台南區農情月刊第81期2003年3月20日出刊
台南區農情月刊第81期 專題報導 |
熱情白二姐 相招來左鎮草山風情好 夢幻月世界 |
| 農政措施 |
農委會調降專案農貸利率 92年度水旱田利用調整後續計畫推動措施 食用油脂、冰品需標示營養成分 |
| 植物保護 |
注意預防楊桃細菌性斑點病發生 |
| 推廣活動 |
甘藍及花椰菜採種技術成果觀摩會 |
| 農業新知 |
全球第一個無過敏原轉基因大豆研發成功 |
| 蔬菜行情資訊 |
專題報導
左鎮鄉是一個以農業生產為主的鄉鎮，白堊土中產出的農特產品精緻無污染是他們的主要特色，有山藥、山蘇、竹筍、破布子等主要作物，水果有火龍果、芒果、龍眼、香蕉、芭樂、鳳梨等，因屬白堊地質，果粒雖小但甜度極高且芬芳爽口，近年來本場與左鎮鄉農會輔導各產銷班研究有機栽培技術，目前生產健康安全的農特產品及加工品，頗受市場及消費者的喜愛，遊遍好山好水後，別忘了帶一份白堊土的特產伴手，送給親愛的朋友或親人喔！
為因應消費形態的轉變和我國加入ＷＴＯ後，農產品貿易開放的衝擊，本場輔導左鎮鄉農會著力於研發多元化加工產品，並以自有品牌和系列化包裝，提昇農產品的附加價值和競爭力，該農會原有的農產品加工廠，已獲得經濟部核定為合格的農產品加工外銷廠商，並聘請學術單位及專業人士指導研發產製山藥粉、芒果干、破布子、竹筍等多樣農產加工品，不但被評選為寶島珍品，加入外銷行列，也廣受國內消費者的喜愛。
p草山月世界獨特的白堊土地形吸引不少遊客駐足
p菜寮化石館左鎮地區多為白堊地質，草山月世界為典型白堊土地形，地質是砂岩和頁岩所構成的青灰岩，乾燥時硬似石塊，遇雨時鬆軟成泥，經雨水沖刷溪川切割，造就成半面山深谷曲流和斷岩的特殊景觀，草山月世界獨特的地形就是最好的寫照，四周圍繞著整片刺竹竹林，襯托出月世界的美感，每當清晨，竹林水氣的散發，形成流動的晨霧，當朝陽初起，霞光光芒四射，身歷其境，有如仙境般的臨場感，美不勝收！
左鎮農會為了將白堊文化整體的展現出來，特別在菜寮溪畔設置農產集散中心，以此作為休閒觀光的集結地，帶動產業活動，並結合菜寮化石館、自然史教育館、化石出土區及白堊土形成的特殊景觀，將左鎮地區規劃成為一處兼具文化、產業、休閒、娛樂、教育、學術、自然生態等多功能的休閒好去處。實現「緬菜溪漱石風光歲月，冀白堊產業展現生機」的理想和使命。為配合政府推動「休閒農漁園區計畫」，該農會亦規劃一日遊或半日遊左鎮農遊，活動內容有參觀化石館、自然史館、噶瑪噶寺、拔馬文物館、農特產中心、品嘗白堊風味餐、拜訪草山月世界、馬頭景點、要月吊橋、鱷魚景點，蜻蜓孵育場及化石採採樂。
當黎明的曙光從草山昇起，蛙蟲的鳴聲和著啾啾鳥蹄，譜成的晨光曲，喚起了大地，白堊土地放送芬芳的氣息，來吧！朋友們，白二姐已倘開柔情的胸懷等待您的到來，大家相招來左鎮，草山風情好，夢幻月世界，等待共邀賞。（文/李榮華 圖/黃鵬戎）
p寓教於樂的多功能生態園區
農政措施
行政院農業委員會決定溯自92年2月1日起，調降政策性專案農貸利率，以減輕農漁民及農產業者貸款利息負擔，並提昇農業轉型投資意願。
此次農貸利率為全面性調整，調降幅度約在四至五成間，除大幅減輕現有22,500農漁民及農產業借款戶之利息負擔外，也將刺激農漁民及農產業者借款投資意願，加速農業轉型發展。各項貸款利率調整情形為，年息為4.5％之項目，如農機、農村青年創業貸款等，調降為2.5％；年息為3.5％之項目，如購地、污染防治貸款等，調降為2％；另農業天然災害低利貸款利率則由年息3％調降為1.5％。
此次利率大幅調降，主要考慮台灣農業受加入ＷＴＯ影響，且近年來整體經濟不景氣，農漁民及農產業者所得偏低，為紓緩農漁民及農產業者既有貸款償還壓力，並且鼓勵農漁民及農產業者繼續投入農業生產及發展相關產業。
農委會提醒農民，目前各地區已陸續開始受理「水旱田利用調整後續計畫」申報種稻及輪作、休耕，凡符合該計畫認定基準之農田，農民可於戶籍所在地之各縣市公告受理申報期間內，攜帶土地證明文件、印章及農會存摺等資料提出申請，實際種植情形如與申請項目有變更時，請務必於申報後30日內辦理更正。
為維護農田生態並兼顧農民收益，對於調整生產之農田，輔導輪作地區性特產及雜項作物者，一般輪作獎勵每期作每公頃給付22,000元，集團輪作每期作每公頃給付26,000元；辦理休耕者，種植綠肥每期作每公頃給付41,000元，辦理翻耕每期作每公頃給付34,000元。對於本（92）年第二期作列為輪流休耕區域內符合認定資格之稻田，農民不種植水稻辦理休耕種植綠肥者，每公頃休耕給付標準提高為46,000元，如選擇繼續種稻者政府不予保價收購，生產的稻穀必須自行處理，且不適用稻農緊急救助措施。
行政院衛生署92年2月25日公告，市售包裝食用油脂及包裝冰品兩類加工食品，自93年1月1日起（以完成製造之日期為準）應標示營養成分及含量。
植物保護
楊桃細菌性斑點病全年皆可發生，尤其在雨季，果實及枝葉為主要感染源，藉由雨水傳播。梅雨季節即將來臨，本場籲請農友，於雨季來臨前，進行預防性施藥防治。
本病主要危害葉片及果實，葉片上病徵初為暗綠色水浸狀病斑，後漸擴大並轉為紫色斑，且周圍有明顯之黃暈現象，後期病斑中央漸轉為暗紅色，病斑最大可達二至三厘米，嚴重會造成整個葉片黃化並提早落葉。果實之病徵為紫褐色大小不一壞疽凹陷斑點，周圍組織亦有黃暈現象，常見於幼果期，罹病之果實會形成畸形，無商品價值。枝條有傷口存在亦會形成局部紅色壞疽斑點。
p罹病葉片病斑為紅色斑點中央暗紅色，周圍有黃色暈環本病主要防治方法為（一）嚴禁從發病地區採穗供接穗用，避免本病快速蔓延。（二）配合田間之修剪期，徹底清除罹病枝條葉片及果實，集中燒燬以減少感染源，地上之落葉及落果亦應收集燒燬。（三）每年3月至11月為本病噴藥防治時期，噴藥時機宜選在春雨、梅雨及颱風雨季來臨前即應著手進行預防性之噴藥，噴藥次數視風雨侵襲情形而定。防治藥劑可由下列藥劑任選一種：稀釋300倍之85％鹼性氯氧化銅可濕性粉劑、稀釋1000倍之68.8％多保鏈黴素、4-4波爾多液、稀釋500倍之40％銅快得寧可濕性粉劑及稀釋800倍之73％鋅波爾多可濕性粉劑。
目前台南縣楠西地區之楊桃栽培區未發現細菌性斑點病。楊桃細菌性斑點病一旦發生，對楊桃產業危害甚鉅，為降低本病對楊桃之危害，請農民慎選無罹病之種苗及接穗，維持楠西地區為楊桃細菌性斑點病之非疫區，若發現植株罹病需進行罹病枝葉的強剪及加強藥劑防治；未罹病之楊桃園可施用藥劑預防，以確保楊桃之品質及收益。（文/圖 彭瑞菊）
推廣活動
台南區農改場在3月13日上午於本場試驗田，舉辦「甘藍及花椰菜採種技術研發成果觀摩會」，農業機關、研究場所及採種農友約70餘人參加，大家都對發表的成果都表達極高的興趣，對田間的種子結實景象更是印象深刻，紛紛詢問研究人員詳細操作過程。會場介紹如何利用二氧化碳氣體處理，配合蜜蜂授粉技術，使原本有自交不親和性障礙而無法自然生產自交種子的甘藍品種能順利留種，達到商業化應用目的，這個技術的開發將可取代過去必需利用蕾期人工授粉方能生產自交種子的問題，有效地降低留種成本與提昇採種效率，甚至可接受國外種子公司的委託採種，賺取外匯。
p以二氧化碳氣體處理過的甘藍植株結實累累
研究團隊經多年的努力，克服種種的困難，終於在今年開花結果。這個技術是整合另一個本場所研發的幼苗低溫春化處理技術，利用春化技術讓甘藍能夠在最適合採種的早春提早開花，開花後再利用二氧化碳氣體的處理，打破甘藍的「自交不親和性」障礙，再以受過特訓的蜜蜂完成授粉，生產自交親本種子。
p林場長俊彥（左）主持採種觀摩會這個技術對於採種業者而言絕對是個省錢妙方，因為根據國內多家從事十字花科採種業者所提供的成本數據顯示，光是工資成本每公斤就要八萬元，以上述方法生產種子將可節省90％以上的成本，更值得一提的是，只要以原來一半的土地就能夠生產等量的種子，所以這個技術不僅是設備簡單，操作方便且成本低廉，相當具有商業化應用價值。
農業新知
美國農部在2002年9月份美農國農部農業研究雜誌發表一個大豆改良的重要新聞，由Herman博士所領導的團隊已成功地將一個控制大豆過敏蛋白生成基因關閉，此基因轉殖大豆將是全世界第一個去除大豆過敏蛋白的新品種。
一般而言，6至8％的幼童及1至2％成年人對食物產生過敏。大豆是8大過敏引發原的食物之一，其他為蛋、牛奶、落花生、小麥、魚產、貝類和核果類，Herman在1990年代便發現大豆蛋白Glym Bd 30k/p34是大豆的過敏蛋白，在育種上，只要能找到不生產p34的種原，便能使用傳統育種方法，將此性狀導入商業品種，但歷經多年努力，不僅栽培種都具有生產p34的基因，所有野生種也帶有此基因。目前科學家對p34的正確功能尚未清楚，但已知屬半胱胺酸蛋白分解酵素（cysteine proteases）的一種，但對大豆敏感的人有65％以上會對此蛋白質過敏。
雖然實驗室已成功將p34的功能關閉，但距離商業化生產仍有段距離，仍然需要做許多測試及安全性評估才能上市，目前較令人振奮的結果是無過敏原大豆在人類血清測試上並不產生過敏反應，未來仍需進行採種、產量、抗蟲性、種實油分及蛋白質成分分析等農藝性狀分析，因此為了加速工作進展，農部已與美國先鋒雜交種子（Pioneer Hi-Bred）國際公司產學合作，在夏威夷生產最具希望的品系種子。
Herman的團隊使用「基因靜默」Gene-silencing技術，使p34無法生成，並將失去功能的p34轉殖至大豆品種傑克（Jack），初步結果認為轉殖大豆與其親本的農藝性狀並無顯著差異，此結果相當令人振奮，但是否有新的過敏原取代p34？Herman的團隊也進一步證實並無新的過敏原產生。因目前全球對GMO作物的反對風潮，更嚴格的安全性評估也加速進行，目前已與兩個醫學院進行過敏性評估，先用初生的小豬進行過敏評估，未來仍需進行臨床測試。雖然未來尚有許多問題需要克服，但此無過敏原大豆未來的市場潛力極大，尤其是豆類加工品如嬰兒食品、豆漿、麵粉等加工食品若能去除過敏原，將使很多人受益，雖然去除p34已獲成功，但研發團隊認為欲百分之百去除所有過敏蛋白是不可能的任務，但能去除p34此一首惡將使更多人受益自大豆。（摘自2002年9月份農業研究期刊）（文/王仕賢 圖/黃惠琳）
項 目
92年3月
上月
(92年2月)去年同月
(91年3月)92年2月平均價格
(元/公斤)91年3月平均價格
(元/公斤)預測產量
(公噸)產 量
(公噸)變動率
％產 量
(公噸)變動率
％上 旬
中 旬
下 旬
上 旬
中 旬
下 旬
蘿 蔔
13,152
24,491
-46
15,351
-14
3.8
3.4
3.4
4.3
3.7
4.1
胡 蘿 蔔
11,764
24,888
-53
49,051
-76
7.6
7.3
7.7
6.6
6.5
6.2
洋 蔥
20,433
4,301
375
27,988
-27
13.0
12.6
12.4
10.4
7.5
6.5
蒜 頭
12,938
2,583
401
29,375
-56
33.9
29.5
29.6
32.1
32.1
39.8
蔥
11,425
13,961
-18
11,004
4
16.7
15.7
15.5
10.4
9.9
10.3
甘 藍
26,245
36,245
-28
33,984
-23
11.3
5.5
5.6
6.5
4.8
5.1
結球白菜
18,215
20,862
-13
20,131
-10
5.6
4.8
4.5
6.0
6.5
12.9
花 椰 菜
10,742
15,783
-32
10,607
1
9.5
6.6
6.1
13.3
12.1
17.9
資料來源:產量係行政院農業委員會中部辦公室第一科預測調查資料，價格係第五科行情報導中心台北第一市場三旬平均價格。
資料編製:行政院農業委員會中部辦公室第一科 洪忠修
