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目前出版品類別：
技術專刊
書名：米麵包製作技術
(詳全文)
作者：陳曉菁、王仕賢
編號GPN：1010004695
ISBN/ISSN：978-986-03-1057-3
出版日期：100
/
12
頁數：52
售價：200
簡介：
前言
稻米之良質米品種介紹
基本烘焙原理介紹
基本材料和工具介紹
發酵類產品：法式米麵包、米餐包、花捲米饅頭
烘焙點心類產品：南瓜杯子米蛋糕、牧草黑豆米蛋糕捲、鹹味米蒸蛋糕、米黃金派、
米香蛋捲、搖滾米泡芙、糙米鬆餅
家用麵包機示範：家常米吐司
展望及結語
米麵包推廣活動紀實
台南區農業改良場
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TEL：06-5912901 FAX：06-5912928
