台南區農情月刊第18期
1997年12月20日出刊

*專題報導 水稻有機栽培生產技術
蔬菜清洗機械化可提高蔬菜品質、降低產銷成本
*農業政策 二期稻作收割，冬季裡作蔬菜將屆 請農民依登記制度播種
免費教導農民維修護農業機械
*試驗成果節錄 果園草生栽培管理技術
*植物保護資訊 推動生物防治  生產高品質蔬果
*推廣活動 台南區市民農園介紹
近期農業報導電視節目播出時間表
*蔬菜行情資訊 　

*　專題報導（本月宣導重點）

近年來國民所得提高，消費習性改變，對米食之品質要求日益殷切，消費者希望能吃到既好吃又安全的米。而由於本省地處亞熱帶，容易滋生病蟲害，農民往往施用大量之農藥，造成消費者對產品之疑慮。且由於農村勞力缺乏及小養豬戶之沒落，農民無力自行利用有機廢棄物製作有機肥，因此，稻作生產均依賴施用大量化學肥料，使用不當可導致土壤劣變，間接影響稻米品質。有機栽培法係以，減少或不使用合成農藥、化學肥料等化學物質之耕種方法，此種有機產品之品質相對提高，不但可使消費者吃到更乾淨、更營養的米，同時也能保持土壤的生機，維持農地的永續生產力。為達到農業之永續發展，及為後代子孫留下美好的生活環境，在本省以水稻佔最大栽培面積情況下，推行有機栽培是為必要手段。水稻有機栽培生產，原則上應以純有機栽培較適宜，即栽培過程中均不使用任何化學肥料、農藥及化學生長調節劑，以取信於消費者，並有利於產品的銷售。有機栽培生產成本較一般慣行栽培高出19∼56％，其主要差異在於有機肥之施用量及雜草防治工資。有機栽培稻穀產量（品種為台梗2號）在85年一期作每公頃為6,400∼9,100公斤，頗具高產潛力，每公頃收益在75,375∼162,060元之間，均較一般栽培為高，但由於該期作氣候風調雨順，無重大病蟲害發生，有利於有機栽培，因此僅供參考，穩定之收益則有待長期觀察。

台灣地區根莖類或葉菜類蔬菜年栽培面積青蒜有1,800多公頃，韭黃、韭菜有1,000餘公頃，芹菜有1,600餘公頃，空心菜有2,500餘公頃，白菜有4,000餘公頃，蔥有5,200公頃。這些蔬菜收穫後必需先經過清洗及整理之後才能運到市場銷售，傳統清洗方法係將蔬菜採收後運到集貨場旁邊之水池或蓄水桶或水溝邊以人工清洗，或者在空地將蔬菜排成一列，利用高壓噴霧機噴出高壓水流沖洗，這些方法既費時費工又辛苦，尤其在寒冷冬季蔬菜的清洗工作，更令清洗工畏懼，且易因人為疏忽而造成蔬菜損傷或因處理環境衛生條件差而影響蔬菜品質及衛生，降低菜農生產收益。有鑑於未來蔬菜清洗走向機械化趨勢，台南區農業改良場在中正農業科技社會公益基金會、行政院農業委員會經費補助及台灣省政府農林廳輔導下，著手蔬菜清洗機之研發，期使蔬菜清洗作業所需勞力降到最低，以紓解農村勞力之不足，降低生產成本，並維持蔬菜之品質及衛生。

蔬菜清洗機的研發是根據各種蔬菜清洗作業過程，經規劃、設計、雛型機製造及室內靜態測試並配合蔬菜產銷班進行實際清洗與耐久性能試驗。三種清洗方式可分別適用於芹菜、青蔥、青蒜、空心菜、莧菜、油菜及嫩薑等根莖或葉菜類等蔬菜，以提昇蔬菜清洗機的泛用性，加速蔬菜清洗作業的全面機械化。蔬菜清洗機作業流程由儲料進料、輸送、沖洗及出料等作業依序連貫完成。主要構造包括儲料進料台、網狀輸送機構、沖洗裝置、出料輸送機構等部份。

該蔬菜清洗機可利用於上述莖菜類及葉菜類蔬菜之清洗，作業時以均勻平舖或結束後整把清洗，經配合蔬菜產銷班進行實際清洗試驗結果顯示，清洗芹菜、青蔥及青蒜等作業能量每小時1,200∼1,500公斤；莧菜、空心菜及油菜等每小時可達500∼600公斤，芹菜、莧菜、空心菜洗淨率達98％以上，損傷率1％以下。青蔥、青蒜洗淨率達95％以上，損傷率1％以下。使用機械清洗可較傳統人工清洗方式在作業工時方面節省60∼87％，而每公頃清洗作業成本節省18,000∼29,000元。

該機經技術移轉商品化生產及通過農機性能測定，行政院農業委員會已核定列入國產新型農機補助及農業發展基金農機貸款機種，農友購置每台可補助十四萬元，以減輕農民購置成本負擔。欲購買農友可直接洽接受技術轉移廠商-吉利機械工廠(06-5837722)辦理。

*　農業政策

二期稻作已進入採收期，為避免農民在冬季裡作盲目種植甘藍、結球白菜及花椰菜等大宗蔬菜，發生產銷失衡情勢，農林廳除籲請農民在二期稻收割後改種綠肥，為大地坐月子 ，適當休養生息，並且規劃上述三種大宗蔬菜的冬季種植面積共4,210公頃，希望農民充分配合。

本省冬季蔬菜絕大多數為裡作短期性作物，因種類繁多，每年種植面積、產量變動消長不定，因自由經濟關係，政府無法約束掌握，因此常發生冬季蔬菜產銷失衡，供過於求，批發價格加速滑落的現象。農林廳因此推出大宗蔬菜種植登記制度，主要以彰化、雲林、嘉義及台南等產區為規劃對象，各主要產區縣政府可依分配的種植面積，請農民團體輔導產銷班，依菜種、旬別及採收期等，以080-006898電話向農林廳申報，以便未雨綢繆，避免產銷失衡現象發生。

本省冬季蔬菜栽培面積，農林廳規劃甘藍菜種植面積1,600公頃、結球白菜1,260公頃、花椰菜1,350公頃，共4,210公頃。希望農民能以往年為殷鑑，勿利用稻田休耕農閒時，盲目種植冬季裡作蔬菜，確實依照登記制度播種。

對於讓大地休養生息的方法，該廳建議農民可利用二期稻作收穫休耕期間，種植油菜綠肥，為田地補充營養，不只可提供有機質肥料，更能美化鄉間，為大地帶來綠油油的世界。

為養成農民正確使用農機和自動化機械的相關設備，今年度特別針對代耕中心、產銷斑、園藝業者、育苗中心及農業學校學生的個別需求，設計一系列的農機操作保養修護訓練課程，歡迎有興趣的業者於訓練課程開始的兩星期前，逕向台糖訓練中心報名，電話:06-2680171。有關各項訓練課程的上課日數、訓練對象及開課日期如下表:

訓練班別 開班日期 日數 訓練對象
新型農機推廣講習班(一)

新型農機推廣講習班(二)

 87.01.12-87.01.14

87.01.14-87.01.16

3

3

 縣市鄉鎮有關人員
茶葉加工機械研習班 87.02.09-87.02.11 3 產銷班
溫室環境控制研習班 87.02.16-87.02.21 6 產銷班、廠商、教師5名
育苗場營運管理研習班 87.03.02-87.03.05 4 育苗場、改良場人員
蔬菜栽培機械化研習班 87.03.16-87.03.19 4 代耕中心、育苗場、產銷班
農機電腦應用研習班 87.04.06- 87.04.11 6 農機研究及農機推廣人員、教師5名
稻種機械乾燥技術研習班 87.04.08-87.04.10 3 採種田農戶
曳引機修護訓練班 87.4.13-87.04.18 6 代耕中心、農機修護人員
穀物乾燥與低溫倉儲研習班 87.04.27-87.04.30 4 農會、公糧委託倉庫有關人員
農機資訊應用研習班(一)

農機資訊應用研習班(二)

 87.05.04-87.05.06

87.05.07-87.05.09

 3

3

 試驗及改良場、廠商、教師5名

*　試驗成果節錄

本省果樹栽培面積有80%位處山坡地，由於地質結構脆弱，每當颱風豪雨來襲均造成嚴重之土石流失災害，一般果園因長期受沖蝕影響，表土淺薄、肥力變劣，果農為求穩定產量，則以增施化學肥料予以補救，致果園土壤反應逐年下降偏酸性，為求果實品質提昇與地利之維持，栽培草生覆蓋作物有其必要性。

草生栽培之效能為被覆地表保護土壤、抑制水土流失、改善土壤理化性質。其繁殖方法可在果園整地後擇當地適宜之草類行分株法扦插，扦插時期宜在雨季來臨前或初期進行，以增加草類成活率，使其在雨季即能讓果園覆蓋完全，發揮水保效果。另亦可選擇適當草種在整地後行人工灑播或機械噴播繁殖，播種時機與扦插繁殖相同。此外，亦可以果園固有自然草類，去除不必要之雜草，選留較具水保特性之草類加以管理繁殖，此方法最為簡單省工。

在草生管理方面，植草初期為確保成活應視情況酌予澆水灌溉，以後應隨時注意入侵雜草，有礙果樹生長之攀纏性雜草與高大叢生不利果園管理之草應予剷除。在覆蓋完全之果園一年僅割草一、二次即可，分別在雨季生長旺盛時及秋末旱季前進行，割下之草料全部供為果園敷蓋之材料，是增加土壤有機質含量的主要來源，並可增加土壤結構的穩定性，對土壤地力與抗蝕力有相當功效。

*　植物保護資訊

為因應消費者對農產品的品質、衛生愈來愈高之要求，農委會積極開發可替代農藥防治病蟲害的生物防治技術，並予以廣泛的應用。

為加強生物防治之開發與應用，農委會自民國73年起即將生物防治列為國家重點發展項目，多年來已開發應用多項生物防治技術。新近省蠶蜂業改良場於苗栗大湖成立天敵繁殖工作站，大量繁殖害蟲天敵，作為示範推廣用。目前該天敵工作站飼養繁殖之天敵有草蛉、椿象、螳螂、瓢蟲、捕植𠕇等捕食性天敵及果實蠅寄生蜂等；其中草蛉應用在一般蔬果及有機蔬果栽培上，防治蚜蟲、紅蜘蛛、粉蝨等，在台灣省有30個農會透過生產班推廣此生物防治，面積在300公頃以上。以椿象捕食鱗翅目幼蟲如斜紋夜蛾、紋白蝶、小菜蛾、甜菜夜蛾等，在7個農會有機蔬菜生產上應用。另外，螳螂以捕食蝗蟲為主、瓢蟲以捕食微小害蟲為主、捕植𠕇則針對害𠕇予以捕食，目前正在研發自動化生產。果實蠅的寄生蜂有蛹寄生蜂和幼蟲寄生蜂，目前已建立大量飼養技術，並進行田間試驗。
生物防治技術在未來植物防疫上將扮演愈來愈重要的角色，為因應我國加入世界貿易組織，提昇我國農產品之競爭力是刻不容緩的事，而提昇農產品品質是提高農產品價值的方法之一。在農作物生產過程中，對於病蟲害之防治，關係農產品之品質至鉅，適時適當的防治，是確保產量、提昇品質的要件。在各類替代農藥的病蟲害防治技術中，生物防治以其從回復生態平衡的觀點而達到以蟲治蟲、以病治病的目的，最具實用價值。

*　推廣活動

近年來由於工商業快速成長與受經濟貿易自由化、國際化的衝擊，農業產業結構產生變化，農村勞動力趨向高齡化與婦女化，傳統的農業經營方式勢需因應調適，同時隨經濟迅速發展，國民所得提高，國人對休閒遊憩需求益形迫切；為改善都市近郊農業生產結構，改變農家傳統農業經營型態，維持農地生產機能，增加農民所得，並提供都市市民體驗農村生活樂趣及健康休閒機會，農委會、農林廳於83年度開始推動「發展都市農業計畫」，透過縣市政府、區農業改良場輔導鄉鎮市農會設立市民農園。

市民農園在雲嘉南地區設置四處，分別有嘉義縣民雄鄉農會輔導茱羅山市民農園、東石鄉農會輔導船仔頭市民農園、雲林縣農會設立之雲農牧場市民農園及台南市農會輔導之台南市市民農園，目前各處用地面積有1至2公頃，規劃20至30坪為一單位之小區，提供市民承租種植蔬果或花卉，另有停車場、農具存放室、休息室、灌溉排水及農路等公共設施配合，其中設置在台南市南區的市民農園，現在已有170人承租，讓市民體驗農業生活，享受自己耕種自己收穫的樂趣，民眾反應良好，同時協助農民改變經營型態，增加農民的收入，創造了農業新契機。

農委會於日前頒訂12月14日為「市民農園日」，並頒發「市民農園標誌」，其田園字型象徵田地與農園，小路蜿蜒其間象徵都市人走進鄉間的渴望，快樂的笑顏表達「都市農夫」在市民農園中創造、學習、耕種，體驗與享受真正的田園之樂，而整體造型則傳達了市民農園成立的目的與趣味。希望都市人們能一同來參與，與我們共享田園與陽光之樂!

日期 台 視
11:00∼11:30		 中 視
15:00∼16:00		 華 視
11:40∼12:00
12/23 　 86年十大傑出農家婦女—湯金葉 優良蜜餞產品安全又衛生
12/24 金福菇介紹 台南縣楠西鄉香蕉山地區農村建設成果 86年十大傑出農家婦女—湯金葉
12/26 天敵昆蟲草蛉在有機蔬菜葉菜類害蟲防治上的利用 　 台南縣楠西鄉香蕉山地區農村建設成果
12/29 茶花粉生產與採收 　 減少冬季大宗蔬菜種植

*　蔬菜行情資訊

　 86年12月 上月
(86年11月)		 去年同月
(85年12月)		 86年11月平均價格
(元/公斤)		 85年12月平均價格
(元公斤)
項目 預測產量
(公噸)		 產 量
(公噸)		 變動率
％		 產 量
(公噸)		 變動率
％		 上旬 中旬 下旬 上旬 中旬 下旬
西瓜

5,954

9,036

-34

5,695

5

10.5

9.7

11.2

8.5

7.7

7.3
洋香瓜

5,114

6,092

-16

4,467

14

18.2

25.1

22.0

20.1

21.6

20.6
胡瓜

1,657

2,328

-29

3,028

-45

12.3

8.5

7.5

18.4

-

-
苦瓜

1,451

3,361

-57

1,736

-16

22.7

21.6

21.4

28.4

24.5

16.4
絲瓜

855

1,027

-17

855

0

22.3

-

-

21.0

-

-
蘿蔔

12,052

10,516

15

17,806

-32

4.7

3.2

3.5

7.1

5.4

4.2
蔥 10,300 10,054

2

7,530

37

19.3

18.8

17.3

39.2

40.6

36.1
甘藍

19,661

17,861

10

22,295

-12

13.5

9.5

5.7

10.2

9.9

7.2
不結球白菜

7,440

8,293

-10

9,847

-24

12.6

13.5

9.8

19.6

14.8

8.2
結球白菜

15,073

14,952

1

17,709

-15

6.6

4.2

4.1

17.8

14.1

5.9
甕菜

1,800

2,136

-16

2,177

-17

22.0

21.6

16.3

24.8

-

-
菠菜

6,638

4,555

46

5,078

31

-

14.6

11.5

25.2

23.1

12.5
花椰菜

5,970

6,344

-6

8,128

-27

38.0

25.1

14.2

32.4

23.4

14.3

資料來源:產量係農林廳農經科預測調查資料，價格係運銷科行情報導中心台北第一市場平均價格。
資料編製:農林廳農經科徐源清