行政院農業委員會台南區農業改良場88年年報

根莖菜類生產改良

摘 要

蘆筍全雄品種選育以全雄育種法，利用兩性株自交所得超雄株進行組合力檢定選育出AM-2、AM-3、AM-8等全雄品系，繼續進行區域試驗，第二年試驗結果植株性狀比較，AM-8品系株高高於對照品種台南選三號1.7公分；芽盤大於對照品種10.6公分；莖徑則略小於對照品種。嫩莖產量調查結果，以AM-2品系之合格品產量最高達591公斤/10公畝，高於對照品種台南選三號27％；其合格品嫩莖支數亦高於對照品種44％。蘆筍園畦面塑膠布覆蓋試驗結果於冬季休閒期在畦面覆蓋，88年春季合格品嫩莖產量達877kg/ha，較不覆蓋對照區增產8％，合格品嫩莖單支重（10.9g/支）亦增加6.8％。試驗結果顯示覆蓋黑色塑膠布有增產及抑制雜草效果，可達到省工栽培之目的。綠蘆筍穴盤育苗技術改進試驗結果，以128格穴盤之育苗效果較佳，7個移植苗齡比較，以苗齡90∼120天之移植成活率較高，可達92％以上，移植成活率有隨苗齡、苗高、根數及芽體數之增加而提高之趨勢。

青蒜品種選育試驗為篩選適合平地夏季栽培之耐熱、耐濕品種，29個品種系參試結果就青蒜產量、品質、莖高、莖徑及植株生長勢等特性篩選出表現較優之品系10個。軟骨蒜類中青蒜產量以員山種之9,524kg/ha為最高，硬骨蒜類中青蒜產量以HSL.DSLL最高（16,503kg/ha）。莖長則以Black leaf 3-1之20.4㎝為最長。

健康種蒜之篩選與繁殖試驗以複合大蒜病毒抗血清（CGV）利用ELISA檢測技術於88年度篩選出印尼早生種無病毒健康種蒜C10-972-1-1-2等6品系共474株行，其中C-10-972-1-1-2等4品系與原品種進行品系比較試驗結果，產量可高於原品種7.8∼11％。

綠竹筍不同留母莖數試驗結果，鮮筍產量以留10支母莖處理最高，產量有隨留母莖數之增加而提高之趨勢。三年生與二年生母莖保留配置比例，以1：3處理之合格品產量優於1：1處理。竹園不同覆蓋物試驗結果，以蔗渣覆蓋處理之產量及支數最高；粗糠覆蓋處理次之，均略優於傳統之田土覆蓋處理。二者均可作為竹園覆蓋物資材取代傳統之田土覆蓋，提高產量並可避免雨季田土沖蝕流失。

蘆筍及大蒜之種原保存，共彙集國內外蘆筍品種110個，種植於義竹工作站種原保存圃，並繁殖20個品種之種子各3,000粒，送交國家種原中心長期保存。青蒜種原46個亦於台南場義竹工作站設置田間品種保存圃，每年進行繼代更新保存，並進行品種特性調查及繁殖作為育種材料。

禽畜排泄物堆肥長期施用對土壤環境與作物生產之影響評估試驗，在三處不同土系之土壤進行牛、雞、豬糞等禽畜排泄物堆肥對水稻、甘藍、落花生及盤固牧草等作物之肥效評估及探討其對農地土壤環境之影響，試驗結果顯示，禽畜排泄物堆肥之肥料效應及其最高施用量因土壤條件及作物種類之不同而異。禽畜糞堆肥對水稻之相對氮肥效率以雞糞最高為0.43，對甘藍之相對氮肥效率，以豬糞最高為0.37、牛糞之肥效值最低僅為0.145。各禽畜糞堆肥對不同作物之最高施用量可以曲線迴歸估算，超出此最高施用量上限，對各作物均有減產之趨勢，且在長期連續施用之情況下，最高施用量上限亦有逐年調降之趨勢。而禽畜排泄物堆肥施用土壤中Cu、Zn之累積殘留量均明顯高於化學肥料區土壤，磷、鉀亦有大量累積現象，尤以豬及雞糞堆肥施用區土壤為最。

綠蘆筍品種改良

蘆筍全雄品系具有高產、耐病、生長勢強且嫩莖萌發數高之優點，本場以全雄育種法利用兩性株自交所得超雄株進行組合力檢定選育出AM-2、AM-3、AM-8等全雄品系，並繼續於產區進行區域試驗，以進一步評估其適應性及產能，期能育成適合本省氣候環境栽培之優良全雄品種，供推廣筍農種植。

綠蘆筍全雄品系具高產潛力

供試之全雄品系為AM-2、AM-3、AM-8，並以台南選三號與單交品系C-19為對照品種，86年3月定植，田間設計採逢機完全區集設計，5處理、3重複，行株距1.5×0.3公尺。定植後第二年試驗結果植株性狀比較如表一，AM-8品系株高高於對照品種台南選三號1.7公分；芽盤大於對照品種10.6公分；莖徑則略小於對照品種。嫩莖產量調查結果如表二，以AM-2品系之合格品產量最高達591公斤/10公畝，高於對照品種台南選三號27%；其合格品嫩莖支數亦高於對照品種44%。總產量則以AM-8最高（850公斤/10公畝），高於對照品種28%，AM-2次之；總嫩莖支數亦以AM-8之87318支/10公畝為最高，較對照品種高48%；合格品嫩莖單支重以AM-3之15.8公克/支較高，AM-2次之為15.1公克/支，均略低於對照品種之17.1公克/支。本年度為第二年生筍株之調查結果，植株尚未完全發育，部份性狀與產量尚不穩定，乃須繼續試驗調查，以確定其生產潛力及適應性。

綠蘆筍生產栽培技術改進

蘆筍園畦面塑膠布覆蓋試驗於冬季休閒期在畦面覆蓋黑色和銀灰色塑膠布二處理，比較其對嫩莖產量及品質之影響。試驗結果顯示以覆蓋黑色塑膠布最佳，88年春季合格品嫩莖產量達877kg/ha，可較不覆蓋對照區增產8%，合格品嫩莖單支重（10.9g/支）亦增加6.8%。而覆蓋銀灰色塑膠布之效果則不明顯。試驗結果顯示覆蓋黑色塑膠布有增產及抑制雜草效果，可達到省工栽培之目的。

蘆筍園有機質肥料肥培管理試驗於春、冬兩季開畦施用豆粕有機肥10,000kg/ha、油菜籽粕有機肥10,000kg/ha和豬糞有機肥30,000kg/ha等三種有機肥處理，並以單施化學肥料處理為對照，試驗結果以施用油菜籽粕有機肥及豆粕有機肥處理之肥效較佳，其合格品嫩莖產量分別為812及784kg/ha，較化學肥料區分別增產29.8%及25.3%。總嫩莖產量則增產28.5%及23.7%。豬糞有機肥之合格嫩莖和總嫩莖產量亦較對照處理增加17.4%和18.6%。

蘆筍穴盤育苗可縮短苗期及節省勞力

顯示施用有機肥處理較單施化學肥料有增加嫩莖支數和嫩莖單支重之增產效果，有助於改善蘆筍田地力及提高產能。綠蘆筍穴盤育苗技術改進試驗結果，以128格穴盤之育苗效果較佳，7個移植苗齡比較，以苗齡90∼120天之移植成活率較高，可達92%以上（表三）；移植成活率有隨苗齡、苗高、根數及芽體數之增加而提高之趨勢。

青蒜品種選育及生產技術改進

青蒜品種選育試驗為篩選適合平地夏季栽培之耐熱、耐濕品種，供試品種系為本場義竹工作站篩選之11個品種系及亞蔬中心提供之18個品系，合計29個品種系參試。試驗結果就青蒜產量、品質、莖高、莖徑及植株生長勢等特性篩選出表現較優之品系10個，其中軟骨蒜類2個（員山、公館紅葉）、硬骨蒜類8個品系（G89-9、G65-2、Black leaf 3-1、G65-2、G98-1、G98-6、HSL.DSLL及VFG180-3-1）。軟骨蒜類中青蒜產量以員山種之9,524kg/ha為最高，硬骨蒜類中青蒜產量以HSL.DSLL最高（16,503kg/ha）。莖長則以Black leaf 3-1之20.4㎝為最長。本試驗初步結果顯示，各參試品系之耐濕性尚可，夏季青蒜主要之生長限制因素仍為高溫之抑制植株生長勢。本年度選獲之10品系並於88年冬作繼代繁殖，以供下年度夏季繼續進行品系比較試驗之種蒜材料。

夏季平地青蒜生產技術改進試驗以隧道式遮光網及畦面舖設白色PE布等簡易遮蔭降溫及防雨等設施處理，參試品種為大片黑、花蒜及北蒜。青蒜產量比較，三品種中以花蒜之11,850kg/ha為最高，而以北蒜最低僅5,639kg/ha（表四）。另就60％及80％之黑色及綠色遮光網處理比較，以黑色60％遮光網之效果較佳，裸畦栽培產量最低。莖長則以花蒜最長，可達16.7㎝，而北蒜僅及9.6㎝。本試驗初步結果顯示夏季青蒜平地栽培主要問題為高溫抑制生長及豪雨颱風災害。本試驗以簡易設施栽培雖可提高植株成活率及產量，惟在高溫抑制生長之情況下，產量仍偏低，提高存活率及單位面積產量之夏季栽培技術仍需繼續探討改善。

青蒜品種選育試驗篩選耐熱、耐濕，適合平地栽培品種

青蒜健康種蒜繁殖技術之研究

健康種蒜之篩選與繁殖試驗以複合大蒜病毒抗血清（CGV）利用ELISA檢測技術於88年度篩選出印尼早生種無病毒健康種蒜C10-972-1-1-2、C10-972-1-1-7、C10-972-1-4-7、C11-1398-9-4-1、C11-1409-1-12-4、C11-1430-4-23-10等6品系共474株行，本年度於隔離圃繁殖健康種蒜61公斤，其中4品系C-10-972-1-1-2、C-10-972-1-1-7、C-11-1409-1-12-4、C-11-1430-4-23-10與原品種進行品系比較試驗結果，產量可高於原品種7.8∼11％（表五），蒜球重與蒜瓣數亦均高於原品種。

大片黑篩選出無病毒種蒜計26品系137株行；大片黑珠芽選出24品系84株行，本年度亦繁殖健康種蒜39公斤。另繁殖馴化北蒜種蒜68公斤、學甲花蒜109公斤、安南區花蒜32公斤、義竹選花蒜91公斤，供進一步繁殖推廣用。

健康種蒜品系蒜球產量顯著較原品種（中間者）提高

健康種蒜篩選及隔離圃繁殖

以低溫冷藏處理促進大蒜株芽發生，提高繁殖倍率

綠竹筍栽培技術改進

不同留母莖數對綠竹筍產量之影響試驗結果顯示，鮮筍產量以留母莖10支處理最高（16.3公斤/叢），而以留母莖8支處理最低（14.9公斤/叢）（表六）。另就各處理之2年生/3年生母莖留莖比例（3：1及1：3）比較，其合格品產量以2年生/3年生母莖配置比例為3：1較佳。

綠竹筍園不同覆蓋物對產量與品質之影響試驗結果顯示，鮮筍產量以蔗渣覆蓋處理最高（23.6公斤/叢），粗糠覆蓋處理次之（18.8公斤/叢），二處理之產量分別高於傳統田土覆蓋處理（14.7公斤/叢）27-60％。每叢筍數比較亦以蔗渣覆蓋處理處理最高（170.7支/叢），而傳統田土覆處理之支數最低（114.5支/叢），其餘各處理之支數則亦高於對照田土覆蓋處理。另就合格品產量比較，蔗渣覆蓋處理之合格品比率可達63％，略高於田土覆蓋處理。初步試驗結果顯示，綠竹筍園之覆蓋物以蔗渣及粗糠兩種材料較佳，可有效取代傳統之田土覆蓋，提高綠竹筍產量與品質，並可避免竹園雨季田土易遭沖蝕流失之缺點。

註：1級品重量＞210公克、2級品重量＞180公克、3級品重量＞150公克、4級品重量＜150公克。

蘆筍、青蒜種原保存和評估

綠蘆筍種原至88年度共收集收集國內外品種（系）110個，並設置田間種原保存圃及繁殖其中20個品種之種子各3,000粒送交國家種原中心作長期保存。88年度量調查結果，各品種之春季產量均高於秋季，其中以Jerseygaint（全雄品種）及Gijnlim兩品種之總產量最高，分別為2,946kg/ha及2,765kg/ha。嫩莖單支重則以Atlas及Pla-p2232品種最重（19.8g及19.4g），合格品比率亦高（68％）。

青蒜種原於88年度收集93個品種（系），並建立田間種原保存圃進行田間保存及繼代繁殖。88年度夏季青蒜產量調查結果，夏季青蒜產量以軟骨蒜類較高，其中員山及壯圍公館紅葉兩品種最高，分別為9.5及9.0t/ha。莖徑亦以軟骨蒜類大於硬骨蒜類品種。蘆筍及青蒜種原88年度進行特性及產量調查結果，部分表現較佳品種，可進一步繁殖供為育種材料。

蘆筍、青蒜種原保存和評估

穀粒型莧菜品種選育與栽培模式建立

本年度秋作9個穀粒型莧菜品種之產量比較試驗結果，抽苔日數以GA23之30天為最早，而以GA29之54.5天為最晚。成熟日數則介於93至109天之間，GA15和20兩品系之106天為最晚而以GA16、17、18、19、23、30及31等7品系之76天為最早。株高則以GA29之206公分為最高，而以GA23之119公分為最低。莖徑則在19.11至27.81公釐之間。GA06及29兩品系具有最大莖徑，而GA23之莖徑則最小。千粒重則以GA23之651.2亳克為最大，而以GA26之361.4亳克為最小。一般而言，參試品系千粒重偏低。種子產量則在617至1513公斤/公頃之間，其中以GA24之產量達最高，GA21以1167公斤居次，依次為GA01之1112公斤/公頃、GA26之1076公斤/公頃、GA06之1055公斤/公頃、GA14之1015公斤/公頃和GA29之1524公斤/公頃，而以GA23之617公斤/公頃產量最低。

穀粒型莧菜品種選育與栽培模式建立

禽畜排泄物堆肥長期施用對土壤環境與作物生產之影響評估

本試驗在三處不同土系之土壤進行牛、雞、豬糞等禽畜排泄物堆肥對水稻、甘藍、落花生及盤固牧草等作物之肥效評估，旨在探討各類禽畜排泄物堆肥長期施用對各種作物之肥效值（fertilizer value）及其對農地土壤環境之影響，藉供禽畜排泄物堆肥化處理及利用之參考。試驗結果顯示，禽畜排泄物堆肥之肥料效應及其最高施用量因土壤條件及作物種類之不同而異。禽畜糞堆肥對水稻之相對氮肥效率以雞糞最高為0.43，亦即豬糞氮素每公斤僅相當於化學肥料氮素0.43公斤之肥效，豬糞堆肥為0.26，牛糞之相對氮肥效率亦可達0.22。

禽畜糞堆肥之肥效評估以有效回收利用畜牧廢棄物資源

對甘藍之相對氮肥效率，以豬糞最高為0.37、雞糞次之為0.25，牛糞之肥效值最低僅為0.145。對落花生之相對氮肥效率，豬糞為0.23、雞糞為0.11，牛糞為0.26。對盤固牧草之相對氮肥效率，牛糞堆肥糕達0.76，雞糞為0.72，豬糞堆肥則為0.57。各禽畜糞堆肥對不同作物之最高施用量可以曲線迴歸估算（表七），水稻在義竹試地為牛糞41t/ha、雞糞42t/ha、豬糞9.9t/ha；在斗南試地則為牛糞36t/ha、雞糞13t/ha、豬糞12t/ha。甘藍為牛糞51t/ha、雞糞31t/ha、豬糞22t/ha。落花生為牛糞4.1t/ha、雞糞2.8t/ha、豬糞2.7t/ha；而Pangola牧草為牛糞81t/ha/year、雞糞34t/ha/year、豬糞48t/ha/year（表七）。超出此最高施用量上限，對各作物均有減產之趨勢，且在長期連續施用之情況下，最高施用量上限亦有逐年調降之趨勢。而各禽畜排泄物堆肥施用土壤中Cu、Zn之累積殘留量均明顯高於化學肥料區土壤，磷、鉀亦有大量累積現象，尤以豬糞及雞糞堆肥施用區土壤為最。

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