台南區農情月刊第95期2004年5月20日出刊
台南區農情月刊第95期 專題報導 |
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| 農政措施 |
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| 植物保護 |
入侵紅火蟻 |
| 推廣活動 |
專題報導
加強研究改進外銷品種及採收後保鮮處理技術
農委會為積極推動台灣農產品外銷，今（93）年將投入3千萬元，研究改進外銷品種及採收後保鮮處理技術，以提高我農產品外銷品質，增進國外消費者對我農產品的接受程度。
農委會已研訂「加強農產品國際行銷方案」，並報奉行政院核定，做為推動國產農產品外銷的行動綱領，改進研究採收後處理及保鮮技術，以及選育適合外銷品種等，皆為該方案重要工作項目。今年度農委會已選定蝴蝶蘭、烏龍茶、芒果及台灣鯛（優質吳郭魚）為外銷旗艦產品。為改進旗艦產品貯運技術，包括帶梗蝴蝶蘭海運銷日技術、烏龍茶冷藏保鮮與防止氧化劣變技術、防治愛文芒果炭疽病之處理技術、及冷凍台灣鯛魚片之自然色澤保存技術等外銷品種與技術之研發改進等，已列為年度工作重點；此外，也將針對美生菜（結球萵苣）、木瓜、鳳梨釋迦、冷凍毛豆及鳳梨等重要或具有外銷潛力產品所面臨之外銷有關問題，成立研究計畫積極改進解決。
拓展外銷必須針對目標市場消費之偏好調整產品型態，以木瓜銷日為例，日本市場之木瓜主力產品為400至600公克的小型果；農委會即委託專家學者研究台農2號木瓜以網室密植栽培來生產小型果之可行性，培育出符合日本消費需求的小型優質木瓜，以期台灣木瓜突破日本檢疫限制後，即能大舉進軍日本市場。
過去我國部分外銷農產品受限於品種及採收後保鮮處理技術等相關問題無法有效解決，導致外銷實績不易大幅提升。農委會將於加強農產品國際行銷方案中，整合所屬試驗改良單位及與大專院校進行合作，將可有效改進外銷品種及採收後保鮮處理技術，以提高我農產品外銷品質，增進國外消費者對我農產品的接受程度。(摘錄自農委會新聞資料)
▲本場進行芒果採後處理試驗─溫湯處理
農政措施
行政院於4月21日院會審議通過「國家農業研究院設置條例（草案）」，將送請立法院審議，並列為本會期（第五屆第五會期）優先審議法案之一。本條例的制定主要是藉由「行政法人化」的組織變革方式，整合行政院農業委員會所屬農業試驗所、林業試驗所、水產試驗所、畜產試驗所、家畜衛生試驗所、農業藥物毒物試驗所、特有生物研究保育中心、茶業改良場及種苗改良繁殖場等九個試驗研究機關，轉型成立「國家農業研究院」。
為因應我國加入ＷＴＯ後農業產業所面臨的衝擊及挑戰，唯有藉由研發與創新，並整合傳統文化、現代科技、企業經營及行銷通路等知識，才能徹底改善農業體質，提高農業競爭力。值此關鍵時刻，強化農業試驗研究機關的任務，使其充分發揮輔助施政及帶動產業轉型的功能，確有必要。
為解決政府農業科技人力的進用及待遇問題，以加速提升農業研究水準，增進農業競爭力，行政院於91年7月間召開2002年產業科技策略會議中獲致結論，建議政府籌設「財團法人國家農業研究院」，以建立獨立自主且具彈性與效率的農業研發與應用體系。惟經多次會議評估，確認「行政法人」為最佳改制模式，既能依法律授權行使公權力，確保公共任務得以有效率地執行，且因國家給與必要的財政支持，政府仍具有監督權。此外，新進人員則毋需受應具公務人員資格之限制，可增加用人彈性，活絡組織運作及經營管理的機制；至於納入國家農業研究院的現職人員，則採取「保留身分、權益不變」的原則，以保障其權益。
本條例（草案）主要規範內容，包括：組織型態、業務範圍及經費來源；董、監事資格、職權、聘任條件；業務監督及績效評鑑事項；現職員工的權益保障事項；會計及財務的處理；以及解散條件與後續處理規定。(摘錄自農委會新聞資料)
針對消會者文教基金會5月6日公布抽驗市售有機農產品，有部分樣品檢出農藥殘留情事，農委會除將要求驗證機構立即回收不合格農戶之驗證標章使用權利，並將其市售產品全部下架外，亦立即請各區農業改良場所對轄內有機農戶作全面性抽驗，以確保有機農產品品質。
為建立國內有機農業規範及驗證制度，農委會業於92年9月15日發布修訂「有機農產品管理作業要點」、「有機農產品驗證機構資格審查作業程序」、「有機農產品生產規範─作物」及於同年10月31日增訂「有機農產品生產規範─畜產」等，做為推動有機農業之依據，目前輔導有機作物栽培面積1,092公頃，其生產之有機農產品，由農委會輔導認證之三家驗證機構辦理驗證工作。
▲MOA、TOAF及TOPA三驗證機構已獲農委會認證為確保有機農產品品質，各有機農產品驗證機構均訂定有機農產品之產銷管制措施，若經發現生產之產品有農藥殘留時，則立即停止輔導，並取消有機農產品驗證標章使用權利。現行有機農產品驗證標章，係由各驗證機構分別向經濟部智慧財產局辦理登記註冊，由於標章甚多，型式各異，農委會已著手規劃設計有機農產品國家標章，使消費者更易辨識有機農產品。另為加強驗證機構管理，並規劃已取得認證之機構每年必需接受農委會評鑑，評鑑不合格者，立即終止授權驗證，以強化管理。
對於消基會檢驗部分有機農產品有農藥殘留情形，農委會將加強有機農戶教育訓練，要求生產戶不得以不實有機農產品或甚至是假的有機農產品，矇騙消費者外，為全面加強管理，已另責成各區農業改良場迅即展開全面抽驗200件，並對消基會檢出不合格之驗證機構加重抽檢比例。凡經檢驗含有農藥殘留者，當即予管制禁止以有機農產品販售，並依殘留農藥之情況，採取延後採收、銷燬與依驗證契約處置及依法罰款等處分措施，以遏止違規假冒之有機農產品。(摘錄自農委會新聞資料)
植物保護
入侵紅火蟻簡介
入侵紅火蟻(Red imported fire ant, RIFA; S. invicta)，在二十世紀初因檢防疫上的疏失而入侵了美國南方，這原本不起眼的外來火蟻，卻造成美國在農業與環境衛生上非常重要的問題與經濟上的損失。近來因商業活動與農業運輸全球化的影響，而使火蟻的問題不再只是美國或是美洲國家需要重視的問題。
入侵紅火蟻進入美國之後快速的向外擴散，很快的在不到20年時間便入侵美國南部10個州，更因高速公路的快速興建，加速火蟻向外擴散的速度，目前在美國本土已有12個州超過1億公畝的土地被入侵火蟻佔據。雖然入侵火蟻早已惡名昭彰，在美國其他未被入侵的州及全世界各國皆極力防範入侵火蟻的侵入，但因交通便利且世界貿易全球化的趨勢快速發展，而使防堵火蟻向外擴散的策略終究百密一疏，波多黎各也在1975~1984年間遭入侵，1998年發現入侵南加州，更於2001年入侵紅火蟻(RIFA)成功的跨越太平洋，於紐西蘭與澳洲建立了新的族群，且已造成部份區域農業與環境上的危害。台灣地區於2003年底於桃園與嘉義地區確定入侵紅火蟻已經入侵，但侵入時間仍未能確定。
重要性與威脅
火蟻(Fire ant)的名稱便是在描述被其叮咬後如火灼傷般疼痛感，其後會出現如灼傷般的水泡。火蟻蟻巢受到干擾時極具攻擊性，成熟蟻巢的個體數約可達到20萬至30萬隻個體，因此入侵者往往會遭受大量的火蟻以螫針叮咬，大量酸性毒液的注入，除立即產生破壞性的傷害與劇痛外，毒液中的毒蛋白往往會造成被攻擊者產生過敏而有休克死亡的危險，若濃泡破掉，則常常容易引起細菌的二次性感染。在1998年所做的調查，在南卡羅來納州約有33000人因被火蟻叮咬而需要就醫，其中有15%會產生局部嚴重的過敏反應，2%會產生有嚴重系統性反應而造成過敏性休克，而當年便有2件受火蟻直接叮咬而死亡的案例。
▲人被火蟻咬傷後，會因個人體質不同產不同程度過敏反應農業經濟上的威脅
雜食性的火蟻除對生態環境中土棲的動物造成浩劫般的傷害外，在一些危害嚴重的地區往往泥土中的蚯蚓都會被捕食殆盡；除攻擊土棲動物破壞土壤微棲地外，火蟻也會對於農作物造成相當程度的傷害，火蟻取食作物的種子、果實、幼芽、嫩莖與根系，對於作物的成長與收成造成經濟上極大的損失。
公共安全上的威脅
火蟻的蟻巢也常常入侵戶外與居家附近電器相關的設備中，如電表、電話總機箱、交通號誌機箱等，造成電線短路或設施故障，據統計在美國入侵紅火蟻對於相關電器設施的危害每年就高達1千萬美元的損失。
財政經濟上的危害
光估計美國德州因火蟻危害造成財政上的損失每年就高達3億美元，其中包括家畜、作物、公共衛生、環境生態上的傷害。入侵紅火蟻(RIFA)對於美國南部受侵害地區造成經濟上的損失每年估計在50億美元，造成農業上的損失約在7億5千萬美元以上。
入侵紅火蟻生物學
地棲型，成熟蟻巢會以土壤堆出約10∼30公分高、直徑約30∼50公分的蟻塚，但新形成蟻巢約在4∼9個月後才會成熟出現蟻塚。
入侵火蟻並沒有特定的婚飛時期(交配期)，全年都可以有新的生殖個體形成。完成交尾的雌蟻約可以飛行3∼5公里降落尋覓築新巢的地點。
入侵火蟻成熟蟻巢，平均每年約可以產生4500隻新的蟻后，而新的生殖雌蟻約在新蟻巢建立的15∼18週後便可以產生出來。
族群分為單蟻后與多蟻后型。成熟的單蟻后蟻巢中約有5∼24萬隻個體，每英畝可以形成80∼120個蟻塚，成熟的多蟻后蟻巢中約有10∼50萬隻個體，每英畝可形成超過400個蟻塚。
火蟻種類的鑑定
台灣舊紀錄中有3種火家蟻屬種類，獵食火蟻(Solenopsis indagatrix)與知本火蟻(S. tipuna)為兩種本土產的火蟻種類，體型小(<2.2mm)，不具威脅性，且無兵蟻亞階級；另一種熱帶火蟻(S. geminata)為十多年前便已入侵台灣的外來火蟻，體型大小與入侵紅火蟻相似，有兵蟻亞階級，雖也具攻擊性，但族群數量較少，威脅也較小，較不會引起過敏性傷害。
▲1.獵食火蟻2.知本火蟻3.熱帶火蟻4.入侵紅火蟻
蟻巢特徵
入侵紅火蟻成熟蟻巢明顯攏起的蟻塚，是極容易快速認定入侵紅火蟻的方法之一，因為目前台灣已發現約270種螞蟻中，沒有發現會築出攏起地面蟻塚的螞蟻種類，因此蟻塚可為判定的依據之一。但仍要注意入侵紅火蟻未成熟蟻巢蟻塚不明顯，是容易與其他種螞蟻的蟻巢造成判斷上的錯誤。
(資料提供：林宗岐、蕭旭峰、吳文哲/台灣大學昆蟲學系)
推廣活動
炎炎的夏日來臨，芒果逐漸進入最重要生產的階段，可別讓小小的疏失毀了您一年來的辛勞成果。果實劣變是金煌與凱特芒果近年來發生最嚴重的問題之一，其特點是在果實整個發育過程中，並無法由外觀看出，須等採收後果實切開才會發現，因此本場特別提醒農友們應加強田間管理，針對發生的原因予以防治，確保品質。
金煌與凱特果實特別肥大，果肉各部組織細胞發育的過程並不一致，於是在種子附近，尤其是在種子末端處，容易發生果肉壞疽，讓金煌與凱特芒果的商品價值降低。針對這個問題，目前雖然沒有妥善的解決方案，但可經由管理措施來減少發生的比率。首先注意肥培管理，因果實發育迅速，在果實發育初期多施有機肥以增加細根的生長量與根部活力，並加強鈣鉀肥的補充，最重要的是應避免多施氮肥，使果肉發育穩定；其次適當預留結果量，依每25葉留1果的原則，配合修剪與控制水分管理，控制果實大小勿超過1100公克，並提早採收，以成熟度在7∼8分時最佳，如此可有最少的劣變機率。
另外，由於今年芒果花期寒流不斷，致使著果不良，為了維持果實生長，應加強提早疏果、套袋與水分管理，以確保產量與品質。近年來的試驗証實，提早疏果套袋對品質、產量的提高皆有顯著效果，更可預防隔年結果的現象，尤其今年結果量不多，加上氣候乾旱，樹體營養普遍不佳，果實彼此之間養分的競爭，更容易導致落果，因此早期疏果，同時配合疏果修剪，剪除弱枝、病枝，以減少養分、水分的浪費，使每一枝梢至少有25個葉片，可確保總體結果量，同時增加透光率與通風，可促進果實著色與減少病蟲害的發生。疏果後，果實為雞蛋大小之前需進行套袋，套袋是目前芒果防治果實蠅、瓜實蠅與炭疽病的最佳方法，更可減少藥物防治費用，但最晚不可超過5月中旬，否則套袋所產生的效果不大。(文/張錦興)
鄉土美饌---竹筍粿
材料：在來米3杯、水6杯、竹筍450公克、水½杯。
調味料：沙拉油½湯匙、鹽½茶匙。
作法：
1.在來米洗淨加3杯水浸4小時後備用。
2.浸泡過的米再加入3杯水，用果汁機打成米漿。
3.筍切細絲和½杯水用湯鍋煮20分鐘，加入調味料並倒入米漿保持小火翻拌至半熟備用。
4.將蒸籠舖玻璃紙倒入半熟米漿蒸40分鐘，筷子插入不黏粘即成
(食譜製作：嘉義縣大林鎮農會鄭錦秀、黃麗玲、施雪琪)
