台南區農情月刊第16期1997年10月20日出刊
台南區農情月刊第16期 專題報導 |
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| 農業政策 |
推廣水田三生機能 |
| 試驗成果節錄 |
「強風壓差預冷」技術登場，大幅延長蔬果鮮度品質 |
| 植物保護資訊 |
註銷農藥許可證公告 水稻白葉枯病防治方法 |
| 推廣活動 |
農林廳陳武雄廳長視察蔬菜安全用藥區 |
| 氣象資訊 |
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| 蔬菜行情資訊 |
專題報導（本月宣導重點）
一、時間：86年10月19日(星期日)至10月27日(星期一)，上午9時至下午9時。
二、地點：嘉義縣政府(祥和新村)。
三、交通：
火車：乘火車至嘉義火車站下車，於火車站前右側乘嘉義客運或市公車嘉義往朴子線，於縣政府站下車。
汽車：由高速公路水上交流道下，往朴子方向行走至祥和新村左轉入嘉義縣政府。
四、宣導內容：
以宋省長「台灣省強化廉能政府，落實服務省民施政重點」與本省85年度起實施之台灣省農業建設方案之「調整產業結構，健全產銷體系」、「建設富麗農村，增進農民福祉」及「善用農業資源，加強生態保育」為主軸，其內容包涵下述的十大策略：
1.發展重點產業，健全產銷體系。
2.加強農、漁、畜產品產銷失衡緊急處理。
3.促進運銷現代化，改進產品貯藏加工。
4.加強農業科技研發與轉移。
5.加強農漁村綜合建設，增進農民技能。
6.減輕農業經營損害，安定農漁民生活。
7.加強農地及水資源調整利用。
8.加強坡地及林地資源保育利用。
9.加強生態保育，有效利用農業廢棄資源。
10.發展觀光休閒農業。
展覽會並突顯農林廳陳廳長86年在農林漁牧產銷會議中揭示「提昇農業競爭力，建立產業新形象」之建設成果，結合嘉南平原資源風貌之農業建設特色。
五、展覽項目：
本次農業建設展覽會採取生動、活潑之實物模型、圖片、影片等，結合聲光、人文、科技等表現，並使觀眾有親身參與之樂趣，展覽會區分為：
1.室內展覽館：室內展出部分為主題區、農產作物區、園特產品區、漁業區、植物保護區、畜產區、運銷現代化區、農地資源調整與再生利用區、林業區、水土資源保育區、生態保育區、農民輔導區及嘉義農業區等13個展示區，是歷年來展出項目劃分最明確、詳盡的一次展覽會。
2.室外展示區：室外活動部分安排有農產品展售、花卉造景區、作物區、農機展、農漁村產業文化園區、可愛動物區、豬博覽會、農業知性之旅、新農業歌謠創作、演奏及展覽會績效評估等，有活潑生動且具有競爭力之產業展示，歡迎各界蒞臨參觀。
雲嘉南地區是農業重鎮，農業廢棄物為數可觀，為減少垃圾量及營養農業生產用地，台南區農改場特於農村推廣廢棄物有機化處理工作，既可減少垃圾量、淨化農村生活環境，又可自製有機質肥料、降低農業生產成本、提昇農產品品質及維護農業生態。
本場於85年度起逐年選定鄉鎮辦理農家廢棄物有機化處理工作，至今有雲林縣古坑鄉、台西鄉、台南縣大內鄉、山上鄉及六甲鎮農會辦理。其中大內鄉農會長年榨製黑麻油，產生極大數量的麻油粕，經本場場長黃山內博士的巧思，將麻油粕與蔗渣以1:3的比例自製發酵菌，提供廢棄物有機化過程施用，效果卓著，也為麻油粕開創另一新的利用價值。其實施方法如下:
1.選定家政班員為對象，每戶發給一大型垃圾桶(加蓋、鑿孔)作為有機堆肥桶。
2.教導班員垃圾分類，集中有機質的廢棄物如:落葉、果皮、廚餘等。
3.運用自製之發酵菌，施灑於堆肥桶的廢棄物上。
4.有機化過程中產生之液態肥，稀釋後可用於菜園或花圃上。
5.待桶內廢棄物完全發酵分解後，即可施用於田間。
經實施有機化處理工作後，農戶發現垃圾量顯著的減少了三分之二，又可獲得免費的有機肥料，可謂一舉數得。
甘藍、結球白菜及花椰菜為本省極重要之大宗蔬菜產業，產地分佈於彰化、雲林及嘉義縣，根據民國86年台灣農業年報統計，年種植面積高達17,795公頃。此三種蔬菜每公頃平均需苗量約為35,000株，所以每年需要超過6億株菜苗。以往農民栽培此類蔬菜，大多沿用傳統土播法育苗，但此育苗方式，除種子用量需多，且在露天環境下育苗，極易受不良天候影響而導致菜苗品質不整齊、取苗耗工及根系容易斷傷，致使移植成活率不佳。輔導成立”蔬菜自動化育苗中心”計畫，即為因應提供優良菜苗及省工的需求而衍生出來的。
所謂”蔬菜自動化育苗”是利用自動播種系統、搬運系統、溫網室環境控制系統、營運管理電腦系統及育苗技術來生產大宗蔬菜穴盤苗，其過程包括二個階段，第一階段:自動化播種作業，係利用國人自行研製之台大桃改PD-60型「穴盤自動播種系統」，將128格塑膠軟質穴盤，經此播種系統，完成介質(採用泥碳土)填充，打孔壓實、真空播種、覆土等一貫作業，此播種系統每小時可播340盤，作業效率是人工之23倍，經播種後之穴盤，先置於作業室內堆積進行催芽，約經1-2天待白色胚根露出即可停止催芽，催芽完成後，利用搬運系統將穴盤移入溫網室植床。第二階段:自動化育苗作業，包括水分、養分、病蟲害管理及環境控制等工作，通常以懸吊桿式、雙軌電動天車型自動噴灌設備或人工，進行水分、養分及病蟲害防治管理，以電動內外遮陰及風扇，進行環境控制。在上述人為控制下的育苗環境，甘藍及花椰菜約25-35天、結球白菜15-25天苗株長至第4片本葉完成，即可再利用搬運系統移出田間種植，育苗時間週年均可進行，並不受外在天候影響。
第三階段:田間機械移植，係將所育成之穴盤苗，利用移植機種植於田間，目前示範推廣的蔬菜移植機主要有國人研製之桃改型半自動乘座雙行式及由芬蘭引進RT-2型曳引機承載式蔬菜移植機等二種，每公頃的移植效率約為5-8小時，可節省相當多的勞力及成本。大宗蔬菜利用自動化育苗及機械移植，不僅可培育出品質整齊、根系完整，移植成活快且成活率高之穴盤苗，並可配合蔬菜移植機進行田間移植，提高經營效率、降低生產成本。在另一方面亦可配合政府推行之大宗蔬菜登記制度，進行計畫產銷，調節市場產量，達到穩定菜價的目的。
迄86年度為止，農林廳在全省已設置19處自動化蔬菜育苗場，其中台南區農業改良場轄區即佔有9處，計有雲林縣茂盛、全民、褒忠、神農、漢光等五處、嘉義縣民雄、上盛、育家等三處及台南縣豐南一處，年供育苗102,901,311株，其中大宗蔬菜68,269,708株，佔66%，其他蔬菜34,631,603株，佔34%。
農業政策
農田水利為農業發展之重要一環，以往以提高農作物生產為主要目標，然而，農田水利設施及農田之存在，對地區之生態、生活環境，亦提供直接、間接之貢獻。換言之，目前農田水利設施及農田具有「生產性」、「生態性」及「生活性」等三方面之機能，但隨著工商業的快速發展和經濟結構的改變，在生產方面已漸不具重要性，但也因此漸突顯其在社會方面的功能及重要性，即生態、生活方面的公益機能漸呈重要，對地區環境已成為相當重要的農業設施及資源。
為推廣水田三生機能，農委會將獎勵第二期作休耕稻田蓄水生態維護，並已納入「水旱田利用調整計畫」直接給付項目，但今年度仍屬示範推廣階段；示範推廣區位於彰化縣田中鎮與雲林縣莿桐鄉，面積約60公頃，並由學術單位進行水田三生功能之試驗與分析，且由中華民國四健會協會編印宣傳資料及錄影帶。本項措施，不僅可以維持休耕水田保持可耕作狀態、提供調蓄洪水空間、涵養補注地下水資源，且維護農地永續利用，確保國人糧食安全，並兼顧了生態及生活等公益性任務，這是農田水利設施實際擔負之角色變遷一新理念及新作法的一項具體措施。
農委會主任委員彭作奎對推廣水田三生機能相當的重視，日前並對農田水利設施實際擔負之角色變遷，作了一些提示，以為促進農田水利事業發展，及配合今後邁向21世紀農業永續發展的需要，農田水利事業應加強以下課題，以建立完善之發展體系，並有效發揮其應有功能，彰顯其在三生一體新農業所扮演的角色。
˙配合農業現代化發展，改善現有農田水利設施及營運體系制度。
˙因應農業生產結構調整，有效維護及調配利用農業水資源。
˙加強灌溉節水措施之宣導與推廣實施。
˙推廣水田生態環境保護及地下水涵養補注。
試驗成果節錄
葉菜類採收後，若迅速移去田間熱，可降低生理活動，減少失重及腐爛，並可達到保持原有鮮度品質和風味的效果，但是採收後的蔬菜應迅即在數十分鐘至2、3小時之內完成預冷降溫處理，才會有顯著效果。
「強風壓差預冷」法係在冷藏庫內利用堆放方式及強力抽氣風扇使產品包裝箱兩側造成壓力差，冷風由包裝箱之一側透過風孔及空隙，經過箱內產品間隙，再由包裝箱之另一側流出，因此冷風是以貫入包裝箱內與產品直接接觸，亦即利用強風造成壓差，以快速達到冷卻效果。一些不適合用冷水直接接觸預冷的蔬果，採用「強風壓差預冷」，可快速達到降溫之效果，不會造成水傷，並且最長可冷藏保持17天的鮮度及品質，此法可適用於韭菜、草莓、小胡瓜、苦瓜等蔬果。
植物保護資訊
農委會公告註銷「鋅乃浦」及其混合劑「銅鋅錳乃浦」之農藥許可證，及「三苯醋錫」、「三苯𠊠錫」、「亞環錫」等有機錫農藥許可證，自即日起不得輸入或製造，並自88年元月1日起禁止販賣與使用。
近日於彰化縣部分地區發生「熱帶黃化型水稻白葉枯病」，病徵為稻株下葉呈現枯萎，心葉及劍葉黃化，抽穗不良，請農民依下列指示注意防範：
1.本(二)期作請農民注意施藥防治。防治藥劑可選用10%克枯爛可濕性粉劑或10%四環黴素可溶性粉劑，稀釋1,000倍或60%撲殺熱粒劑，每公頃施藥30公斤。
2.早晨露水未乾前避免進入稻田，減少人為傳染病菌。
3.發病稻田於收穫後將稻槁在稻田燒燬，然後將稻田翻犁，連續浸水二週，使細菌死滅。
4.台中秈十號水稻易感染黃化型水稻白葉枯病，曾發生地區儘量避免種植。
推廣活動
蔬果殘留農藥事件屢屢生波，農民和消費者同蒙其害，為有效解決蔬菜安全用藥問題，農林廳陳廳長提出以鄉鎮為單位，設置「蔬菜安全用藥區」的構想，今年度全省共設置13個鄉鎮，本(台南)轄區有西螺、二崙、崙背、新港、官田等5個鄉鎮被指定為優先輔導鄉鎮。
台南縣官田鄉有五個蔬菜產銷班，班員人數174人，栽培面積約73公頃。10月12日農林廳陳廳長武雄、戴副廳長謙及相關科室主管親臨台南縣官田鄉視察蔬果安全用藥區官田及中蕌兩個蔬菜產銷班，了解班員對蔬菜安全用藥區計畫的看法，並一一解答或指示相關單位配合辦理。本場黃場長及相關人員亦在現場解答班員對蔬菜病蟲害防治技術及安全用藥的問題。對此計畫廳長有相當高的期許，盼產銷班、農會、區農業改良場及農林廳能儘力配合，達到蔬菜安全用藥的最終目的。
9月份於本場附設氣象站調查，平均氣溫26.9℃，比平年平均溫度高1.4℃，日照181.5小時，降雨量200.5mm，比平年多29.5mm，濕度82﹪。
10月份預測：本月份影響台灣地區的天氣系統主要以鋒面及東北季風為主，東北部及北部降雨的機會較多，中南部進入枯水期，降雨機會和降雨量皆顯著減少。
| 86年10月 | 上月 (86年9月) |
去年同月 (85年10月) |
86年9月平均價格 (元/公斤) |
85年10月平均價格 (元/公斤) |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 項目 | 預測產量 (公噸) |
產 量 (公噸) |
變動率 ％ |
產 量 (公噸) |
變動率 ％ |
上旬 | 中旬 | 下旬 | 上旬 | 中旬 | 下旬 |
| 西瓜 |
4,305 |
5,583 |
-23 |
6,924 |
-38 |
15.7 |
10.7 |
14.4 |
12.9 |
14.1 |
17.6 |
| 洋香瓜 |
6,176 |
3,514 |
76 |
3,404 |
81 |
17.8 |
28.3 |
26.2 |
16.4 |
20.1 |
29.7 |
| 胡瓜 |
4,386 |
3,807 |
15 |
3,937 |
11 |
23.0 |
29.1 |
22.3 |
7.9 |
11.5 |
16.6 |
| 苦瓜 |
4,364 |
1,872 |
133 |
1,626 |
168 |
41.5 |
37.3 |
35.2 |
30.9 |
25.8 |
24.4 |
| 絲瓜 |
2,667 |
4,230 |
-37 |
1,787 |
49 |
22.8 |
31.4 |
13.9 |
12.4 |
14.8 |
20.2 |
| 蘿蔔 |
8,948 |
4,419 |
102 |
6,703 |
33 |
11.1 |
16.6 |
13.1 |
8.0 |
8.9 |
10.1 |
| 茭白筍 |
4,149 |
4,606 |
-10 |
1,675 |
148 |
20.5 |
23.6 |
21.7 |
- |
- |
- |
| 竹筍 |
12,713 |
31,682 |
-60 |
12,911 |
-2 |
30.3 |
34.7 |
31.8 |
30.2 |
22.9 |
- |
| 甘藍 |
14,583 |
8,397 |
74 |
17,743 |
-18 |
17.8 |
15.9 |
16.6 |
21.5 |
22.3 |
20.7 |
| 不結球白菜 |
8,518 |
7,773 |
10 |
8,234 |
3 |
22.8 |
24.2 |
12.0 |
13.5 |
9.2 |
15.5 |
| 結球白菜 |
12,962 |
8,169 |
59 |
9,531 |
36 |
16.6 |
18.2 |
18.4 |
7.9 |
7.8 |
8.4 |
| 甕菜 |
3,047 |
5,518 |
-45 |
6,686 |
-54 |
17.5 |
21.6 |
20.8 |
12.4 |
14.0 |
20.7 |
| 菠菜 |
2,103 |
1,082 |
94 |
2,281 |
-8 |
- |
- |
- |
24.9 |
||
| 花椰菜 |
5,298 |
2,584 |
105 |
6,251 |
-15 |
35.1 |
40.7 |
41.1 |
44.6 |
34.1 |
25.7 |
資料來源:產量係農林廳農經科預測調查資料，價格係運銷科行情報導中心台北第一市場平均價格。
資料編製:農林廳農經科徐源清
