二、綠肥在農業生產上的重要性：

綠肥原為台灣農村農地休閒期種植的肥培作物，不但具有淨化空氣美化景觀，其在農業生產上的目的，不外提供主作物栽培前土壤最佳生產環境。

由於綠肥翻埋後經一段時間，微生物分解成為可溶性肥份，可直接供作物攝取，部分較不易分解木質部纖維轉變成棕黑色腐植質，成為土壤中的有機質，具有調和土壤質地的物理性、化學性和生物性的功能，為維繫地力最簡便有效的方法。綠肥栽培在農業生產上所扮演角色及其重要性大致歸納下列幾方面：

1. 增加土壤養分並促進養分成為可溶性：綠肥作物以豆科為主，因其根部有根瘤菌共生，此根瘤菌能固定空氣中的游離氮素，使土壤在不施氮肥即能增加氮素含量，供作物攝取，同時其分解後所產生的有機酸能促進較難溶解的養分變成可溶態，利於作物吸收。

2. 增加土壤中有機質含量：綠肥中一部分較不易分解植物體轉變為腐植質長留在土壤中，能改善土壤理化性質，增進土壤活性及生產潛力。

3. 具有覆土功用：綠肥作物較一般作物容易生長，根部發達，固土定砂之力強，植株間生長競爭力大，短時期能被覆表土，足以防止雜草叢生並具水土保持功用。

4. 綠肥栽培能部分控制移動性高的昆蟲、病菌胞子及能隨風飄流的雜草種子之傳播。

5. 兼作禽畜飼料及人類蔬食用：綠肥莖葉茂盛，再生力強，植物體富含蛋白質、脂肪、炭水化合物、礦物質及維他命等可消化養分，為禽畜類優良飼料，部分較鮮嫩風味甘甜莖葉，亦可作為人類蔬食。

6. 供蜜源及景觀美化：部分綠肥作物，具有顯花特色，不但花多花期長，且花色鮮艷，可作為蜜源及景觀發展用。

三、台灣常見綠肥種類

台灣綠肥有取自本地品種或野生植物，有為國外引種，其種類繁多，包括豆科、禾本科、十字花科、蘘荷科、馬齒莧科、旋花科、馬鞭草科等各若干種，其中以豆科栽培居多，茲將常見綠肥種類栽培情形介紹如下：

台灣綠肥作物歷年來種植面積（公頃）

資料來源：台灣農業年報1949-1992年各版

(一)田菁：

田菁又叫山菁或大菁，分佈本省中南部，為當地水田的主要綠肥，為一年生豆科，主莖直立，分枝少，葉為羽狀複葉，小葉35∼75片，對生於葉軸兩側，長2∼3公分，寬0.25∼0.50公分，呈長橢圓形。花簇生於葉腋，具長花梗，每梗著生2∼3花。種子橢圓形，綠黑色，根群較淺，而根瘤著生甚多。性喜高溫多濕環境，尤其適合水田休閒期栽培。一般於第一期水稻收穫前，均勻撒播於水稻行株間並舖稻草，或收割整地後撒佈種子，並用刈耙覆土。每公頃播種量20∼30公斤。田菁生育初中期，田間維持土壤濕潤度有助提高生草產量。播種後約50∼70天，株高180∼200公分，即可翻埋土中作為綠肥。

(二)大豆：

綠肥用大豆品種種類極多，包括黃豆、青皮豆、烏豆等，性喜溫暖潮濕，適應全省各地栽培，籽實極具營養食品價值，根部根瘤菌固氮效果極強，莖葉含氮量高，亦為國內重要優良綠肥作物。大豆栽培視耕地狀況可採行不整地撒播舖蓋稻草，或整地撒播、條播方式。每公頃播種量，視豆粒大小而定，小粒種（百粒重在12公克以下）40∼50公斤、中粒種（百粒重12∼18公克）50∼60公斤、大粒種（百粒重大於20公克）60公斤以上。綠肥用大豆掩埋期在開花後40∼50天（約豆莢青熟期）較適當，生草量較高且肥效良好，若太早翻埋，生草產量低且肥效亦不理想。

(三)太陽麻：

別名稱印度麻，原產印度，1928年由印度引進，為本省蔗田及旱作田重要綠肥作物。太陽麻屬於豆科，蝶形花亞科，為一年生草本，除作綠肥用，由於花呈金黃色著生於頂端花期長且花姿美觀，可美化田園景觀，在冬季水田休閒期種植，可兼具綠肥及景觀功能。適合栽培於新墾地或排水良好之砂質壤土種植適期為，春作3∼5月，秋作9∼10月，每公頃種子量25∼30公斤。太陽麻掩埋期以盛花期或幼莢形成期為宜。

(四)大菜：

大菜屬於十字花科綠肥，與蘿蔔性狀相似，根部不肥大，抽苔開花極早適於冬季多日照、少雨之氣候，栽培以本省北部、中部及東部為主。播種量每公頃種子10公斤，於第二期水稻收穫前一週（10月中旬至11月下旬）撒播於田間，並於次年第一期作稻作插秧前二週，整地犁入土中。

(五)埃及三葉草：

原產於小亞細亞，是一種生長迅速的溫帶一年生直立豆科牧草，具三片小葉，台灣於1976年引進試作，產量高於紫雲英，品質優良。目前作綠肥栽培用，以中、北、東部栽培為多，本省平地及山地均能適應生長。每公頃種子量10公斤，適合秋裡作綠肥栽培。

(六)紫雲英：

原產於中國大陸，為冬季越年生草本豆科植物，莖具葡蔔性，分枝多，高達60∼100公分，葉互生為奇數的羽狀複葉。春季葉腋抽出長10至30公分的花軸，綴紅紫色的蝶形花，撒形總狀花序。紫雲英性喜溫暖，亦適應冷涼天氣，為本省冬季水田栽培主要綠肥之一。每公頃種子量10公斤，播種期10月中旬至11月上旬，於翌年第一期作水稻插秧前二週，整地犁入土中。

(七)油菜：

屬十字花科，為本省冬季水田重要綠肥作物，油菜除供作綠肥之外，由於花姿婀娜美麗極具有景觀價值，且花期長亦為冬季重要之蜜源，油菜抽苔前之葉柔嫩鮮美可兼蔬食。對土壤選擇不嚴，全省均可栽培。每公頃種子量7公斤，於二期水稻收穫前一週，將油菜種子混合細土均勻撒播，掩埋時期，在第一期水稻插秧前二週整地時犁入土中。

四、綠肥推廣展望

現代的農業依靠高投入的無機化學肥料，及化學合成農藥來防治病蟲害，並走向擴大單一作物栽培的方向來生產作物。在這種農業生產方式雖然帶動了作物生產力，但是由於單一作物大量的生產，常常導致該作物生產過剩，影響產品價格及農家收益（謝順景先生，1992）。相對的，由於傳統性綠肥栽培及有機質肥料使用不再被重視，造成農業許多負面作用所衍生的問題反而更大，諸如加速土壤沖刷、病蟲害滋生為害愈烈，農業生態環境大受破壞逐漸喪失土地原有生長機能。因此，農業永續性經營已成為先進國家追求農業生產方式的新方向，也關係到我們的子子孫孫賴以生存的土地，我們不應忽視它。

台灣地處亞熱帶高溫多雨的氣候，淋溶激烈，土壤有機質含量原本就缺乏，加以土質中頗多黏盤土、鹽漬土及砂質土等不良耕作的土壤，均需多種植綠肥或施用有機質肥料進行改良。所幸，綠肥栽培在過去台灣推廣上頗有成效，農民亦習於綠肥種植，只要政策有適當調整與獎勵，相信農民樂於接受。近兩年來，雲嘉南地區廣為宣導「高粱─綠肥（大豆或田菁）─玉米」或「水稻─水稻─油菜」或「水稻─綠肥─玉米」，已建立起很好的耕作模式，使綠肥的栽培面積逐漸的回升。未來，配合農業生產結構政策性的調整，諒必有更多綠肥的栽培，展現於國土，使農業生產機能可以永續性的經營。推行綠肥栽培即可減少化學肥料、農藥、殺草劑使用，防止土壤與農畜產物遭受污染，又可幫助我們培養健康的土壤，生產健康的食品，對國民之健康與幸福有莫大助益。

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