台南區農情月刊第63期2001年9月20日出刊
台南區農情月刊第63期 專題報導 |
黃山內博士榮升農委會農糧處處長本場新任場長由桃園場林俊彥場長接任 |
| 農政措施 |
確保冬季裡作大宗蔬菜及大蒜栽培收益，請農友配合種植登記作業 |
| 植物保護資訊 |
茼蒿生產季節已來臨，請農友注意安全用藥 午後多雷雨，請農友做好水稻紋枯病及白葉枯病防治工作 |
| 推廣活動 |
香草月餅、養生醋搶先上市 「台南區文旦聯盟」品牌品質保證，請多訂購 |
| 蔬菜行情資訊 |
專題報導
黃山內博士榮升農委會農糧處處長
本場新任場長由桃園場林俊彥場長接任
黃山內博士自84年8月8日接掌台南場場長6年34天迄今，率領台南場研究團隊共同打拼，研究成效卓著，尤其近期配合推動農業產業策略聯盟，解決了90年期台南區的芒果產銷問題，目前正推動台南區文旦、楊桃產業策略聯盟及大宗蔬菜產業聯盟等，績效更是可期，學識及領導才能頗受農委會上級賞識，於9月10日發布升任行政院農業委員會農糧處處長，台南場場長職務由桃園區農業改良場林俊彥場長接任，並於9月12日下午3時30分由林副主任委員國慶主持交接布達式。
新任場長林俊彥先生從台灣省農林廳最基層的技佐幹起，升任技士、股長、技正，由於工作表現良好，平易近人，再調升農產運銷科科長、農產科科長等，並奉派擔任蠶蜂業改良場、苗栗區農業改良場及桃園區農業改良場場長，經歷齊備，具有各項作物生產及行銷的專長，對台南區諸多產業的產銷平衡，將能展現其所長，台南區的農友有福了。
農政措施
為確實掌握今（90）年秋冬作大蒜及90/91年期冬季裡作大宗蔬菜生產資訊，種植大蒜的農友在種植前至今（90）年10月15日止，請到各鄉鎮農會辦理種植面積登記；冬季大宗蔬菜請農友於種植前向當地農會、合作社場或產銷班長處洽詢計畫面積及種植現況，並於種植後按實填寫種植登記表，於91年2月28日前申報。請農友配合，以穩定國內蒜球、大宗蔬菜價格及產銷秩序。
大蒜大部分生產在台南區，目前大蒜為管制進口農產品，國內蒜球每年需求量約在46,000公噸至52,000公噸之間，加入世界貿易組織後，開放國外蒜球進口包括配額內低關稅及配額外高關稅保留，估計第一年進口量至少約在3,000公噸以上，因此，本90/91年期國內蒜球合理生產量應為42,000公噸，按每公頃產量8公噸計算，則5,200公頃為國內合理之栽培面積，各縣市生產目標業經訂為雲林縣4,330公頃、台南縣520公頃、台南市90公頃、嘉義縣50公頃，另彰化縣為210公頃，請蒜農配合自動調節減少去年種植面積的三成，以避免投資的損失，並有效達成以量制價之目標。
台南區為冬季大宗蔬菜生產區，農友皆利用二期作水稻收割後裡作種植甘藍、結球白菜、花椰菜等大宗蔬菜，由於面積一再擴大，產量激增，每年產銷失衡、價格偏低，造成農友無利可圖。為減輕產銷失衡，農委會今年透過：一、規劃冬季種植面積，二、育苗場種苗供應及流向推算實際種植面積，三、推動蔬菜種植登記作業，四、產銷調節措施等，期達到計畫產銷之目的。台南區90/91年期冬季大宗蔬菜暫定規劃面積為甘藍1,680公頃（雲林縣1,360公頃、嘉義縣150公頃、台南縣170公頃）、結球白菜950公頃（雲林縣790公頃、嘉義縣160公頃）及花椰菜嘉義縣210公頃。請農友遵循規劃種植面積並配合種植登記作業，保障您的權益。
植物保護資訊
茼蒿屬於冬季蔬菜，冷涼的氣候適宜其生長，在短短的生長期中，菜農普遍擔心菜葉受害影響品質，及搶先於市場價格看好時採收，所以時有耳聞菜農未遵守安全用藥及採收期的規定，由於少數菜農的疏忽，而造成全面性菜農的損失。目前茼蒿生產季節將至，本場呼籲菜農認清茼蒿的病蟲害，施以正確的防治方法，以確保茼蒿的品質與價格，增加菜農收益。生長期短的茼蒿宜採用合理的施用農藥及配合非農藥的防治方法，如懸掛性費洛蒙及利用黃、綠、藍色粘板，均可降低夜蛾類、薊馬、潛蠅、銀葉粉蝨等之密度，達到理想的病蟲害防治。茼蒿的病害以立枯病為主，發生於間拔時期，害蟲則有甜菜夜蛾、銀葉粉蝨、番茄斑潛蠅等，在間拔完成時使用23.2％賓克隆水懸劑稀釋1,000倍混合2％阿巴汀乳劑稀釋2,000倍，以防治立枯病、粉蝨、潛蠅、甜菜夜蛾等，若粉蝨及夜蛾類密度仍高，隔七天可用9.6％益達胺溶液稀釋1,500倍進行第二次噴藥，第二次施藥應注意安全採收期，避免提早採收。後期若發現有夜蛾類再危害時可以10.3％蘇力菌防除即可，這樣的防除方法所生產的茼蒿才不會有農藥的殘留，消費者始能安心地吃到安全、新鮮的茼蒿。
甜菜夜蛾
銀葉粉蝨冬季是蔬菜主要生產期，濫用農藥除增加生產成本外，若因農藥殘留而被檢出時，將被罰款一萬五千元，更危及消費者的安全，是損人又不利己的事。本場鄭重呼籲所有農友，務必遵守安全用藥的規範，對症下藥，不可任意提高藥劑濃度，不用禁藥、偽藥及未推薦之農藥，嚴守安全採收期，每一種作物病蟲害均有其合理、有效的防治對策，若能以非農藥防治法配合適時的藥劑防治，如此農友與消費者才能雙贏。
台南地區二期作水稻大部份地區已插秧完畢，目前正值水稻分蘗盛期至孕穗期，今年九月份南部地區由於午後雷雨較往年為盛，氣候因素極適合水稻紋枯病與白葉枯病的發生與蔓延，為確保品質與稻農收益，請農友提早作好防治工作。
紋枯病主要初次感染源為菌核，漂流之菌核碰到水稻植株會附著在葉鞘外側，分蘗盛期因稻欉莖數增加，稻欉間濕度加大，菌核開始發芽感染葉鞘致病。在栽培上的防治措施可加大水稻行株距，降低欉間濕度，及多施鉀肥並不過量施用氮肥，增加植株對紋枯病的抗性。在藥劑防治上應於分蘗盛期開始施藥，經14天後再施藥一次，可施用25％賓克隆可濕性粉劑2,000倍、20％福多寧水懸劑2,000倍、23.2％賓克隆水懸劑2,000倍、10％維利黴素溶液2,500倍或植物保護手冊推薦之防治藥劑及使用方法施用。
水稻紋枯病病徵
白葉枯病之病原細菌由水孔侵入，在葉片邊緣形成波浪狀病斑，病原細菌隨著葉脈往下蔓延，在葉脈兩側形成黃化病斑。在第二期作高溫環境下，偶而會發生白葉枯病急速萎凋型病徵，中部地區曾出現的黃化型白葉枯病，更值得注意。由於七月底桃芝颱風帶來豪大雨，積水浸淹了硬化期待插的秧苗及已插秧的稻田，除颱風挾帶高雨量及造成稻葉傷口有利病原細菌感染及蔓延外，今夏盛行之午後雷陣雨亦有利本病害之傳染，本期作勢必會引發白葉枯病的發生。
水稻白葉枯病病徵在栽培上除種植中抗或耐病品種、注意施肥強健植株增加抗病性外，避免清晨露水未乾前行走於已發病之稻株間是相當重要的，所以施肥或噴藥工作請儘可能在下午進行。藥劑防治上可施用10％鏈四環黴素可溶性粉劑1,000倍、6％撲殺熱粒劑、10％克枯爛可濕性粉劑1,000倍，如選用克枯爛可濕性粉劑應單劑使用，切勿混合其他藥劑，以免發生藥害。
推廣活動
隨著時代的發展，西洋香草也融入國人的生活當中，其中薰衣草成了大眾耳熟能詳的香草代表，自89年12月開始，本場自國外引入西洋香草介紹給社會大眾，引起了大家對它的興趣，進而去認識它及利用它。本場推廣香草的應用一律以本土材料為主，例如香草在做菜時可提味，或是泡製香草茶可體驗它的細緻香氣，同時強調有機栽培來確保產品的原味及安全性，並進行銷售通路的開發。為此，本場輔導栽培者及銷售者成立「台灣香草產業策略聯盟」，以異業結盟的方式開拓香草市場，包括生產、利用或販售、加工以及推廣工作，均由不同領域的專業人士來處理，使香草產業的推動更加順利。
薰衣草花
香草月餅禮盒精緻典雅，香草醋爽口助消化為了擴大香草的利用，本場與雲林縣土庫鎮農會合作，結合糕餅及飲料醋等相關業者，共同開發港式香草薄皮月餅，加上香草有機養生醋做搭配，其中香草月餅是以蓮蓉為餡，將香草材料加入甜餡中，使具有香草的芳香而更添風味。這次一共開發薰衣草、玫瑰、檸檬香茅三種口味，全新的風味及口感，值得有興趣的民眾前來嚐試。香草有機養生醋是以糯米加小麥草及香草，經18個月發酵而成，以濃縮隨身包方式加開水稀釋飲用，簡單方便，口味分為薰衣草醋、迷迭香醋及玫瑰花加上玫瑰天竺葵醋三種，在吃完月餅後飲用有機香草醋可避免消費者因多吃甜食而導致體質變為酸性，將酸鹼中和，有益身體健康。整個產品結合傳統與現代養生之道，加上外盒包裝以薰衣草為主的精美設計，期能帶給社會大眾對於香草產品的全新感受。
目前餐飲業上已大量使用新鮮香草入菜，但對香草的消費量依然有限，此次更進一步共同合作研發香草加工產品，不僅需要農民大量栽培香草供應原料，也具體展現香草產業策略聯盟的執行成果，更在傳統的中式月餅及飲料醋中添加了西洋香草風味，展現中國飲食藝術，也給消費者一個全新的選擇。
玫瑰天竺葵
炎熱多雨的夏季即將過去，而秋意漸濃，一年一度的中秋佳節即將來臨，又是文旦成熟的季節，文旦是中秋佳節的應景水果，送禮食用兩相宜。本省所栽培的文旦早期為台南縣麻豆鎮的名產，故冠以麻豆地名，成為學術上之名稱「麻豆文旦」，目前麻豆文旦生產地已擴及到宜蘭、苗栗、南投、雲林、嘉義、台南、花蓮、台東，各地產區為求文旦產品之區隔，遂冠以當地地名之文旦為商品名稱，以建立各自的品牌打開市場知名度，並拓展行銷通路行銷全省各地。今年台南文旦產區為加強服務顧客，將高品質文旦以「台南區文旦聯盟」品牌行銷服務顧客。
為提升台南區文旦產業的競爭力及果農收益，並對消費者在品質上能提供更確實的保證，於今（90）年開始由台南區12個生產文旦的鄉鎮市（斗六、斗南、古坑、林內、竹崎、中埔、番路、麻豆、大內、官田、下營、白河）農會總幹事發起組成「台南區文旦產業策略聯盟」，共同推動麻豆文旦品牌的直銷工作。其品質標準是：一、文旦樹齡15年生以上，二、文旦糖度10度以上，三、果粒每粒重400∼600公克，每箱10∼12粒，四、外觀良好，並徹底執行分級包裝，消費者可安心的採購。今年直銷訂購專線電話請撥台北:02-25599383轉21、嘉義:05-26121205轉235、台南:06-63753505轉12。
項 目
90年9月
上月(90年8月)
去年同月
(89年9月)90年8月平均價格
(元/公斤)89年9月平均價格(元/公斤)
預測產量
(公噸)產 量
(公噸)變動率
％產 量
(公噸)變動率
％上 旬
中 旬
下 旬
上 旬
中 旬
下 旬
西 瓜
4,754
10,267
-54
7,011
-32
8.6
8.3
8.7
7.4
8.4
8.1
洋 香 瓜
3,440
2,600
32
2,995
34
12.0
18.1
21.2
23.7
34.6
37.1
胡 瓜
3,120
2,953
6
3,485
-10
14.1
13.6
8.6
26.0
22.0
13.9
苦 瓜
2,489
2,424
3
2,885
-14
26.1
33.0
23.0
36.9
38.9
15.0
絲 瓜
4,112
3,762
9
3,574
15
17.2
20.9
9.1
38.4
18.2
10.6
蘿 蔔
2,259
2,253
0
2,485
-9
18.7
16.3
11.1
16.9
27.0
18.8
筊 白 筍
6,472
8,417
-23
5,681
14
46.2
35.2
34.2
33.2
35.0
32.4
竹 筍
54,738
75,694
-28
57,669
-5
23.7
27.8
22.5
24.6
31.3
21.9
蔥
11,383
9,767
17
9,801
16
59.7
63.7
57.6
35.9
29.0
28.0
蘆 筍
479
524
-9
547
-12
95.2
95.6
92.2
119.8
147.2
118.0
甘 藍
9,138
10,408
-12
9,143
0
18.8
19.1
17.1
20.0
20.7
23.6
不結球白菜
8,153
6,961
17
7,578
8
25.7
36.1
14.0
37.7
20.9
12.8
結球白菜
3,510
4,393
-20
4,325
-19
14.0
18.8
17.7
21.6
26.5
16.6
蕹 菜
9,031
8,502
6
7,672
18
26.5
15.7
8.9
27.9
23.4
14.0
菠 菜
702
595
18
770
-9
39.1
39.7
33.5
75.1
64.7
52.1
花 椰 菜
2,034
2,279
-11
2,553
-20
32.0
33.3
20.6
34.5
41.2
41.2
資料來源:產量係農林廳農經科預測調查資料，價格係運銷科行情報導中心台北第一市場平均價格。
資料編製:行政院農業委員會中部辦公室農經科洪忠修
