文/圖 毛賢宗、莊淑麗
台灣經濟繁榮，生活富裕，家家戶戶利用庭院空地植樹栽花，室內盆養、插花的風氣越來越盛，蔚為風尚。許多台灣土生土長的的野生樹種也被利用為盆景或切花材料，山蘇花就是其中的代表。台灣山蘇花屬於鐵角蕨科、鐵角蕨屬，又名鳥巢蕨、雀巢羊齒、芭蕉蘭及歪菜頭等名稱。為多年生大型蕨類植物，主要分布於1500公尺以下低海拔闊業樹林山區，生性畏寒，原生的台灣山蘇著生於樹幹、岩壁及稀疏光線透入的地面。台灣山蘇花成熟後，葉片可長達一公尺以上。葉表面皺曲有致，色澤翠綠欲滴，經常被插花人士利用為插花配材，陪襯紅花，相得益彰。嫩葉尚供食用，猛火爆炒，饒有野味，據稱兼具有利尿、敷傷的功效。
人工栽培山蘇三年有成
早期山蘇花材料依賴入山採擷，人工培育極少。山採的產量及品質均難以控制，且破壞自然生態，住在台南縣柳營鄉太康村57號劉成富農友，從79年開始在台南縣柳營鄉第12區段花卉專業區栽培台灣山蘇，利用人工培育約10000株（0.38公頃），去年年產量約150,000片葉片，成為台灣生產山蘇最多的農戶。將來10000株陸續成株，產量尚可再增加。談到劉成富農友創業的經過，有一段曲折的心路歷程。原來劉農友高中就讀曾文高中畜牧科，高中第三年開始學以致用，一方面唸書，一方面養雞，每次飼養土雞3000頭，一年養3∼5批，後因服兵役而中斷，退伍後繼續養雞。73年依據核心
農民培育計畫，由柳營鄉農會推薦遴選至嘉義農專農場管理進修，在校期間及畢業（75年）以後數年間協助父親經營輾米廠、飼料加工、耕農及養雞。79年政府於柳營鄉第12區段成立花卉專業區劉農友膺任為班長，肩負組班，協調及推動班隊運作。劉成富農友除輔導花卉班栽培各種不同花卉外，經過一段時間觀察與調查節結果，認為山蘇花還很少人栽培，國內需要增加，日本市場需求殷切。且山蘇葉片姿態優美，很適合作切花材料，如果能進行人工栽培，當可穩定產量和品質，又可美化環境，避免污染及不必山採，自然也不會破壞自然生態，一舉數得，是一種很有前景的事業。79年迄今，每年栽培數量維持在10,000株左右，植株持續成長，產量也逐年提高。
產品銷往北部
山蘇如從幼苗（葉長10cm）開始算起，約經20個月葉片成熟，才能出售，所謂成熟，即指葉片在30cm以上，以40∼90cm最受市場歡迎。每年11月至翌年2月發葉率最高，發葉後經過8個月才成熟。換言之，每年7∼9月是生產旺季。這段期間，每株每月可長4葉，其餘月份每株可長2∼3葉。全年每株可生產葉片24葉以上，全年均可供貨。劉成富農友生產的山蘇葉片大部份批發給台北濱江花卉市場，少部分在新營地區零售。日本市場需求量甚大，但需定期定量供應，將來如欲發展日本外銷市場，還必需聯合其他種山蘇的農友，才能確保貨源與數量，進一步突破外銷瓶頸。
栽培管理關係切葉品質
山蘇屬陰性蕨類植物，目前以切葉作插花配色材料為主，管理以促進葉片及植株生長，提高葉片品質為標的。山蘇性好高溫、多濕、畏寒，需肥性強。栽培管理作業應注意下述幾項：
1.遮陰：不遮陰時，葉片易發生日燒現象。劉成富農友利用網室栽培，具有兩層遮陰網，可機動調整遮陰率。春季遮陰60 左右，夏季70%，冬季減至50 左右即可。
2.多施有機肥：山蘇需肥性強，宜多施有機肥，拌合介質，能促使植株生育良好。化學肥料以施用硝酸態氮或尿素態氮為宜，補充液肥能增快生長速率。
3.噴灌：經常保持葉片濕潤，不但可使山蘇生意盎然，且可避免介殼蟲發生。視實際情況，一天噴水1∼2次，若有噴霧設備更理想。
4.防寒：山蘇畏寒，日夜溫度20/15℃時，植株生長呈緩慢，葉片黃化，多壞疽，冬天應有防寒措施。
5.病蟲害防治：蟲害以斜紋夜蛾為主，可使用性費洛蒙漆殺雄成蟲，效果不錯，又不虞農藥殘毒。病害較少，預防措施可使用大生類農藥消毒。
綠葉培襯紅花前景看好
山蘇葉片以其翠綠，皺曲有致，耐久性良好為良好插花配材。目前國內市場功需平穩，愈來愈多的人喜愛，而國外市場需求殷切。除切葉外，嫩葉尚可供食用，以饗饕客，展望未來發展潛力大。惟國內栽培正在發軔階段，生產技術需進一步改進。拓展外銷先要確保源源不斷的貨源及維持一定水準的品質，凡此都有待開發和突破。柳營鄉12區段花卉班除山蘇花，還有非洲菊、滿天星、黃孔雀、天堂鳥、雲南菊等各種花卉生產，亦都有初步良好成果，目前已一步一步茁壯中，儼然一新興花卉產區，三年來承蒙各級政府、農會、學術試驗改良場所、中國農民銀行、四健協會的協助，併於此誌謝。
