行政院農業委員會台南區農業改良場89年年報

農業經營改良

摘 要

   本(89)年度農業經營改良，辦理台南區花卉產銷班經營診斷分析，遴選大林鎮花卉產銷班第3班及玉井鄉花卉產銷班第3班，經診斷結果：這兩班均具有雄厚的企業化經營之企圖心，對新技術汲取強及企業化經營理念之落實，使班產品品質與收入均逐年成長，今後亟需改進文心蘭開花季節之產銷調節與品質提昇，並研發海運之包裝、保鮮技術，降低運銷成本。辦理台南區花卉產銷班運作問題與需求之研究，經問卷調查結果：特優級及優級（考評90分及80分以上）之花卉產銷班，對於企業化經營，組織運作理念甚高，其中以自動化生產設施及運銷設備擴充較為殷切，全班共同運作行為分別為95％及85％，79分以下良可級花卉產銷班，以班共同設備及產品包裝技術需求為優先，全班共同運作行為佔65％。辦理農業產銷班組織整合及輔導，本轄區經整合核定之產銷班計2,104班，本場技術人員經常到現場生產技術指導及班組織運作輔導，並輔導加強班場所集貨場設施（備）共有18班及辦理產品定點宣傳展示促銷品嚐共15場次，以落實農業產銷班邁入企業化經營。辦理有機農產品展示暨農特產品促銷活動一次，展示有機農業、促銷有機農產品及各種農特產品，參觀人數達20,819人次，銷售金額共計549萬多元，促銷成效受到參加單位的肯定稱讚，落實產銷一元化，增加農民收益績效顯著。輔導國產蔬菜及水果建立品牌及品質認證制度，88年下半年及89年度輔導台南縣南化、玉井及七股等鄉農會建立木瓜、芒果及洋香瓜之產地品牌、並設計新穎實用之盒箱，確立國產品牌水果高品質、安全、健康之新形象。

台南區花卉產銷班經營診斷分析

    本試驗研究遴選大林鎮花卉產銷班第3班及玉井鄉花卉產銷班第3班作為花卉產銷班企業化經營診斷分析，經診斷結果：這兩班均具有雄厚的企業化經營之企圖心，對新技術汲取強及企業化經營理念之落實，使班產品品質與收入均逐年成長，在產品上，以經營文心蘭及蝴蝶蘭為主，開拓外銷市場，其中文心蘭由代理商空運外銷日本，運費及工資費用高昂，在今年已針對包裝及保鮮技術尋求改進，以海運試銷日本，降低運銷成本甚大；蝴蝶蘭則以海運外銷美國與大陸利潤甚佳。在嘉義縣大林鎮花卉產銷班第3班，以文心蘭專業化經營，做切花外銷日本為主，年銷售量1,195,850支，銷售總值達1,882萬元，成長率14.3％，亟需謀求改進文心蘭開花季節之產銷調節與品質提昇，增加產品價值，並研發海運之包裝、保鮮技術降低運銷成本；台南縣玉井鄉花卉產銷班第3班，以多角化經營之文心蘭、蝴蝶蘭、鳳梨、鄉土美食等，蝴蝶蘭佔46％、文心蘭40％為主，年銷售量蝴蝶蘭174,542株，文心蘭435,481支，銷售總值達1,249萬元，成長率11.5％，亟需改進的則以多角化經營，要增加班員活力，分層職掌各部門生產與產品，以專人專業化經營管理，否則班員活力不足影響品質，浪費班內資源，或則轉型以蝴蝶蘭專業化經營，才能使班員獲得更大的收益。

台南區花卉產銷班運作問題與需求之研究

  為建立現代化農業產銷體系及制度化輔導系統、農業產銷班組織整合後，可藉生產資材的共同採購、設備共同利用、產銷過程的共同作業、知識技術之交流、以及產品的分級包裝、品質控制、建立品牌和共同運銷等措施，以求降低成本，增加收益，同時經由產銷班組織有效運作可擴大產業策略聯盟之籌措，解決產業之產銷衝擊問題，以提高企業化經營效率。

　本研究以問卷調查、搜集花卉產銷班經營資料為主，經研擬以台南區花卉產銷班運作問題與需求之問卷調查表，其內容包括：調查花卉產銷班組織運作之問題，如班員合作行為，生產、品質、物料、行銷、財務管理等項目之相關問題，並調查對生產設施、生產設備、資材、產品行銷、專業技能及教育訓練等方面之需求。經調查結果：以特優級及優級（90分及80分以上）之花卉產銷班，對於企業化經營、運作理念甚高，其中以自動化生產設施及運銷設備擴充較為殷切，在全班共同運作行為分別佔95％及85％；79分以下良可級花卉產銷班，以班共同設備及產品包裝技術需求為優先，對共同合作行為及企業化經營理念正以追求中，全班共同運作行為佔65％，其花卉產銷班之合作運作、需求發展行為與損益利潤，皆比其他蔬菜、果樹、特用作物為高。

農業產銷班組織整合及輔導

   農業產銷班至89年12月底截止，共計2,104班（如表一），在本年度經常由黃場長率有關技術人員到產銷班現場做栽培技術及經營診斷輔導，並分縣市別辦理基礎班、進階班及組織運作訓練輔導工作，在89年度加強輔導產銷班班場所，包裝集貨場設施（備）共計18班及辦理各地區產銷班產品定點宣傳展示促銷品嚐共15場次，以促使農業產銷班邁進企業化經營目標。

農地利用綜合規劃

   輔導台南縣、嘉義縣、雲林縣及嘉義市等4縣市共計43個鄉鎮市區121個區段，依各縣市農地環境特性，考慮地方需要及農民意願，規劃建立由下而上之農業輔導體系，辦理加強農民組織教育，成立各類型共同經營產銷班，改善農業生產環境，補助新型農機，加速農業機械化，興建現代化產銷設施，推展現代化、科技化、精緻化之高品質農產品，以期達到(一)重要農業地帶的確定，減少農業投資的浪費。(二)核心農民的培育，維護農地的有效利用。(三)農業生產結構的調整，減少過剩損失與滿足消費需求。(四)農業經營的現代化，提高農業生產力。(五)農業運銷的合理化，提高商品價值與農民收益。(六)地區農業的複合化經營，促進資源利用效益。(七)創造農村優美環境，增進城鄉交流活動。

台灣農產品生產成本調查

  本(89)年度輔導台南區內斗六等69鄉鎮市農會辦理農產品生產成本調查，調查種類包括：雜糧、特用作物、蔬菜、果品及花卉等農產品，調查項目有：種苗、肥料、農藥、材料、工資、農用設施等費用及主、副產物產量、價值，每項作物各主產鄉鎮調查3∼8戶，88年下半年調查583戶，89年度調查1,292戶，總計調查1,875戶，寄送中部辦公室統計分析，以瞭解生產成本之變動因素及趨勢，提供天然災害等救助及徵收土地上之農作物補償等措施之參考資料，並供農民選擇經營作物及改善農場經營之基本參考資料。

輔導促進農場經營企業化

   本(89)年度台南區新增加農場登記的農場有嘉義縣樺園農場、瑞豐農場、尤加利農場、特富野農場、富昇農場、清山農場及台南縣將軍花卉農場共7處，88年度以前登記的農場有35處，總共42處，分別輔導其經營環境及栽培技術之改進，並舉辦農產品促銷活動，協助其拓展銷售管道，提升其營運能力，以促進農場企業化經營。

輔導發展都市農業

   為改善都市近郊農業生產結構，改變農家傳統農業經營型態，維持農地生產機能，增加農民所得，輔導鄉鎮市農會設立市民農園，目前台南區內有雲林縣虎尾鎮雲農市民農園，嘉義縣東石鄉船仔頭市民農園、台南縣新化鎮新化市民農園及善化鎮大安生態教育農園計四處，提供市民體驗農業生活甘苦，享受自己耕種自己收穫的田園樂趣，及生態教育的健康休閒場所，民眾反應良好，同時協助農民改變經營型態，創造農業新契機。

農特產品展示促銷

 為促使農特產品產銷平衡，建立產品品牌，增進農民合理利潤，同時讓廣大的消費者瞭解有機農產品及雲嘉南地區農特產品之種類、優良品質及精美包裝等，以增加消費者信心，本(89)年度在農委會經費補助指導下，於89年1月21日至23日辦理有機農產品展示暨農特產品促銷活動，展示有機農業、促銷有機農產品及各種農特產品，參觀人數累計達20,819人次，銷售金額共計549萬多元，平均每人消費額有264元，促銷成效受到參加單位的肯定稱讚，同時消費者反應良好，績效顯著。

輔導國產蔬菜及水果建立品牌及品質認證制度

   為輔導國產水果、蔬菜產地達到「生產安定、品質安定、出貨安定」的產業水準，以提昇品牌水果、蔬菜之公信力與競爭力，俾確保國產水果及蔬菜產業永續經營的基礎，選擇具競爭力之國產水果、蔬菜－包括梨、釋迦、甜柿、葡萄柚、荔枝、桶柑、椪柑、洋香瓜、蓮霧、甜瓜、木瓜、鳳梨、芒果、棗子、葡萄、番石榴、甜椒、番茄、苦瓜、綠竹筍、花胡瓜等21種，並委託專家訂定品質規格標準、包裝標示規定及生產管理技術。88年下半年輔導台南縣南化鄉農會建立木瓜之產地品牌，89年度輔導台南縣南化、玉井及七股等鄉農會建立芒果及洋香瓜之產地品牌，並設計新穎實用之盒箱，確立國產品牌水果高品質、安全、健康之新形象。並強化國產品牌水果運銷通路；在批發市場方面，提高市場承銷人對品牌水果之認知，在直銷通路方面，加強農民團體與通路之協調連繫，建立國產品牌水果多元化運銷管道。

農特產品展示促銷

輔導小包裝直銷

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