甜椒與辣椒是同宗兄弟，統稱「番椒」。甜椒是原產南美洲秘魯及中美洲墨西哥一帶的辣椒，經馴化後選拔育成的品種。株高約30∼50公分，葉互生，長卵形，小花白色或淡紫;漿果有球形、紡錘形、形、長錐形、羊角形等;果色有黃、橙、紅、綠、白、紫黑等色，果皮光滑亮麗。