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米麵包製作技術封面
* 書名:米麵包製作技術(詳全文)
* 作者:陳曉菁、王仕賢
* 編號GPN:1010004695
* ISBN/ISSN:978-986-03-1057-3
* 出版日期:100/12
* 頁數:52
* 售價:200
數量:

* 簡介:
前言
稻米之良質米品種介紹
基本烘焙原理介紹
基本材料和工具介紹
發酵類產品:法式米麵包、米餐包、花捲米饅頭
烘焙點心類產品:南瓜杯子米蛋糕、牧草黑豆米蛋糕捲、鹹味米蒸蛋糕、米黃金派、
        米香蛋捲、搖滾米泡芙、糙米鬆餅
家用麵包機示範:家常米吐司
展望及結語
米麵包推廣活動紀實
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