台南區農業專訊第4期:10~13頁(1993年6月)

夏季葉菜類蔬菜栽培管理

文/圖 楊紹榮  

每年5-10月為本省夏季蔬菜生產期,由於高溫、高濕,致病蟲害猖獗,蔬菜栽培不易,加上颱風豪雨之侵襲,蔬菜更易發生損害及腐爛,其中尤以葉菜類為最,不僅消費者不易享受到新鮮、價廉、物美的蔬菜,菜農收益也非常不穩定。目前夏季蔬菜之葉菜類主要有蕹菜、莧菜、小白菜、青梗白菜、葉萵苣、油菜、芥藍及芥菜等。部份蔬菜種類之品種因葉片組織柔軟細嫩,不耐風吹雨打 ,致栽培面積較不穩定。故如何穩定及解決本省夏季蔬菜因氣候因素所引起之供需失調現象,刻不容緩。根據歷年之資料得知:從「清明時節雨紛紛」的四月起,經五月中下旬開始的梅雨期迄今夏季之颱風季節,由於連續性或間歇性降雨,每為本省帶來充沛的雨量,因此,為了減少雨害、風害確保菜源,特提供夏季葉菜類蔬菜栽培管理及颱風豪雨防範措施,供菜農參考採用。

栽培管理要點-選擇耐熱、耐濕、耐病的蔬菜栽培

夏季葉菜1選擇高溫下可正常發育的蔬菜種類如蕹菜、莧菜暨不結球白菜類之鳳山白菜、黃金白菜及青梗白菜等。栽培耐熱性的品種,以甘藍為例,平地宜種植產量高且耐熱性較強的水生蔬菜如水蕹菜等,或選擇耐雨品種栽植。以小白菜為例,土白菜由於葉片較厚,致較耐雨淋。根據調查得知:目前夏季栽培較多之葉菜類,以蕹菜較耐水淹,葉萵苣、芥菜次之,小白菜最不耐浸水。至於新興葉菜類之耐濕性則以過溝菜蕨、洛葵夏季葉菜2及甘薯葉較佳。此外,為了滿足消費者多元化之嗜好 ,可以栽植較耐高溫之隼人瓜、南瓜及絲瓜等瓜果類 ,採摘其藤蔓頂端的幼嫩細鬚與心葉等,以增加夏季葉菜貨源。

加強菜圃排水系統

夏季葉菜類蔬菜生產最困難的問題是菜園排水不良或菜圃浸水,導致發育中的蔬菜根部缺氧、窒息,因而引植株腐爛 ,故需選擇地勢較高,排水良好之田地栽培,或者設立田間排水溝,埋設暗管排水設施 ,及利用高畦栽培,以防止濕害的產生。

育苗技術改進

夏季葉菜育苗如採用一般露地育苗,很容易遭受強風豪雨為害,因此,宜採用塑膠網覆蓋育苗,以培育健康種苗。或者選擇適宜蔬菜種類,於簡易設施內,採用穴盤育苗技術,分期培育健康幼苗,俾在夏季因長期下雨 ,致耕地泥濘,不適時提供菜苗。育苗的土壤最好採用消毒過之土壤或介質。

宿根栽培模式之利用

夏季葉菜3夏季陣雨綿綿,由於雨後土壤太濕,整地、播種及中耕等復耕作業均不易,可慎選少數夏季葉菜類進行宿根栽培。根據調查:洛葵、紅鳳菜及蕹菜均適合宿根採收。以蕹菜為例,宿根第一代之單位面積產量較新植增加11.8﹪,且品質亦不遜於新植栽培植株。又進行宿根栽培較新植植株可提早7天採收 ,並達到省工栽培之目的。

有機肥料之使用

據調查本省蔬菜產區之土壤有機質含量泰半均低於2﹪,由於複種次數高,加上化學肥料之大量使用,土壤酸化加速進行,致微量元素缺乏症也大為提高,因此,必需改善土壤物理性質,如增進土壤之通氣性。改善土壤化學性質,如增加土壤貯存之營養成分暨減少連作障害之發生,以及增進蔬菜之產量與品質。菜圃宜適時施用發酵過的有機肥,或在冬季12-2月蔬菜供貨最多且菜價最便宜時期,種植1-2次綠肥作物,增進土壤地力。此外,栽培於溫網室的夏季葉菜類,由於自然雨水淋洗較露地栽培少,加上溫網室覆蓋栽培具遮蔭之效果,因此,灌溉次數亦少,因而土壤較易累積鹽份。在徵狀顯現時,除了適當休耕及如前所述種植綠肥外,宜用湛水、客土、深耕及翻晒等措施加以改善。

設施資材之利用

前已述及 ,採用塑膠紗網育苗,可避免雨水直接淋洗 ,減少剛播種的種子流失,保護正在發育中的蔬菜幼苗。在蔬菜生育期間,可視蔬菜種類如莧菜、蕹菜採用直覆式綠色紗夏季葉菜4網覆蓋,而小白菜、葉萵苣、芥藍、油菜等夏季栽培之短期葉菜類 ,可用低架帳棚式紗網覆蓋,或採用高架尼龍紗網室進行蔬菜生產。此外,利用PE布溫網室進行防雨栽培,可確保雨後部份葉菜貨源。另外為了降低害蟲的危害,減少農藥之噴施以及風害,在結球葉菜類如甘藍及結球白菜,可在種植後採用每平方公尺重量17公克之白色透氣不織布或16目綠色尼龍紗網進行浮動覆蓋栽培,利用此法,不僅單位面積產量增加,且可大幅減少斜紋夜盜蟲、黃毒蛾及黃條葉蚤之危害。在氣候優良情況下採用不織布或紗網直接覆蓋葉菜類,不僅可減少農藥噴施,且可提昇產品品質,維持續性陣雨時不宜採用,以免增加葉菜類的腐爛。

適當的病蟲害防治

不同顏色的黏蟲板夏季因高溫多濕 ,病蟲害易滋生且蔓延迅速,如十字花科蔬菜白菜類之黑腐病,在下雨或颱風後發生最劇。又夏季豪雨後天氣放晴時易發生軟腐病,凡此均可參考植物保護手冊所推薦藥劑防治。此外,夏季期間大部份是栽植短期性之葉菜類,故宜選擇低毒性,且藥性殘毒較短的藥劑 ,在安全有效及經濟之考量下,達到防治效果,並維護消費者之健康。又搭設溫網室栽培之葉菜類由於雨水沖刷、日照及空氣流通均異於露地栽培酌量延長。此外,利用生物防治如性費洛蒙誘殺防治斜紋夜盜蟲、甜菜夜蛾暨番茄夜蛾等,成效亦佳。又採用物理防治如溫網室栽培及不同顏色的黏蟲板等,對於減少葉菜類蟲害暨了解害蟲族群密度,俾做為噴藥的參考,均有莫大助益。

進行分級包裝及共同運銷

良好的菜圃田間肥培管理,僅是蔬菜經營成功的因素之一,採收後之蔬菜之處理、分級包裝及共同運銷也是獲致高售價暨降低生產成本之主要因素。

夏季栽培防雨措施

夏季葉菜類蔬菜生產之豐欠與否,以氣候條件影響最大,其中又以颱風災害做最為嚴重,惟適當的防範措施,當可將災害降低至最輕。

一般颱風季節準備事項

1.隨時留意氣象動態,做好防範措施。

2.可採收的蔬菜應優先收穫,避免強風豪雨帶來之損失。夏季葉菜類產量受損,根據加強排水設施之規劃及整修,以利蔬菜排水調查在豪雨侵襲下,芥藍及芥菜至少減產10﹪。

3.加強排水設施之規劃及整修,以利蔬菜排水。

4.檢視簡易設施易設施資材,諸如PE布及紗網破損與否 ,及早維護以減少雨害。

颱風來襲前之措施

1.颱風來臨前,不宜播種蔬菜。

2.再度巡視菜園,清除雜草等阻塞物,期能及時排水以免菜圃淹水。

3.利用尼龍紗網覆蓋畦面,減少葉片受損。若採用低架帳棚式紗網覆蓋栽培,宜降低紗網高度或將紗網平鋪固定於畦面,避免被強風掀起。

4.可收穫者先行收穫。

颱風過後的菜圃管理

1.及時復耕:流失 ,埋沒之菜園及時復耕,重新播種蔬菜,且選擇在潮濕土壤條件下發芽良好,生育日數短的小白菜、莧菜為早期復耕菜種,俾紓緩災後市場之需求。

2.實施清園:檢收菜園落葉,避免病害蔓延,如白菜類黑腐病細菌可藉著殘留在田間之病株,在下雨時,經由雨水之飛濺,將病原菌帶到葉片表面傷口或葉緣水孔而罹害植株。

3.排除積水,由於颱風豪雨過後,土壤含水量劇增,容易引起腐敗病,故大雨後應迅速排水,如疏通或加深縱橫排水溝 ,俾暢通排水系統。

4.補施肥料:每十公畝施用尿素20公斤(或硫酸錏44公斤),及氯化鉀4公斤為追肥,促進發育。

5.防治病害:災後蔬菜容易發生露菌病、白粉病及軟腐病,應加強防治,及時噴佈錳乃浦可濕性粉劑稀釋400~500倍,防病害發生。

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