摘 要蔬菜品種之改良育種工作包括平地甘藍育種、洋香瓜抗白粉病育種、黃肉小果番茄選育及菱角地方品種純化選種。利用甘藍幼苗春化處理技術，可使嘉南地區平地甘藍單株採種量達60公克以上，利用CO2及NaCl溶液處理甘藍花朵對於打破自交不親和性有其效果，惟仍不如蕾期授粉之效果明顯。至於甘藍抗黑腐病方面，調查29個甘藍品種（系）之抗病性以本地種、葉深-2及YSL自交系較佳，可供做為雜交育種之親本。為配合甘藍育種工作，以去年度已建立之「利用分子標記鑑定甘藍不親和基因」技術，鑑定出初秋、夏峰及春秋等商業品種自交不親和性強，而澎湖種及葉深單株後代之自交不親和性極弱。黃肉番茄育種以田間黃肉番茄變異株與數個商業品種進行雜交組合，其雜交後代顯示黃肉變異株的黃色果肉基因受控於其他基因座，且為隱性遺傳。以英國園藝試驗所發展之PCR-RFLP鑑定初秋具S5而夏峰具S5、S11之自交不親和基因。洋香瓜各種抗白粉病種原經試種觀察，以PI 124111、PI 414723、PI 124112之抗病力較佳，可利用為雜交親本，另外以幼苗期即進行抗病檢定，節省了時間與空間，不但可快速淘汰未導入抗病因子之分離後代，更減少許多管理人力。本場以亞蔬中心選育之CHT1126、CHT1127、CHT1130三品系為材料，以台南亞蔬六號為對照進行新品系區域試驗，結果產量分別較對照品種增產22-200％，且平均果重增加。水生作物菱角則自地方品種260株中，選拔出36個生長勢及果實性狀較優之品系。蔬菜之栽培技術方面，則探討西瓜不同嫁接法之田間生育情形，各嫁接法皆優於自根，但各嫁接法中又以頂劈法最佳，次為頂插接及單葉切接，丁字接最差。而西瓜嫁接株最佳之定植期則在接穗第二本葉快展開前後。番茄不同海拔穴盤苗之比較以高海拔苗表現較平地所育者為佳，栽培密度則以一穴一株，株距25公分者之早期產量及總產量皆較高，至於定植時期以10月為佳。蔬菜保鮮處理技術方面，使用改良式強風預冷使產品週圍冷風之風速達3 m/s，則仍可使產品在1小時左右使降溫速率較直接入庫降溫提高5倍以上。甜玉米使用隧道式壓差預冷方式預冷處理，一次可使約2噸的產品在2小時內降溫至5℃以下操作較水冷式簡便，且可達至預冷保鮮的目的。將甘藍及結球白菜分別冷藏於25坪冷藏庫中，各約冷藏25∼30公噸，冷藏溫度及濕度分別為0℃及95％，冷藏2∼3個月。冷藏庫中放置乙烯去除設備雖可使乙烯含量降至0.03ppm以下，但並不能有效增進貯藏壽命。產品以壓差預冷處理6小時後，使產品中心溫度降至10℃以下，可有效增進貯藏壽命，甘藍冷藏2個月後，可售率由71.8％提高到85.0％，結球白菜由58.4％提高至73.0％。內部成分品質中預冷處理之甘藍冷藏2個月後全可溶性固形物及維他命C含量亦有較高的趨勢。
平地甘藍耐熱育種甘藍為重要十字花科蔬菜，由於甘藍為綠植株春化型的作物，無法利用平地冬季自然低溫使其開花，而限制了甘藍育種及採種工作，因此每年種植所需種子均由日本進口。除此之外，夏季甘藍之生產多利用高冷地栽培，也嚴重影響生態環境。本省屬亞熱帶地區，溫帶地區所栽培之耐熱品系往往耐熱性不足，只有自行育種才能選育出適合本省平地夏季栽培的品種。
本場於87年度發展了幼苗春化處理技術，證明利用嘉南平原秋冬季的冷涼乾燥氣候，配合幼苗春化處理技術可生產高品質的甘藍種子。今年度利用此項技術進行採種量評估試驗，在供試四品種（初秋、夏峰、高峰及葉深）之中，除高峰品種單株平均採種量較低，只達48.7公克，另三品之單株平均採種量均達60公克以上，較中國大陸之單株平均採種量50公克高。顯示低溫處理誘導開花效果穩定，採用幼苗春化處理技術確可達到甘藍平地採種之目的。
在本省甘藍育種的另一項困難為在十字花科蔬菜包括甘藍、球莖甘藍、青花菜、結球白菜等具有自交不親和性。雖然雌雄蕊均正常，但是某些系統的自交或特定系統間的授粉時為不親和性。此種在特定二系統進行自交為不親和性而雜交為親和的特性，可利用於生產一代雜種種子，省卻行人工雜交授粉之人工或金錢支出，也成為商業性種子生產的主要利基之一；但此種自交不親和特性對於雜交親本的實生繁殖過程形成一種障礙，過去一直採用蕾期授粉，卻存在費工，費時、成本高等諸多不利因素。對於如何簡化自交系親本之留種操作，在參考以往國內外之研究成果，嘗試以4.5％ CO2氣體密閉處理或氯化鈉溶液（2.5％及5.0％）噴施初秋品種甘藍花朵，結果以蕾期授粉者的單莢平均結籽數15.1粒最高，氯化鈉有僅4.2∼6.1粒種子，而CO2僅有4.1粒種子，花期授粉有0.3粒種子；顯示CO2及氯化鈉對於打自交不親和性確有其效果，但仍須進一步研究及評估。
甘藍黑腐病抗病篩選，分別於1998年及2000年進行幼苗接種試驗，接種之病原由本場植保研究室自台東區農業改良場取得,甘藍苗以10株為一重複，共進行三重複，1998年有7個品系參試，2000年有28品系(種)參試，接種後依病斑面積分為5級，未發病者為0級，病斑低於1/4葉面積者為1級，介於1/4-1/2葉面積者為2級，介於1/2-3/4葉面積者為3級，超過3/4葉面積為4級，換算為罹病度，結果顯示本地選育之自交系，如桃園場之「本地種」，亞蔬中心引入之「葉深」具有較高抗病性，此外自美國種源庫引入之「葉深早夏（Early Yoshin Summer）YSE-3」在2000年之試驗中顯示高度抗病性，此與農試所之試驗結果不同，引入「PI 281552（Yoshin）」在2000年之接種試驗並未顯示抗病性，仍需再次進行黑腐病菌接種試驗驗證。
| 品 種（系）名 | 1998年度 | 2000年度 |
| KK早秋 | 41.2 | 26.57 |
| KY初秋 | 30.2 | 34.55 |
| YR-265 | 19.7 | 26.48 |
| YR早春 | 18.5 | 14.07 |
| リ | － | 30.94 |
| 強力リ50 | － | 40.57 |
| 和風 | 32.2 | 12.64 |
| 富士早生 | 23.8 | 31.46 |
| 高峰 | 32.0 | 24.56 |
| 春秋一號 | 27.7 | 27.51 |
| 夏星 | 27.8 | 45.71 |
| 夏峰 | 32.8 | 28.98 |
| 強力夏峰 | 24.3 | － |
| 鑽石初秋 | 34.5 | 26.47 |
| 諾華 V0401U | － | 33.57 |
| 諾華 V0402 | － | 25.21 |
| 本地種 | 14.2 | 28.93 |
| 新港種 | 24.0 | 31.61 |
| 葉深-1 | 29.0 | 32.55 |
| 葉深-2 | 11.7 | 22.86 |
| PI281552 | － | 38.05 |
| TARI-1 | － | 32.97 |
| TSS30 | － | 31.56 |
| TSS31 | － | 42.32 |
| YSE-3 | － | 16.36 |
| YSJ-1 | － | 29.62 |
| YSJ-2 | － | 35.44 |
| YSL | 19.5 | 27.71 |
| YSLO-1 | － | 17.64 |
利用自交不親和性為十字花科育種採種之重要特性（Hinata, et al. 1994）。甘藍為孢子型自交不親和型，自交不親和基因座之對位基因多達50個以上，而且各基因間尚有顯性或共顯性之交互作用（Ockendon, 1982），各個自交不親和基因對自交不親和之表現有不同程度的影響，而且也受環境影響造成自交親和（Fitzgerald, et al. 1997）。
傳統的自交不親和性遺傳分析必須在各系統或單株上相互雜交以判定各系統或單株之自交不親和基因型，（沈等1995，Ockendon, 1982）。但隨著自交不親和基因的數目增加，大量的授粉測交便成為育種者的負擔。利用分子標記可在苗期判定植株的自交不親和基因型（Brace et al.1993, 1994; Janssens, et al.1995; Nishio, et al.1996）。由於自交不親和之基因之同源性（homology）很高（Cheung et al. 1997），可利用PCR的技術先夾出基因片段後再以限制𥡗切割，便可在DNA的電泳圖譜分辨不同的S-allele。依據英國International Horticulture Research Institute所發展的自交不親和基因分子鑑定方法，為求正確判定自交不親和基因型，也引入甘藍類自交不親和基因型標準親本34個，將有利於自交不親和基因型之判定，由目前PCR-RFLP結果顯示，以SalI及NicI所切取之分子片段，初秋含有S5，而夏峰含有S5及S11自交不親和基因，但仍需由後代進一步鑑定。
洋香瓜抗白粉病育種由（Sphaerothecafuliginea）引起之洋香瓜白粉病危害洋香瓜時造成植株葉片（柄）覆滿白色粉狀物，影響葉片光合作用，使得植株生育不良，影響瓜實品質，危害嚴重時，植株甚至死亡。許多研究結果指出洋香瓜白粉病之抗病機制係由少數對（一對或二對）顯性基因所控制，屬於垂直抗病性，可藉由具抗病因子之親代傳遞到子代，因此育成一代雜種具有相當重要的意義。但因其抗病機制係少數對顯性因子控制，將提高病原菌生理小種變異的機率，致使原有抗白粉病之栽培品種隨著長時間之經濟栽培而失去其抗性，故洋香瓜白粉病抗病品種之更新有其研究必要。洋香瓜白粉病屬於絕對寄生菌，藉由風力傳播，因此須於生育期間自然接種而進行抗病篩選。依據Cohen & Eyal 1995年報告指出，於二片本葉期進行白粉病之抗病檢定，其抗病表現與成株之抗病表現有極高度之相關，亦即可利用苗期檢定進行分離後裔之抗病篩選，以節省人力及空間。
於八十八年秋作，經由種原庫引入及本場原有之數種如PI 124111、PI 124112、PI 161375、PI 414723、WMR29、W1、W2…等具抗白粉病不同生理小種之各式甜瓜種原十餘種，於本場試驗圃中種植，經自然接種病原菌，以觀察生育期對目前台灣地區甜瓜白粉病之抗病力，其中以PI 124111、PI 414723、PI 124112之抗病力較佳，其餘品種則不抗目前本地區之白粉病。另一方面亦由大型私人公司引入優良品種計約五十餘種於本場試驗圃種植觀察其對本地之生育適應性。經比較其生育情形，選擇園藝性狀較優者，進行部分品系抗病因子導入之雜交授粉工作，初步獲得十餘個雜交組合，洗取其種子進行雜（回）交世代增進，並於各分離世代幼苗期，以自然感病方式進行白粉病抗病檢定。
瓜果蔬菜嫁接本年度繼續以富寶2號之西瓜為接穗，以強力1號扁蒲為根砧，分別探討：
1. 不同嫁接法田間生育比較：
以往不同嫁接法之比較係將嫁接株種植於小盆缽，一齊置放溫室內生長再進行接穗鮮重、葉面積、乾重之調查，但是因盆缽之容積有限，可能無法充分代表田間之生育情況，為瞭解不同嫁接法之西瓜接穗在田間之表現，每一處理嫁接50株，選生育較一致者20株定植田間，順序排列，四重複，每重複五株，觀察生育30天之生長量。為求各株之水分、養分能一致性地充分供給，減低外在因素之干擾，採用每株每二日給予定量(1.3升)的水，每七日給予定量(1.3升)之液肥。
待生育30日後，調查發現五種嫁接法皆明顯優於對照(自根)，而不同嫁接法中又以頂劈接之整體表現最佳，但與次佳之頂插接、單葉切接在統計上差異不顯著，而丁字接(螺旋槳式接法)之田間表現雖然優於對照約1.5倍，但在五種嫁接法中其生育狀況卻是最差的。另外，單葉切接雖然側蔓長最長，但因其鮮(乾)重並不若其他處理般強壯，反使得其蔓在生育上稍顯得細弱。
| 嫁接法 | 鮮重(g) | 乾重(g) | 側蔓總數(條) | 側蔓總長(cm) |
| 頂插接 | 890a | 95a | 23.0ab | 1334ab |
| 單葉切接 | 847a | 89a | 23.3ab | 1581a |
| 頂劈接 | 904a | 97a | 24.0a | 1274b |
| 丁字接 | 588b | 62b | 21.3ab | 923c |
| 舌狀靠接 | 609b | 68b | 20.8b | 928c |
| 對照(自根) | 336c | 39c | 15.0c | 488d |
2. 最適定植田間之嫁接苗期探討
嫁接苗其接穗與根砧因經由嫁接操作而需有一定之切面癒合及順化期，但又由於根砧具促進接穗生長之作用，若順化期過長則因穴格之空間有限反而使接穗之生育侷限。基於此，以習用之穴盤直徑4.5公分×高度4.0公分，82或84格)培育根砧，探討嫁接苗最適定植期，以使嫁接苗能盡情發揮其優勢。由表二中可看出相同之接穗苗齡，在最合宜之環境下，嫁接後6∼8日(第二本葉快展開期)即定植田間之接穗生育最快，次為嫁接後4日或8∼10日再定植者，而嫁接後12日以上再定植之嫁接苗則隨順化期之增加其生育愈慢，另一方面由表中亦可看出自根之最佳定植苗齡(在南部9∼10月之溫室)為播種後11日前後(習用以直徑4.0公分×高度4.0公分之104格穴盤培育，此時為第二本葉快展開期∼完全展開期)。
| 嫁接處理 | 嫁接後至定植之日數(天)或自根苗齡 | 單株接穗(或自根)平均生長量 | |
| 鮮重(g) | 乾重(mg) | ||
| 處理A：頂劈接 | 4 | 13.7c | 1300c |
| 6 | 18.7a | 1619ab | |
| 8 | 18.8a | 1662a | |
| 10 | 16.1b | 1434bc | |
| 12 | 11.0d | 988d | |
| 14 | 8.0e | 767e | |
| 對應於處理A之自根 | 9 | 8.2b | 795b |
| 11 | 10.7a | 994a | |
| 13 | 8.1b | 663bc | |
| 15 | 6.3bc | 601cd | |
| 17 | 5.1c | 481de | |
| 19 | 4.6c | 433e | |
| 處理B：頂插接 | 4 | 14.2b | 1253b |
| 6 | 21.3a | 1859a | |
| 8 | 16.5b | 1526ab | |
| 10 | 15.0b | 1299b | |
| 12 | 13.8b | 1099b | |
| 14 | 7.4c | 663c | |
| 對應於處理B之自根 | 9 | 8.0b | 764b |
| 11 | 12.5a | 1046a | |
| 13 | 7.7b | 657bc | |
| 15 | 6.9bc | 554cd | |
| 17 | 6.1c | 531d | |
| 19 | 3.2d | 284e | |
註：1. 採用播種後第5天之西瓜為接穗(子葉出土，胚軸伸直)。
2. 為控制嫁接苗不受田區外在因素干擾，並使水分養分可一致地充足供應，
每二日每株定量給水1.3公升，每七日每株給予液肥1.3公升。
3. 每處理三重複，每重複四株。
黃肉小果番茄品種選育在消費型態多樣化、差異性的訴求下，小果番茄的生產除了傳統紅肉番茄，不同果色的小果番茄也陸續推出，而目前黃肉小果番茄主要栽培品種如金珠、金女有夏季易裂果的缺點。因此本場陸續自國外引入28個黃肉品種進行觀察，惟國外引入品種因為皮薄、肉質鬆軟，無法滿足栽培者及消費者的需求，因此唯有育成果實硬度高、果重20-25公克，且具番茄風味才能為消費者接受。本場於1998年間自農民田間發現黃肉小果番茄之變異株，生育習性與台南亞蔬六號類似，其果色金黃且硬度高，目前已被利用為雜交親本，品種代號為YM。
本場利用YM黃肉番茄與數個商業品種雜交後，利用單籽後裔法快速進行自交系選育，YM與農友朱麗雜交（組合代號YM朱麗）第一代呈現高度變異性，從其三交後代466株中，選出43個單株，全部為紅色果，再以單籽後裔法快速篩選出526株黃肉後代，另以日本黃肉商業品種Yellow Pico與YM雜交（組合代號YMPICO），其雜交第一代之變異性較小，其第二代黃色果與紅色果之分離比呈現7：9之比例，而YM朱麗雜交組合之黃色果與紅色果之分離比呈現1：3果色分離比，顯示YM之黃色基因座與目前坊間品種之rr基因或tt基因座不同，依文獻記載，番茄常見的三個黃肉基因座為r、t及at，目前已確認YM的基因座與r及t兩者不同，所以YM與上述品種雜交後代會出現紅色果。
YM與台南亞蔬六號之雜交後代（組合代號YM154）也呈現黃色果與紅色果1：3之分離比，同樣利用單籽後裔法進行世代增進工作。為探討各雜交後代果實大小與糖度之比離變異，YM Pico與YM朱麗之黃肉第二代單株分別為522株及526株，其果重與糖度變異均呈常態分佈，YM Pico果重分佈為2.54g至31.18g，而YM朱麗果重為11.20至55.38g，顯示YM朱麗組合應可選出果重較大之後代，兩族群之果重與糖度之相關呈現不同結果，YM朱麗組合之果重與糖度未呈現直線相關，而YM Pico組合顯示顯著直線相關，且其相關係數為-0.2，可能比較不容易選育果實大且糖度高之品系。
| 雜交組合 | 株數 | 單果重 | 果重標準偏差 | 果實糖度 | 糖度標準偏差 | 果重與糖度相關係數 |
| YM Pico | 522 | 9.83 | 4.16 | 7.4 | 0.4 | -0.2003** |
| YM朱麗 | 526 | 14.14 | 6.62 | 6.7 | 1.4 | -0.0375NS |
夏季番茄新品系區域試驗本場與亞蔬中心合作選育出台南亞蔬六號番茄，其優異的耐熱性及不易裂果特性，已成為台灣夏季小果番茄的主要品種，目前亞蔬中心更進一步選育耐熱性更強，果實更大的小果番茄品系，供本場進行區域試驗。本試驗以亞蔬中心選育之CHT1126、CHT1127、CHT1130三個品系為材料，以台南亞蔬六號為對照，於2000年6月1日、2日分別種植於雲林縣褒忠鄉及嘉義縣太保市，以進行新品系之區域試驗。試驗採RCBD設計，四重複，小區面積24平方公尺，雙行植，株距60公分。太保試區因全區罹患番茄黃化捲葉病毒，無法進行產量及果品調查；褒忠試區產量調查結果（表二），顯示參試三品系產量均高於對照台南亞蔬六號，公頃產量分別為CHT1130 39.32公噸，CHT1127 33.42公噸及CHT1126 24.05公噸，換算成增產指數，產量分別較台南亞蔬六號增產100、70及22％。顯示新品系確實具高度耐熱性，果實糖度與酸度方面，新品系與對照品種台南亞蔬六號無顯著差異，但果實大小方面，新品系CHT1127及CHT1130均較對照品種重1-2公克，明年度將進行二品系之肥料試驗及第二年之區域試驗，以進行命名審查推廣給農民使用。
| 參試品系 | 產量(t/ha) | 增產指數 |
| CHT1126 | 24.05b | 122 |
| CHT1127 | 33.42a | 170 |
| CHT1130 | 39.32a | 200 |
| 台南亞蔬六號 | 19.71b | 100 |
菱角地方品種純化選種因應我國在加入世界貿易組織後，為減輕開放稻米進口造成對原有的稻農產生之衝擊，及有效降低國內稻米生產量，但仍需兼顧水田，旱田輪作下對於生態環境平衡的前提下，菱角儼然成為稻田主要轉作的作物之一。惟菱角多年來種植地方品種，雖經農家篩選充實飽滿大粒種實做為種苗，但傳統選種效果不明確，且同一塊田菱角果實變異大，病蟲害亦不同，殊值得進行地方品種純化選種，選育生育性狀整齊、抗病、果實大而美觀，食味口感佳的優良品種供產地栽培更新。菱角乃為本轄區主要特產，因此對於菱角品種之改良，實乃當務之急，刻不容緩。
本試驗旨在進行菱角地方品種之純化選種，分別自官田鄉（三處）、柳營鄉、麻豆鎮、下營鄉、山上鄉、鹿草鄉及大寮鄉（二處）等10處，每處選拔優良單株26株，共計260株，每單株成一系統，於本場每系統採格子式小區栽培試驗，順序排列，不設重複，再選拔出生育性狀整齊、抗病、果實大而美觀，食味口感佳的優良品種供產地栽培更新。本試驗以混合選拔法進行第一年單株選拔為36個品系。
選拔之36個優良品系，觀察植株生育表現及果實性狀之結果如表一及表二列出前9個品系，顯示出各品系皆具備有極佳之優勢。各品系間優良單株生長勢之表現，其蔓長皆達到57.5公分以上，最長者甚至蔓長達110公分，而莖粗除了89-D-35之結果為2.96公釐稍差外，由於其果實之表現仍有潛力，單果重為13.8公克，單株早期產量之表現為78.3公克，遠較己淘汰之其它品系為優，因此，仍然入選；至於入選品系果實性狀之結果，單果重為12.7∼15.6公克，未入選之品系則其單果重遠低於12.7公克，甚或有達到此條件者，但其無論是早期產量或總產量亦遠低於入選品系之單株總產量最低者之233.8公克，且入選品系之單株最高產量者亦有高達726.1公克者，因此，以此36個入選品系做為翌年繼續純化選種之用。
| 品系 | 蔓長(公分) | 葉片數(片) | 葉片展幅(公分) | 莖粗(公釐) |
| 89-A-4 | 110.0 | 33 | 36.0 | 5.85 |
| 89-B-9 | 76.5 | 25 | 33.0 | 7.77 |
| 89-B-15 | 67.6 | 20 | 24.0 | 7.70 |
| 89-B-18 | 57.5 | 29 | 28.0 | 4.81 |
| 89-C-23 | 63.0 | 27 | 30.0 | 6.75 |
| 89-C-30 | 64.0 | 27 | 34.0 | 6.39 |
| 89-C-32 | 59.0 | 17 | 24.0 | 4.54 |
| 89-C-34 | 62.0 | 19 | 24.0 | 6.43 |
| 89-D-35 | 108.0 | 22 | 26.0 | 2.96 |
| 品系 | 單果重 (公克) |
果高 (公分) |
果厚 (公分) |
果寬 (公分) |
早期採果數 (個) |
早期產量 (公克) |
總採果數 (個) |
總產量 (公克) |
| 89-A-4 | 12.8 | 3.2 | 2.0 | 5.7 | 20 | 259.0 | 28 | 359.4 |
| 89-B-9 | 15.4 | 3.1 | 1.9 | 6.7 | 20 | 306.4 | 47 | 726.1 |
| 89-B-15 | 13.4 | 2.9 | 1.9 | 6.6 | 23 | 291.9 | 43 | 573.4 |
| 89-B-18 | 14.0 | 3.0 | 1.9 | 6.6 | 17 | 222.5 | 28 | 385.5 |
| 89-C-23 | 13.8 | 3.1 | 1.9 | 6.7 | 21 | 286.5 | 27 | 369.8 |
| 89-C-30 | 13.6 | 3.0 | 1.9 | 6.9 | 20 | 256.6 | 25 | 328.1 |
| 89-C-32 | 14.1 | 3.0 | 2.0 | 6.9 | 18 | 242.2 | 31 | 431.6 |
| 89-C-34 | 15.6 | 3.1 | 2.1 | 7.2 | 25 | 389.9 | 37 | 577.1 |
| 89-D-35 | 13.8 | 3.1 | 2.0 | 7.3 | 6 | 78.3 | 17 | 237.4 |
不同海拔穴盤苗和栽培密度對秋作番茄生育與產量之影響本試驗以“農友301”和“紅冠”品種番茄為試驗材料，番茄苗分別在海拔高度1700公尺之台一種苗繁殖場清境分場與平地海拔高度41公尺之上盛育苗場培育，分別於1998年9月及10月定植於本場之試驗田內，進行不同海拔穴盤苗（高海拔、平地）和栽培密度（一穴栽1株，株距25公分、一穴栽1株，株距50公分、一穴栽2株，株距50公分）對其生育及產量及影響。
“農友301”品種番茄穴盤苗定植時苗株調查結果顯示：高海拔所育之苗莖徑顯著較平地者粗，株高顯著較平地者矮。9月定植之始花節位，高海拔及平地穴盤苗具顯著差異，10月定植之高海拔穴盤苗始花節位最低，平均約6.3節。“紅冠”品種番茄高海拔及平地穴盤苗苗株性狀比較結果如“農友301”品種。於9月及10月定植苗之始花節位，以高海拔穴盤苗較平地苗分別顯著降低1.2節及3.6節。
“農友301”品種番茄第2∼12週果實累計產量顯示總果數、平均單果重、總產量以10月定植者顯著大於9月者。高海拔苗於第2、4週採收之果數及產量顯著高於平地苗，第2週高海拔苗每小區（3平方公尺）果實產量達0.8公斤，至第4週累積到5.1公斤，而平地苗則由0.2公斤至2.9公斤，第4週以後育苗地點對產量影響差異不顯著。於三栽培密度中，採收後4週以一穴栽1株、株距25公分之果數顯著增加、果重及果實大小則沒有顯著差異，總產量則顯著較一穴栽1株，株距50公分者，每小區可增加2.8公斤。
“紅冠”品種番茄第2∼14週果實累計產量顯示總果數、平均單果重、總產量以10月定植者顯著大於9月者。於第2、4、6週採收高海拔苗植株之果數及產量顯著高於平地苗。第2、4週之平均單果重於二地區苗則差異不顯著，第4週以後平均單果重平地苗顯著大於高海拔苗。第2週高海拔苗每小區（3平方公尺）果實產量達0.3公斤，至第6週累積達9.7公斤，而平地苗則由0公斤至7.6公斤。第6週以後產量差異不顯著。一穴栽1株，株距25公分之栽培密度第6週果數及產量較另二栽培密度增加，總產量則顯著較一穴栽1株，株距50公分者，每小區可增加4.1公斤。
蔬菜預冷處理及低溫運銷效益評估產地小包裝蔬菜直銷超市是目前國內少數具低溫運輸及低溫販售的運銷模式之一，且銷售數量不斷在成長。目前小包裝蔬菜保鮮作業模式是包裝完蔬菜再加碎冰後運輸，以碎冰降溫雖然方便，但溫度不均勻，且只能維持在20℃左右，無法完全達到保鮮的目的，小包裝葉菜類預冷由於慣用的包裝籃無法使用隧道式或壁面吸引式壓差預冷，使用改良式強風預冷使產品週圍冷風之風速達3 m/s，則仍可使產品在1小時左右使90公斤的小包裝蔬菜降溫至5℃以下，降溫速率較直接入庫降溫提高5倍以上。小包裝蔬菜壓差預冷使用10坪及5坪壓差預冷式處理費用為0.027元/公斤0.11元/公斤，而使用真空預冷處理之處理費用為0.035元/公斤。
甜玉米由於呼吸熱高，產品運到市場紙箱內溫度常達35-40℃，如此高溫將使其糖度急速降低，以往曾使用水冷式預冷技術應用於甜玉米運輸，雖然水冷式預冷效率較高，但操作程序較複雜，且成本較高。甜玉米使用隧道式壓差預冷方式預冷處理，一次可使約2噸的產品在2小時內降溫至5℃以下操作較水冷式簡便，且可達至預冷保鮮的目的。
甘藍及結球白菜預冷及低乙烯冷藏商業應用試驗甘藍及結球白菜由於是本省中南部地區重要冬季裡作蔬菜，產期集中在冬季，因此冬季常有生產過剩情形，目前農政單位為解決冬季大宗蔬菜生產過剩問題，在產地補助農民團體興建多處大型冷藏庫，以配合政策進行購貯調節產銷，冷藏設備愈來愈多，所需的冷藏技術則被殷切需求。本研究的目的在設法改善目前大型冷藏庫甘藍及結球白菜冷藏技術，以減少損耗，降低冷藏成本及延長其保鮮供應期，使冬季購貯計畫達到真正調節產銷的功能。將甘藍及結球白菜分別冷藏於25坪冷藏庫中，各約冷藏25∼30公噸，冷藏溫度及濕度分別為0℃及95％，冷藏2∼3個月。冷藏庫中放置乙烯去除設備雖可使乙烯含量降至0.03ppm以下，但並不能有效增進貯藏壽命。產品以壓差預冷處理6小時後，使產品中心溫度降至10℃以下，可有效增進貯藏壽命，甘藍冷藏2個月後，可售率由71.8％提高到85.0％，結球白菜由58.4％提高至73.0％。內部成分品質中預冷處理之甘藍冷藏2個月後全可溶性固形物及維他命C含量亦有較高的趨勢。成本分析結果，冷藏後增加的成本為4.5元，以此次試驗結果為例，自3月底冷藏至5月底，甘藍之售價為10元/kg，結球白菜為12元/kg，可見只要價格低於5元入庫冷藏即有經濟利益。
芹菜連作障礙之研究本地種芹菜栽培面積達1000公頃以上，仍以秋冬季為主要栽培季節，但其為重要調味作物，利用遮陰栽培，夏季仍可生產供應市場，且夏季之品質與產量較低，但市場價格則為冬季的2∼3倍，依詔安合作農場同年拍賣價格冬季盛產期每公斤批發價格為6.3元至12.6元，而夏季則為16.7元至34.8元，顯示夏季芹菜生產較為困難，依雲林地區芹菜栽培者之經驗，本地種芹菜在秋冬季栽培後，兩年內無法在該田區栽種芹菜，若夏季栽培芹菜之後，連作障礙更加嚴重，5年內無法栽種芹菜。本研究的目地在於利用穴盤苗移植栽培以減少幼苗在田間之生育期間，利用老苗對病蟲害之抗性較強之優點，以期克服芹菜連作障礙之問題，同時探討土壤添加劑是否可作為克服芹菜連作障礙方法之一。
第一年試驗結果顯示不同苗齡之芹菜穴盤苗不論在溫室的盆栽試驗或農民之試驗田上，均顯示對芹菜連作障礙有較高之耐受性。盆栽試驗顯示芹菜殘體與栽培介質混合之下，對芹菜幼苗發育具抑制作用。穴盤苗可較直播苗提早30至33天採收，且在連作田上產量較高。由於病害發生不均，至使各重覆間產量變異極大，但苗齡43天和50天之芹菜苗仍顯著高於36天苗齡與直播栽培。兩試驗顯示SH添加劑處理並無顯著差異，第二年試驗結果顯示栽培行株距以10×20公分最佳，若以128格穴盤育苗，則以每穴4株之育苗方式，於苗齡40天時定植產量最高，因此利用穴盤育苗方式應有利於連作障礙之克服。
 甘藍苗經春化處理後各品種均能在平地開花,未處理者不開花 |
 西瓜嫁接株(右)生育優於自根株(左) |
 西瓜嫁接以頂劈法(左)優於丁字接(右) |
 結球白菜預冷後冷藏有較佳的貯藏壽命 |
 菱角單株選拔之品系 |
|
 不同海拔穴盤苗園藝性狀之比較 |
 番茄高海拔苗產量較高 |
