台南糯10號稻穀
台南糯10號單株
水稻圓糯新品種－台南糯10號
文/林國清 圖/吳文政
稉型糯稻，俗稱圓糯，為製作麻糬、肉粽、年糕、湯圓等及製酒之重要原料。早年國內栽培之圓糯品種為台中糯46號與新竹糯4號，具株高較高、易倒伏、抗病性弱及產量低之缺點。幾經改良，其後陸續育成台中糯70號、台稉糯1號、台稉糯3號、台稉糯5號及去(91)年育成桃園糯2號，這些品種之農藝性狀、產量、抗病性及抗倒伏性等已有大幅度改進。
台南區農業改良場為進一步提高稻米品質、稻穀產量及加強對病蟲之抵抗性等，以提昇國產米競爭力，降低環境污染，增進食品安全及增加農民收益，民國85年第一期作以具外觀米質優良、高產、抗稻熱病與褐飛蝨之稉型糯稻品系台稉育30404號為母本，與具外觀米質優良、豐產、抗稻熱病、抗倒伏性強之台稉育55499號為父本進行雜交，民國87年第二期作選出南糯育2號。經初、高級產量比較試驗、全國稉稻區域試驗、全國統一病圃及特性檢定、米質檢定及加工品質測定與食品品嚐等結果顯示：南糯育2號具有穀粒較大，外觀米質優良；稻穀產量高，較目前稉糯栽培最廣之品種台稉糯1號可增產11∼19％，且適應性廣；對水稻主要病蟲害稻熱病與褐飛蝨之抵抗性為中抗；穗上發芽率較低及加工食品優良等優點。民國92年6月經農委會召集之作物新品種審查委員會審查通過，命名為台南糯10號。
|
|
|
|
台南糯10號稻穀 |
台南糯10號單株 |
品種特性
一、一般農藝性狀
台南糯10號為中晚熟圓糯新品種，生育日數(自插秧至成熟)第一期作為120天，第二期作108天，與目前栽培最廣之圓糯品種台鋛糯1號比較，第一期作晚熟3天，第二期作晚熟4天；稃尖紫黑色，穀色淡黃，無芒。株高中等，第一期作平均為97.8公分，第二期作95.8公分，每欉平均穗數第一期作為15.8穗，第二期作12.2穗，此兩種性狀皆與台稉糯1號相若。每穗平均粒數第一期作88.8粒，第二期作89.7粒，分別較台稉糯1號多15.9及18.4粒；稔實率第一期作86.2％，第二期作81.6％，皆較台稉1號減少2.3％；稻穀千粒重第一期作27.1公克，第二期作26.4公克，分別較台稉糯1號重1.6及1.0公克。糙米率第一期作80.66％，第二期作80.60％，兩期作皆與台稉糯一號相若。
二、優良特性
1.穀粒較大、外觀米質優良
台南糯10號穀粒較大，稻穀千粒重高級產量比較試驗第一期作為25.5公克，第二期作26.9公克，分別較對照品種台中糯70號重2.7及4.7公克；區域試驗千粒重第一期作為27.1公克，第二期作為26.4公克，各較對照品種台稉糯1號重1.6及1.0公克。粒型整齊、白米潔白亮麗。
2.稻穀產量高、適應性廣
台南糯10號初級產量比較試驗(第一期作)較台中糯70號增產17.2％，較台稉糯1號增產12.6％；高級產量比較試驗較台中糯70號第一期作增產10.5％，第二期作增產21.2％；區域試驗二年四期作六處平均，一、二期作分別較台稉糯1號增產19.3及11.1％，且於各地均表現豐產。
3.對稻熱病及褐飛蝨具中等抵抗性
由89∼91年三年統一病圃檢定結果，台南糯10號對葉及穗稻熱病之抵抗性反應皆為中抗，而台稉糯1號分別為中抗與中感；於褐飛蝨抵抗性方面，台南糯10號之反應為中抗級，台稉糯1號為感級。南糯育2號於稻熱病及褐飛蝨皆有中等之抗性，優於台稉糯1號，但於花東地區稻熱病之抗性不穩定，應加強注意防治。
4.穗上發芽率較低
經89∼91年三年檢定結果，台南糯10號於第一期作平均之穗上發芽率為22.9％，較台稉糯1號之40.2％減少17.3％，可減少梅雨季穗上發芽之損失。
5.加工品質優良
由台南糯10號之加工食品質地測定及官能品嚐得知，本品種之食品具有質地軟，且富粘彈性(Q度)之特性，於製做糯米各項食品如麻糬、年糕、肉粽、湯圓等均表現優良。
三、缺點或表現較弱特性
1.耐寒性稍差
台稉糯10號於89∼91年三年之耐寒性檢定，一期作耐寒性平均為5.0級，屬中感級，二期作平均為4.3級，亦屬中感級，稍遜於台稉糯1號之4.3級(中感)及1.7級(中抗)。
2.對部份病蟲害之抵抗性欠理想
台稉糯10號對紋枯病、縞葉枯病及斑飛蝨、白背飛蝨等病蟲害與台稉糯1號同為不具抵抗性，對白葉枯病之抵抗性與台鋛糯1號同為弱。
栽培要點及注意事項
一、台稉糯10號於區域試驗六處一、二期作均表現豐產，因此國內各地一、二期作均適合栽培。
二、台稉糯10號之耐寒性稍差，一期作應避免過於早植，二期作避免晚植，適當之栽培期一期作為2月中旬至3月上旬，二期作為7月上旬至7月下旬。
三、台稉糯10號為中晚熟稻，株高及分蘗皆為中等，肥效性良好，不易倒伏，栽培時應注意前期施肥，以增加有效分蘗數，發揮高產潛能；生育中期應力行曬田，以抑制無效分蘗，促進根部活性；生育後期酌施氮肥以增加每穗粒數、稔實率及千粒重，以確保產量。適當之肥料三要素用量一、二期作皆為氮素：磷酐：氧化鉀＝120∼160：72：84公斤/公頃，視栽培地區、地力肥瘠、栽培之前作物及氣象因素等酌予增減，並依施肥手冊施用之。
四、本品種對紋枯病、白葉枯病、縞葉枯病及斑飛蝨、白背飛蝨等病蟲害之抵抗性欠理想，應依病蟲害預測警報及田間實際發生情形適時防治。稻熱病之抵抗性雖較強，但因病原菌生理小種變異頻繁，應隨時注意發病情形予以防治，尤其於花東地區。
五、收穫前勿提早排水，以免影響米質，適當之斷水時間為收穫前七天左右。
六、其他栽培管理可依照一般鋛稻栽培方法實施。
推廣展望
台南糯10號株高中等，不易倒伏，穀粒較大，白米潔白亮麗，稻穀產量高於目前圓糯栽培面積最大之台稉糯1號，且適應性廣；對稻熱病及褐飛蝨具有中等抵抗性，較台稉糯1號及其他圓糯栽培品種有較強之抗性，且有較低之穗上發芽率；其加工品質於製作麻糬、肉粽、年糕、湯圓等均表現優良，為糯米食品之優良原料品種。本品種由於具有上述優良特性，將可為農民接受栽培，取代部份現有圓糯栽培品種之面積，有助於提昇國產稻米品質、減少農藥使用、降低生產成本及增加農民收益。
 |
 |
| 台南糯10號白米 | 台南糯10號糙米 |
表一.台南糯10號與台稉糯1號農藝性狀及產量比較
| 品 種 | 期作 | 生育 日數 |
株高 (公分) |
穗數 | 穗長 (公分) |
一穗 粒數 |
稔實率 (%) |
千粒重 (公克) |
糙米率 (%) |
外觀 米質 |
稻穀產量 |
| 公斤/公頃% | |||||||||||
| 台南糯10號 | Ⅰ | 120 | 97.8 | 15.8 | 17.5 | 88.8 | 86.2 | 27.1 | 80.66 | 2w | 119.3 |
| Ⅱ | 108 | 95.8 | 12.2 | 17.7 | 89.7 | 81.6 | 26.4 | 80.60 | 2w | 111.1 | |
| 台稉糯1號 | Ⅰ | 117 | 96.6 | 16.3 | 17.9 | 72.9 | 88.5 | 25.5 | 80.72 | 2w | 100.0 |
| Ⅱ | 104 | 96.4 | 13.9 | 17.8 | 71.3 | 83.9 | 25.4 | 80.68 | 2w | 100.0 |
資料來源：民國90、91年鋛稻區域試驗二年平均成績
表二.台南糯10號與台稉糯1號各項特性及病蟲害抵抗性檢定之比較
| 品 種 | 期作 | 倒伏性 | 耐寒性 | 穗 上 發芽率 (%) |
脫粒率 (%) |
抗病性 | 抗蟲性 | |||||||
| 葉稻熱病 | 穗稻熱病 | 紋枯病 | 白葉枯病 | 縞葉枯病 | 褐飛蝨 | 斑飛蝨 | 白背飛蝨 | 二化螟蟲 | ||||||
| 台南糯10號 | Ⅰ | 直-斜 | 中感 | 22.9 | 34.6 | 中抗 | 中抗 | 極感 | 感 | 極感 | 中抗 | 感 | 感 | 感 |
| Ⅱ | 斜 | 中感 | 65.7 | 14.6 | 抗 | － | 極感 | 極感 | ||||||
| 台稉糯1號 | Ⅰ | 直-斜 | 中感 | 40.2 | 43.0 | 中抗 | 中感 | 極感 | 感 | 極感 | 感 | 感 | 感 | 中感 |
| Ⅱ | 斜-倒 | 中抗 | 85.8 | 27.3 | 抗 | － | 感 | 極感 | ||||||
資料來源：民國89、90、91年三年統一特性及病蟲害檢定圃平均成績
