台南區農業專訊第54期:8~12頁(2005年12月)

茂谷柑裂果之發生及預防

/  張汶肇、張錦興、林棟樑 

前言

茂谷柑(Murcott)是由寬皮柑和甜橙的雜交種選育而來,屬桔橙類(Tangor)之柑桔。世界各國如美國、巴西、澳洲、以色列及日本等國均有種植。目前國內專業栽培面積已逾600公頃,主要產區集中於新竹縣、台中縣、南投縣、雲林縣及嘉義縣等地區。茂谷柑樹勢強,三月中旬開花,果實翌年一月中、下旬成熟,果型扁圓,果重約200~300公克,皮薄光滑,呈橙黃色。果肉柔軟多汁、深橙色,糖度可達1415度(Brix)以上,酸度0.60.8%,風味濃郁、耐貯運等優點,極受消費者歡迎為目前最具市場競爭力之柑桔類果品之一。

茂谷柑果實
茂谷柑果實

果實外觀及剖面
果實外觀及剖面

果園嚴重裂果之情形
果園嚴重裂果之情形

果實縱裂發生情形
果實縱裂發生情形

果實裂發生情形
果實横裂發生情形

果實裂果後逐漸失水且受到病菌感染
果實裂果後逐漸失水且受到病菌感染

台灣栽培之茂谷柑裂果發生情形非常嚴重,裂果率最高達60%。果實一旦發生裂果,在開裂處易滋生病菌,最後導致果實腐爛、脫落,造成損失。裂果為茂谷柑栽培上主要問題,本文就裂果發生探討可行之預防對策,提供農民作為栽培管理時之參考,以期穩定產量。 

裂果發生之原因與時期

一般柑桔果實裂果的原因有很多,如:品種特性、水分供應不均、養份供應失調及內生賀爾蒙供應不平衡等因素所引起。一般學者認為造成茂谷柑果實裂果發生之原因,疑為果實發育過程中,尤其當植株長期處於乾旱、土壤含水量不足條件下,果皮組織生長暫停或生長延遲狀態,但果肉生長未停止時,當土壤得到充足的水分使植株吸收多量的水分及營養,果肉急劇生長,造成果皮與果肉的發育速度不一致,導致果皮破裂。裂果現象在臍橙類、晚崙夏甜橙以及茂谷柑等品種均容易發生。

    茂谷柑由於果皮薄之品種特性自中果期至大果期易發生裂果,尤其在不當水份急速增加,或乾旱後大雨裂果越易發生,果實裂果數日後隨即掉落,在栽培管理上常困擾果農。經調查自盛花後18(相當於七月中、下旬)已開始有少許裂果發生,此時期果實開始大量累積果肉及果汁,而夏季雨量逐漸增加,且土壤含水量相對亦逐漸提高,裂果量亦隨之增加,其後雨量減少土壤含水量降低後,裂果情況亦逐漸減緩。裂果之發生時期主要集中在八至十月間,以十月份達最高峰。常見裂果形態有三種,一為縱裂:即從果頂部沿著兩側裂向果梗部,致使果肉外露;另一為橫裂:即由果側開裂並平行於果頂與果梗之間;或呈現不規則開裂之現象。裂果之發生,在八至九月間之中果期,以頂裂為主;十月份後果實發育逐漸增大並開始轉色,果實裂果除縱裂外,橫裂果發生比例漸增。茂谷柑十年生植株在採收前果實累積落果數,以肇因於裂果者佔最多近九成,而病蟲害落果及完整落果僅約佔一成。

疏果不足枝條掛果多之情形
疏果不足枝條掛果多之情形

果園設置灌溉系統
果園設置灌溉系統

果園行草生栽培
果園行草生栽培

裂果發生之預防

為防止茂谷裂果之發生,可以採取以下建議措施進行預防,以減低裂果之發生

一、適地種植

國外茂谷柑產地緯度多較台灣產地為高,且裂果問題並不嚴重,生產的問題在於豐產、量多所引起樹勢衰弱、敗株等問題。台灣於年平均溫較高之地區栽培茂谷柑,果皮發育時間少,造成果皮太薄,而遇雨季後就容易裂果。茂谷柑應強調適地適種,選擇平均溫為20℃左右,日夜溫差大之冷涼氣候環境種植,則果實著色佳、品質好,且可減少裂果之發生。

 二、加強果園田間管理

茂谷柑與大多數柑橘類品種相同,植株生長以土壤有機質含量高、土層深厚、排水良好的園地為佳。茂谷柑果實易於降雨後發生裂果,推測與降雨量分佈不均有關。前述針對主因係由於水分含量不衡定所引起,果園應強化以下栽培管理。

1、加強果園排水

國內由於平地夏季豪雨,地勢較低之的果園,常因排水不良,土壤含水量過高,往往造成果實大量裂果。應選擇排水良好之果園,設置隔離雨水設施或排水系統等,利用高畦、深溝或暗渠排水降低土壤含水量,以減緩因吸水過多造成果實生育不均導致裂果。

2、設置灌溉設施

供水不均是導致裂果重要原因之一,在果實生長期間,應保持土壤不要過於乾旱,並適度保持土壤水分,果園設置灌溉系統有其必要性,以防止因土壤乾濕變化過大,引起裂果之發生。

3、增加土壤有機質含量

施用有機質肥料除了增加土壤之有機質,除改進土壤理、化性質,可增加土壤保水及保肥能力,減少土壤水分乾濕劇變,均可減輕裂果之發生

 4、果園行覆蓋或草生栽培

在夏、秋旱期間,對那些灌水不方便的果園,可用有機材質,如:稻草、蔗渣覆蓋樹根處,進行草生栽培維持土壤恆定性濕潤,防止因土壤乾濕變化過大發生裂果。另外,果園草生栽培具有水土保持的效果,又可逐年增加土壤有機質,提高土壤肥力,防止土壤溫度急遽變化,減少因根部活力降低,影響礦物元素吸收與細胞分裂素的合成與運移,而影響果實之生長。

三、強化樹勢管理

強化樹勢的定義,是在使果實、枝梢、根部生長呈一平衡狀態,而非單方面的過度生長。茂谷柑抽梢能力強,如不加以控制,勢必造成樹體營養供應不足,枝梢生長發育不良,短小衰弱、陰蔽易感病蟲害。因此培養通風透光、枝梢合理分佈,是樹勢穩健關鍵。

 1調節樹體營養、加強施肥管理

茂谷柑應加強肥培管理,以防止植株提早衰弱,尤其在氮肥及鉀肥之施用量,宜比一般柑橘施肥三要素推荐量酌以增加2050%左右。施肥量可參照柑橘施肥推薦量並配合土壤及葉片分析調整,如以每株產量約為60公斤計算,每年需台肥5號複合肥料3.75公斤,換算成基肥用量為2.445公斤(尿素0.52kg,過磷酸鈣1.7kg,氯化鉀0.225 kg。肥分易流失之礫質地土壤,施肥量宜增加3040%,細質地保肥力較佳之粘質壤土,可酌量減施2030%。有機肥施用量視樹齡而定,平均 35 年生每株2030 公斤,5 10 年生每株 3050 公斤,10 年生以上每株50100 公斤。茂谷柑之施肥分配及時期,全量的磷肥與有機肥及約30%之氮、鉀肥,於果實採收後以深施方式當基肥施用;另約70%之氮、鉀肥分34次於幼果至中果期間,以撒施方式施用,若幼果期即發生嚴重裂果,則可於大雨後即刻以尿素稀釋約500倍全面噴施,以防止裂果發生。89月前後之中果期,如施用含有磷肥之肥料,將會增加果實裂果量,應避免施用。

 2控制夏、秋梢的大量抽發

植株於夏、秋季如抽生大量徒長枝時,則徒長枝抽生愈多裂果量愈多,除應檢討施肥量並減少氮肥施用量外,適當的限水,或應將徒長枝剪除,以防止植株因旺盛生長,導致根部吸收過多水分,而造成大量裂果。

3、做好疏果工作

疏果可避免過多的養分與水分競爭,使果實均衡生長。茂谷柑為豐產之品種,視樹勢狀況進行疏果,否則易因結果過多,造成樹勢衰弱甚至死亡。應於第二次生理落果結束後(約在五、六月間),疏掉部分生長較小果、畸形果、病蟲果,以保障正常果實長大,且可以減少裂果發生,對於已開裂的果實應及時摘除,以免繼續消耗樹體養料和水分。在同一枝梢上著生過多之果實應摘除(疏果量建議約3040%左右,需視樹勢營養狀態及著果量之多寡而異),疏果工作應及早進行,否則易造成營養供應不足,果實發育不良,同時易造成隔年結果現象。 

結語

茂谷柑為少量多樣化產品之一,由於糖度高、風味佳、果實扁圓極為美觀,頗受消費者喜好。歷年來均維持穩定高價,但由於茂谷柑生長勢強,易裂果等,使茂谷柑產量、品質未臻穩定,未來應加強栽培技術與管理,方能使茂谷柑生產穩定而永續經營。

 

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