台南區農情月刊第98期
2004年8月20日出刊

*專題報導 木瓜貯運技術研發成功擴展加拿大外銷市場非夢事
李主委視察本場業務
行政院新聞局帶領國外媒體來訪
*農政措施 國際貿易組織七月套案農業談判架構共識
*植物保護 入侵紅火蟻之辦識及防治
*推廣活動 紅龍果火紅水果新鮮上市!!
鄉土美饌--龍鳳呈祥
*蔬菜行情資訊

* 專題報導

*木瓜貯運技術研發成功  擴展加拿大外銷市場非夢事

本場研發木瓜長途貯運技術,已有具體成果,經過採收、催熟、分級包裝及貯運溫度四個採後處理流程的管控,台灣木瓜成功外銷加拿大將不是夢!!

我國木瓜栽培面積有3千4百多公頃,年產量有14萬4千多公噸,主要栽培品種“台農二號”為紅肉品種,糖度高,且產量亦高,近幾年來國內市場已趨飽和,於盛產期8到10月常有生產過剩而至產銷失調情形發生,企思解決的辦法唯有擴展外銷市場。本場評估木瓜外銷潛力,發現木瓜在國內85%以上均為網室生產,且均為非基因木瓜,為優質安全的水果,具有外銷日本的潛力,但須以通過日本檢疫處理認證為前題。其次木瓜為溫帶地區無法生產但卻熟悉的熱帶水果,因此可擴展加拿大及歐洲市場。另由於產量高、生產成本低,且品質較東南亞木瓜佳,具有外銷新加坡及大陸的市場潛力。以上市場以加拿大及歐洲距離最遠,需要2∼3週的海運期,因此本場以此為目標,著手進行保鮮貯運技術之改進研究。

黃場長在農委會記者會中發表本場研發之木瓜貯運技術
p黃場長在農委會記者會中發表本場研發之木瓜貯運技術
近距離運輸(如大陸、新加坡)催熟後運輸品質更佳
p近距離運輸(如大陸、新加坡)催熟後運輸品質更佳

經試驗結果,歸納出外銷貯運管制流程,主要分為:1.採收,2.催熟,3.分級包裝,4.貯運溫度。首先採收時應注意採收成熟度,過早採糖度低,過晚採不耐貯運,以20∼30%轉黃為佳,同時應注意避免果實受傷。其次由於內銷均須經催熟處理,因此農民習慣以電石催熟,外銷時,如果是近距離市場如新加坡或大陸,運輸前可進行催熟24小時提高品質,但遠距離者如加拿大則不催熟更能保持品質。分級作業可以用機械分級機分級,提高分級效率,分級後再以5公斤單層紙箱包裝,內襯白報紙紙絲防止碰傷。最後建議以14℃為貯運溫度,但產品裝櫃前應先預冷至所需的溫度,以確保貯運期溫度能維持的很好。經由以上採後處理流程的管控,如果操作正確,經21天的貯運期後,仍有很好的商品價值。(文/林棟樑 圖/黃鵬戎)

*李主委視察本場業務

為了解所屬機關的業務概況,農委會李金龍主委常會利用公暇之餘輕車簡從,赴各機關視察及關心員工的工作情況。7月20日下午3時,李主委到本場進行業務視察,由黃山內場長進行業務簡報,報告本場93年及95年的工作重點及目標,並舉行座談,聆聽員工的心聲。

本場去年年底剛完成遷場,李主委雖在開幕時曾蒞臨主持,但行色匆匆,尚未有時間看看新的場區,因此此次特地由場長及各課室主管陪同參觀,也期許同仁在新的辦公環境、使用最新的儀器設備能更締造佳績,造福農民。(文/黃惠琳 圖/黃鵬戎)

李主委風趣幽默,在座談會中鼓舞勉勵同仁
p李主委風趣幽默,在座談會中鼓舞勉勵同仁
研究人員向李主委解說入侵紅火蟻的蟻巢
p研究人員向李主委解說入侵紅火蟻的蟻巢

*行政院新聞局帶領國外媒體來訪

增進國外媒體對國內農業試驗研究機構的了解,行政院新聞局特別安排外國媒體記者,於7月24日上午到本場進行參訪。

此次參訪的成員包括法國法新社,英國金融時報、BBC廣播公司,美國之音,西班牙艾斐社,香港鳳凰衛視、亞洲華爾街日報、南華

早報,新加坡海峽時報、聯合早報、新傳媒,日本西日本新聞、日本經濟新聞等媒體工作者,由新聞局官員陪同,聽取本場英文簡報,之後與場長及各課室主管交換意見,並品嚐當令水果,對台灣的農業研究留下深刻印象。(文/黃惠琳 圖/黃鵬戎)

黃場長與日籍記者暢談本場農業研究
p黃場長與日籍記者暢談本場農業研究
國外媒體記者對台灣的高品質水果讚不絕口
p國外媒體記者對台灣的高品質水果讚不絕口

 * 農政措施

*國際貿易組織七月套案農業談判架構共識

WTO總理事會在7月31日通過杜哈回合談判「七月套案」修正版,我國與G-10集團其他成員國採取共同立場,同意接受修正後之「七月套案」農業談判架構。七月套案修正版之農業談判架構共識對我國農業之影響包括:

一、國內農業補貼

雖然逐漸削減具有扭曲貿易效果的國內農業補貼措施,已經是全球農產貿易政策改革的趨勢,但包括日本、韓國、挪威及我國等小農國家,都已及早積極檢討各項國內農業補貼措施,儘量將扭曲貿易的計畫(例如稻米保證價格)轉換為可允許的補貼措施,例如採取有限制生產前提的直接補貼措施,或者是推動與研究發展、行銷廣告、基礎建設及環境保育有關的補貼計畫等。這次農業談判架構雖然通過了對於國內農業補貼進行削減,但由於我國已提早因應,例如以增加休耕補助面積方式,來減少稻米保證價格收購的補貼金額,因此,本次國內農業補貼議題對我國影響不大。

二、出口補貼

這次「七月套案」農業談判架構順利通過原因之一,在於各國同意將在一定期限內完全取消出口補貼,這對國際農產品市場價格的正常化將有正面幫助。針對此項議題,因為我國在加入WTO時已承諾不實施出口補貼,所以對我國並沒有直接的影響;反而當國際農產品市場價格趨於正常化而可能呈現上漲時,台灣農業也將相對較有競爭力,不管是在促進外銷或保護國內產業方面,將有很大的幫助。

三、市場開放

在農產品市場開放議題方面,各國未來將可以自行選定部分敏感性農產品(如稻米),獲得較為優惠的彈性待遇,這對於我國而言,將極為有利;然而,農業談判架構明訂各項敏感性產品應以增加關稅配額及調降配額外關稅等兩者組合方式,實質改善市場進入機會。對此,我國仍將在未來協商減讓模式時,爭取對我國有利的組合方式,來保護我國敏感性產業的發展。

四、新會員特別考量

在杜哈回合農業談判期間,我國特別強調新會員的權益應受到重視,WTO應該給予新會員必要的調適彈性。有關新會員特別考量方面,農業談判架構係規定將以特別條款來加以有效解決,我國將在往後談判減讓模式時,與其他新會員共同合作,爭取新會員應享有較小削減幅度、較長執行期程、必要寬限期(grace period),以及可選擇若干免納入削減承諾之敏感性產品等特別優惠待遇。                (資料提供:行政院農業委員會)

* 植物保護

* 入侵紅火蟻之辦識及防治

如何初步辦識入侵紅火蟻

1.成熟蟻巢會以土壤堆出高約10∼30公分,直徑約30∼50公分的蟻丘。

2.將蟻丘挖開則有蜂巢狀結構。

3.在蟻巢受到干擾時,很快的便有成千上萬的火蟻湧出攻擊入侵者。

4.寄送台南區農業改良場鑑定。

目前轄區發生地區

嘉義縣水上鄉三界村、國姓村、中埔鄉富收村、金蘭村、隆興村、義仁村、龍門村。

防治方法

一、餌劑

目前由農委會防檢局統一向國外採購,藥劑有賜諾殺(spinosyns)、芬普尼(fipronil)、百利普芬(pyriproxyfen),由縣政府雇工於田間施用。

二、獨立蟻丘處理法

1.發現明顯蟻丘,先將蟻巢挖開。

2.每個蟻巢需要加入5∼10公升的藥劑。

3.可用藥劑百滅寧(permethrin)、賽滅寧(cypermethrin)、第滅寧(deltamethrin)、芬化利(fenvalerate)、加保利(carbaryl)、安丹(propoxur),依推薦使用倍數稀釋並加入展著劑。

三、非化學藥劑防治方法

1.發現明顯蟻丘,先將蟻巢挖開。

2.每個蟻丘至少要使用6公升的沸水或肥皂水。

3.單次處理成功率較低,需連續處理5∼10天。

4.以沸水處理時要小心處理的過程免於被沸水燙傷及傷害到周圍的植物。

5.可將蟻巢挖開放些乾草,點火燃燒。

入侵紅火蟻外觀
p入侵紅火蟻外觀
入侵紅火蟻蟻巢內部構造
p入侵紅火蟻蟻巢內部構造
入侵紅火蟻成熟蟻巢有明顯的蟻丘
p入侵紅火蟻成熟蟻巢有明顯的蟻丘

相關資料諮詢

1.農委會防檢局火蟻研究資訊網http: //www.ebio2.com/~ant/index.htm。

2.嘉義縣政府農務課、嘉義縣各鄉鎮公所。

3.台南區農業改良場植保研究室:專線 06-5912959。 (文/圖 林明瑩,右二圖引用自農委會防檢局火蟻研究資訊網)

* 推廣活動

*紅龍果火紅水果新鮮上市!!

夏日正炎,吸取今年滿滿夏日陽光精華的熱帶水果「紅龍果」即將上市了!其果實富含高纖維與各種豐富維他命,且熱量低,是識貨饕客不容錯失的美食佳選。以往國外進口紅龍果因顧及運輸行程,所以都提早採收,因此甜度低,且有特殊之草腥味,使得國人對其印象不佳。但在夏季國產紅龍果上市後,果實糖度最可高達21度,平均也有17、18度,是營養、好吃又好看的水果。

紅龍果

紅龍果屬仙人掌科三角柱屬植物,原產於熱帶中美洲巴西、墨西哥等國森林、丘陵地帶,為多年生攀緣性肉質植物,台灣引進的仙人掌果有紅龍、黃龍及刺梨等三大類,國內以紅龍果(或稱火龍果)為主,亦有少數種植黃皮白肉的黃龍果品種,但因產量少,市面上並不普遍。紅龍果國內產期主要集中於6至10月之間,花呈白色於夜間開放,果實為漿果呈橢圓形或卵形,成熟果皮紅或粉紅色,果肉可分成白肉及紅肉種。近年來,國人自中南美洲、東南亞等國引進種苗,經國內農民及農業專家研究及栽培技術之改進,培育出大果、豐產及高甜度之品種,經濟價值大幅提升。目前新竹以南地區均有生產,全台栽培面積已達1,000多公頃,迅速成為國內重要的新興夏季水果。

紅龍果應於果實轉紅後,再經1至2星期,待果實上之狹長形肉質鱗狀片轉紅超過一半或開始軟化呈反捲時採收最適宜。要食用到新鮮、甜度高又便宜的國產紅龍果,應在國內盛產期時採購,選成熟飽滿,且肉質鱗狀片轉紅超過一半者為佳。據現代營養學研究,紅龍果含豐富的粗纖維及礦物元素鎂、磷、鐵、鋅等,尤其鎂、鋅的含量更是水果中的佼佼者,具有降低膽固醇、安定神經等功效,再加上栽種容易、極少使用農藥,是屬優質與安全的水果,請國人盡情享用。(文/張汶肇 圖/黃鵬戎)

*鄉土美饌--龍鳳呈祥

材料鳳梨120公克、火龍果小6個、蝦仁30公克、小黃瓜60公克、葡萄乾30公克、青花菜100公克、馬鈴薯450公克

調味料優酪乳2杯、沙拉醬2杯、蜂蜜1茶匙。

作法

1.先將火龍果去頭尾,內部挖出果肉切丁,外部即成盅。

2.馬鈴薯煮熟壓成泥備用。

3.鳳梨切丁、小黃瓜切丁瀝乾水分備用。

4.蝦仁洗淨,去腸泥擦乾水分川燙備用。

5.將所有材料混合調味料拌勻,裝入火龍果盅內,裝飾即成。

龍鳳呈祥

(食譜製作:嘉義縣大林鎮農會 鄭錦秀、黃麗玲、施雪琪)

* 蔬菜行情資訊

   

938

上月(937)

去年同月(928)

937月平均價格
(/公斤)

928月平均價格
(/公斤)

預測產量
(公噸)

產 量
(公噸)

變動率

產 量
(公噸)

變動率

上 旬

中 旬

下 旬

上 旬

中 旬

下 旬

西   

6,226

17,165

-64

13,850

7

7.0

7.1

8.0

6.6

6.6

6.7

   

1,238

1,413

-12

1,985

-38

13.5

17.8

26.5

11.1

11.4

10.4

   

55,027

45,489

21

74,079

-26

16.4

17.1

18.1

19.4

19.2

12.1

7,557

5,622

34

9,796

-23

29.2

41.2

38.2

19.3

30.0

29.0

   

15,906

20,257

-21

17,855

-11

21.0

22.1

17.9

11.4

11.1

12.7

結球白菜

2,155

2,377

-9

3,118

-31

12.2

25.7

22.9

12.6

12.3

9.3

花 椰 菜

1,732

1,878

-8

2,300

-25

24.7

37.8

48.5

28.5

32.9

30.1

資料來源:產量係行政院農業委員會農糧署預測調查資料,價格係行情報導中心台北第一市場三旬平均價格。
資料編製:行政院農業委員會農糧署企劃組 洪忠修