台南區農業專訊第54期:1~3頁(2005年12月)

甘藍新品種「台南1號─夏初秋」

文/圖 謝明憲、林棟樑、黃山內、王仕賢 

  台南區農業改良場歷經九年的努力,育成台灣第一個國產甘藍新品種台南1號。甘藍台南1號商品名「夏初秋」,屬一代雜交品種,主要特點為葉球呈扁橢圓形,顏色翠綠,具耐熱性,適於台灣南部平地7月底(晚夏)至翌年5月初(早夏)栽種,定植至採收約需6065天,夏作栽培平均葉球重約1.5公斤,秋作在1.8公斤以上,產量豐富,每公頃產量可達約47公噸,品質方面具結球緊密,味甜多汁,適合本地消費者口味。

甘藍台南1號植株結球外觀
甘藍台南1號植株結球外觀

甘藍台南1號之葉球外觀及縱切照
甘藍台南1號之葉球外觀及縱切照

俗稱高麗菜的甘藍營養豐富,為世界重要蔬菜,主要育種國為日本及荷蘭,均為溫帶區域,但許多熱帶及亞熱帶地區冬季均可生產,惟栽培所需種子均由國外進口供應。台灣位處亞熱帶地區,冬季低溫不足無法順利誘導甘藍開花,為育種工作之最大限制,而溫帶國家所培育品種則因耐熱性不足,因此夏季甘藍之生產多利用高冷地栽培,嚴重影響生態環境。以往之研究雖嘗試在熱帶與亞熱帶地區利用高冷地進行育種採種工作,惟高冷地濕度高,日照不足,往往造成採種量及品質不穩定,而無法形成產業。

行政院農業委員會有鑒於高山生態保育愈受重視及建立自有耐熱蔬菜品種需求日益,台南區農業改良場銜命自民國86年開始進行「適合南部平地夏季栽培甘藍品種選育」工作,於89年發表「甘藍幼苗人工春化處理技術」,突破亞熱帶平地進行甘藍採種工作的限制,建立耐熱甘藍育種模式,為全球亞熱帶平地採種之成功首例,並於92年研發及移轉「甘藍及花椰菜親本商業化採種技術」,解決業者親本生產成本過高的問題,大幅降低生產成本達九成,有助於蔬菜採種產業根留台灣。新品種甘藍台南一號最大特點為其耐熱性,在台灣平地從8月至翌年5月均可栽種生產,此項研發成果除開創甘藍耐熱育種的新時代及有利開拓甘藍種苗新興市場,也為台灣蔬菜產業開創一片天。 

新品種之優點

     具耐熱性,適於台灣南部平地於晚夏至翌年早夏期間栽種,平均葉球重、產量及可溶性固形物含量均略勝於對照品種夏峰。生育日數:早夏栽培定植後約66天可採收、晚夏栽培定植後約6364天可採收、早秋栽培定植後約62天可採收。 

二、     甘藍台南1號也適於秋冬栽培,葉球重及可溶性固形物含量不亞於初秋,在台灣平地冬季低溫期栽種無抽苔開花之虞慮。

     貯藏性:以溫度1℃,相對濕度90%95%貯藏1個月,外葉仍可維持翠綠。

栽培管理及應注意事項

一、 種植適期:全年均可栽種,但仍以晚夏至翌年早夏期間較為適當。建議採用穴盤育苗方式,在平地育苗場若有良好遮雨及防蟲設施,仍可於盛夏時期育苗,無需於56月移往高冷地區播種育苗。因此,全年幾乎均可進行播種育苗,而育苗期均約為2530天,本葉約有45片展開葉時,為定植適期。

二、 整地及定植:甘藍的主根不發達,鬚根多,易產生不定根,主要根群分佈在土層30公分以內,吸收土壤中水分及營養能力強。因此在整地前應充分施入有機堆肥後碎土、開溝及作畦。甘藍依品種及季節不同,畦寬(含畦溝)1.21.5公尺,雙行植;株距4550公分。每0.1公頃需苗數約為2,8003,100株。定植時視所在環境予以溝灌或點水,以確保植株可順利成活。

三、 灌溉及施肥管理:甘藍需水量頗大,定植後應隔710天灌溉1次;進入結球期後,因需水量更大,灌溉次數應根據天氣狀況及土壤含水量酌予增加。但應注意甘藍雖喜濕潤但忌積水,避免根受漬腐爛。灌溉方式可採用畦溝灌溉或噴灌二種。畦溝灌溉時應注意當水淹至畦高1/31/2時,畦面微濕時應立即排水,不可蓄水,以免阻礙細根生長。夏、秋二季栽植者,因氣溫高,若採畦溝灌溉應於傍晚進行,切勿中午灌水,以免灌溉水溫升高導致傷及細根。肥料之需要量,每0.1公頃推薦施用有機堆肥約1,000公斤,化學肥料之氮素(N)2530公斤,磷酉干912公斤,氧化鉀2025公斤。又依不同生育期對不同要素需求差異,其肥培管理措施為:(1).基肥:氮及鉀肥施1/3量,磷全量施入。(2).追肥:餘2/3的氮肥及鉀肥施於幼苗期、外葉快速生長期及結球期,分3次施用。此外,也可於進入結球期時可酌量補充鈣肥或施用硝酸鈣(白肥)。乃因氮肥對增產具決定作用,且以硝酸態氮的氮肥效果優於銨態氮。

四、 不抗黑腐病及軟腐病,夏季栽培需加強病害防治。黑腐病主要在610月高溫多雨季節時發生危害最為嚴重,夏季高冷地區甘藍亦普遍發生,嚴重危害,排水不良及蟲害有利於本病危害,雨水較少之地區發生率較低。除甘藍外,多種十字花科蔬菜及其寄主亦受到危害。病原細菌可感染種子,除可藉種子之攜帶而傳播外,田間病株尚可藉雨水、灌溉水、耕作農具、動物或移植等作遠距離之傳播。主要經由葉緣之水孔侵入。

五、 病蟲害防治:建議採用綜合防治方法或參照行政院農業委員會當年編印之植物保護手冊。

六、 採收:當甘藍葉球生長緊密,葉球頂部呈硬實狀態時即可採收。依時間推估,一般在定植後6065天時採收。採收期應注意,夏期作甘藍生產,因高溫及高濕氣候因素,當葉球包緊密後易有腐爛情形,因此要即時採收;冬期作甘藍雖少有類似問題發生,但應注意在結球後期因葉球生長發育快速,若無法即時採收,需謹慎控制灌溉水量,以免植株吸水過多間接引發葉球膨脹爆裂,造成損失。 

推廣展望

  甘藍在台灣地區栽培面積近十年來維持穩定,每年栽種面積維持在89千公頃左右,目前仍是大宗栽培及消費市場不可或缺的蔬菜種類。雖然甘藍對溫度的適應性範圍較廣,但較喜溫和冷涼氣候,對高溫的適應能力因生育期不同而有差異,在幼苗期及外葉生長形成期,對高溫有較強的適應力。進入結球期後,要求溫和冷涼的氣候,高溫會阻礙葉球生長發育。而甘藍新品種台南1號則有別於傳統使用的國外進口品種,不僅適於秋冬裡作栽種,也適於台灣南部平地晚夏至翌年早夏栽培,一般育苗期約2530天,而定植至採收約需6065天,主要特點為具耐熱性,產量豐富,每0.1公頃收穫38005200公斤,平均可收穫約4700公斤,且在品質方面具結球緊密,葉球質地脆嫩,夏季栽培幾乎無辛辣味及苦澀味,食用口感及風味不亞於現行栽培的品種夏峰及初秋。新品種台南1號93年度晚夏期作經大面積試驗及產品試銷結果,試驗農戶及市場菜販均反應良好。因此台南1號預計在95年夏作期推廣後將可廣獲農民所接受,且有利於減少夏季山區栽種甘藍菜之面積,延長平地栽種甘藍適期,並可進一步取代現行栽培品種初秋,朝向甘藍品種國產化之目標。

 

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