台南區農業專訊第46期:1~4頁(2003年12月)

水稻圓糯新品種-台南糯10號

 文/林國清 圖/吳文政

       稉型糯稻,俗稱圓糯,為製作麻糬、肉粽、年糕、湯圓等及製酒之重要原料。早年國內栽培之圓糯品種為台中糯46號與新竹糯4號,具株高較高、易倒伏、抗病性弱及產量低之缺點。幾經改良,其後陸續育成台中糯70號、台稉糯1號、台稉糯3號、台稉糯5號及去(91)年育成桃園糯2號,這些品種之農藝性狀、產量、抗病性及抗倒伏性等已有大幅度改進。

       台南區農業改良場為進一步提高稻米品質、稻穀產量及加強對病蟲之抵抗性等,以提昇國產米競爭力,降低環境污染,增進食品安全及增加農民收益,民國85年第一期作以具外觀米質優良、高產、抗稻熱病與褐飛蝨之稉型糯稻品系台稉育30404號為母本,與具外觀米質優良、豐產、抗稻熱病、抗倒伏性強之台稉育55499號為父本進行雜交,民國87年第二期作選出南糯育2號。經初、高級產量比較試驗、全國稉稻區域試驗、全國統一病圃及特性檢定、米質檢定及加工品質測定與食品品嚐等結果顯示:南糯育2號具有穀粒較大,外觀米質優良;稻穀產量高,較目前稉糯栽培最廣之品種台稉糯1號可增產11∼19%,且適應性廣;對水稻主要病蟲害稻熱病與褐飛蝨之抵抗性為中抗;穗上發芽率較低及加工食品優良等優點。民國92年6月經農委會召集之作物新品種審查委員會審查通過,命名為台南糯10號。

台南糯10號稻穀

台南糯10號單株

台南糯10號稻穀

台南糯10號單株

品種特性

一、一般農藝性狀

    台南糯10號為中晚熟圓糯新品種,生育日數(自插秧至成熟)第一期作為120天,第二期作108天,與目前栽培最廣之圓糯品種台A糯1號比較,第一期作晚熟3天,第二期作晚熟4天;稃尖紫黑色,穀色淡黃,無芒。株高中等,第一期作平均為97.8公分,第二期作95.8公分,每欉平均穗數第一期作為15.8穗,第二期作12.2穗,此兩種性狀皆與台稉糯1號相若。每穗平均粒數第一期作88.8粒,第二期作89.7粒,分別較台稉糯1號多15.9及18.4粒;稔實率第一期作86.2%,第二期作81.6%,皆較台稉1號減少2.3%;稻穀千粒重第一期作27.1公克,第二期作26.4公克,分別較台稉糯1號重1.6及1.0公克。糙米率第一期作80.66%,第二期作80.60%,兩期作皆與台稉糯一號相若。

二、優良特性

    1.穀粒較大、外觀米質優良

      台南糯10號穀粒較大,稻穀千粒重高級產量比較試驗第一期作為25.5公克,第二期作26.9公克,分別較對照品種台中糯70號重2.7及4.7公克;區域試驗千粒重第一期作為27.1公克,第二期作為26.4公克,各較對照品種台稉糯1號重1.6及1.0公克。粒型整齊、白米潔白亮麗。

    2.稻穀產量高、適應性廣

      台南糯10號初級產量比較試驗(第一期作)較台中糯70號增產17.2%,較台稉糯1號增產12.6%;高級產量比較試驗較台中糯70號第一期作增產10.5%,第二期作增產21.2%;區域試驗二年四期作六處平均,一、二期作分別較台稉糯1號增產19.3及11.1%,且於各地均表現豐產。

3.對稻熱病及褐飛蝨具中等抵抗性

    由89∼91年三年統一病圃檢定結果,台南糯10號對葉及穗稻熱病之抵抗性反應皆為中抗,而台稉糯1號分別為中抗與中感;於褐飛蝨抵抗性方面,台南糯10號之反應為中抗級,台稉糯1號為感級。南糯育2號於稻熱病及褐飛蝨皆有中等之抗性,優於台稉糯1號,但於花東地區稻熱病之抗性不穩定,應加強注意防治。

 4.穗上發芽率較低 

     經89∼91年三年檢定結果,台南糯10號於第一期作平均之穗上發芽率為22.9%,較台稉糯1號之40.2%減少17.3%,可減少梅雨季穗上發芽之損失。

 5.加工品質優良

      由台南糯10號之加工食品質地測定及官能品嚐得知,本品種之食品具有質地軟,且富粘彈性(Q度)之特性,於製做糯米各項食品如麻糬、年糕、肉粽、湯圓等均表現優良。

三、缺點或表現較弱特性

    1.耐寒性稍差

      台稉糯10號於89∼91年三年之耐寒性檢定,一期作耐寒性平均為5.0級,屬中感級,二期作平均為4.3級,亦屬中感級,稍遜於台稉糯1號之4.3級(中感)及1.7級(中抗)。

    2.對部份病蟲害之抵抗性欠理想

      台稉糯10號對紋枯病、縞葉枯病及斑飛蝨、白背飛蝨等病蟲害與台稉糯1號同為不具抵抗性,對白葉枯病之抵抗性與台A糯1號同為弱。

栽培要點及注意事項

一、台稉糯10號於區域試驗六處一、二期作均表現豐產,因此國內各地一、二期作均適合栽培。

二、台稉糯10號之耐寒性稍差,一期作應避免過於早植,二期作避免晚植,適當之栽培期一期作為2月中旬至3月上旬,二期作為7月上旬至7月下旬。

三、台稉糯10號為中晚熟稻,株高及分蘗皆為中等,肥效性良好,不易倒伏,栽培時應注意前期施肥,以增加有效分蘗數,發揮高產潛能;生育中期應力行曬田,以抑制無效分蘗,促進根部活性;生育後期酌施氮肥以增加每穗粒數、稔實率及千粒重,以確保產量。適當之肥料三要素用量一、二期作皆為氮素:磷酐:氧化鉀=120∼160:72:84公斤/公頃,視栽培地區、地力肥瘠、栽培之前作物及氣象因素等酌予增減,並依施肥手冊施用之。

四、本品種對紋枯病、白葉枯病、縞葉枯病及斑飛蝨、白背飛蝨等病蟲害之抵抗性欠理想,應依病蟲害預測警報及田間實際發生情形適時防治。稻熱病之抵抗性雖較強,但因病原菌生理小種變異頻繁,應隨時注意發病情形予以防治,尤其於花東地區。

五、收穫前勿提早排水,以免影響米質,適當之斷水時間為收穫前七天左右。

六、其他栽培管理可依照一般A稻栽培方法實施。

推廣展望

台南糯10號株高中等,不易倒伏,穀粒較大,白米潔白亮麗,稻穀產量高於目前圓糯栽培面積最大之台稉糯1號,且適應性廣;對稻熱病及褐飛蝨具有中等抵抗性,較台稉糯1號及其他圓糯栽培品種有較強之抗性,且有較低之穗上發芽率;其加工品質於製作麻糬、肉粽、年糕、湯圓等均表現優良,為糯米食品之優良原料品種。本品種由於具有上述優良特性,將可為農民接受栽培,取代部份現有圓糯栽培品種之面積,有助於提昇國產稻米品質、減少農藥使用、降低生產成本及增加農民收益。

台南糯10號白米 台南糯10號糙米
台南糯10號白米 台南糯10號糙米

表一.台南糯10號與台糯1號農藝性狀及產量比較

品 種 期作 生育

日數

株高

(公分)

穗數 穗長

(公分)

一穗

粒數

稔實率

(%)

千粒重

(公克)

糙米率

(%)

外觀

米質

稻穀產量
公斤/公頃%
台南糯10號 120 97.8 15.8 17.5 88.8 86.2 27.1 80.66 2w 119.3
108 95.8 12.2 17.7 89.7 81.6 26.4 80.60 2w 111.1
台稉糯1號 117 96.6 16.3 17.9 72.9 88.5 25.5 80.72 2w 100.0
104 96.4 13.9 17.8 71.3 83.9 25.4 80.68 2w 100.0

資料來源:民國90、91年A稻區域試驗二年平均成績

 

表二.台南糯10號與台糯1號各項特性及病蟲害抵抗性檢定之比較

品 種 期作 倒伏性 耐寒性 穗 上
發芽率
(%)
脫粒率
(%)
抗病性 抗蟲性
葉稻熱病 穗稻熱病 紋枯病 白葉枯病 縞葉枯病 褐飛蝨 斑飛蝨 白背飛蝨 二化螟蟲
台南糯10號 直-斜 中感 22.9 34.6 中抗 中抗 極感 極感 中抗
中感 65.7 14.6 極感 極感
台稉糯1號 直-斜 中感 40.2 43.0 中抗 中感 極感 極感 中感
斜-倒 中抗 85.8 27.3 極感

資料來源:民國89、90、91年三年統一特性及病蟲害檢定圃平均成績

 

裝飾圖回首頁              裝飾圖回出版品             裝飾圖回台南區農業專訊目錄