台南區農業專訊第53期:13~16頁(2005年9月)

甜玉米之合理化施肥技術

 

/圖 林晉卿、吳炎融、黃瑞彰、林經偉 

新鮮甜玉米外觀呈金黃色,果粒排列緊密,籽實鮮嫩飽滿甜度高達14度以上,香甜可口,營養豐富,除可供作日常三餐菜餚及熬湯煮火鍋的必備食材外,亦可當作燒烤蒸煮之零食,並可供製罐及冷凍加工,故其銷售量居所有蔬菜的第四位。甜玉米生育期短,只需二至三個月即可收穫,台灣氣候可週年栽培,春作於2月下旬∼3月上旬,秋作於9月上旬∼11月上旬播種,適於輪作種植。國內食用玉米去年栽培面積約在12,000公頃左右,每公頃鮮穗產量約8,000公斤。產量以裡作最高,一期作次之,二期作的產量最低,而雲嘉南地區的栽培面積佔全國一半以上。 

良好品質的玉米果穗大果粒飽滿

為使甜玉米果穗大通常每株只留一穗

甜玉米減量施肥示範田

良好品質的玉米果穗大果粒飽滿

為使甜玉米果穗大通常每株只留一穗

甜玉米減量施肥示範田

 

栽培時宜注意事項

一、地點及土壤:甜玉米對土壤的適應性很廣,除不宜種植於極砂土或石礫土及粘重土壤外,其他土壤均可栽培。選擇砂質壤土且土層深厚、灌溉排水良好之地為宜,與其他玉米品種間隔至少300公尺以上,以避免授粉混雜影響品質。發芽期間應防田間浸水,作畦栽培可有利排水。適宜行株距為80×25公分,栽培密度提高,將造成玉米每穗穗重減少,先端不稔現象增加。

二、播種及灌溉:土壤相對水分含量60∼75%為最佳播種時機。生育期間中耕二次,第一次為播種後15天,株高15公分時在畦溝及畦面行中淺耕培土,第二次為播種後30天,株高40公分時,以大型中耕培土機進行。適當灌水可促進生育,一般灌溉在播種後15天舉行,以後每隔15天灌溉一次,吐絲期至乳熟期,則每隔12∼15天灌溉一次,若下雨可視情況酌減灌溉次數,並注意田間排水。

三、生物防治應用:為讓農友少用農藥,消費者能夠吃得安心,可利用寄生蜂及蘇力菌來防治玉米螟。於甜玉米播種後20天起釋放蜂片,後每隔7天釋放一次,每公頃每次釋放150片,連續釋放4次,且於雄花孕穗期拔除全圃雄花1/2∼3/5,以防除幼蟲危害。

四、收穫:子實水分含量75∼80%,玉米粒用手擦見有乳汁時,或果穗手握緊實時為採收期,採收宜在清晨冷涼時進行。為使果穗大而果粒佳,一般每株只留頂穗一穗,以使子粒飽滿,增進品質。甜玉米的甜度及風味為品質之第一要素,糖分含量因品種而不同,收穫後會隨時間的增加糖分減少,而澱粉增加,品質急遽降低,因此建議立即預冷處理。

 

甜玉米的合理化施肥技術

適宜甜玉米種植之土壤pH值為5.5∼7.0,pH值5.5以下時,可於播種前二星期施用石灰石粉每公頃1∼2公噸,全面與土壤混合,以逐漸次的改良土壤酸度為原則。

甜玉米的三要素推薦量為每公頃氮素100∼140公斤,磷酐50∼80公斤,氧化鉀40∼70公斤。相近於每分地施用硫酸銨48∼67公斤(或尿素22∼30公斤),過磷酸鈣28∼44公斤,氯化鉀7∼12公斤。三要素施肥時期及分配率見表一,換算成單質肥料施用量列於表二。追肥條施於株旁5∼8 公分,穗肥撒施於行間。

表一、甜玉米三要素施肥時期及分配率(%)

肥料別 土壤別 基肥(整地時) 追肥(株高30~40公分) 穗肥(雄穗抽出期)
氮肥 壤土或較黏土壤 50 50
較砂土壤 30 40 30
磷肥 一般 100
鉀肥 一般 50 50

表二、三要素施肥時期換算成單質肥料每分地施用量(公斤)

肥料別

土壤別

基肥
(整地時)

追肥
(株高30~40公分)

穗肥
(雄穗抽出期)

尿素

(硫酸銨)

壤土或較黏土壤

11~15

(24~33.5)

11~15

(24~33.5)

較砂土壤

3.5~4.5

(14.5~20)

4~6

(19~27)

3.5~4.5

(14.5~20)

過磷酸鈣

一般

28~ 44

氯化鉀

一般

3.5~6

3.5~6

 

39號複合肥料用於甜玉米的合理施肥技術

由於39號複合肥料(氮-磷酐-氧化鉀=12-18-16%)已被南部農民普遍用在甜玉米栽培的基肥及追肥,因此若選擇以39號複合肥料為基肥及追肥,可每分地每次施用22公斤加上尿素5公斤,穗肥時再視植株生育情形每分地施用尿素9公斤以下。若前作施肥過多,或經檢測土壤中含有效性磷、鉀素高,則改每分地施用39號複合肥料20公斤及尿素6公斤(非酸性土壤可使用硫酸銨13公斤代替)作為基肥,追肥時再施用尿素12公斤(或硫酸銨26公斤)。若種植期適逢多雨,可於追肥時,加施氯化鉀4公斤。

本場於91年曾在太保市進行4處共2公頃的甜玉米台肥39號複合肥料及尿素的減量施肥試驗,於2公頃農地連續進行春、夏兩期作種植。種植前四個試區的土壤性質如下:質地為壤土,pH 6.6∼7.0、EC 1.33∼2.34 dS/m(飽和抽出),有機質 1.89∼2.08%,有效性磷、鉀、鈣、鎂分別為111∼224、140∼161、1450∼2510、421∼842 mg/kg。農民慣行區施肥比照農民慣用量,即基肥施用39號複合肥料800∼1300 公斤/公頃,追肥施用尿素400公斤/公頃。肥料減量區則為基肥39號複合肥料240 公斤/公頃,追肥尿素280公斤/公頃。試驗結果列於表三,由統計結果發現,無論春作或夏作,減量施肥並未對甜玉米的產量或品質造成影響,但施肥成本減少120%以上。在少雨的春作,四個試區減量施肥確實可維持產量,且其中一個試區的合格鮮穗產量顯著高於農民慣區。然當年的夏作,由於栽培期間多雨,雖然減量施肥仍能維持一定的產量,但同一田區產量明顯參差不齊,由此建議減量施肥區可在追肥時補充氯化鉀,使甜玉米產量品質更佳。

表三、春夏作減量施肥對甜玉米產量及品質的影響

期 作

處 理

株高

(公分)

穗長

(公分)

穗徑

(公分)

去苞葉率(%)

脫粒率(%)

糖度

(%)

鮮穗產量

(公斤/公頃)

春作

農民慣行區

213

17.4

4.30

59.4

44.1

14.9

11,050

肥料減量區

204

17.8

4.42

61.0

50.6

15.6

12,030

LSD (5%)

42

0.8

0.30

10.0

7.3

1.3

4,050

夏作

農民慣行區

194

16.5

4.40

69.5

50.5

15.2

9,310

肥料減量區

183

16.7

4.35

67.1

49.4

15.6

8,940

LSD (5%)

13

1.8

0.29

4.7

3.5

2.1

2,260

農民慣行區:台肥39號複合肥料800∼1300公斤/公頃,尿素400公斤/公頃

肥料減量區:台肥39號複合肥料240公斤/公頃,尿素280公斤/公頃

結語

於甜玉米栽培時,施用堆肥可維護土壤地力,若要求須符合投資報酬率時,學者建議每年每公頃用量以不超過5公噸較為合理。而甜玉米以使用豬糞堆肥和雞糞堆肥對增產的效果較好,牛糞堆肥之效果差。秋作種植甜玉米時,於夏季輪作綠肥可提高地力。此外,甜玉米秋作適宜的間作作物有毛豆、矮性菜豆、豌豆、花豆、花生,油菜,蔓性菜豆等,可提高甜玉米單位面積產量。適當的施肥及輪作制度,不但可維持好的甜玉米產量及品質,減少過量施肥的成本浪費,及因此造成的土壤劣化、環境污染等問題,實在值得加以推廣。

 

 

回首頁              裝飾圖回出版品             裝飾圖回台南區農業專訊目錄