行政院農業委員會台南區農業改良場  研究彙報第9號

黑皮波羅門參罐頭原料品質與加工技術之研究

陳榮五 劉明照 鄭村益 劉漢榆

摘  要

黑皮波羅門參是一種新發展的加工製罐作物(亦可做冷凍)在本省栽培生產技術上已無問題,適合於九至十二月播種。本作物抗霜,耐寒性及抗病蟲害極強。本作物供加工部份為根部,而葉部可供作良好飼料。

在生產因素對加工原料品質之影響試驗以不同生產季節對品質之影響最大,而以十∼十一月播種者,產量最高,品質最好。其次為品種方面,在目前引入品種中以Riesen, Schwarze Pfahl,及Spazial最適合本省之生產,品質亦比較好,又於本省以Riesen之品種自採之種子在品質及產量方面都與原種無異,因此在本省自行採種是毫無問題的,其採種量每分地約40∼60公斤。又土壤太乾燥時,產量及品質都較差。肥料試驗中則顯示不同肥料量對產量及品質均無明顯之差異。又在栽植密度方面密植可以提高產量,而以條播為佳,無論管理、施肥及行株距都較易控制。

在產量方面:(1)本各項試驗因土地未予經濟利用,畦溝多且寬,因之產量均偏低。(2)本各項試驗以採用十一月份種植者為標準,因發芽較整齊之故。(3)生育期間較長時產量較高,如九月播種者生育期間106天其產量高達2811.3公斤(每十公畝)而十一月播種者生育期間僅89天其產量為912.1公斤。不同時期亦有差異,如九月份播種及二月播種者,其生育期間雖相近(九月播種者106天,二月播種者109天)但產量亦有差異,九月為2811.3公斤,二月則為1138.3公斤,概因二月份,播種者其生育期間遇高溫生育受影響,但以根形來說則以二月份者最佳。葉部為一良好之青飼料,營養好品質優良,亦可製行良好青飼料,其產量與根之產量相同。


Study on the Qualities of Row Materials and Technique of Processing in Black Salsify

Y. W. Chen, M. C. Liou, T. Y. Cheng, F. I. Liou

Summary

        Black salsify is a new processing of crop, which are planted for can and frozen processing.  The crop was newly introduced from West Germany by J.C.R.R. (Joint Commission on Rural Reconstruction) 3 years ago, after planted tests tat was considered as a valued development in Taiwan for its resistant to most of pest, and cold-resistant, good growing etc.

        The root part of the crop is used for processing and the leaves can be also used to feeds.



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