台南區農業專訊第36期:19~19頁(2001年6月)

內部品質檢測鳳梨問市  音波科技品質把關

文/編輯室   

為促進鳳梨產業運銷技術升級,提昇高品質鳳梨市場價值,同時滿足消費者對品質的要求,由國人自行研究開發,脈衝式音波鳳梨品質檢測電腦數位化自動分級系統,正式上線運作,其產品以「音波鳳梨」名稱於4月13日開始供應批發市場銷售。

「音波鳳梨」是在現有鳳梨分級標準化作業體系下,進一步透過敲擊鳳梨所產生的脈衝音波共振頻率,經過收集與數位分析,判斷出每一粒鳳梨的內部品質。亦即以科學的方式替代人工敲擊果實聽音判斷是否為「肉聲果」的傳統方式,鳳梨內部質地的緊密大小程度,依序可以區分為「柱聲果」、「肉聲果」、「鼓聲果」及病果。鳳梨音波檢測系統的檢測目的在於將「肉聲果」篩選上市。所以,只要是標示為「音波鳳梨」的果品,將可以確保口感十足、細緻好吃。

此套音波系統設備係由農委會委託嘉義大學理工學院艾群院長設計開發,整套系統造價四百萬餘元,目前裝設在鳳梨生產重鎮之一的嘉義縣民雄鄉農會三興鳳梨產銷班使用,該產銷班目前擁有辦理鳳梨共同運銷數量最大的成績,產銷組織結構健全,營運績效優異,並以「民雄地區鳳梨音波分級中心」名稱檢測果品上市,採用共選共計方式供貨批發市場;預期每天可以供應一公噸產品,並將視市場需求調節。

音波鳳梨推動輔導計畫同樣是以「策略聯盟」為理念,各主要工作分別由嘉義大學負責「電腦系統與機械設備研發」,批發市場(台北農產公司第一市場代表)協助「市場通路與產品開發」,台灣省農會及民雄鄉農會負責「果農組織與營運管理」,三者間建立相互協調、分工合作貢獻專業職能。

農委會將密切觀察音波鳳梨上市後的市場反映,一方面深入瞭解市場需求,以調整產品策略,一方面改進音波系統設備之效能,進一步研發第二代音波檢測系統的應用層面,為系統設備商品化之路努力準備,以普遍提升整體鳳梨產銷作業品質,迎接「以科技知識創新市場新價值」的消費者時代。

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