大豆「台南二號」為台南區農業改良場新育成具高產、抗病、適合機械收穫之優良新品種，甫於82年5月20日經農林廳召集之作物新品種審查小組聘請學者專家審查通過，准予登記命名繁殖推廣。本品種屬於窄葉中早熟，適應春、夏作栽培，由育種成績之表現，曾於81、82年兩期春作在嘉義、台南地區之品系試作，每公頃種子生產潛力高達3500至4000公斤，創下本區大豆單位面積增產新紀錄。文/圖 連大進、吳振碩、簡榮村
大豆「台南二號」為台南區農業改良場新育成具高產、抗病、適合機械收穫之優良新品種，甫於82年5月20日經農林廳召集之作物新品種審查小組聘請學者專家審查通過，准予登記命名繁殖推廣。本品種屬於窄葉中早熟，適應春、夏作栽培，由育種成績之表現，曾於81、82年兩期春作在嘉義、台南地區之品系試作，每公頃種子生產潛力高達3500至4000公斤，創下本區大豆單位面積增產新紀錄。
親本來源及特性
（一）親本來源：SRF400×（母本）PI181569（父本）
（二）親本特性：
SRF400：窄葉無限生長型、高莖形、種皮黃色、百粒重16公克、晚熟、抗葉燒病、易感露菌病。
PI181569：闊葉有限生長型、種皮黑色、百粒重36.5公克、早熟、抗露菌病。
育成經過
台南二號係以雜交育種方法育成，親本為RF400與PI181569，人工雜交於民國70年春、夏作在亞洲蔬菜研究發展中心進行，Ｆ1單株溫室培育，Ｆ2至Ｆ6世代之分離選拔以混合法實施，Ｆ7世代選出優良單株，品系名稱為台南育一號。民國85年起參加品系試驗，至78年夏作止之各期作平均產量高，生育日數早，經選出參加79~80年區域試驗，並在80年春作至82年春作同時進行地方試作，其育成經過均依照農林廳編印「雜糧作物育種程序及實施方法」實施。
品種特性
（一）農藝特性
生長習性：播種後4~7天發芽，33~50天開花，株高中等，分枝中等，節數多，節間短，結莢多，屬有限生長型。
生育日數：春作93~110天，夏作88~98天。
成熟性：中旱熟，成熟度整齊一致。
種植適期：春作1月下旬至2月下旬；夏作6月上旬至7月下旬。
抗病性：對露菌病抵抗性強，對銹病及細菌性斑點病抵抗性屬中等。
適應土壤：對土壤選擇不嚴，黏壤土、壤土或砂土均可栽植。
對日照感應遲鈍。
種子產量：每公頃春作2600~3500公斤；夏作2300~2500公斤。
（二）植物性狀：
植株型：株高春作47~63公分，夏作54~87公分，分枝2~4個，主莖節數11~13個，節間短。
幼苗：幼莖紫色，幼葉濃綠色。
莖：成長莖綠色，莖上密被褐色茸毛。
葉：呈尖形（或稱窄葉或狹葉），葉片厚，雨季葉片不易破損，成熟時落葉性良好。
花：紫色。
豆莢：莢形肥大呈刀狀，被覆褐色茸毛，每莢種子2~3粒。
種子：球形，種皮黃色，子葉黃色，臍黑色，千粒重170~210公克。
豆粒成份：種子蛋白質含量春作40.2~41.2％，夏作41.9~43.0％，油分含量春作21.6~22.6％，夏作21.1~22.1％。
（三）品種優點
葉形透光率佳：品種為窄葉形，頂葉遮光面小，可有效增加中下部位葉透光率，提高全株葉有效光合效率，此特性適應高溫多濕環境生長，不易徒長。
對光鈍感：屬有限生長型，植株性狀整齊，成熟早不致影響收穫適期，生育日數較栽培種高雄8號及高雄選10號，提早2~6天成熟。
適合機械作業：株形適中，結莢部位離地面10公分以上，莖粗大不易倒伏，機械脫莢脫粒性良好，很適合機械栽培收穫作業。
適應性強：春作具高產潛能，夏作生產穩定，適應台南、嘉義及雲林地區春作及夏作之種子生產，植株莖葉可供綠肥用。
抗病性強：對露菌病、銹病的抵抗力較推廣品種高雄選10號佳，對細菌班點病屬中抗。
栽培方法與注意事項
種植適期：春作1月下旬至3月上旬；夏作6月上旬至7月下旬；秋作宜早播種（嘉南地區9月上∼下旬），過遲生育不佳產量銳減。
栽埴密度及播種量：春、夏作行距以50公分，株距10至15公分，每公頃種子用量60公斤。
整地與播種：春作栽培方式，可以採平畦或高畦栽培，唯前者較佳。前作收穫後即行整地施肥，然後利用機械拖掛播種器進行播種，播種以平畦方式對屬旱作田初期土壤濕度的保持及增加行間土地利用效率大於採高畦二行式的栽培，當可發揮春作高產潛力。播種後３０天，即花芽分化時，利用小型中耕器進行單行式或雙行式除草鬆土兼小培土，以利大豆中耕後期的灌排水工作。
夏作栽培方式，考慮到播種期及生育期間正臨雨季，若排水不良，容易造成過度潮濕影響種子發芽不良及生長阻礙，因此，夏作栽培須採整地高畦式或半整地作畦栽培，方便多雨季節的排水效果。
除草：大豆播種後為防治雜草滋生，應即全面噴施殺草劑，萌前殺草劑以34％施得圃乳劑或45.1％拉草乳劑稀釋300倍，均勻噴施於土壤表面，每公頃施藥量3~4.5公升，雨季來臨前則避免使用以免傷害豆子發芽。生育期中有禾本科雜草或前作幼苗3~6葉時，可以使用17.5％伏寄普乳劑稀釋600倍，每公頃藥量1公升來防治。
肥料：春作每公頃化學肥料使用量，硫酸銨200公斤，過磷酸鈣300~400公斤，氯化鉀約100公斤；夏作硫酸銨50~100公斤，過磷酸鈣及氯化鉀則照春作用量。三種化學肥料都作基肥，於播種前均勻撒施田間，再行整地播種。
灌排水：生育期間視田間乾濕狀況進行灌溉，一般於開花前一次，開花後豆莢充實期二次。遇雨田間積水須即排除。
病蟲害防治：初期注意夜盜蟲、潛蠅、甜菜夜蛾為害，中期注意紅蜘蛛;毒蛾、夜盜蟲、擬尺蠖，後期有豆莢螟、紅蜘蛛、樁象、銹病等為害（藥劑防治請參考農林廳編印植物保護手冊），大豆若採行與水稻輪作，可以有效減少蟲害之發生。
收穫及調製：豆株成熟時，葉片枯黃掉落，豆莢水分消失，種子硬度增加時為收穫適期，收穫時利用豆類聯合收穫機，一次完成收割、脫粒、篩選作業。收成後種子放置水泥地日晒2~3天，種子水分降至12％以下，即可包裝出售或置於乾燥冷涼處貯藏。
推廣展望
春、夏作大豆自從推廣種植以來，對改善地利條件調整土地的利用效果非常大，譬如旱作區高粱的連作障礙紓解、飼料玉米的增產、雙期作水稻之調整及地利之增進維護均極為良好，而且大豆又是豆科作物中最佳之綠肥，更為永續性農業不可缺少綠色資源之一。目前本省大豆栽培面約5000公頃，百分之83集中在台南、嘉義、雲林等三個縣，栽培種以高雄十號及台南選一號為主，高雄選十號屬窄葉半無限型品種，植株高大，產量高，適應本省春、夏二作栽培，唯成熟期常有落葉性不良現象發生，其豆莢之不裂莢特性造成機械脫粒效果不良而降低了收穫率，該品種亦容易感染露菌病。台南選一號於民國75年育成，具早熟、不倒伏及適應高溫多濕環境栽培，但豆粒小皮色又帶青，產量亦未瑧理想。因此台南場乃針對上述諸缺點積極進行大豆品種之改良，選育高產、抗病、適合機械栽培收穫優良新品種，供台南地區大豆品種更新與推廣。台南二號新品種即在這種目標下，經過6年的努力試驗所育成具豐產、抗病及適合機械收穫等多項特點，推廣後可望提高栽培效益，歡迎索取種子（少量由本場提供，若大面積栽培，請於82年11月中旬逕向嘉義縣六腳農會推廣股洽購）。
