摘 要良質水稻育種88年第二期作及89年第一、二期作合計新雜交206組合，F1選出180組合，F2選出143組合7,744單株晉入F3成立系統，F3及F4分別選出131組合4,080系統及118組合2,633系統晉入F4、F5，並由F4、F5分別選出27組合171系統及81組合292系統晉入初級產量比較試驗。初級試驗三期作合計有136品系產量超越對照品種台農67號，並選出47品系晉入高級試驗。高級試驗合計有33品系產量超越對照品種台農67號，並選出良質、豐產、抗病蟲之南梗育8號、南梗育15號及南梗育42號、南糯育2號分別晉入89及90年組全省梗稻區域試驗。梗稻區域試驗中晚熟稻、糯稻及早熟稻分別有24、3及14個品系產量超越對照品種。新品系肥效反應試驗糯稻台梗育69031號完成二年四期作試驗，一、二期作各較對照品種台中糯70號增產11.8及26.3％，肥效性佳，適當之氮肥施用量為120∼160kg-N/ha。
水稻有機栽培不同資材肥培試驗經87年第二期作至89年第二期作五期作試驗結果，四個不同資材以菜籽粕表現較佳，產量高，第一期作平均為6,306kg/ha，第二期作為4,110kg/ha；白米外觀品質及食味皆佳，肥料成本亦最低為19,840元/ha。水稻育苗介質經二年之研究結果，純木屑堆肥不適合育苗，以木屑堆肥：粉碎穀殼：土壤＝1：1：1育成之秧苗最適合機械插秧，每箱成本2.31元，較接近對照一般育苗之成本2.0元。提昇良質米品質栽培研究初步結果顯示，施用鎂肥對越光品種有助於提昇糙米品質，台梗9號及台梗17號則無影響，但皆可降低三品種之直鏈性澱粉含量，有助於增進食味品質。
水稻新品種示範本場育成之台梗17號，於本區台南縣、嘉義市、嘉義縣、雲林縣等四縣市每期作7鄉鎮市示範結果，88年第二期作及89年第一、二期作三期作之平均公頃穀產量分別為對照品種台梗8號之101.6、102.7及99.9％。高雄場育成之台秈2號於台南縣歸仁鄉三期作之公頃穀產量分別為對照品種台中秈10號之111.5、104.0及105.2％。
良質水稻育種育成具外觀米質及食味皆優良、豐產、抗病蟲、抗倒伏之水稻新品種供推廣之用。育種法主以系譜法進行，於F2起進行外觀米質、抗病蟲之篩選。綜合88年第二期作至89年第二期作試驗結果，計新雜交越光/南梗育7號等206組合，F1選出台梗17號/南梗育6號等180組合，F2選出南系68號/南系105號等143組合7,744單株晉入F3成立系統，F3、F4分別選出台梗育64295號/台梗育63091號等131組合4,080系統及北陸100/台梗8號//台梗16號等118組合2,633系統晉入F4、F5，並由F4台梗育32194號/台梗1號等27組合選出171系統及F5台梗育64291號/台梗1號等81組合選出292系統晉入初級產量比較試驗。
新品系產量比較試驗初級試驗三期作計有南系19號等514品系參試，試驗結果計有南系78等136品系產量超越對照品種台農67號，並選出南系434號等47品系晉入高級試驗。高級試驗計有南梗育6號等68品系參試，超越對照品種台農67號產量者計有南梗育10號等33品系，並選出良質、豐產、抗病蟲之南梗育8號、15號兩品系參加89年組區域試驗，南梗育42號及南糯育2號兩品系參加90年組區域試驗。
梗稻區域試驗本試驗之目的在測定國內各農業試驗場所新育成優良梗稻品系之稻穀產量及在本區環境之適應性，以供新品種命名審查及推廣之參考，係屬連續性試驗。所有參試品系均由國內各農業試驗場所提出，經稻作育種小組會議審查通過後列入參加。試驗採用逢機完全區集設計法，重複四次，五行區，每行20株，5∼6本植，行株距為30×15公分，小區面積為4.5平方公尺。88年二期作試驗分為二組，A：民國87年組，台梗育68585號等14個品系(種)，B：民國88年組，台梗育62391號等16個品系(種)，試驗結果，87年組7個中晚熟品系有台梗育31094號等4個品系稻穀產量超越對照品種台農67號，唯一糯稻品系台梗育25246號產量高於糯稻參考品種台中糯70號，4個早熟品系有台梗育24168號等3個品系產量高於早熟稻參考品種台梗1號；88年組12個中晚熟品系有台梗育68757號等8個品系產量高於台農67號，唯一糯稻品系台梗育69031號產量高於台中糯70號，唯一早熟品系台梗育29244號產量高於台梗1號。民國89年度梗稻區域試驗分為三組，A：民國88年組，台梗育62391號等16個品系(種)，B：民國89年組早熟群，台梗育34036號等6個品系(種)，C：民國89年組中晚熟群，台梗育35034號等12個品系(種)，89年一期作試驗結果，88年組12個中晚熟品系有台梗育38372號等4個品系稻穀產量超越對照品種台農67號，唯一糯稻品系台梗育69031號產量高於糯稻參考品種台中糯70號，唯一早熟品系台梗育29244號產量高於早熟稻參考品種台梗1號；89年組早熟群3個早熟品系有台梗育70545號等2個品系產量高於對照品種台梗1號；89年組中晚熟群10個中晚熟品系有南梗育15號等3個品系產量高於對照品種台農67號。89年二期作試試驗結果，88年組、89年組早熟群及89年組中晚熟群分別有5個、2個及5個品系產量高於對照品種。
秈稻區域試驗本試驗之目的在測定國內各農業試驗場所新育成秈稻品系之稻穀產量及在本區環境之適應性，以供新品種命名審查及推廣之參考，係屬連續性試驗。所有參試之品系均係由台中區及高雄區農業改良場提出，經稻作育種小組會議審查通過後列入參加。試驗採用逢機完全區集設計，重複四次，五行區，每行20株，4∼6本植，行株距為30×15公分，小區面積為4.5平方公尺。88年二期作試驗參試品系為台秈育3164號、台秈育4119號、台秈育4148號、台秈育4875號、台秈育5095號、台秈育5326號及台中秈10號等7個品系(種)，試驗結果，對照品種台中秈10號稻穀產量為4,904公斤/公頃，6個秈稻品系有台秈育5095號等4個品系產量超越對照品種台中秈10號，增產的幅度為1.3％至9.8％。89年第一、二期作參試有秈稻6品系，秈糯1品系，對照品種秈稻為台中秈10號，秈糯為台中秈糯1號，試驗結果秈稻品系於一、二期作產量皆超越對照品種台中秈10號，而秈糯品系祇於第二期作產量超越對照品種台中秈糯1號。
水稻新品系肥效反應試驗本試驗目的在瞭解本場新育成晉入梗稻區域試驗品系之氮肥效應情形，以供新品系命名、推廣之依據。試驗採裂區設計、三重複，肥料為主試區，品種為副試區。肥料處理等級分別為氮素80、120、160、200kg/ha等四級，各處理之磷酐皆為72kg/ha、氧化鉀皆為84kg/ha，每小區面積7.56㎡，六行區，每行28欉，行株距30×15公分，5∼6本植祇收穫調查中間四行，面積5.04㎡。88年第二期作參試品系有台梗育63091號、31094號、38372號及69031號等四品系，89年第一、二期作參試品系皆為台梗育38372號、69031號及南𤾂育8號、15號等四品系。對照品種早熟稻為台梗1號，糯稻為台中糯70號，中晚熟稻為台農67號。綜觀本試驗三期作試驗結果，以糯稻參試品系台梗育69031號表現較佳，其於第一期作兩年氮肥四級距之平均穀產量為7,417kg/ha，第二期作為5,648kg/ha，分別較對照品種台中糯70號增產11.8％及26.3％；肥效性佳；惟植株抗倒伏性稍弱，於重肥200kg-N/ha栽培下易發生倒伏而減產，適合之氮肥施肥量為120∼160kg-N/ha。
水稻紋枯病檢定本試驗參試者皆為國內各育種場所高級試驗以上之品系(種)，檢定結果提供新品種命名之依據及育種之參考。88年第二期作經檢定240個品系(種)，罹病程度皆在感級以上，其中屬5.1∼7.0級者有47個品系(種)，占19.6%；屬7.1∼9.0級者有193個品系(種)，占80.4%。89年第一期作參試240個品系(種)，其中台梗育64419號及台梗3號兩品系(種)發芽不良無法檢定外，其餘238品系(種)皆達7.1∼9.0級之極感級。89年第二期作參試240個品系(種)，其中台梗育64419號及台梗3號兩品系(種)發芽不良無法檢定外，其餘罹病程度皆在中感級以上，其中屬3.1∼5.0級者有109個品系(種)，占45.8%；屬5.1∼7.0級者有123個品系(種)，占51.7%；屬7.1∼9.0級者有6個品系(種)，占2.5%。
水稻有機栽堷不同資材肥培試驗本試驗的目的在探討四種有機肥-即黃豆粕、菜籽粕、雞糞堆肥及米糠堆肥-在水稻有機栽培中對產量、米質之影響，並比較其經濟效益及於收割後採集田土分析。本試驗以台𤾂2號為供試品種，試驗處理分為下列四種：(1)基肥黃豆粕2,000kg/ha，追肥黃豆粕660kg/ha；(2)基肥菜籽粕2,400kg/ha，追肥菜籽粕800kg/ha；(3)基肥雞糞堆肥12,000kg/ha，追肥菜籽粕800kg/ha；(4)基肥米糠堆肥12,000kg/ha，追肥菜籽粕800kg/ha。各處理區之肥料量以氮肥160kg-N/ha為換算單位，以總量3/4做為基肥，1/4做為追肥。水稻生長期間完全不使用化學肥料及農藥，病蟲害防治以蘇力菌、枯草菌來防治，雜草以湛水處理、施放滿江紅及人工拔除來控制。從87年第二期作開始至89年第二期作為止共五個期作，其稻穀公頃產量第二期作平均黃豆粕區4,157.9公斤，菜籽粕4,109.9公斤，雞糞堆肥區3,994.9公斤，米糠堆肥區4,007.7公斤；第一期作平均：黃豆粕區6,241.0公斤，菜籽粕區6,306.2公斤，雞糞堆肥區6,309.6公斤，米糠堆肥區5,866.8公斤。白米之完整米百分比，第二期作黃豆粕區68.1％，菜籽粕區67.1％，雞糞堆肥區67.7％，米糠堆肥區68.0％；第一期作黃豆粕區67.8％，菜籽粕區68.9％，雞糞堆肥區68.2％，米糠堆肥區67.9％。粗蛋白質含量第二期作在7.2％∼7.6％之間。第一期作在5.5∼5.7％之間。直鏈性澱粉第二期作在19.1∼19.6％之間，第一期作在17.3∼17.7％之間。白米透明度二期作都在3∼3.3之間，心白第二期作在1以下，第一期作在1.3∼1.6之間。背白第二期作0，第一期作0.1∼0.2。腹白第二期作都為0。各期作各處理區的白米經試吃結果以菜籽粕區被認為最佳。各處理區之肥料成本以89年第二期作之價格估算，以菜籽粕區19,840元/ha最便宜，黃豆粕區21,812元/ha次之，米糠堆肥區52,960元/ha，雞糞堆肥區64,960元/ha。經過五期作之有機栽培後，土壤pH值由87年第一期作之6.1∼6.7到89年第二期作為7.2∼7.6。有機質含量在2％以上。鋅、銅、鎘、鉛、鎳等重金屬的含量都在環保暑台灣地區土壤中重金屬含量等級之低或中等以下。
有機栽培水稻紋枯病之生物防治試驗本試驗的目的是想利用枯草菌、放射菌、粘帚黴菌等拮抗微生物來防治水稻有機栽培紋枯病。供試品種為台梗2號，供試拮抗菌有：(1)市售之十全大補(含枯草菌及溶磷菌)；(2)放射菌(Ss)；(3)枯草菌(Bs)；(4)枯草菌加水陽酸(BsS)；(5)粘帚黴菌(Gv)，以不噴施任何拮抗微生物為對照。供試紋枯病菌菌株為台南區農改場植保研究室所保存之TC-96菌株，88年第二期作於插秧後50-60天人工接種長滿菌絲之稻稈2-3段/叢。於接種後第二天噴施拮抗菌，隔7天再噴施一次，於齊穗後25天調查罹病程度。採收時調查各處理之產量。各處理之罹病指數：十全大補：4.43：Bs：4.57；BsS：4.92；Ss：4.78；Gv：4.98；對照4.45。各處理區之每公頃產量如下：十全大補：3,110.4公斤；Bs：3,003.4公斤；BsS：2,896.9公斤；Ss：2,992.4公斤；Gv：3017.6公斤；對照區：2,706.6公斤。89年第一期作於整地時將長滿菌絲之稻桿撒於試驗田，然後整地讓其自然感染，拮抗微生物的施用是分蘗期，各處理之罹病指數：十全大補：6.53：Bs：6.89；BsS：7.41；Ss：7.26；Gv：6.91；對照7.83。各處理區之每公頃產量如下：十全大補：5,549.9公斤；Bs：5,623.7公斤；BsS：5,349.6公斤；Ss：5,491.1公斤；Gv：5447.3公斤；對照區：5,303.9公斤。89年二期作不另行接種，且於插秧後60天即開始施用拮抗微生物。各處理之罹病指數：十全大補：2.91：Bs：2.73；BsS：2.75；Ss：2.41；Gv：2.59；對照3.04。各處理區之每公頃產量：十全大補：3,087.9公斤；Bs：3,316.3公斤；BsS：2,924.1公斤；Ss：2,836.5公斤；Gv：2958.2公斤；對照區：3,158.3公斤。由試驗結果得知各種微生物製劑對水稻紋枯病僅略有抑制作用而已，擬改變使用劑型再加以探討，期望獲致更有效之結果。
水田土壤地力長期觀察試驗本試驗之目的在探討不同之水稻栽培模式對水田長期地力之影響，以供水稻生產及水田永續利用政策釐定之參考。參試品種為台農67號、台中189號及台梗2號，耕作方式分為無肥區、有機肥施用區及一年一作綠肥區，並以一般慣行化肥區為對照。試驗採用裂區設計，處理為主試區，品種為副試區，主試區面積200平方公尺，三重複，行株距30×15公分。88年二期作公頃稻穀產量以有機肥區最高達5,318公斤，比對照化肥區增產10.4%；以無肥區最差祇有4,150公斤，減產13.8%。89年第一期作公頃稻穀產量以對照化肥區最高達8,914公斤；次為一年一作綠肥區8,419公斤，減產5.5%；有機肥區7,900公斤，減產11.4%；以無肥區最差祇有5,852公斤，減產34.3%。89年第二期作以對照化肥區最高達5,233公斤，有機肥區5,133公斤次之，減產0.5%；以無肥區最差，祇有4,420，減產14.3%。
用拮抗微生物防治有機栽培水稻徒長病之研究本試驗的目的是利用臭氧消毒稻種以替代農藥浸種，播種時以拮抗微生物製劑的稀釋液淋注以替代農藥淋注，來防治水稻徒長病與及其它秧苗病害之發生。以達到水稻有機栽培從秧苗期到本田期都不使用農藥之目標。由試驗結果得知，用臭氧消毒稻種，對水稻徒長病之防治率可達76.3％，25％撲克拉消毒處理之防治率為93.3％。臭氧處理後發芽率96.5％，無處理94.4％，並無多大差異。臭氧處理後播種時於育苗箱淋注拮抗微生物製劑稀釋液，播種後10天株高調查結果：十全大補：15.6㎝；枯草菌(Bs)：14.2㎝；枯草菌加水楊酸(BsS)：14.1㎝；放射菌（Ss）：14.8㎝；粘帚黴菌（Gv）：13.9㎝；對照：13.0㎝。秧苗的株高並沒有因為臭氧消毒稻種及播種時施用拮抗微生物而受影響。各處理之秧苗移植到本田後之公頃產量，88年第二期作：十全大補：3423公斤；Bs：3352公斤；BsS：2982公斤；Ss：2920公斤；Gv：3068公斤；對照1（無處理）：3183公斤；對照2（藥劑處理）：3450公斤。89年第一期作之公頃產量：十全大補：6339.4公斤；Bs：6282.8公斤；BsS：6023.4公斤；Ss：5601.2公斤；Gv：5957.5公斤，對照1（無處理）：6107.9公斤；對照2（藥劑處理）：6413.5公斤。89年第二期作公頃產量：十全大補：4452.2公斤；Bs：4018.3公斤；BsS：4256.3公斤；Ss：3879.4公斤；Gv：3933.3公斤；對照1（無處理）：4075.1公斤；對照2（藥劑處理）：3699.1公斤。由結果得知臭氧消毒可防治徒長病之發生，但未盡理想，擬再探討不同的施用方法，以得到更佳的防治效果。
水稻育苗介質之研究經二年試驗結果顯示，純木屑堆肥培育之秧苗，其苗高、葉數、百支鮮重、缺株率等之表現欠理想，不適合單獨育苗，但若與土壤、粉碎穀殼作適當比例混合，則可育成強健秧苗，由於重量較輕，秧片便利搬運，機插時未因秧片較輕而發生浮秧現象，缺株率皆在0.5∼1.25％之間屬正常現象，乃屬良好之水稻育苗介質資材。由試驗得知，除純木屑堆肥處理外，其他4個處理組合，皆能培育適合機插之強健秧苗，惟木屑堆肥1：粉碎穀殼1：土壤1處理組合之表現較佳，其公頃稻穀產量表現穩定，每箱成本約2.31元，較接近對照之每箱成本2.0元，若能獲得水稻育苗業者採用，對紓解土壤用量及取得困難問題，將可得到適當改善。
提昇良質米品質栽培研究本試驗係以台灣地區最好吃的良質米品種台梗9號及台梗17號為標的，以越光品種為對照，探求栽培本土育成良質米品種的最佳施肥量及施肥模式，以獲致最佳的外觀及食用品質，藉以促使其良質米品種遺傳背景的最佳表現。試驗以台梗9號、台梗17號及越光等三個品種為材料，試驗採用裂區設計，以有無施用鎂肥(氧化鎂300kg/ha)為主試區，氮肥施用時期及數量（見表一）為副試區，重複三次，小區面積為30平方公尺，行株距為30×15公分。茲將89年第一期作試驗結果摘錄於下：
1.不同品種、不同施肥處理，稻穀產量的表現不盡相同，但大致上均以對照區稻穀產量較高，而以D處理產量較低。
2.同一品種、不同施肥處理對稻穀產量、容積重影響較大，糙米容積重不受影響。
3.越光品種施用鎂肥處理有助於提升糙米品質，台梗9號及台梗17號沒有影響。
4.同一品種、不同施肥處理對糙米率、白米率及完整米率等碾米品質沒有明顯差異。
5.白米外觀品質以越光品種最佳，心腹背白總和為0，台梗9號及台梗17號為1.9及0.7；施用鎂肥處理，越光、台梗9號及台梗17號心腹背白總和分別為0、1.8及1.0。同一品種、不同施肥處理對白米外觀品質沒有明顯差異。
6.粗蛋白質含量以台梗9號最低(5.7)、台梗17號及越光為6.4及7.3；施用鎂肥處理，台梗9號、台梗17號及越光粗蛋白質含量分別為5.7、6.2及7.4；同一品種、不同施肥處理對粗蛋白質含量沒有明顯差異。
7.直鏈性澱粉含量以越光品種最低(15.3)，台梗9號及台梗17號為16.1及17.4；施用鎂肥處理，越光、台梗9號及台梗17號直鏈性澱粉含量分別降低為14.6、15.7及16.9。施用鎂肥處理可有效降低直鏈性澱粉含量，對食味品質可能有正面的影響。
| 處理 | 基肥 | 第一次 追肥 |
第二次 追肥 |
穗肥 |
|---|---|---|---|---|
| A | 60% | 0 | 40% | 0 |
| B | 50% | 30% | 0 | 20% |
| C | 50% | 0 | 30% | 20% |
| D | 30% | 35% | 35% | 0 |
| E | 0 | 40% | 40% | 20% |
| F(ck) | 30% | 20% | 30% | 20% |
備註：
1.表列為硫酸銨施用量，台梗9號及台梗17號施用量為800公斤/公頃，越光則為600公斤/公頃。
2.提升良質米品質栽培研究氮肥處理過磷酸鈣每公頃施用量為400公斤，全部於基肥時施用。
3.氯化鉀每公頃施用量為140公斤，全量40％於基肥施用，其餘60％於第二次追肥施用。
水稻新品種示範本示範之目的在瞭解國內新命名之水稻品種在本區之適應性，並提供農民觀摩，以加速新品種之推廣。示範結果：88年第二期作梗稻以台梗17號產量最高，比對照增產1.6％。秈稻以台秈2號產量最高，比對照增產11.5％(見表二)。89年第一期作梗稻以台梗17號產量最高，比對照增產2.7％，秈稻以台秈2號產量最高，比對照增產4.0％(見表三)。89年第二期作梗稻以對照品種台梗8號產量較高，比示範品種增產0.1％，秈稻以台秈2號產量最高，比對照增產5.2％(見表四)。
| 縣市別 | 台梗17號 | 台梗8號(ck) | 台秈2號 | 台中秈10號(CK) | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| kg/ha | % | kg/ha | % | kg/ha | % | kg/ha | % | |
| 台南縣 | 5,686 | 103.6 | 5,490 | 100 | 5,520 | 111.5 | 4,950 | 100.0 |
| 嘉義市 | 4,984 | 97.6 | 5,106 | 100 | ||||
| 嘉義縣 | 6,405 | 100.8 | 6,352 | 100 | ||||
| 雲林縣 | 5,486 | 104.5 | 5,252 | 100 | ||||
| 平 均 | 5,640 | 101.6 | 5,550 | 100 | 5,520 | 111.5 | 4,950 | 100.0 |
| 縣市別 | 台梗17號 | 台梗8號(ck) | 台秈2號 | 台中秈10號(CK) | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| kg/ha | % | kg/ha | % | kg/ha | % | kg/ha | % | |
| 台南縣 | 8,299 | 104.9 | 7,910 | 100.0 | 7,920 | 104.0 | 7,619 | 100.0 |
| 嘉義市 | 6,641 | 99.9 | 6,645 | 100.0 | ||||
| 嘉義縣 | 8,234 | 101.6 | 8,103 | 100.0 | ||||
| 雲林縣 | 7,652 | 104.2 | 7,345 | 100.0 | ||||
| 平 均 | 7,707 | 102.7 | 7,501 | 100.0 | 7,920 | 104.0 | 7,619 | 100.0 |
| 縣市別 | 台梗17號 | 台梗8號(ck) | 台秈2號 | 台中秈10號(CK) | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| kg/ha | % | kg/ha | % | kg/ha | % | kg/ha | % | |
| 台南縣 | 4,904 | 100.7 | 4,870 | 100.0 | 4,787 | 105.2 | 4,549 | 100.0 |
| 嘉義市 | 7,427 | 99.2 | 7,486 | 100.0 | ||||
| 嘉義縣 | 6,822 | 98.9 | 6,898 | 100.0 | ||||
| 雲林縣 | 5,462 | 101.9 | 5,381 | 100.0 | ||||
| 平 均 | 6,154 | 99.9 | 6,159 | 100.0 | 4,787 | 105.2 | 4,549 | 100.0 |
