籽粒含水分在68∼70%之間收穫,每公頃鮮草產量可達5.0∼5.5萬噸左右,此時期採收之青割玉米總可消化養分(TDN)約65∼70%、乾物量25.9%、粗蛋白質8.8%、粗脂肪3.6%、粗纖維24.7%、酸洗纖維33.5%、中洗纖維 60.76%、鈣0.22%、磷0.27%,其營養值均比盤固草或狼尾草高,製成青貯料後,其pH值為3.70、乳酸11.85、乙酸0.33、丁酸0.02。青貯料品質是pH值愈低愈佳,乙酸愈少愈好,而乳酸愈多愈佳,依Flieg氏草料青貯評分,青貯玉米可得87∼90分(0∼20分劣;21∼40分不良;41∼60分可;61∼80分好;81∼100分優良),顯示青割玉米適合做為乳牛養殖之青飼或青貯芻料,且乳牛長期餵飼青割玉米,可使瘤胃消化生理恆定,增進牛隻健康,同時穩定泌乳量及乳質。因此,青割玉米是乳牛養殖最佳芻料,而有「芻料王」之稱。

本省乳牛頭數約七萬多頭,主要酪農區分佈屏東、台南、嘉義、雲林、彰化及苗栗等縣份,對青割玉米需求日益殷切,目前青割玉米栽培面積約6,000∼7,000公頃之間,展望未來政府加入世貿組織 (WTO)後勢將調整雜糧保價收購制度,青割玉米由於栽培簡易、產量高穩定,且自豐產抗病蟲品種台南19號育成推廣後,已帶動農民栽培青割玉米信心,屆時其栽培面積將大幅增加,而成為雲嘉南地區重要雜糧飼料作物之一。

* 植物保護資訊

* 芒果採收後整枝修剪及病蟲害防治

芒果在採收後須立即進行整枝及修剪的作業,方能促進翌年正常開花結果。所謂「整枝」,即將多餘或沒有用處的枝梢以人工予以摘除。所謂「修剪」,即以剪定鋏將枝條截短,使它再萌發新梢的作業。

芒果在採收後抽出的新梢稱為夏梢,為翌年重要的結果枝條,其發育與成長直接影響到明年的開花結果,因此在採收末期須立即施肥,除了補充當年結實所消耗的養分外,最大的目的就是要供給將抽出的夏梢所需的營養。其整枝修剪要點如下:

1.對於在採收前即長出的新梢,以整枝的方法保留每枝條有2支梢即可。

2.果實採收後,由於結果枝彎曲下垂,應沿結果枝上較強壯有芽的地方剪斷,使它再抽出新梢,以後分別選留強壯者,以為養成結果枝。

3.樹冠內緣應盡量修剪成中空狀態,保持通風良好、日照充足,樹冠外緣應剪成半圓形,盡量保持並增進結果面積。

4.修剪枝梢之認定:橫枝條為理想的結果枝,即使枝條纖細也應保留,直立的枝條為徒長枝,即使再粗也應剪掉。

5.對於生長較旺盛的金煌品種,可用誘引的方法,不可強剪,以免影響到明年的開花。

檬果之病蟲害種類多,如炭疽病、黑斑病、白粉病、葉蟬類、薊馬類、檬果夜蛾……等,可危害各生育期。目前正值秋梢營養生長期,在病害方面應加強炭疽病的防治,防止其分生孢子藉雨水傳播;同時剪除、燒燬罹患黑斑病之枝條,以減少病原菌之感染,因本病菌藉傷口感染,故於颱風或雨季尤應注意防範;在蟲害方面則應注意防治檬果夜蛾(鑽心蟲)蛀食新梢,以防新梢枯死及影響花芽的生長,本蟲因在新梢內部蛀食,幼蟲期可危害2∼5枝嫩梢,並化蛹其中,倍增防治之困難,必須特別注意防治適期。

* 推廣活動

* 黑豆新品種台南3號的推廣

本場經10年的努力,於87年5月育成國內第一個雜交育成的青仁黑豆新品種〝台南3號〞。該品種具產量高且穩定、適合機械栽培、豆粒品質佳且生長勢強、生草量高,可兼作晚春及早夏之綠肥作物等特點。農林廳並將其納入本省少量多樣化的推廣作物之一,即日起推廣於各鄉鎮加工利用。

從食品營養觀點而言,黑豆含粗蛋白質量的34%,脂肪含量約達18%,粗纖維5%,故黑豆為很好的蛋白質來源,又含高度的不飽和脂肪酸、膳食纖維及不含膽固醇。此外黑豆含有2%的卵磷脂,能促進新陳代謝,含豐富的抗氧化物質如類黃酮類和維生素E,可抑制脂肪及低密度脂蛋白的氧化,進而對心臟血管有保護效果,故黑豆實為一優良的保健食品。

目前為配合水旱田利用調整之少量多樣化作物的發展,黑豆台南3號已在朴子市、東石鄉、虎尾鎮、鹽水鎮等地區推廣栽培,另在太保市、林內鄉、永康市、西螺鎮、學甲鎮、員林鎮、鳳林鎮等地區亦有農友於87年二期作嚐試栽培。請各農友栽培時,宜注意是否有行銷通路,避免發生產銷失調的現象而造成損失。

* 蔬菜行情資訊
 

87年11月

上月
(87年10月)

去年同月
(86年11月)

87年10月平均價格
(元/公斤)

86年11月平均價格
(元/公斤)

項 目

預測產量
(公噸)

產 量
(公噸)

變動率

產 量
(公噸)

變動率

上旬

中旬

下旬

上旬

中旬

下旬

西 瓜

1,853

5,191

-64

9,036

-79

8.6

9.2

12.5

10.5

9.7

11.2

洋香瓜

2,793

5,881

-53

6,092

-54

12.3

13.3

13.2

18.2

25.1

22.0

胡 瓜

4,400

4,852

-9

2,328

89

17.5

23.2

41.6

12.3

8.5

7.5

苦 瓜

2,827

3,442

-18

3,361

-16

17.2

21.8

45.7

22.7

21.6

21.4

絲 瓜

747

2,417

-69

1,027

-27

9.9

24.7

34.2

22.3

-

-

蘿 蔔

7,700

6,338

21

10,516

-27

10.8

11.5

18.0

4.7

3.2

3.5

茭白筍

1,000

2,329

-57

1,809

-45

-

-

-

-

-

-

竹 筍

3,053

23,741

-87

2,249

36

-

-

-

-

-

-

11,916

11,672

2

10,054

19

30.1

30.7

33.0

19.3

18.8

17.3

甘 藍

14,968

12,542

19

17,861

-16

18.6

19.5

19.5

13.5

9.5

5.7

不結球白菜

7,520

7,938

-5

8,293

-9

9.8

14.5

30.4

12.6

13.5

9.8

結球白菜

10,784

10,095

7

14,952

-28

10.7

12.4

23.1

6.6

4.2

4.1

蕹 菜

2,485

4,150

-40

2,136

16

12.8

14.7

31.6

22.0

21.6

16.3

菠 菜

3,674

2,997

23

4,555

-19

-

-

-

-

14.6

11.5

花椰菜

4,372

3,679

19

6,344

-31

21.7

24.2

32.1

38.0

25.1

14.2

資料來源:產量係農林廳農經科預測調查資料,價格係運銷科行情報導中心台北第一市場平均價格。
資料編製:農林廳農經科洪忠修