使用的有機資材及其用量
1.黃豆粉:基肥黃豆粉2,000kg/ha，追肥黃豆粉660kg/ha。
2.菜籽粕:基肥菜籽粕2,400kg/ha，追肥菜籽粕800kg/ha。
3.雞糞堆肥:基肥雞糞堆肥12,000kg/ha，追肥菜籽粕800kg/ha。
4.米糠堆肥:基肥米糠堆肥12,000kg/ha，追肥菜籽粕800kg/ha。
以上各處理換算成每公頃氮肥用量為160公斤，其中120公斤為基肥，40公斤為追肥。
水稻生長期間完全不使用化學肥料及農藥，病蟲害防治以蘇力菌、枯草菌、菸砂等替代傳統農藥防治，施用穀殼覆蓋(每公頃10,000公斤)、湛水處理及人工拔除以抑制雜草之發生。調查各處理區之水稻的株高、穗數、公頃產量等農藝性狀及糙米品質、白米品質、食用品質並進行土壤分析。
不同有機資材對產量之影響
二期作產量，87年以菜籽粕區最高，米糠堆肥區最低；88年以黃豆粕區最高，菜籽粕區最低；89年以黃豆粕區最高，米糠堆肥區最低。但各年都未達顯著差異水準，三年平均以黃豆粕區最高，雞糞堆肥區最低。一期作產量，88年以菜籽粕區最高，米糠堆肥區最低；89年以雞糞堆肥區最高，米糠堆肥區最低。但各年也都未達顯著差異水準，二年平均以雞糞堆肥區最高，米糠堆肥區最低。由結果知道，不同的有機肥培資材以相同的氮肥用量(每公頃160公斤)來栽培水稻，除米糠堆肥區一期作產量較其他低且達顯著水準外，其餘各期各處理的公頃產量皆未達顯著差異水準。且其他農藝性狀，各處理之間也沒有顯著差異(表二)。
不同有機資材對米質之影響
米質包括容積重、完整米率與被害率。施用四種有機資材所得之糙米的容積重兩期作都在780公克/公升以上，二期作更有高達796公克/公升者。完整米率都達二等米的65％以上，一期作更有高達79.7％者。被害率以二期作比較高，四處理都在20％以上，可能是88、89兩年遭受颱風侵襲之故。一期作比較低，米糠堆肥區最低僅9.8％。死米也以二期作較高，未熟粒以一期作較高。白米品質由臺中區農業改良場檢定，糙米百分比兩個期作四處理都在80％以上；白米百分比二期作73％以上，一期作71％以上；完整米百分比兩期作都在67％以上。四處理之間無顯著差異。米粒外觀之透明度二期作的黃豆粕處理區及一期作的雞糞處理區為3.3，其餘都為3，心白二期作為1，一期作1.6以下，背白二期作為0，一期作0.2以下，腹白一、二期作都為0。直鏈性澱粉含量二期作19.1∼19.6(％)，一期作17.3∼17.7(％)。粗蛋白質含量二期作7.2∼7.6(％)，一期作5.5∼5.7(％)，凝膠展延性二期作76.0∼78.9
mm，一期作91.3∼92.1
mm。這些米質特性在同一期作的不同處理之間差異不大，而不同期作之間差異較大。
不同有機資材對食味品質之影響
各期作用四種有機資材栽培所得之白米，依照米飯食味官能評估之要領烹煮後以米糠堆肥處理的米飯為對照，試吃總評比對照佳的給正分，比對照差的給負分，經試吃結果，以菜籽粕區及黃豆粕區的被認為較佳。
不同有機資材栽培後之土壤反應
由各期作栽培後所採得之土壤分析結果知道，有機栽培後之土壤呈中性，有機質含量在中等以上。連續五期作有機栽培後之土壤中重金屬含量，鋅、銅、鎳為低量，鉻、鎘、鉛為中等含量，未受污染。
各處理每公頃的有機肥價格
以雞糞堆肥處理區的58,560元最高，其次為米糠堆肥區52,560元，黃豆粕區19,995元，菜籽粕區18,240元最便宜。
結
語
從試驗的結果知道，稻穀公頃產量二期作三年平均以黃豆粕區4157.9公斤最高，菜籽粕區4109.9公斤次之，雞糞堆肥區3994.9公斤最低，一期作二年平均以雞糞堆肥區6309.6公斤最高，菜籽粕區6306.2公斤次之，米糠堆肥區5866.8公斤最低，除米糠堆肥區一期作產量較其他各區低且達顯著水準外，其餘各期各處理的公頃產量之間未達顯著差異水準。各處理每公頃的有機肥價錢以雞糞堆肥處理區的58,560元最高，其次為米糠堆肥區52,560元，黃豆粕區19,995元，菜籽粕區18,240元最便宜。各年期施用各種有機肥之白米口味，經試吃結果，以黃豆粕區及菜籽粕區的被認為較佳。綜合產量、米質、食味之表現及資材之價格，菜籽粕及黃豆粕為本區水稻有機栽培較佳之肥培資材。
表一、水稻施用不同有機肥培資材性狀調查
二期作(87,88,89三年平均)
