成熟頂芽
尚未定之花序原體或
短縮莖
寒害枝梢
無葉花穗
寒害落葉抽穗枝
帶葉花穗
黑葉荔枝之栽培管理
文/圖 陳溪潭
概說
荔枝原產中國南部，栽培歷史達二千餘年，台灣地區荔枝栽培亦有二百餘年，新竹以南均有種植，栽培面積達一萬二仟公頃，為台灣重要經濟果樹之一。栽培品種多為早期自中國南部引進者，其後亦有由變異選出者，品種有黑葉、糯米𠗟、玉荷包、沙坑種、港尾種、三月紅、淮荔、高雄早生、桂味、紅皮、福州等，近年來農業試驗所嘉義分所亦有進行荔枝育種工作，未來更可增加荔枝多樣化之品種。目前台灣荔枝栽培，品種以黑葉為最多約佔95％，其次為玉荷包、糯米𠗟、沙坑種等。由於荔枝種植以單一品種為主，大年時產量多且採收期短，價格差異極大，生產後期價格往往不敷採收成本，造成產銷壓力，而影響果農之收入。
性狀
一、植物性狀
荔枝為屬亞熱帶常綠果樹，植株高度可達20公尺，分枝低，枝性多數開張，樹冠為自然圓錐形或扁圓形，樹冠直徑可達10公尺以上。葉為羽狀複葉，小葉6∼8片，長披針形至橢圓形。花為圓錐花序，由前年生長發育充實枝條之頂端或葉腋抽生，亦有由老幹萌出者。花有三種：雄花、偏雌花及偏雄花，均於同一花穗著生而依序開放，亦有先開雌花者。果實發育期間，有三次主要落果期，第一次在謝花後，為授粉、授精不良造成，第二次在謝花後約3∼4週，為種子發育受阻所造成，第三次在謝花後約40∼60天，因蟲害及營養競爭而引起。果實著果後，種子首先發育，於花後50天轉成成熟之黑褐色，花後30∼40天，果肉開始發育，至種子停止發育後，果肉迅速生長，至80天左右達到成熟，果皮轉成紅色。黑葉荔枝又稱烏葉荔枝，果大心臟形，成熟後果棘較平滑，果皮暗紅色，味甜汁多，核較大，品質中等，產量高，花期3月下旬，成熟期6月中下旬。
二、枝梢生長與花穗形成
黑葉荔枝採收後，7月份開始萌芽抽梢，10月份以前抽生之新梢，次年春多少皆可抽生花穗，10月份以後抽生者，因氣溫低發育不充實，次年僅極少數枝梢發育成晚花穗，多數皆不能抽生花穗，而造成隔年結果影響產量。
黑葉荔枝在連續間歇性之抽梢，及低溫來臨時頂端芽體或枝梢生長狀況與抽穗率及花穗形態有密切的關係。在6月中下旬自果實採收後，至當年12月底之抽梢情形與翌年抽穗率之關係，經調查結果如下：（1）原來就有結果的枝條，在採果後枝梢萌發一次梢、二次梢與三次梢比例依序分別為35％、55％與10％，而所萌發之枝梢在翌年抽穗率依序分別為71％、76％與0％。（2）原來並無結果的枝條，在6月中下旬後再萌發一次梢、二次梢與三次梢比例依序分別為20％、45％與0％，而未再萌發者佔35％；未再萌發枝梢翌年抽穗率為90﹪，再萌發一次梢與二次梢者抽穗率依序分別為85％與16％。由此可知黑葉荔枝枝梢無論原來是否有結果，其在連續間歇性抽梢過程中，以最後一次梢萌發期在7、8月者，翌年抽穗率均較在10月以後萌發者為高。因此黑葉荔枝花穗形成與否，與連續間歇性抽梢最後一次抽梢期較有密切關係。又在冬季低溫期，最後一次梢之頂芽或枝梢長度亦影響次年之抽穗率，經調查結果如下：（1）頂芽長度0.2cm者次年枝梢抽穗率為零。（2）頂芽長度0.3∼0.5cm時次年枝梢抽穗率為60％，且花穗為無葉花穗。（3）頂芽長度0.6∼2cm時芽體充實飽滿，次年枝梢抽穗率達90％以上，且花穗亦為無葉花穗。（4）頂芽長度2∼5cm時次年枝梢抽穗率為55∼80％，其花穗易形成帶葉花穗。（5）枝梢長度5∼9cm時新梢小葉片易受低溫寒害而落葉，次年在其落葉枝頂芽或腋芽抽穗，其枝梢抽穗率為25∼85％。（6）枝梢長度10cm以上之小紅葉新梢，低溫期間葉片繼續生長，次年枝梢抽穗率為零。因此黑葉荔枝植株於10∼11月間，在低溫未來臨前，抑制芽體長度在0.6∼2cm，或枝梢已抽生在10cm左右時去除幼葉，抑制植株抽梢，可提高抽穗率，防止植株隔年結果，穩定產量。
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栽培管理
一、氣候與灌溉：荔枝在春夏生育期間，須有高溫及適當水分供應，以促使新梢及果實生長，並培養次年之結果枝；台灣春夏期間有充沛雨量，不需人工灌溉，但如長期乾旱時則需灌溉補充水分。在秋冬季期間需低溫乾燥氣候，以抑制新梢生長，促進花芽分化，應避免灌溉以免刺激新梢生長。高屏以北至新竹，均適合荔枝之栽培。
二、栽植距離：荔枝為常綠喬木，生長勢強，植株高大，株行距至少要有4公尺以上，如果園過於密植，應實施間伐，以利樹冠生長及果實生產。
三、隔年結果之控制：荔枝植株於10月底以後再萌之新梢，次年多無法開花結果，利用抑制冬梢之生長，可防止隔年結果。
1.適期適量施肥：施肥過晚或施肥過量，易刺激冬季新梢生長，應修正施肥作業。
2.果園過於低窪潮濕應挖設排水溝，以利果園排水作業。
3.環狀刻傷：荔枝採收後，第二次生長梢葉片轉成淺綠色後三週，大約於10月上、中旬左右，於植株枝梢尚未萌發第三次梢前，在主幹上方之分幹處，以刀或鋸子實施環狀刻傷一週，寬度約為2mm，以阻斷光合產物向下輸送，藉以抑制營養生長，促進植株花芽分化，可增加抽穗率31.2％，有時亦可增加無葉花穗之比率，環刻處理植株因樹皮受到傷害，其生長亦受嚴重抑制，植株花期較晚且易形成小花穗，開花時雄花數較正常早花株平均減少15.9％，偏雌花數則無顯著變化，而偏雄花數則增加17.7％，因此開花時初期雄花量較少，且雄花花期極短僅3∼5天就謝花，隨即盛開偏雌花，其現象常以為環刻處理後植株易於開較多偏雌花數，但實際上偏雌花並無顯著增加，由於植株生長受到抑制，易致使著果不豐，因此環刻處理植株於花芽分化完成後，在乾旱期適度少量補充土壤水分以恢復樹勢，則可改善花穗生長，花期提前花穗大，產量可顯著增加，但如刻傷過度時往往會影響次年植株生長。
4.新梢之剪除：於10月初至11月間，將萌發之新梢剪除，可抑制生長，但較費力費工。
5.化學藥劑處理：荔枝採收後，第二次生長梢葉片轉成淺綠色後三週，於10月、11月間晚梢抽生之際，利用39.5％益收生長素1,000∼2,000倍行葉面噴施，每隔14天噴施一次連續2∼3次，冬季低溫來臨前停止噴施，可有效抑制新梢再生長，增加29.7％∼36.7％抽穗率，益收處理可增加34.7％無葉花穗，亦可增加植株偏雌花數約達4.8％。在正常氣候環境，荔枝花穗及果穗長度最長可達35cm以上，在氣候乾旱降雨量不足之年度，其花穗及果穗長度較短僅為30cm左右，而益收處理者最短僅為24∼32cm，可顯著減少花穗及果穗長度達17.7％，而益收處理植株產量可顯著增加57.1％。
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 益收處理黑葉荔枝果穗較短(圖右)對照株 果穗較長(圖左) |
四、整枝修剪與矮化管理：幼年樹之整枝修剪，以培育樹形為主，於種植後適度修剪，培育成3∼5主枝，使自然開展而形成樹形，並於種植後2∼3年進入結果期。成年樹之修剪，在採收後適度修剪過密枝、細弱枝，及清除枯枝。如植株中心部位高達2公尺以上，而不利採收作業，應於採收後將中心部位主枝鋸除矮化，保留下圍樹冠，但大量鋸除枝幹矮化後，易造成植株抽梢旺盛，翌年抽穗率僅為2∼3成左右，產量嚴重銳減，可於矮化後，當下圍樹冠抽生第二次梢成熟後，又將萌發第三次梢前，約於10∼11月間，以益收1,500倍至2,000倍噴施植株2∼3次，以抑制新梢生長，可增加抽穗率25∼30％，並增加產量。
五、土壤與肥培管理
1.土壤：荔枝對土壤選擇不嚴，但以土層深厚，排水良好之壤土為佳，喜微酸性土壤（pH5.5∼6.5之間）。
2.施肥時期：荔枝施肥量及次數因樹齡結果與否而不同，幼年樹之栽培主要在養成樹形，以早日達到結果階段。幼年樹施肥一年可分三次，依全年量分次使用，亦可以台肥５號複合肥料代替。成年樹一年以二次為宜，一次在花穗抽出後施全年量的3/4，第二次在採收後立刻施肥，量為全年的1/4。為改善土質及增進果實品質，宜酌量施用堆肥。
3.施肥方法：採用輪狀或條狀法施用，但不可過於接近樹幹，以免造成肥傷。
4.肥料用量：(如表一)
表一、荔枝各樹齡施肥量 公克／株／年
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樹齡 肥料 |
1~2年 | 3~4年 | 5~6年 | 7~8年 | 9~10年 | 11~12年 | 13~14年 | 15年以上 |
| 硫酸銨 | 250 | 500 | 750 | 1,000 | 1,500 | 2,500 | 3,500 | 5,000 |
| 過磷酸鈣 | 200 | 300 | 500 | 700 | 1,000 | 1,500 | 2,500 | 3,500 |
| 氯化鉀 | 50 | 100 | 200 | 300 | 600 | 1,250 | 1,750 | 2,500 |
（農林廳77年編印-荔枝栽培）
六、病蟲害防治
1.露疫病
露疫病菌可危害荔枝果實及花穗，但以成熟果實受害最嚴重，被害果之果皮，初期呈現褐色水浸狀病斑，其後擴大至整個果實，並引起嚴重落果。在濕度高時，被害部產生白色黴狀物，是為病菌之分生孢子柄及游走子囊。在綠色幼果期受害時，呈現淡綠色或淡褐色病斑，被害果極易發生裂果現象；果實生長後期，如遇連續陰雨，危害特別嚴重；被害果落地後成為翌年之感染源。防治方法：由於病原菌之初次感染源來自土壤，因此在雨季來臨前，第一次施藥時，應同時將藥劑噴佈地面，以防止病菌產生胞子飛濺至樹上。又離地面較近之果實較易感染，在整枝修剪時勿使枝梢過於低垂。藥劑防治方法：雨季來臨時或發病初期開始施藥，每隔7∼10天施藥一次，藥劑可選用55％晴硫焜銅可濕性粉劑500倍，使用時加入展著劑全透力1,000倍，採收前9天停止施藥；72％鋅錳克絕可濕性粉劑500倍，使用時加入展著劑全透力1,000倍，採收前12天停止施藥；33.5％快得寧水懸劑2,000倍，使用時加入展著劑AG-F 2,000倍；33％鋅錳乃浦水懸劑600倍，使用時加入展著劑CS-7 3,000倍，採收前15天停止施藥；43％嘉賜貝芬可濕性粉劑750倍，限中果期前使用，採收前28天停止施藥，等任選一藥劑防治。
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2.可可細蛾
本蟲俗稱果實蛀蟲，成蟲為蛾類，每年至少發生三世代，第一、二世代危害嫩葉、幼芽，第三世代危害果實，危害嫩葉、幼芽時，常引起葉片萎凋或早落。尤以危害果實影響收益最大，當荔枝幼果成長至指頭大小時，成蟲產卵於果實上，孵化後之幼蟲，蛀入果實蒂部與果肉之間，危害後引起落果，並降低果實品質。防治方法：於謝花後10∼20天左右，每隔7∼10天施藥一次，連續4∼5次；藥劑可選用：50％芬殺松乳劑1,000倍，2.4％第滅寧水懸劑1,500倍，50％撲滅松乳劑1,000倍，85％加保利可濕性粉劑850倍，40.8％陶斯松乳劑1,000倍或40.64％加保扶水懸劑800∼1,200倍等任一藥劑防治，安全採收期為10天，但加保利為15天，施藥者應帶口罩、手套，以防止藥液吸入體內及沾附皮膚。
3.荔枝銹蜱
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在台灣週年均可發生，一年發生十餘世代以上，以春天1、2月發生最多，其次為7、8月，主要危害嫩葉，偶而亦危害花穗、幼果及嫩枝。嫩葉危害後最初綠色加深，並有針頭狀凸起，危害部擴大加厚，葉背產生白色茸毛，此蟲藏在其中吸收葉片汁液，葉表腫脹突出，光滑如癭瘤狀，使葉片呈彎曲或扭轉等畸形現象，最後葉背之茸毛由白色變成褐色，故又稱腫葉病或毛氈病。腫葉病發生初期量少時，剪除病葉，收集燒毀，為最經濟有效之防治方法。藥劑防治方法：於萌芽時每隔15天施藥一次，連續4∼5次；藥劑可選用35％滅加松乳劑1,000倍、75％可濕性硫黃粉劑300倍、80％可濕性硫黃水分散性粒劑320倍或40.64％加保扶水懸劑800∼1,200倍等任一藥劑防治，並注意安全採收期。 |
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4.膠蟲
每年發生兩世代，第一世代初齡若蟲發生於12月至翌年3月，第二世代於5月中旬至7月中旬發生。若蟲以口器插入幼嫩枝條樹皮內吸收養液，並分泌臘質附著於枝條表皮上。危害枝葉變黃枯死脫落，植株嚴重危害時3∼5年間逐漸枯死。防治方法：採果或整枝修剪時，剪除嚴重危害之枝條加以燒燬；膠蟲發生嚴重之果園，螞蟻繁殖特別多，施藥防治膠蟲時，一併防治螞蟻，可增加膠蟲防治效果。藥劑防治，可選用44﹪大滅松乳劑或50％撲滅松乳劑1,000倍防治，在冬令世代（1∼2月），於若蟲固定前施藥，每隔7天施藥一次，連續施藥2∼3次，如經施藥後仍有成蟲出現時，於防治幼蟲藥劑中，加入95％夏油150倍混合噴施，但樹勢衰弱時切勿混用夏油噴施。
5.星天牛
星天牛為木麻黃、苦楝等樹木之主要害蟲，亦為荔枝、柑橘及青棗等作物之害蟲。每年發生一世代，成蟲出現在4∼9月，成蟲產卵於樹幹離地面60公分左右處為較多，每縫一粒卵，卵孵化後幼蟲先繞食皮層內側，後蛀食木質部，造成隧道圍繞樹幹一周或半周，在地上可見木屑粉，被害株葉片黃化凋落，甚至枯死。防治方法：（1）由地上木屑粉尋找危害樹幹之蟲穴，以鐵絲沿其隧道穿刺幼蟲，如孔洞太深無法穿刺幼蟲時，可以棉花沾殺蟲劑原液，塞入蟲孔後再用泥土封口，以毒死幼蟲。（2）利用40.64％加保扶水懸粉100∼200倍液，自4月至9月，每月噴施樹幹基部一次，以防止成蟲產卵。
結語
黑葉荔枝採收後，當第二次生長梢成熟後，於10月中旬至11月中旬，利用益收生長素(Ethrel)l,000∼2,000倍，每隔14天實施葉面噴施1次，連續噴施2∼3次，冬季低溫來臨前停止噴施，可有效抑制晚梢抽生，增加植株抽穗率，且略為增加偏雌花之比率，並顯著增加產量，可有效穩定產量防止隔年結果；惟益收生長素使用時，宜均勻且適量噴施，其濃度不可超過1,000倍，以避免芽體因藥害而乾枯，成熟葉片因藥害而落葉，以致翌年無法抽穗；益收處理之花穗及果穗長度均較短，果粒較集中可方便採收作業，惟植株產量高果實集中，應加強病蟲害防治，提前防治露疫病，以防止病蟲害之落果。環刻處理雖亦可抑制冬梢抽生，增加植株抽穗率，但環刻處理在坡地較乾旱之植株，易使開花較晚且著果不豐，宜於植株花芽分化完成後，在乾旱期適度少量補充土壤水分以恢復樹勢，則可改善花穗生長，花期正常且花穗大，產量可顯著增加，惟年年實施環刻處理，恐會影響植株生長勢應加以注意。
