台南區農情月刊第72期2002年6月20日出刊
台南區農情月刊第72期 專題報導 |
總統參觀台南縣玉井鄉郭文忠農友芒果園 |
| 農政措施 |
台灣地區九十一年第一期稻作種植情形及第二期作規劃種植面積 |
| 植物保護 |
安全使用農藥，確保生產者及消費者之健康 |
| 推廣活動 |
芒果品牌認證
提高商品價值，熱情小子、南芝園
值得您信賴 香味濃厚、又醇又滑潤的龍眼蜜，好吃正逢時 |
| 農業新知 |
溫湯處理－芒果炭疽病防治處理 蒸熱處理－芒果外銷檢疫殺蟲處理 |
| 蔬菜行情資訊 |
專題報導
6月4日上午11時30分總統在農委會戴副主委振耀及台南縣蘇煥智縣長及本場林場長俊彥陪同下，前往台南縣玉井鄉郭文忠農友的芒果園，視察芒果盛產以及採收的情形。
總統表示，很高興今天再度回到故鄉－台南縣，來到鄉親所努力經營的芒果園，讓出生農家的他，感到非常親切。
p阿扁總統芒果故鄉行，允諾當芒果代言人（玉井鄉農會提供）總統並接著指出，台灣是個寶島，因為得天獨厚的天然條件及辛勤耕耘的農民，使國產水果種類繁多、品質佳、產量豐富，特別在加入世界貿易組織後，國產熱帶水果如芒果等仍具競爭力，尤其台南縣不僅是阿扁的故鄉，也是芒果的故鄉。台南芒果盛產期為六月下旬至七月間，在即將進入產季前，他很高興又回到芒果的故鄉，與大家共享芒果園結滿果實的喜悅，他除了希望媒體朋友廣為宣傳國產優良水果之外，也希望國人同胞多多消費國產水果，並請大家多多光臨台南縣，體驗芒果豐收的季節，關懷農村、照顧農民。
總統說，台南縣芒果產業在農政單位的努力輔導及推廣下，已成為台南縣山線地區重要的經濟農作物。為輔導國產芒果產業發展，促使芒果亮麗出擊，打響台南縣芒果知名度，經行政院農業委員會輔導建立「品牌水果」，並以芒果為先鋒，共推出「ＬＫＫ－土芒果」、「甜姐兒－愛文芒果」及「大帥哥－金煌芒果」等三品牌，並以產地玉井之「玉之美」、南化之「南芝園」品牌同時上市，這些水果經由農會及芒果策略聯盟為消費者把關，嚴格執行品質管理，並透過物流系統或宅急配系統配送到家服務，使品牌水果無論在品質、包裝及銷售通路上均有所突破。總統並希望全體國民、消費者大家一起來購買享用國產水果，他同時也對推動品牌水果之相關執行人員，致上最誠摯的謝意。
總統並提到，他在擔任台北市長期間，每年兩次都在台北市大安森林公園舉辦台南縣水果農產的銷售活動，一起為台南鄉親銷售所生產的麻豆文旦及芒果。他說，雖然現在已經做了總統，但是疼惜故鄉的心情從來沒有改變；在聽取簡報時，他也吃了由鄉親所特製的芒果布丁及芒果冰沙，都非常好吃，符合現代年輕人的口味，如果加以推廣，相信能夠提高芒果市場賣點。總統也允諾，未來台南鄉親來到台北市大安森林公園銷售芒果時，他必定親自參加，一起共襄盛舉，而他也會向大家推薦以芒果冰沙或芒果布丁做為宴席的餐後甜點。
p總統品嚐李副研究員月寶調製的芒果汁隨後總統品嚐由本場特別調製，美味營養、芬芳可口的金煌芒果牛奶汁、愛文芒果牛奶汁及玉文清涼芒果汁，總統及蘇縣長一直稱讚好喝，並在參觀郭文忠農友的芒果園後繼續下一階段的參訪行程。
農政措施
台灣地區本（91）年第一期稻作計畫種植面積為186,000公頃，而依據各鄉鎮市區公所糧情調查，初步統計稻作種植面積為182,716公頃，佔計畫種植面積之98.23％，與去年同期實際稻作面積188,588公頃比較減少5,872公頃。其中台中、彰化、雲嘉南等縣市之稻作面積合計11.7萬餘公頃，約占本期作台灣地區稻作總面積63％。
本期稻作生育期間全台普遍乾旱缺水，尤其以桃園縣及新竹縣市最為嚴重，部分灌區停供農業用水，以挹注民生及經濟發展之需。至五月中旬台灣地區各地普降甘霖，乾旱現象紓解，對稻作生育影響有限。目前各縣市稻作生育情形，高屏地區五月中旬已進入盛收期，雲嘉南地區亦已開始收穫，其餘地區仍在孕、抽穗期，預估五月下旬台灣地區稻作收割面積將累計至12,701公頃。至於生產量方面，農委會在收穫期將依施政計畫進行坪割推估產量，以掌握國內稻米供應量。
本年第二期作稻作計畫種植面積為114,000公頃，較去年同期計畫種植面積149,790公頃減少35,790公頃，係為因應加入世界貿易組織，開放稻米進口，促使國內稻米市場供需平衡，穩定糧價及稻農收益。為達該項生產目標，農委會「水旱田利用調整後續計畫」除賡續推動一般性休耕輪作外，自本年第二期作起推動稻田分年分區輪流休耕措施，輪休區域稻田休耕種植綠肥，每公頃給付標準提高為四萬六千元；如選擇繼續種稻者政府不予保價收購，亦不適用稻農緊急救助措施，請農友配合辦理。
植物保護
蔬果為日常佐膳必需品，隨著國人生活水準之提昇，不但對量的需求增加，對品質要求亦力求精美。然而台灣地處亞熱帶，氣候高溫多濕，病蟲害及雜草極易滋生與蔓延，農民為確保農產品品質難免需使用農藥，但是如果使用不當，不但會危及自身及消費者的健康，也會增加生產成本，及破壞環境。因此如何正確且安全使用農藥，可說是農業生產中極重要的一環。
今年梅雨季節遲至五月才較明顯，六月份的氣候已漸轉熱，高溫高濕下病蟲害的發生會漸趨猖獗，病蟲害的防治日漸頻繁，施用農藥時農友首先應注意對症下藥，針對病蟲害，選用植物保護手冊推薦用藥；在適當的時機使用，而非盲目的施藥，才可達事半功倍之效。不使用禁藥及標示不明之農藥，使用農藥前，先詳閱農藥標示，按規定的防治對象及稀釋倍數使用。對於同一種病蟲害應選用多種農藥輪流使用，以避免病蟲草害對藥劑產生抗藥性，且不同時混合太多種農藥使用，以免降低藥效且增加農藥殘留的虞慮。
噴灑農藥時，應注意自身的防護措施，不可逆風噴藥，不可抽煙、進食，以免中毒，切勿於中午或天氣炎熱時施藥。未用完之農藥應妥善處理，並置於安全處，空瓶不亂丟，以免造成環境污染。
近採收期之農作物不可使用長效性農藥，且注意安全採收期，施藥後未達安全採收的期限絕不採收，避免農藥殘留。若使用未推薦農藥或未達安全採收期即採收，造成農產品有農藥殘留而違反農藥法之規定，將被處以一萬五千元以上，七萬五千元以下之處罰。希望農友發揮農德，並按規定安全使用農藥，不僅維護自身及消費者之健康，同時能減低成本，增加收益。
推廣活動
台南地區愛文、金煌等品種芒果已陸續上市，栽培面積最大、產量最多的玉井及南化鄉農會將以品牌芒果進行促銷，玉井鄉農會將以<熱情小子>品牌，確立「陽光、熱情、活力」精神標誌。南化鄉農會將以<南芝園>品牌，表示結實纍纍的水果香甜誘人。隨著國人生活水準提高，消費者對高品質水果的需求也相對地提高，如何選購高品質的芒果是消費者最渴望知道的，芒果品質優劣，除了土壤質地、氣候等天然條件外，栽培管理技術更為重要，為了讓消費大眾能吃到香甜可口的芒果，請大家踴躍選擇由政府農政單位輔導保證的品牌水果。茲就不同品種之選購要領簡述如下：
一、土芒果：選擇在樹上掛黃，9∼10分熟，未軟化或過熟，果實呈長橢圓形，果肩凸起，果蒂略凹，果粒光滑亮麗，果重在170公克以上，果皮呈陽光照射充足之金黃色澤為上級品。
二、金煌：選擇8分熟，以人工催熟，果實硬度適中，果粒光滑亮麗，無傷痕或褐變，果重約１公斤左右，具香味為上級品。
p南芝園品牌芒果包裝精美，送禮大方
三、愛文：選擇樹上掛黃，9∼10分熟，果皮呈深黃色，果型呈長卵形，皮薄無畸形，平均果重350公克以上，糖度14Brix以上，具香味，口感佳，肉質細為上品。
四、凱特：果重約800公克，成熟度充足，催熟轉色良好，套黑袋的果實催熟後為金黃色，糖酸比稍低，套白袋的果實催熟後為綠色，糖酸比高，口感較佳。
炎熱的夏天，來一杯芳香甜美的蜂蜜茶、蜂蜜果汁，不但可以養顏美容、預防感冒，更可以增強身體免疫力。六月天正是品嚐龍眼蜜的好季節，香味濃郁，質地滑潤，絕對讓您渡過一個甜甜蜜蜜的夏天。
台灣地區重要蜂蜜種類有龍眼、荔枝、柑桔、百花蜜等，而五月份正值台灣地區的龍眼開花期，是蜜蜂採食龍眼花蜜的好時機，所以目前品嚐龍眼蜜正是時候。為讓消費者品嚐優良品質的龍眼蜜，農委會特別提供消費者辨別真假好壞蜂蜜的方法；一是將手指放在瓶後，看不清五指，氣泡少或無；二是嚐起來有花香味、味道濃厚、入口圓滑；三是沖泡開水後香甜略帶酸味；四是經過理化檢驗，蔗糖含量低於百分之五者，就是真蜜、好蜜，反之，則為偽劣蜜。台灣地區蔬果種類繁多，氣候溫和，四季花開，適合發展養蜂事業，其中龍眼蜜，每年可生產約1,800公噸。
蜂蜜含適量維生素、礦物質、氨基酸及酵素類等，是營養的天然食品，可應用於各種食品的烹調，消費者如要選購貨真價實，品質優良的龍眼蜜，請向各縣市政府農業局或台灣省養蜂協會查詢相關產銷班電話。
農業新知
芒果炭疽病為潛伏感染，採收前的田間防治管理很重要，如果做的好，可大大降低採後的發病率。而果實如果已受感染，採後使用溫湯處理可抑制炭疽病發生。其處理方式可分浸漬式及沖淋式，前者為將果實以52∼55℃熱水漬2∼5分鐘；後者為以58∼60℃熱水沖淋15秒。
p芒果以1℃冷藏7日，經室溫6日後之結果
左：無處理，右：溫湯處理處理後的果實雖已殺死大部分表皮潛伏感染的病原菌，但果實亦變的較脆弱而易腐，因此應注意以下幾點：1.採收、運輸及分級時儘量減少果實碰撞及受傷；2.注意處理場的環境衛生；3.處理用的熱水及用來冷卻的水注意水質的衛生及消毒；4.處理完的果實儘量以低溫冷藏保鮮。
水果蒸熱處理條件依商檢局及日本檢疫之規定進行，芒果之檢疫處理條件為以熱蒸氣處理，逐漸增溫至使果心溫度達46.5℃，30分鐘，一批全部處理完時間為2∼4小時，由於是以果心溫度及時間到達為準，所以果實應分級測底，使大小一致，以避免處理終點難以掌控情形。蒸熱處理後之果實雖有快速降溫以減少受傷情形，但仍變得較易遭病原菌感染，故檢疫處理場之衛生管理需特別加強。國內至今設備良好的處理場只有青果合作社台中分社之豐原包裝場一處。目前輸美國及日本之愛文及海頓芒果均須事先進行蒸熱之檢疫處理。
※國立台灣藝術學院結合地方產業文化及學校特色，將於6月29日（週六）舉行畢業典禮暨園遊會以及黃金餐宴－芒果餐，時間為當日下午六點開始，餐宴地點為台南藝術學院南湖餐廳，並開放接受民眾預定芒果大餐，每桌3,000元，額滿為止，洽詢專線為（06）6930374。
項 目
91年6月
上月
(91年5月)去年同月
(90年6月)91年5月平均價格
(元/公斤)90年6月平均價格
(元/公斤)預測產量
(公噸)產 量
(公噸)變動率
％產 量
(公噸)變動率
％上 旬
中 旬
下 旬
上 旬
中 旬
下 旬
西 瓜
71,309
84,590
-16
55,864
28
7.0
6.9
6.7
7.8
8.0
10.3
洋 香 瓜
5,990
8,045
-26
7,443
34
14.3
10.0
10.0
17.9
21.4
22.5
胡 瓜
6,742
6,931
-3
5,817
16
5.4
5.9
11.5
13.1
10.2
9.7
苦 瓜
6,189
6,414
-4
5,207
19
8.6
7.4
10.3
26.9
25.0
15.4
絲 瓜
5,762
5,263
9
5,296
9
10.4
7.9
11.4
20.0
12.9
11.1
蘿 蔔
3,189
4,046
-21
3,350
-5
7.3
5.8
7.3
5.4
6.5
9.9
筊 白 筍
4,908
4,887
0
3,985
23
18.7
16.3
18.3
35.8
32.6
33.2
竹 筍
48,628
17,001
186
55,185
-12
16.2
21.3
21.2
23.4
23.0
22.9
蔥
10,812
10,752
1
11,623
-7
16.9
20.7
21.8
14.1
19.6
25.3
甘 藍
18,710
13,535
38
22,620
-17
12.1
9.2
7.8
14.4
14.9
12.5
不結球白菜
7,800
7,504
4
7,572
3
5.0
5.5
11.3
17.2
13.9
10.4
結球白菜
5,217
7,826
-33
7,592
-31
6.5
5.0
5.3
9.4
7.7
7.7
蕹 菜
6,737
5,502
22
7,493
-10
8.3
8.4
14.2
14.1
10.1
9.8
花 椰 菜
2,700
4,980
-46
4,735
-43
13.9
12.3
15.2
35.9
23.2
17.4
資料來源:產量係行政院農業委員會中部辦公室第一科預測調查資料，價格係第五科行情報導中心台北第一市場三旬平均價格。
資料編製:行政院農業委員會中部辦公室第一科 洪忠修
