年報cover.JPG (365298 bytes)根莖菜類生產改良

*摘 要

蘆筍全雄品系具有高產、生長勢強且嫩莖萌發數高之優點,本場以全雄育種法利用兩性株自交所得超雄株進行組合力檢定選育出 AM-2、AM-3、AM-8等全雄品系 ,並繼續於產區進行區域試驗,第一年試驗結果,全雄品系之株高、第一分枝高及莖徑均略低於對照品種,但芽盤則大於對照品種 0.8-2.1公分。AM-8品系之合格品產量高於對照品種C-19品系及台南選三號 7~15%。總產量亦高於對照品種22%;總嫩莖支數亦較對照品種高24~29%。蘆筍田冬季休閒期畦面塑膠布覆蓋試驗顯示以覆蓋黑色塑膠布處理之春季合格嫩莖產量為最高,較不覆蓋對照區增產18%,且具有抑制雜草效果,可大幅降低筍園栽培管理工時,降低生產成本。筍田施用豆粕、菜籽粕及豬糞有機肥等處理均較單施化學肥料對照區分別增產26%、31%和9.8%。蘆筍穴盤育苗試驗結果顯示,格數愈少移植存活率愈高,其中以50格及128格培育蘆筍苗較具可行性,可大幅節省種子及育苗工時。

年報10.JPG (274382 bytes)青蒜品種選育試驗為篩選適合平地夏季栽培之耐熱、耐濕品種,試驗結果篩選出表現較優之品系11個,其中軟骨蒜類4個、硬骨蒜類7個品系。軟骨蒜類中青蒜產量以員山種之8875 kg/ha為最高,硬骨蒜類中青蒜產量以Black Leaf 3-1最高(8792 kg/ha)。夏季青蒜平地生產技術改進試驗以隧道式遮光網及畦面舖設白色PE布等簡易遮蔭降溫及防雨等設施處理。試驗結果顯示,參試大片黑、花蒜及北蒜三品種之遮蔭處理之植株存活率分別為 46%、40%及29%,均分別高於其無遮蔭對照處理之10~17%。青蒜產量比較,三品種中以花蒜之產量4365kg/ha為最高,次為大片黑之3915kg/ha,而以北蒜最低僅1395kg/ha。遮光網處理比較,以黑色60%遮光網之效果較佳,次為綠色80%遮光網,其存活率及青蒜產量均高於其他處理。青蒜品質以蒜莖抗切割力比較,北蒜最佳(103g/㎝2),花蒜次之(192g/㎝2),而以大片黑較差(293g/㎝2)。

健康種蒜之篩選與繁殖試驗以複合大蒜病毒抗血清(CGV)及ELISA進行無病毒單株篩選,本年度並於隔離圃繁殖篩選出印尼早生種C-10-972-1-4-7等4品系進行品系比較試驗,田間生育調查結果顯示其株高、葉片數、莖徑及生長勢均優於對照品系。開發珠芽繁殖技術試驗以不同溫度及冷藏日數處理,探討促進珠芽產生之效果 ,初步結果顯示,低溫冷藏具促進早熟抽苔之效果,生育日數有隨冷藏日數之延長而縮短的趨勢,但中後期植株生長勢則反之,隨處理日數之延長而減弱。蒜瓣數及蒜球重均隨處理日數之增加而減少。珠芽數,珠芽重則隨種蒜處理日數之增加而增加。北蒜以1℃,60天低溫處理之繁殖倍率(19.9個)高於對照(10.3個)。

年報11.JPG (189892 bytes)蒜黃為本場研發成功之大蒜多樣化新興蔬菜產品,本年度針對蒜黃栽培需要之完全遮光及低溫條件(22~25℃)研究適合蒜黃生產之簡易設施,初步結果以舊貨櫃改造之栽培室,並以高架四層栽培,生產效率較高,每櫃之設施成本約為 16萬元,栽培面積近36坪,平均每15~20天一周期,可生產蒜黃300公斤。為轉移蒜黃栽培技術推廣農民應用。本年度並輔導義竹鄉及六腳鄉籌組蒜黃產銷班,並建立蒜黃生產之貨櫃式栽培設施。

年報9.JPG (212455 bytes)綠竹筍不同留母莖數試驗結果,鮮筍產量以留10支母莖處理最高 ,產量有隨留母莖數之增加而提高之趨勢。三年生與二年生母莖保留配置比例,以1:3處理之合格品產量優於1:1處理。竹園不同覆蓋物試驗結果,以蔗渣覆蓋處理之產量及支數最高 ;粗糠覆蓋處理次之,均略優於傳統之田土覆蓋處理。二者均可作為竹園覆蓋物資材取代傳統之田土覆蓋,提高產量並可避免雨季田土沖蝕流失。

蘆筍及大蒜之種原保存,共彙集國內外蘆筍品種110個,種植於義竹工作站種原保存圃,並繁殖20個品種之種子各3,000粒,送交國家種原中心長期保存。青蒜種原46個亦於台南場義竹工作站設置田間品種保存圃,每年進行繼代更新保存,並進行品種特性調查及繁殖作為育種材料 。

*綠蘆筍品種改良

蘆筍為雌雄異株之多年生作物,其全雄品系具有產量特高、早生、耐病、生長勢強且嫩莖萌發數高之優點,本場以全雄育種法利用兩性株自交所得超雄株進行組合力檢定選育出AM-2、AM-3、AM-8等全雄品系,並繼續於產區進行區域試驗,以進一步評估其適應性及產能,期能育成適合本省氣候環境栽培之優良全雄品種,供推廣筍農種植,其特性及嫩莖產量如表1及表2。 年報12.JPG (193947 bytes)
表1、綠蘆筍全雄品系區域試驗第一年植株性狀比較

品 系

莖高度
(公分)
第一分枝高度
(公分)
芽盤大小
(公分)
莖直徑
(公分)
AM-2 138.2 33.2 36.0 0.85
AM-3 146.9 38.9 28.9 0.88
AM-8 146.4 34.1 37.3 0.87
C-19 147.7 36.9 26.6 0.82
台南選3號 156.8 38.9 35.2 0.89
表2、綠蘆筍全雄品系區域試驗第一年嫩莖產量
品 系 合 格 品 總 產 量 合格品嫩
莖單支重
產 量
(公斤/10公畝)
支 數
(支/10公畝)
產 量
(公斤/10公畝)
支 數
(支/10公畝)
AM-2 376 32619 626 68791 11.7
AM-3 351 29683 521 53965 12.1
AM-8 417 36147 682 76464 11.5
C-19 390 30947 557 58914 12.6
台南選3號 361 30027 558 61274 12.1

*綠蘆筍生產栽培技術改進

蘆筍園冬季休閒期間於畦行間覆蓋塑膠布以提高地溫,可促進芽體發育與根部碳水化合物蓄積,有助於提昇嫩莖品質與產量,同時配合塑膠布覆蓋亦可達到抑制雜草之效果。本試驗於秋季採收結束後,冬季休閒期在畦面覆蓋黑色和銀灰色塑膠布二處理,比較其對嫩莖產量及品質之影響。試驗結果顯示以覆蓋黑色塑膠布最佳,其87年春季合格品嫩莖產量達 821.3kg/ha,較對照不覆蓋區之合格嫩莖產量691.7 kg/ha增產達18.7%,且其合格品嫩莖單支重亦增加5%。而覆蓋銀灰色塑膠布之效果則不明顯 。試驗結果顯示覆蓋黑色塑膠布有增產及抑制雜草效果,同時亦可達到省工栽培之目的。

蘆筍園有機質肥料肥培管理試驗於春、冬兩季開畦施用豆粕有機肥10000 kg/ha、油菜籽粕有機肥10000 kg/ha和豬糞有機肥30000kg/ha等三種有機肥處理,並以化學肥料台肥複合一號 3000 kg/ha為對照處理,試驗結果以施用油菜籽粕有機肥及豆粕有機肥處理之肥效較佳,其合格嫩莖產量分別為836和801.6kg/ha,較對照化學肥料區分別增產 31%和 25.7%。而總嫩莖產量則分別為1040.5和1002kg/ha,分別較化學肥料區增產 29.6%及24.8%。豬糞有機肥之合格嫩莖和總嫩莖產量則分別較對照處理增加9.8%和15.6 % (表3)。顯示施用有機肥處理較單施化學肥料有增加嫩莖支數和嫩莖單支重之增產效果,有助於提昇蘆筍田地力及生產力。

表3、綠蘆筍台南選三號施用不同有機肥試驗之春季嫩莖產量(公斤/公頃)

處 理

嫩莖總產量 合格品嫩莖 合格品嫩
莖單支重
(g)
總嫩莖
單支重(g)
產量 支數 產量 支數
豆粕10000kg/ha 1002.0a 95200b 801.6a* 63337b 12.6a 10.5a
油菜籽粕10000kg/ha 1040.5a 101333a 836.0a 68667a 12.2ab 10.4a
豬糞30000kg/ha 928.8b 96533b 700.3b 57667c 12.1ab 9.6b
台肥複合一號
3000kg/ha
802.8c 83867c 637.7c 54333c 11.7b 9.6b

採收日期:87年4月7日~5月7日,計30天。
*相同字母表示LSD5%顯著水準下差異不顯著。

綠蘆筍穴盤育苗技巧之研究試驗,以50、128、288和648格之育苗穴盤培育之穴盤苗,於株齡 75天時移植於田間進行比較,初步結果顯示其移植存活率受穴盤格大小之影響,穴盤格數愈少者,即穴格容積愈大,其穴盤苗之移植存活率愈高。其中以50格和128格之移植存活率82.4%和76.8%較高,於移植時穴盤苗之穴格愈大者,其苗之根數、芽體數和根長均有較高之趨勢唯均顯著低於土生對照苗,顯示根數、芽體數和根長三者與移植存活率有密切相關,有待進一步探討。

*青蒜品種選育及生產技術改進

本省青蒜主要栽培品種為大陸北蒜,因其為長日照型品種,在本省平地自行留種困難,故每年需自大陸進口種蒜,為減少進口種蒜之依賴及進口種蒜流向之困擾 ,急需選育適合本省平地栽培之青蒜品種,尤其是適合早生及夏季生產之耐熱、耐濕青蒜品種,以取代進口種蒜並探討本省平地青蒜周年栽培生產相關技術,以調整產期,平衡冬夏季蔬菜供需,提昇青蒜產業之產銷競爭力,增加蒜農收益。

青蒜品種選育試驗為篩選適合平地夏季栽培之耐熱、耐濕品種,供試品種系為本場義竹工作站收集之38個品種系及亞蔬中心提供之36個品系,合計74個品種系參試,其中軟骨蒜類16個、硬骨蒜類58個品種系。試驗田於 86年7月下旬種植,生育日數80天。初步試驗結果就青蒜產量、品質、莖高、莖徑及植株生長勢等特性篩選出表現較優之品系 11個,其中軟骨蒜類4個(員山、公館紅葉、宜蘭軟骨花蒜及新品種黑葉)、硬骨蒜類7個品系(Black leaf 3-1、G36-8、G98-9、G98-1、G44-1、G65-1及G66-6)。軟骨蒜類中青蒜產量以員山種之 8875 kg/ha為最高,硬骨蒜類中青蒜產量以 Black Leaf 3-1最高 (8792kg/ha)。莖徑亦以上述二品種最粗,分別為 1.61及1.67㎝,莖長則以宜蘭軟骨花蒜之20.3㎝為最長。本試驗初步結果顯示,各參試品系之耐濕性尚可,夏季青蒜主要之生長限制因素仍為高溫之抑制植株生長勢。本年度選獲之11品系並於87年冬作繼代繁殖,以供下年度夏季繼續進行品系比較試驗之種蒜材料。

青蒜適合在冷涼之氣候生長,遇高溫則生育受到抑制,因此夏季青蒜都在高冷地種植,雖然其品質產量都尚滿意,但在高冷地種植青蒜對高山環境破壞極大,為改善此現象,研究改用降溫簡易設施,期能在平地生產夏季青蒜,以減少在高冷山地種植,引起之水土環境衝擊。夏季青蒜平地生產技術改進試驗以隧道式遮光網及畦面舖設白色PE布等簡易遮蔭降溫及防雨等設施處理,分別在6月下旬及7月上旬二次種植期進行試驗,參試品種為大片黑、花蒜及北蒜。初步結果顯示,參試三品種之遮蔭處理之植株存活率分別為46% 、40%及 29%,均分別高於其無遮蔭對照處理之10~17%。青蒜產量比較,三品種中以花蒜之產量 4365kg/ha為最高,次為大片黑之3915kg/ha,而以北蒜最低僅1395kg/ha。另就 60%及80%之黑色及綠色遮光網處理比較,以黑色60%遮光網之效果較佳,次為綠色 80%遮光網,其存活率及青蒜產量均高於其他處理。青蒜品質之蒜莖抗切割力比較,北蒜最佳(103g/㎝2),花蒜次之(192g/㎝2),而以大片黑較差(293g/㎝2)。莖徑比較,以花蒜之1.29㎝最大,次為大片黑之1.1㎝,而以北蒜之0.82㎝最小。莖長則以大片黑及花蒜均可達 15.3㎝,而北蒜僅及7.6㎝。本試驗初步結果顯示夏季青蒜平地栽培主要問題為高溫抑制生長及豪雨颱風災害。本試驗以簡易設施栽培雖可提高植株成活率及產量,惟在高溫抑制生長之情況下,產量仍偏低,提高存活率及單位面積產量之夏季栽培技術仍需繼續探討改善。

*青蒜健康種蒜繁殖技術之研究

健康種蒜之篩選與繁殖試驗於隔離圃用複合大蒜病毒抗血清(CGV)以ELISA進行無病毒單株篩選,87年度檢定結果,北蒜242株均無呈負反應植株,大片黑珠芽後裔則檢出66株呈負反應,其中OA-20-3-1等6個品系呈負反應植株比率達 80%以上。本年度並於隔離圃繁殖篩選出印尼早生種C-10-972-1-4-7等4品系進行品系比較試驗,田間生育調查結果顯示其株高(22.7㎝),葉片數(10.2片),莖徑(1.2㎝)及生長勢均優於對照品系。

*蒜黃栽培生產技術之研究

蒜黃為新興之大蒜多樣化蔬菜產品,蒜黃之栽培技術已由本場研發成功,藉由蒜球之低溫催芽處理與控溫暗房設施,可周年生產鮮嫩清潔之蒜黃供應餐飲市場及一般家庭食用,增加國人對清潔營養蔬菜之另一選擇。蒜黃設施栽培不受天候影響,可周年栽培生產,將有效紓解部分蒜頭產銷問題。

本年度針對蒜黃栽培需要之完全遮光及低溫條件 (22~25℃)研究適合蒜黃生產之簡易設施,初步結果以舊貨櫃改造之栽培室,並以高架四層栽培,生產效率較高,每櫃之設施成本約為 16萬元,栽培面積近 36坪,平均每 15~20天一周期,可生產蒜黃300公斤。為轉移蒜黃栽培技術推廣農民應用,本年度並輔導義竹鄉及六腳鄉籌組蒜黃產銷班,並建立蒜黃生產之貨櫃式栽培設施,義竹鄉設置貨櫃式生產櫃三組,已完成設施;六腳鄉五組置貨櫃式生產櫃已協調產銷班擇地設置正進行中。同時配合發展少量多樣化產品宣導於元月中旬委請中華電視台農友園地節目錄製蒜黃栽培技術專輯,於2月上旬播出宣導,並於4月下旬於六腳鄉農會召開蒜黃產銷技術講習會及8月中旬委請中國廣播公司農業電台錄製宣導節目播出。本年度由於蒜頭價格偏高,較不符合蒜黃生產成本效益,僅能進行產銷設施之整備,須待明年蒜價如能回軟(每公斤50元以下)時,再進行實際產銷作業。

*綠竹筍栽培技術改進

綠竹筍為本省現有竹類中品質最好之鮮銷竹筍,綠竹筍質地清脆、美味可口,為夏季主要蔬菜,可彌補夏季颱風豪雨季節蔬菜之不足,是本省重要蔬菜之一,惜仍無有系統之栽培試驗資料。綠竹為合軸叢生竹,且根為非貯藏根,因此須採用留母莖栽培,以將光合作用產物移轉供應幼筍生長所需之碳水化合物,是以竹叢所留母莖數可能對竹筍產量和品質有相當大之影響。

綠竹筍園不同覆蓋物對產量與品質之影響試驗結果顯示,鮮筍產量以蔗渣覆蓋處理最高 (23.4公斤/叢),次為粗糠覆蓋處理(20.3公斤/叢)。二處理之產量分別高於傳統田土覆蓋處理30%及10%。PE塑膠布及稻草覆蓋兩處理則產量均低於對照20~30%。每叢產筍支數比較亦以蔗渣覆蓋處理最高(170.3支/叢),而PE塑膠布處理之支數最低(149.2支/叢),其餘各處理之支數則與對照田土覆蓋處理差異不顯著。另就合格品產量比較,蔗渣及粗糠兩覆蓋處理之合格品比率均可達 51%,略高於田土覆蓋處理之46%,而PE塑膠布及稻草覆蓋兩處理之品質均差,合格比率僅為18~32%,明顯遜於對照之田土覆蓋處理。初步試驗結果顯示,綠竹筍園之覆蓋物以蔗渣及粗糠兩種材料較佳,可有效取代傳統之田土覆蓋,提高綠竹筍產量與品質,並可避免竹園雨季田土易遭沖蝕流失之缺點。

*香辛類蔬菜品種選育

年報15.JPG (264067 bytes)香辛類蔬菜可增進食物的香和味,尤其國人做菜講究色香味俱全,例如蔥、薑類、香菜、九層塔、辣椒、胡椒、茼蒿、茴香、八角等作物,因含有特殊香味或辣味,都是國人不可缺的家常菜,因此有需要蒐集保存及純化或進一步研究開發其他利用價值。並逐步完成品種之選育及栽培技術改進,以增加蔬菜種類多樣化,充裕夏季蔬菜之貨源。

本年度19個茼蒿品系於6個不同播種期之試驗結果顯示,冬季播種期其株高及抽苔期均明顯高於春季或夏季播種期,在參試品系中以C15~C19等6品系於各播種期均較晚抽苔,唯其株高明顯偏低,顯示其生長勢較弱。就抽苔期與株高兩性狀之調查結果,以 C01、03及09等3品系具有較晚之抽苔期而亦具有較佳之生長勢,將進一步試驗並做為雜交親本,以選育晚抽苔期且具有較強生長勢之茼蒿品系。6個茴香品系於 4個不同播種期試驗結果,其株高及抽苔期在各個播種期均無明顯差異,顯示6個茴香品系之同質性甚高,推測可能均來自同一親緣,進一步選拔及改良之效果不大。7個芫荽品系於4個播種期試驗之結果顯示各品系於各個播種期內之株高及抽苔期均無明顯之變異性,顯示其品系間之同質性均甚高,推測亦均可能來自同一親緣,其遺傳改良之可能性不高。

九層塔種原觀察試驗結果,在21個青莖種中選出2個大葉形品系,28個紫莖種中選出1個大葉形品系。又由此49個九層塔種原中,共選出104個優良單株,供進行株行比較試驗,並進一步純化出具有不同葉形及抽苔期之系統,供為選育晚抽苔及採收期長之豐產九層塔品系之育種材料 。

*穀粒型莧菜品種選育與栽培模式建立

年報16.JPG (330600 bytes)莧菜被美國科學院評估為未來十大具有發展潛力的新興作物之一,不但具有高營養價值(高蛋白質含量及平衡胺基酸、Ca、Fe,人體易吸收),有益於小孩、哺乳產婦,而且具耐旱、耐高溫、 耐低溫等特性。

本年度秋作31個穀粒型莧菜品種之種原特性調查及產量比較試驗結果,參試品系之萌芽日數7~10天,品系間具有顯著差異。抽苔日數以 GA16、17、30及31等4品系之32天為最早,而以GA09、10、11、12、13及14等6品系之53天為最晚;開花日數亦有相同趨勢。成熟日數則介於76至106天之間,GA15和20兩品系之106天為最晚而以GA16、17、18、19、23、30及31等7品系之76天為最早。株高則以GA29之239公分為最高,而以GA18之104公分為最低 。莖徑則在14.65至30.88公釐之間。GA06及07兩品系具有最大莖徑,而GA30之莖徑則最小。植株顏色有9個品系為紅綠色,其餘品系均呈綠色。花穗顏色則有2個品系呈紅綠色,而有8個品系呈紅色,2個品系呈黃褐色,其餘19個品系均呈綠色。種皮顏色有 21個品系呈深褐色,而有5個品系呈黃褐色和 5個品系呈黃色。穗型則有19個品系呈散穗型,而有12個品系呈密穗型。千粒重則以GA28之1157.5亳克為最大,而以 GA26之356.6亳克為最小。GA27之千粒重亦達999.1亳克,一般而言,參試品系千粒重偏低。種子產量則在260至1821公斤/公頃之間,其中GA21之公頃種子產量達1821公斤為最高,GA06以1706公斤居次,依次為GA26之1687公斤/公頃、GA01之1640公斤/公頃,GA24之1551公斤/公頃和 GA29之1524公斤/公頃,此等品系較具生產力及推廣潛力(表4)。本年度 31個穀粒型莧菜參試品系,依其植株形態及農藝性狀,大致可分為6群,第一群有GA01、02、03、04、05、09、10、11、12、13、14、21、24、25、26等14品系;第二群有GA16、17、18、30、31等 5品系;第三群為GA08、22、27、28等4品系;第四群為GA19、23;第五群為GA24、06、07、29;第六群則有GA15及20。其中高產品系則集中在第一群及第五群中。第二群品系具有觀賞價值。第四群GA19及GA23品系則應是穀粒型莧菜之理想株型,唯易因倒伏而致產量降低。第三群則因產量偏低,而不適宜做穀粒型莧菜栽培 。由本年度試驗結果顯示,穀粒型莧菜在本省之栽培適期,應以秋季為主,故往後之肥料與密度試驗等均宜以秋季為主要試驗季節。本年度亦發現有6個品系較具有栽培推廣潛力,將進一步試驗確認之 。

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