台南區農情月刊第112期
2005年10月10日出刊

*專題報導 *多明尼加前總統梅西亞抵本場訪問
*農政措施 *政府推出1,000億農業放款協助農林漁牧產業籌措資金
*94年第2期作公糧稻穀收購數量、價格暨收購期限
*請蒜農辦理大蒜種植面積登記  確保自身權益
*試驗研究成果 *有機栽培水稻紋枯病非農藥防治法之探討
*植物保護 *入侵紅火蟻之監測及防治
*推廣活動 *2005雲嘉南地區農業嘉年華即將開鑼
*台南區94年度發展地方料理烹藝競賽活動  歡迎報名
*鄉土美饌---富貴有餘  鮮茗雙寶
*天涼好個秋  品嚐柿子正是時候!

* 專題報導

*多明尼加前總統梅西亞抵本場訪問

多明尼加前總統梅西亞於9月16日下午由外交部陪同,抵本場參觀訪問。

多明尼加前總統梅西亞此次是應「台灣民主基金會」邀請,於9月14日至19日來台參加「亞洲民主化世界論壇」,多國訪問團成員包括前總統梅西亞、參議員薩拉沙、市政聯盟主席路易士、前總統梅西亞之子菲力貝、媒體記者塔貝拉、前駐華大使古茲曼及侍衛長迪亞士等7人。

外交部中南美司表示,多國官員曾於90年8月訪問過該場,此行似乎有敘舊之意。整個訪問行程由黃場長接待,安排英文簡報,隨後引導參觀溫室文心蘭栽培及田間甘藍育種等試驗,貴賓對各項成果稱讚不已,留下深刻印象。

(文/黃惠琳 圖/黃鵬戎)
黃場長向梅西亞前總統說明文心蘭
p黃場長向梅西亞前總統說明文心蘭
    網室之各項先進設施
黃場長引導梅西亞前總統參觀本場
p黃場長引導梅西亞前總統參觀本場
    甘藍育種試驗

* 農政措施

*政府推出1,000億農業放款協助農林漁牧產業籌措資金

為因應我國加入世界貿易組織之衝擊,行政院金融監督管理委員會及行政院農業委員會奉行政院核定共同推動總額度1,000億元之農業放款,以協助農漁民及農漁企業順利籌措經營所需資金。

本方案放款總額度為新台幣1,000億元,包括政策性農貸350億元及一般農業貸款650億元,實施期間為94年10月1日起至95年9月30日止。農委會推動部分,包括政策性專案農貸350億元及一般農業貸款150億元,其中政策性專案農貸係由農業發展基金補貼利息。一般農業貸款由農業金庫負責100億、並由農漁會信用部負責50億,以優惠之條件分別推動。

*94年第2期作公糧稻穀收購數量、價格暨收購期限

一、每公頃收購數量:計畫收購1,440公斤,輔導收購800公斤,餘糧收購2,360公斤。

二、每公斤收購價格:計畫收購稻穀21元、秈稻穀20元;輔導收購稻穀18元、秈稻穀17元;餘糧收購稻穀16.6元、秈稻穀15.6元。

三、本期收購期限:各地區稻穀收穫後即開始辦理收購,收購截止日期:台南、嘉義地區94年12月10日;雲林地區94年12月20日。

*請蒜農辦理大蒜種植面積登記  確保自身權益

農委會為穩定大蒜產銷,依據國內大蒜消費量,規劃95年國內大蒜栽培面積為5,200公頃,已分配各產區種植,並採行種植面積登記,倘超種將輔導耕鋤。農委會籲請農民務必配合辦理,以善用國家整體資源。

為確實掌握農民95年期實際種植面積,請農民自9月1日起至10月15日止,赴戶籍所在地鄉鎮農會申報登記,以確保未來納入耕鋤、收購等相關輔導措施之權益。農委會亦將進行種植面積調查,如種植面積超過規劃目標,則於95年1月中旬前按超產比率辦理田間耕鋤,每公頃補助10萬元。

(摘錄自農委會新聞資料)

* 試驗研究成果

*有機栽培水稻紋枯病非農藥防治法之探討

水稻紋枯病普遍存在於世界各水稻栽培區,也是臺灣稻作的重要病害。一、二期作都會發生,從分糱中期至成熟期為紋枯病之主要發生期。慣行的水稻栽培,通常於插秧後30∼45天(分糱盛期)開始實施藥劑防治2至3次。水稻有機栽培,全程不可使用農藥,因此必需尋找其他在有機栽培上可用的拮抗微生物製劑或植物抽出物以替代農藥。

本場研究將拮抗微生物製劑或植物抽出物利用在水稻有機栽培對紋枯病之防治,自88年二期作起至93年二期作止,在本場嘉義分場有機栽培田進行,自88年二期作起至89年二期作止,採人工接種,90年一期作起採自然發病。供試拮抗微生物製劑及植物抽出物有枯草菌、放線菌、粘帚黴菌、十全大補、枯草菌加水楊酸、葵無露(以上稀釋200倍)、黑修羅及驚炭號(以上稀釋1000倍)。

嘉義分場有機栽培田

由結果得知,一期作的罹病指數皆比二期作高,且不論是一期作或二期作,其罹病指數皆逐年降低,一期作公頃產量較平穩、二期作公頃產量逐年提高。93年兩個期作的各處理區之罹病指數皆比對照區低,但僅一期作各處理區的罹病指數比對照區低,且達顯著差異水準。93年一期作的枯草菌及粘帚黴菌處理區、二期作的枯草菌處理區,其公頃產量高於對照區且達顯著差異水準。

水稻病害之生物防治效果雖不若施用殺菌劑之快速及顯著,但實施有機栽培的結果,使得土壤中的有機質含量增加,營造出一個有利於土壤中有益微生物繁殖的環境,土壤中有益微生物增加了,當然可抑制病原菌的孳生,病害因此而減輕。土壤酸鹼值也逐年稍有提高,這也不利病原菌菌絲的生長。在做好栽培管理,以降低病害發生機率、罹病指數逐年降低的情況下,拮抗微生物似乎也比較能發揮其防治效果。         (文/圖 蔣汝國)

* 植物保護

*入侵紅火蟻之監測及防治

由於入侵紅火蟻的好鬥性、高繁殖力及強適應性,常造成被入侵地區之生物多樣性銳減,及相關經濟損失,為目前國際公認入侵有害生物的頭號角色。它入侵美國已達七、八十年之久,造成嚴重的經濟損失及生態衝擊。澳洲於2001年首度發現,澳洲政府立即投入大量人力及物力,期望在2006年前將其滅絕,以杜絕未來重大損失。台灣於2003年9∼10月間亦確認紅火蟻入侵,目前正借鏡美國及澳洲之經驗,戮力將其撲滅中。

紅火蟻

嘉義縣政府三界埔苗圃內的入侵紅火蟻經長期防治下,以掉落陷阱法監測捕獲之數量,從防除前之一陷阱一日60隻,在5個月後即降至0隻,雖在94年4月20日曾捕獲0.08隻(24個陷阱中捕獲2隻),但至94年8月25日間均未再捕獲。在2004年169件通報及調查案件中,入侵紅火蟻為29件佔17.2%,熱帶火蟻109件佔64.5%,非火蟻31件佔18.3%。

以背負式動力噴霧機灑佈餌劑
p以背負式動力噴霧機灑佈餌劑

利用地理資訊系統,以中埔及水上2鄉所發生之入侵紅火蟻之中心點,劃定20公里半徑距離之範圍,為入侵紅火蟻可能發生機率較高的區域,此警戒區範圍涵蓋周邊17鄉鎮市。若依照入侵紅火蟻築巢偏好,以充滿陽光的草坪、公園、牧草地、田地等空曠、暖和地區居多,入侵紅火蟻有較多的機會由中心順時針3∼12時之方向遷移擴散,而東邊數個山地鄉鎮遷移擴散的機會可能較小。嘉義地區區域防治結果,田間入侵紅火蟻蟻巢數(5×5m)從3.4個降至0.2個,防除效果達94.1%。                (文/圖 陳昇寬)

* 推廣活動

*2005雲嘉南地區農業嘉年華即將開鑼

時間:94年11月4、5日(星期五、六)09:00∼17:00

地點:農委會台南區農業改良場(台南縣新化鎮牧場70號)

展出內容:現代化安全農業研究成果與推廣研討會、優質農業環境展示、現代化「安全農業」展示、優質農特產品展售、生物科技研究展示、溫網室開放參觀、農場開放參觀、親子焢窯、醫療服務、郵政服務

歡迎舊雨新知踴躍參觀指教!!

(文/編輯室)

*台南區94年度發展地方料理烹藝競賽活動  歡迎報名

為促進國產農特產品之推廣,提昇國人膳食品質,本場與農友社會福利基金會合作,將於94年11月1日(星期二),辦理「發展地方料理烹藝競賽」,並將參賽食譜提供消費大眾參考,藉以增進農特產品的銷售,活絡農村經濟。

參賽作品以「少油、少鹽、少糖、高纖維」、「衛生、適量、均衡」的烹調原則,研發符合健康、簡單易學、容易推廣且經濟衛生的料理。競賽項目分為兩項:(1)以國產好米及米加工品為材料,搭配國產農特產品,製作一人份售價80元之米食套餐,以成品參加競賽,不當場製作。(2)以國產蔬菜水果為材料,現場烹飪製作4人份之蔬果點心作品,操作時間2小時。

參賽資格:台南區內各縣市鄉鎮農會、婦女團體、家庭主婦、社會人士、餐廳、大專院校、職校之家政餐飲科系學生,均可組隊參加。每一報名單位均需參加兩個項目,每項人數2名,合計4名。

詳細競賽相關規定、報名表、評分項目、食譜格式及烹藝競賽流程,請上本場網站查詢。比賽當日上午10:30另有安排「健康講座」,聘請專家學者主講,歡迎民眾參加。

(文/編輯室)

*鄉土美饌---富貴有餘  鮮茗雙寶

富貴有餘

富貴有餘

(食譜製作:雲林縣斗六市農會曾淑珍、賴金葉、陳翠香)

材 料:虱目魚肚6片、嫩豆腐1盒、火腿6片、竹筍1支、大香菇(泡軟去蒂)6朵、青花菜1朵。

調味料A.米酒2大匙。B.米酒3大匙、薑汁1大匙、蔥汁1大匙、太白粉1大匙、鹽2茶匙、香油1茶匙。

作 法

1.將虱目魚肚、嫩豆腐、火腿、嫩筍切成相似之長方形片,魚肚加A.料略醃。

2.將筍片做底上抹少許太白粉,放上火腿片再抹太白粉,依序放上豆腐片、火腿片、香菇片、魚肚片,在片與片之間皆抹上太白粉,以增加黏性,6片做好後置深盤上,加入B.料,入蒸籠大火蒸12分鐘即可。

3.青花菜切小朵川燙油鍋炒熱,加鹽調味,置盤中。

4.將蒸好之魚片放盤上,湯汁入鍋中加枸杞及韭菜花小丁煮滾勾薄芡,淋在魚片上即成。

鮮茗雙寶

鮮茗雙寶

(食譜製作:嘉義縣竹崎鄉農會郭春美、陳素抹、劉銘鈴)

材 料:明日葉之莖2支、茗荅2個。

調味料:沙拉醬2大匙、小麥胚芽粉2茶匙、啤酒酵母雪片½茶匙。

作 法

1.明日葉莖去皮及硬纖,洗淨切片。

2.茗荅洗淨煮熟撈起。

3.將以1.、2.材料擺盤,先沙拉醬規則條文,再灑上小麥胚芽粉,再灑上啤酒酵母雪片即可。

*天涼好個秋  品嚐柿子正是時候!

今年夏季雖有颱風、豪雨,柿子產量略受影響,但由於果實生長期雨水充沛,果實生長佳,品質不輸往年,從9月中旬後柿子即陸續上市,嚐鮮正是時候!

柿子主要產區為新竹縣、苗栗縣、台中縣及嘉義縣等地,產期在9月至12月,是秋季盛產的水果。台灣種植主要品種有四週柿、牛心柿及富有甜柿等,其中四週柿需經催熟處理果實軟化後才可食用,又稱紅柿或軟柿,產期在9月中旬;牛心柿需經脫澀處理,處理後果實脆而甜,又稱脆柿或硬柿,產期在10月中旬;甜柿不需處理,採下即可食用,為較晚熟品種,要到11月後才上市。

牛心柿
牛心柿

柿子果實含豐富的維生素及礦物質,中醫上指具有潤肺止咳、生津止渴及清熱除煩等功效,柿葉亦可製成茶飲,具保健功效,果實乾燥製成柿餅後,除了原有營養成份存在外,其表面形成的白色結晶粉末─柿霜,更具有很好的保健效果。

柿子選購時,紅柿以果皮光滑,沒有病斑,果色深橙紅,果實稍軟化者為佳。脆柿果型大而圓,果皮橙黃色,無病斑者佳。甜柿則為果實橙黃,無病斑及未軟化者為佳。買回來的柿子如果不太成熟,可用報紙包住,放幾天後食用就會變得更甜美而多汁。但是食用柿子有些禁忌,如酒後不宜食用,因其具有促進酒精吸收的功能,亦不能和蟹肉一起食用,以免引起腹痛。只要適量食用,柿子絕對是一種營養、美味且新鮮價廉的國產水果。

(文/林棟樑 圖/黃鵬戎)