台南區農情月刊第99期
2004年9月20日出刊

*專題報導 麻豆文旦評鑑 上選好滋味
*農政措施 93年度加速農村建設貸款計畫
*植物保護 芒果產期已近尾聲做好果園管理 確保來年收益
*推廣活動 營養滿分的酪梨您怎能錯過!
鄉土美饌--酪香拼盤  雙色沙拉
活動預告
歡迎申辦蘭花母本保存園設置輔導計畫
*蔬菜行情資訊

* 專題報導

*麻豆文旦評鑑 上選好滋味

為提升文旦栽培管理技術,生產高品質果品,增加柚農對品質之重視,麻豆鎮農會於8月31日舉行93年度麻豆文旦品質評鑑會,共吸引 39位柚農報名參加。此次獲准參加比賽之柚農,事先由農會工作人員會同果農到果園現場,檢驗是否為健康植株,且甜度需達11度以上才進行採果,並現場封箱,每戶柚農採果五箱(12粒裝,每粒400∼600公克)。

麻豆鎮農會當日邀請台南區農業改良場、台南縣政府農業局及農會文旦諮詢小組等產官學界共五名專家擔任評審,依文旦形狀(15分)、外觀及色澤(15分)、風味(20分)、肉質(20分)及糖度(30分)進行評比。麻豆文旦今年受到氣候乾旱、蟲害及颱風之影響,總產量減產逾兩成,但品質較去年甜美多汁,在參賽文旦中,甜度最高達13.7度。本場黃場長亦到場呼籲農友建立自有品牌,藉由高品質產品迎接市場挑戰。

麻豆文旦整齊排列桌上受評,過程嚴謹
p麻豆文旦整齊排列桌上受評,過程嚴謹

黃場長應邀在評鑑會中致詞(麻豆農會提供)
p黃場長應邀在評鑑會中致詞(麻豆農會提供)

今年的麻豆文旦甜美多汁,不容老饕錯過
p今年的麻豆文旦甜美多汁,不容老饕錯過

本次評比結果,特等獎取三名,分別為:郭陳翠香、張志強、李泰興;頭等獎取六名,分別為:李長穎、李連豐、郭能標、郭毓饒、李許覹、施坤寶;優等獎取11名,分別為:李秋東、王明杞、李劉美爵、陳純仁、林秋木、李玉龍、郭明朝、吳慶隆、陳俊南、楊秋福、王顯堂。

今年的麻豆文旦節於9月11日登場,除在農會超市前舉行一連三天的展售會,並採取異業聯盟方式,將文旦在統一精工加油站、和欣客運等地販售,民眾搭乘客運或加油,可以順道買一箱道地的麻豆文旦,品嚐秋節氣氛。(文/圖 張汶肇)

 * 農政措施

*93年度加速農村建設貸款計畫

1.農業產銷班貸款計畫

貸款金額:新台幣50億元。

貸款對象:依產銷班組織輔導辦法規定完成登記之班員。

貸款用途:投資於經營農場或擴大經營業務,發展自動化、資訊化及商品化等所需興修農業設施及購買農用資材、生產設備等。(購地資金非在本貸款用途內)

貸款機構:設有信用部之農會及承受34家農會信用部之銀行當地分行。

貸款利率:年利率2%(隨農委會調整)。

貸款期限:資本支出最長10年。

     經常性週轉金3年。

貸款額度:每班員最高200萬元。(其中週轉金最高50萬元)

償還辦法:週轉金每6個月一期,分期平均攤還,資本支出得視收益,酌訂二年寬緩期後,每六個月一期平均攤還。利息每半年付一次。

2.中壯年農民農業經營改善貸款計畫

貸款金額:新台幣3億元。

貸款對象:35歲至65歲中壯年農民。

貸款用途:從事農業生產、運銷、加工等興修農業設施、購地及農用資材、生產設備等。購地金額每人不得超過貸款的四分之一。

貸款機構:農會信用部及承受34家農會信用部之銀行當地分行。

貸款利率:年利率2%。

貸款期限:資本支出10年。

     經常性週轉金3年。

貸款額度:600萬元。(週轉金200萬元)

申貸優先順序:

1.未曾申貸農業政策性貸款為第一優先。

2.已償清貸款者為第二優先。

3.以訂貸款餘額低者為第三優先。

3.輔導農業生技種苗業者貸款計畫

貸款金額:1億2仟萬元。

貸款時請先洽中國農民銀行專業金融部侯勝騰科長02-21003486確認餘額後再辦理。

* 植物保護

* 芒果產期已近尾聲  做好果園管理 確保來年收益

芒果是台灣栽培面積最大的水果,今年更被列入四大旗艦產品之一,為了加強農民對果園管理概念,提昇台灣芒果優質的形象,同時建立果園永續經營理念,本場特別邀集芒果生產鄉鎮農戶,於8月13日及8月17日分別在玉井鄉果樹產銷班第三十班與南化鄉果樹產銷班第二十班,各舉辦一場「芒果採果後果園田間管理作業講習會」,由黃山內場長親臨主持。

講習會的舉辦選在芒果採收尾聲時期,是希望及時的提醒農民重視採果後這一段時間田間管理的重要性。雖然各忙於農事,講習會當日仍吸引不少農友參加。會中黃場長開宗明義的指出,儘早做好芒果採果後果園管理,為明年優質芒果生產建立良好的基礎,雖然芒果生長期在3∼7月,但芒果是否豐收或品質是否良好,緊接採收後的這1∼2個月內的果園管理最為重要。之後由本場土壤肥料與植物保護專家,為與會者講解芒果採果後果園肥培管理、病蟲害防治等工作要點,接著到果園實地觀摩,由優秀專業農民現場示範整枝修剪等實務工作。更難得的是在8月17日南化舉辦的講習會,邀請到台灣大學園藝系林宗賢教授,為與會者現身說法其多年來輔導芒果產業的經驗與心得。

吳清進班長講解芒果樹修剪要領
p吳清進班長講解芒果樹修剪要領

講習會針對果園採收後病蟲害管理進行講解
p講習會針對果園採收後病蟲害管理進行講解

綜合本次講習會的重點,說明了採果後果園三大管理要點:修剪促使新梢的生長、肥培管理(禮肥)給予樹體營養補給、加強病蟲害以維護樹勢強建,是決定芒果翌年產量與品質的關鍵工作。

一、修剪促使新梢的生長,並去除老弱病枝,是決定結果數量,新梢數量即是翌年結果數量。

二、肥培管理給予樹體營養補給,即我們所說的「禮肥」,能使新梢生長強健,回復樹體營養,如同坐月子一般,母體健康是結果品質的保證。

三、加強病蟲害以維護樹勢強健,有強健的母體才能有健康的後代。

修剪後植株枝梢生長情形
p修剪後植株枝梢生長情形

採收後新梢易得炭疽病
p採收後新梢易得炭疽病

本場再次提醒農友,以上工作要點最遲應在9月中下旬完成,最好是在採果後即開始,否則枝梢的發育太晚、不夠充實成熟,明年的開花與結果將大受影響。若這些工作做得好,則芒果隔年結果問題己解決一大半,亦是邁向優質農產品的目標一大步。(文/圖 張錦興)

* 推廣活動

*養滿分的酪梨您怎能錯過!

滿載南台灣陽光的酪梨已步入盛產期,對重視美味養生的您,可不能錯過營養滿分的酪梨喔!

金氏紀錄中最營養的水果是酪梨,因酪梨含有的植物性脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素與維他命B群、C、E及纖維、礦物質等,其質量相當高。例如,脂肪為單元不飽和脂肪酸,能降低血液中膽固醇含量,預防心臟血管疾病的發生,這種脂肪並不是增加人體肥胖的飽和脂肪酸或反式脂肪(TRANS-FAT),相對這些不飽和脂肪酸與富含的維生素群兼具有抗氧化的功能,對於美膚養顏、防老化有相當的功效。另外,其蛋白質質量優於小麥,且極易分解,對腎臟功能不佳的人是大福音。糖分甚少,被認為是糖尿病患唯一可食的水果,其營養總評成績無水果出其右,是嬰兒與孕婦最佳的補給品。

酪梨

酪梨果汁、拼盤及酪梨冰

若您不喜歡酪梨沒有甜味及略帶滑膩口感,在此建議您數種食用方法。因酪梨蒸煮後會失去原有風味與營養,以鮮食為原則,最簡單的吃法是直接淋點蜂蜜或果糖以湯匙挖取食用,或者切片沾蒜蓉醬油;又可作為沙拉及果醬的原料。而最常見的酪梨牛奶也可變化多種風味,可加入養樂多、布丁、雞蛋或其它個人喜好的予以調味。本場更將酪梨食用法編成食譜,如酪梨玉翅羹、酪梨蝦仁、酪香拼盤等俱是美味可口,不容錯過。在加工利用上如提鍊的高級果油,除供食用外,更可為化菻~及高級香皂,深具護膚的功效。

如何選購酪梨呢?一般而言,酪梨品質的好壞在其含油量及成熟度,不在其大小,而成熟度無法單由外皮顏色辨別,因除了少數品種(如紅心圓)外,多數的品種是不會變色的,因此在選擇時,適當的成熟度是以手指輕壓下具彈性為宜。最後當酪梨該吃的已吃完後,剩下一顆大種子,您會如何處理?建議您不妨將種子外殼剝去,浸在水盤或透明容器中,待長出芽及根後,還是一株優良的室內觀賞盆栽呢!

(文/張錦興,食譜製作/李月寶)

*鄉土美饌

酪香拼盤

材料嫩豆腐1盒、皮蛋4個、酪梨1個。

調味料柴魚片2大匙、醬油1大匙、冷開水4大匙、糖2大匙、蔥末2大匙。

作法

1.嫩豆腐自盒中取出,至於盤中央。

2.皮蛋去殼一切為二,備用。

3.酪梨洗淨,縱切為兩半,取出果核,剝去外皮,再橫切成半圓形塊狀,與皮蛋排於盤中,置冰箱冰涼。

4.食用前淋上調味料,清涼爽口。

酪香拼盤

雙色沙拉

材料酪梨1個、紫色甘藍1/4個。

調味料千島沙拉醬3大匙。

作法

1.酪梨洗淨縱切為二,取出果核,剝去外皮,再縱切成如圖之片狀。

2.紫色甘藍洗淨,切絲,略泡冷開水後,置於盤中,再放酪梨片,淋上千島沙拉醬即可食用。

雙色沙拉

*活動預告

 

       

    

主辦人及聯絡電話

10月 6日

水稻栽培管理技術及休耕轉作問題座談會

後壁鄉農會

楊尚欽

06-5912901轉210

10月20日

小果番茄、甜玉米等作物栽培技術及行銷策略座談會

六腳鄉農會

*歡迎申辦蘭花母本保存園設置輔導計畫

為維持我國蘭花產業的競爭優勢,93年度動植物防疫檢疫局推動文心蘭、蝴蝶蘭母本保存園設置輔導計畫,歡迎有意願設置母本保存園並接受輔導之業者填具申請書籍相關資料,於9月28日前向種苗改良繁殖場提出申請,連絡人及電話:蔡瑜卿 04-2582-5425

* 蔬菜行情資訊

   

939

上月(938)

去年同月
(929)

938月平均價格
(/公斤)

929月平均價格
(/公斤)

預測產量
(公噸)

產 量
(公噸)

變動率

產 量
(公噸)

變動率

上 旬

中 旬

下 旬

上 旬

中 旬

下 旬

西   

8,561

7,032

22

10,602

7

11.1

9.7

9.5

6.5

6.4

6.9

   

2,839

1,692

68

3,165

-10

18.2

13.0

9.4

8.9

7.3

7.5

   

41,803

55,726

-25

51,378

-19

19.2

20.7

25.6

11.2

10.0

12.2

9,425

6,996

35

12,186

-23

40.6

40.5

42.7

32.0

41.4

49.3

   

17,743

14,911

19

15,174

17

20.4

19.4

19.6

14.8

16.7

19.1

結球白菜

6,020

3,604

67

8,206

-27

11.5

8.0

9.7

11.1

10.7

13.4

花 椰 菜

2,911

1,870

56

3,364

-13

44.7

37.5

30.7

24.2

22.1

25.7

資料來源:產量係行政院農業委員會農糧署預測調查資料,價格係行情報導中心台北第一市場三旬平均價格。
資料編製:行政院農業委員會農糧署企劃組 洪忠修