台南19號為青割用玉米品種，于82年5月26日經農林廳命名審查通過，准于正式推廣。本品種具有豐產及抗各種病蟲害等特性，營養份高且安定。長期餵飼青割玉米有益牛隻健康，並可穩定泌乳量及增進牛乳風味。因此台南19號適合推廣栽培作為本省乳牛養殖芻料來源。茲將本品種主要農藝特性、動物取食試驗、青貯後PH值及揮發性脂肪酸含量、栽培示範成續及田間種植管理要點列述於后，藉供栽培本品種之參考。文/圖 曾清田、陳振耕
台南19號為青割用玉米品種，于82年5月26日經農林廳命名審查通過，准于正式推廣。本品種具有豐產及抗各種病蟲害等特性，營養份高且安定。長期餵飼青割玉米有益牛隻健康，並可穩定泌乳量及增進牛乳風味。因此台南19號適合推廣栽培作為本省乳牛養殖芻料來源。茲將本品種主要農藝特性、動物取食試驗、青貯後PH值及揮發性脂肪酸含量、栽培示範成續及田間種植管理要點列述於后，藉供栽培本品種之參考。
一、農藝特性：
（一）豐產：78年至80年二年期間，參加全省性區域試作結果，公頃鮮草產量春作44,801∼55,261公斤、秋作50,391∼59,572公斤，全年平均公頃產量為52,551公斤，較台農1號及台農351號分別增產18％及25％。
（二）抗倒伏：葉片寬大綠，莖桿粗狀，具有抗倒伏特性，適合機械採收。
（三）株高及穗位高適中：平均株高228公分，穗高127公分。
（四）抗病蟲性：具有抗露菌病、莖腐病、矮化嵌紋病（毒素病）、銹病及玉米螟之特性。
（五）春作、秋作及裡作均可栽培：收割期，春作約87天、秋作102天、裡作110天。
（六）富營養：台南19號營養值高，其粗脂肪、粗蛋白脂、酸洗纖維、中洗纖維及全糖量之含量列如表一。
表一、青割玉米新品種台南19號鮮草重及營養成分含量
| 品種 | 鮮草重 (公斤/公頃) |
粗脂肪(%) | 粗蛋白質(%) | 酸洗纖維(%) | 中洗纖維(%) | 全糖量(水溶酸水化合物)(%) |
| 台南19號 | 52,551 | 5.0 | 9.4 | 37.43 | 64.72 | 8.38 |
| 台農1號(CK1) | 43,092 | 4.3 | 9.0 | 35.08 | 63.27 | 7.72 |
| XL 678(CK2) | 4.6 | 8.8 | 35.63 | 64.47 | 8.59 |
a/委託畜試所分析
二、台南19號青貯後動物取食試驗：
為瞭解台南19號在密閉槽內青貯醱酵後，乳牛取食之適口性，而進行本項試驗。
（一）試驗期間：82年秋作。
（二）試驗地點：台灣省畜產試驗所。
（三）供試品系：台南19號（青貯50天）、台農1號（青貯50天）、盤固拉乾草。
（四）試驗方法：
乳牛數量：6頭。
乳牛體重：527∼700公斤／頭。
取食方法：取食前乳牛先使其空腹八小時，將試驗芻料稱重後，以任食方式，於24小時內持續供應芻料，最後統計平均每頭乳牛取食芻料之重量。
（五）試驗結果：取食試驗結果列於表二，由表中得知，24小時內平均每頭乳牛取食台南19號74公斤最多，台農1號66公斤次之，盤固拉乾草13公斤最少。
表二、台南19號青貯後動物取食試驗結果
| 芻料種類 | 乳牛編號 | 乳牛年齡 (歲) |
乳牛體重 (公斤) |
取食量 (公斤24小時) |
平均 (公斤24小時) |
| 台南19號 | 772 | 6 | 700 | 69 | 74 |
| 台南19號 | 36 | 6 | 700 | 83 | |
| 台南19號 | 148 | 6 | 585 | 70 | |
| 台農1號 | 48 | 6 | 600 | 77 | 66 |
| 台農1號 | 758 | 6 | 700 | 55 | |
| 盤固拉乾草 | 702 | 6 | 527 | 13 | 13 |
a/委託畜試所分析
三、台南19號青貯後PH值及揮發性脂肪含量分析：
青貯玉米除需適口性佳外，其青貯後之PH值及揮發性脂肪酸含量高低關係其質之良寙至為重要，因此特委託畜產所進本項分析。
（一）分析時期：83年3月。
（二）分析地點：台灣省畜產試驗所。
（三）供試品系：台南19號（青貯50天）、台農1號（青貯50天）。
（四）分 析 法：
PH值：樣品與水比率為1:10，以攪拌機攪拌後直接以玻璃電極測定PH值。
乙酸、丁酸、乳酸：樣品以85％酒精抽取，通過強酸性陽離子交換樹脂，再利用TBA滴定至PH等於8，使形成TBA鹽再以90℃烘乾後，將TBA鹽溶於丙酮，利用硝基等，以其反應產生笨脂化合物，又以氣相層析儀水焰離子偵測器，同時測定乙酸、丁酸及乳酸等含量。
（五）分析結果：分析結果列於表三，由表中得知台南19號之PH值為3.71％、乙酸0.31％、乳酸0.84％，其評分點為90，比對照種台農1號評分點87為佳。
| 青貯料 | PH值(%) | 乙酸(%) | 丁酸(%) | 乳酸(%) | 評分點(Flieng point) |
| 台南19號 | 3.71 | 0.31 | - | 0.84 | 90 |
| 台農1號 | 3.81 | 0.39 | - | 0.86 | 87 |
a/委託畜試所分析
分析項目說明：
PH值愈低愈佳，優良青貯料PH為3.7∼4.0％。
乙酸愈少愈好，乳酸愈多愈好。
評分點依照Flieg氏之分級：0∼20分，劣（Failure）21∼40分，不良（Poor）41∼60分，可（Satisfactory）61∼80分，好（Good）81∼100分，優良（Very good）。
四、82年秋裡作在安南區栽培示範：
82年秋裡作在安南區，栽培示範成績列如表四，台南19號因抗矮化型嵌紋病強，每公頃鮮穗產量18,000公斤，較台農1號及XL678分別增產20％及122％。每公頃鮮草產量為54,333公斤，比台農1號及XL678分別增產15及20％。
| 品種 | 生育日數(天) | 株數 (株/公頃) |
株高 (公分) |
矮化坎紋病(%) | 鮮穗產量 (公斤/公頃) |
指數(%) | 鮮草產量 (公斤/公頃) |
指數(%) |
| 台南19號 | 110 | 56,666 | 205 | 2 | 18,000 | 120(CK1) 222(CK2) |
54,333 | 115(CK1) 120(CK2) |
| 台農1號(CK1) | 110 | 50,555 | 222 | 28 | 14,888 | 100 | 47,444 | 100 |
| XL678(CK2) | 110 | 57,777 | 194 | 97 | 8,111 | 100 | 45,000 | 100 |
播種日期：82年11月15日
調查日期：83年3月5日
示範農戶：王明月 行株距：75公分X21公分
五、田間種植管理要點：
（一）播種適期：春作2月中旬∼3月上旬，秋作8月下旬∼9月下旬，裡作10月上旬∼10月下旬。
（二）種植密度：作行株距80×20公分，公頃株數62,500株。裡作及春作行株距80×15公分，公頃株數83,333株。
（三）施肥量及方法：
施肥量：每公頃N肥150公斤，P2O5 90公斤，K2O 60公斤。堆肥或廄肥每公頃20∼30公噸，整地前施於土中。
施肥法：
(1)基肥：半量N肥及K肥與全量磷混合後做為基肥。
(2)追肥：半量N肥及K肥，吐絲期施於根際。
（四）間苗：株高15∼20公分時舉行，每穴留一株，不宜太密，否則易倒伏。
（五）灌溉：雄花抽出期及吐絲期各灌溉一次，使吐絲授粉良好及子粒充實飽滿。
（六）螟蟲防治：釋放赤眼卵蜂片，避免農藥污染。蜂片于播種後20∼25天開始釋放，每公頃釋放75片，每隔8天釋放一次，至雄花抽出時止，共釋放4次，每公頃共釋放300片。蜂片釋放時，將蜂片夾在葉鞘部位，避免用訂書機裝訂。
（七）收割：春作授粉後21∼28天，秋作30∼35天，裡作40∼45天，水分含量約在70∼72％之間，此時值黃熟期，最適合收割調製成質優的青貯料。