柿子是中國原生的果樹之一，已有三千多年的栽培歷史。台灣栽培的品種為自華南地區引入之澀柿品種，其用途為：一、柿餅，以石柿為代表，主要產地在苗栗及新竹；二、軟柿，主要品種為四周柿，以台中縣栽培最多；三、硬(脆)柿，品種為牛心柿，主要產地在嘉義縣及苗栗縣。近年來由日本引進甜柿試種成功，甜柿多做硬柿消費，目前栽培品種以「富有」及「次郎」為主，產地集中在台中縣的東勢鎮、和平鄉及嘉義縣竹崎鄉及番路鄉。