生長良好的簡易設施菊花
現場指導農民栽培菊花
文/圖 陳俊仁 孫文章 胡文若 王瑞章
前言
菊花(Chrysanthemun
morifolium Ramat.)原產於中國、日本和歐洲，為菊科多年生草本花卉，大多應用在切花、盆花和少數於花壇。現今菊花栽培種多為中國與日本的野生種雜交選拔而來，並由日本和歐美致力於品種改良，每年皆有新品種推出。
菊花是世界三大切花之一，在台灣更是重要的花卉作物，歷年來其栽培面積皆居首位，從民國67年的150公頃到目前維持1600公頃，佔切花生產面積的1/3。主要產區集中在彰化田尾、永靖一帶，近來雲林、嘉義和高屏地區種植面積逐漸增加，其產值佔整體花卉總產值達33%，在台灣花卉產業中可謂舉足輕重。
日本是全球菊花需求量最大的國家，菊花年平均需求21億支。臺灣因距離日本近，加上冬天溫度較日本或其他溫帶國家高，可降低生產成本，菊花早於1980年代初期即有少量空運銷往日本，自海運冷藏運輸技術突破後，臺灣銷往日本的菊花增至千萬支以上，當時台灣成為日本菊花的主要供應國。1989年臺灣輸入日本之菊花達到約5千萬支，1992年仍高達86%菊花來自臺灣。自1993年起荷蘭菊花開始大量銷往日本，臺灣在日本菊花之進口量逐年下降，至1998年時僅佔四分之一。未來日本市場之競爭將更為激烈，在韓國、馬來西亞、中國及日本琉球瓜分下，台灣外銷菊花產業更加困難，必須即早因應。
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生長良好的簡易設施菊花 |
現場指導農民栽培菊花 |
台灣菊花栽培技術演進
菊花為短日植物，其開花最主要受日長和溫度影響，在商業生產上利用夜晚電照進行暗期中斷，延遲花芽分化與開花，可增加花莖長度和調節產期。Cathey氏早在1954年就將菊花開花對夜溫的反應分為無感溫型(thermozero)、正感溫型(thermopositive)和負感溫型(thermonegative)三類，而岡山氏(1957年)將菊花依季節和日長反應分為秋菊、寒菊、夏菊、8月菊、9月菊和岡山平和型，1988年川田氏更將菊花分為夏菊、夏秋菊、秋菊和寒菊四大類，而前三者細分早生種、中生種和晚生種。可見菊花各品種間的開花條件相當複雜，菊花生產就是利用日照(電照)、溫度(設施加/降溫)和品種來達到周年生產的目的。
目前台灣每年約需2億株的菊花種苗，最早田尾地區皆以設備簡陋的砂床扦插，其育苗品質差，定植後死亡率高，增加補植成本，連帶影響切花品質。後來在80年代中期，在田尾發展自動化穴盤育苗糸統，不僅比砂床苗縮短5-6天出苗，且苗定植後成活率高，可縮短栽培期，降低生產成本，廣受歡迎，目前本場在嘉義縣太保市也有輔導大規模菊花穴盤育苗場。
台灣菊花早期生產地區在嘉義港坪區，採露天栽培，無電照或電照時間不夠，所生產的切花品質差，僅能供應國內消費市場。民國60年代末期在田尾地區以契作方式種植菊花銷往日本市場，並開始重視電照、摘心和除蕾等技術以提高品質和周年生產，此輝煌時期維持到80年代。近來外銷菊花遭受強烈競爭，為了提高產品競爭力，有些業者認為露天栽培易受氣候影響，不僅品質差，連花期都不易準確控制，於是在80年代中期雲林林內地區開始以設施生產菊花，後來嘉義太保和雲林虎尾地區跟進，並著重在多花菊的生產，以一條龍的方式，採滴灌、不整畦高密度栽培方式，生產高品質的切花外銷日本。
臺灣菊花品種早年多自日本引進，因周年都以露天栽培方式，夏季亦無黑幕進行短日處理之設施，均以季節性開花品種為主，可大致分為夏菊及秋冬菊。近年來引進歐美周年栽培品種，在臺灣之氣候下多為秋冬季開花之品種。因此，欲擴展臺灣菊花外銷市場及周年供貨，必須積極引進及篩選市場需要之品種。
臺灣菊花主要產區集中於彰化、員林一帶，花農為趕赴3月日本花市銷售，均在10月底至11月初之間種植菊苗至翌年3月初或中旬採收。唯臺灣每年12月至翌年2月間經常有大陸冷氣團過境，中部菊花生產專業區之夜溫經常低於10℃，致使菊花生育緩慢，莖變粗，植株矮化，花芽分化延遲、花期不一致，深深影響產量、品質與貨源供應。又高屏地區冬季天氣溫暖、雨水少、光線充足，宜以綠色尼龍網設施30-50％遮光，以提高菊花品質。
大埤外銷菊花栽培現況
水稻為大埤鄉最主要之作物，即使政府推動水旱田調整方案以減少水稻面積，成效仍然不彰，在加入WTO之後唯有種植高經濟外銷作物，提昇作物品質，降低生產成本，才能增加農民收益。大埤鄉農會原輔導花卉產銷班第3班以生產唐菖蒲為主，並和貿易商契作外銷日本，但因第三班分級包裝場發生火災，無法恢復使用，造成花農無法契作生產，影響生活甚鉅，頃另成立花卉產銷班第5班接續辦理外銷業務，並興建新的分級包裝場，將唐菖蒲（劍蘭）進行分級包裝，同時推廣菊花設施栽培，開拓外銷市場穩定花卉價格，保障農民收入。
本場自91年11月開始即積極推動劍蘭生產及外銷業務，同時鼓勵班員種植菊花外銷，試種面積1公頃，並進行集貨場規劃，進貨、保鮮、分級、包裝及儲運等各項改善工作。截至92年3月31日止，共完成劍蘭外銷數量達48貨櫃，約480萬支切花，試種1公頃菊花陸續採收，完成外銷數量達25萬支，每分地產值達10萬元，成果豐碩，預計92年菊花完成規劃種植10公頃，生產250萬支。
我國菊花外銷主力以日本市場為主，但近年來外銷日本之量、值均有停滯之現象，其原因不外乎：菊花品質無法提昇、品種老舊缺乏新品種之選育和無法長期穩定供應市場需求。所以，如欲使菊花外銷之量、值持續成長，則上述之問題，勢必要加以克服。過去，菊花一株只能開一朵花，然而新品種多花菊，一株就有6到7朵花，顏色也比一般菊花鮮豔，且新品種多，在菊花市場之競爭力頗大。另外，配合設施栽培之應用，則可防止天然氣候之影響，維持產量之穩定，並可隔離病蟲之危害以確保品質，但是外銷菊花為大宗平價之花卉，其設施栽培之固定成本不宜過高，因此經濟型水平網室栽培方式，為克服解決菊花外銷問題之首選方法。
目前大埤地區栽培的菊花是經日本市場挑選出，合乎日本當地喜好的荷蘭及以色列品種為主，其扦插苗是由本場輔導在嘉義縣太保市花卉產銷第1班的菊花專業穴盤育苗場供應。菊花母株保存與插穗繁殖在平地進行，仍有一些問題需克服，如母株和插穗因高溫木質化(老化)，分枝性、發根率差和插穗疫病嚴重等。在此本場雲林分場也提供技術上的服務，目前老化品種嘗試以組織培養給予更新，而疫病也由更換培養土和土壤消毒已獲得控制。
菊花容易有連作障礙，大埤是新興地區，如果經濟型水平網室栽培方式可順利推行，初步估計，外銷菊花水平網室栽培面積可增加12公頃，年產量增加1200萬支菊花，約0.4億餘元新台幣，連帶和其週邊產業之帶動，可為我國花卉產業擴增約1.4億餘元新台幣之產值，並期望大埤鄉成為台灣菊花栽培的重鎮。
