台南區農業專訊第31期:13~17頁(2000年3月)

嘉南地區星辰花產業簡介

文/圖  張元聰   林棟樑  王仕賢  張錦興   

前言

星辰花又名磯硹、不凋花,簡稱星辰,開花時具有紙質的萼片,真正的小花凋謝後,萼片仍表現開放狀且顏色不退而得名,可做為天然的乾燥花。星辰花原為藍雪花科Statice這一屬,後於1974年因分類關係併入補血草類(Limonium)這一屬,然而補血草種類眾多,此處的星辰花是指L. sinuatum這一種為主,萼片的顏色很多,有鵝黃、純白、深藍、淡紫、粉紅、橘黃等色,臺灣平地的主要栽培地在彰化北斗、溪州、嘉義港坪、台南麻豆一帶,面積約20公頃左右,種苗需求每年約30萬株,切花年產量約25萬把。

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星辰花為虫媒花,紫色部份為花萼,白色部份為花冠,紙質的花萼可長久保存

品種及種苗

目前星辰花的商業品種均由國外育成,由於星辰花單朵花小,且為絕對異交作物,因此實生品種均以品系命名,如達摩(Turbo)、超群(Excellent)等,採小區開放授粉而得到種子,後代變異大,不僅低溫需求不一致,且顏色也有不同程度的差別,對於田間管理及切花分級造成很大的困擾。因此國外的種苗目前均自田間選拔性狀優良之單株,以組織培養為主,再以顏色或特性命名各單株品種,如荷蘭Hilverda公司中的Wings系列,純黃色的品種就有三個,分別依濃淡命名為Summer Wings、Sunny Wings及Lemon Wings。國內的情形也一樣,各種苗業者各自在其田間選拔性狀優良者,以幼花梗培養得到種苗,再單純的以顏色來命名品種,如藍色、黃色、紫色等,頂多在同色系中不同程度顏色加上編號,如藍色1號、2號等。不論國外或國內的種苗,均需經過低溫春化處理再賣給農民栽培,國內組培苗每株約在28∼30元,雖較進口苗平均單株40元便宜,然而不論在均一性、逆春化的比率以及病害的程度方面,表現均較進口苗遜色,顯示國內星辰花的種苗產業還有很大的改進空間。

栽培特性

補血草這一屬均呈簇生狀,依開花條件分四季開花型及單季開花型,星辰花即屬於後者,其特性為大部份的主生長點於定植後不久即會枯死,原因不明,然後再由各腋芽萌發形成較密集的簇生狀,在原產地經過冬春季後在夏季從簇生的葉片當中抽出花莖,因此均需經過低溫的春化作用才能開花,只是依品種而有不同程度之需求,一般以黃花品種較敏感,低溫需求期較短,藍紫花品種較鈍感,低溫需求期較長。

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大部份星辰花頂芽會自然枯死,由各側芽萌發再開花,呈現較密集的叢生狀
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組培苗依然會有少數劣變的可能,必須注意培養母瓶管理

在較早的研究中,星辰花的春化作用被認為是綠植株春化型,也就是植株必需長大到一定程度才能感受低溫而花芽分化,文獻顯示至少必須在展開葉六枚以上,晚生品種以11∼13℃(不超過15℃),中生品種18∼20℃,至少3週的時間才可以,這個條件限制了星辰花的春化處理技術,因為不論以天然低溫或是人工冷藏庫育苗,均需大面積且在有光線的條件下才能達成,春化的效果也較不穩定。但在近期的研究中,日本吾妻氏發現星辰雖非種子春化型,但發芽中之種子就能夠感受低溫,在播種後1∼2日胚開始活動時,中生品種以1∼2℃(不超過5℃)處理30天,早生品種只要20天即可完成春化作用,這項技術可在冷藏庫中且黑暗的環境下進行。本場於88年秋季處理超群、達摩及福神等三個混色品種,未利用種子低溫處理,於幼苗6葉期時以3000Lux光度及10℃低溫處理3週後,於11月5日定植田間,便已達春化處理效果,較未處理提早2∼4週開花且開花整齊。

已春化之苗株切忌立即進入25℃以上之高溫,否則有逆春化的危險,逆春化之植株有消蕾現象,或花梗小而發育不良,程度嚴重者新葉呈鱗片狀,為避免這種情形,春化處理後的小苗須在涼溫下生長到某種程度(展開葉8∼10枚),春化作用的效果就會安定下來而不易逆春化。因此日本之春化模式為:常溫播種後胚根長出,移至冷藏庫(2℃)處理約30日,出庫時苗株會有徒長現象,再以高冷地育苗或送入具有光照設備之冷藏庫中,以15∼20℃(夜溫)處理21日(早生品種)至60日(晚生品種),就可得到展開葉約10枚之完全春化苗株,定植到田間即可開始抽苔開花。 星辰2.jpg (169598 bytes)
圖中右株因高溫產生逆春化,葉片平攤,須經過自然低溫後在3∼4月才會開花

在日長與開花之關係方面,星辰為量的長日植物,意即在長日環境下有利於開花,但在短日環境中也會開花,只是到達開花的時間較長,花序的發育也較短。換句話說在冬季短日下,花開較慢且花序發育較小,可藉人工長日來促進開花,配合溫暖而不酷熱的氣候,有助於花序的發育,得到花序長且小花密集的高品質切花。

栽培時,畦面寬度以50公分為宜,單行植,株距約40∼50公分,植株過近則開花時花梗相互交叉,不利採收,水分供給除定植初期充分灌水外,生長期應保持乾燥,肥料管理也一樣,最好不要多,以免植株生長過於旺盛減少開花,這可由原生地靠近海岸,乾燥少雨等特性來理解。為防止花莖倒伏,必須架設支柱花網,以免花莖倒伏後末梢向上伸展而變形,花網不宜用菊花用的細網,宜用網目30公分之大網,以免造成採收的不方便,架設高度約50公分,發育不良、品質不佳之花梗宜早日除去以免浪費養分。

目前嘉南地區栽培情形

由這幾年星辰花的價格來看,除夏季量少時期外,最好的時候在舊曆年前兩個月左右,因此,選擇完全春化的苗株是成功的第一步,有些栽培者忽略了這個因素,甚至自行育苗,在春夏之際才開花,不但栽培期長,價格也不好。春化苗株在平地栽培的限制在於防止逆春化現象的發生,在嘉南地區的栽培方式,主要是在每年10月左右購買進口或高冷地育成之春化苗種植,12月至翌年5月收花,產期集中在2∼4月,但星辰花的價格以農曆年前最好,由於10月初期的高溫對剛定植的星辰有逆春化的危險,一旦逆春化後,植株必須等到自然低溫期 星辰5.jpg (99659 bytes)
麻豆地區農友以設施防雨,加上人工光照延長日長,有助於花品質的提昇

後,在3∼5月才會盛花,價格已大不如前,因此春化苗株定植後,田間管理也相當重要,作法是在畦溝大量灌水,促進生長並降低土溫,避免老化發生,更穩當的作法是以簡易設施結構,並加上一層遮光網降溫,這一層黑網在11月後就必須除去,以免後期抽苔後過度遮光妨害生育,再改用透明塑膠布防止偶爾的冬雨,減少灰黴病的發生,所生產的切花較露天種植者細而長,品質較佳,配合人工的燈照設備延長日長,可營造長日且溫暖的微氣候,有助於小花序的發育並提早開花,供應2月以前的市場能有較好的收益。

除了春化的問題外,星辰栽培的限制因子在病害,灰黴病、葉斑病、細菌性萎凋病均會造成採收期的嚴重損失,良好的環境條件是預防病害的最佳方法。灰黴病為溫帶地區栽培之主要病害,在亞熱帶之高冷地栽培因低溫多濕的環境較易發生,嘉南地區冬季較乾燥少雨,發生的機率不高,本區較嚴重的病害主要為細菌性萎凋病,尤其嘉義港坪一帶,因土地連作發病相當嚴重,由於是土壤傳播病害,以藥劑防治效果不彰,栽培者應注意採用健康種苗,選擇乾淨的田地避免連作或與水田輪作,才能有效控制此病發生,葉斑病則為一般真菌病害,只要定期施藥,一般而言不會有嚴重危害。

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葉斑病是星辰花常見病害,定期噴藥即能有效控制
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嘉義港坪地區土地連作,萎凋病為害相當嚴重

市場概況

國內星辰花的採收標準以每枝花梗花序開放達8成以上,以剪刀自基部剪斷,再將過小、顏色未顯現之小花序自分枝處折掉,以10兩為單位捆成一把,約有5支切花,價格以88年為例,年平均價格每支約10.8元,其中價格最好的時候是在8∼9月,其次是5∼7月及10∼2月,3∼4月價格最差,這些數據的變化與產量及需求量有很大的關係。在台灣的栽培模式因氣溫的不同分為高海拔、中海拔及平地栽培,高海拔栽培於4∼6月定植,自然春化90天開花,主要產期7∼10月,主要產地以清境、梅峰農場為主,由於耕地少,產量不多,盛花期價格高,主攻夏季市場。中海拔產地以埔里週邊山區為主,其特色是全年均可種植,在11∼2月種一般苗直接低溫開花或在3∼10月種春化苗,約在種後70∼90天開花,主力在10∼2月間平地及高海拔產期之空檔,就價格而言,中海拔應該最適合種植星辰的地方,然而,7∼9月的氣溫仍然偏高,影響了花的品質,花序比高海拔產品短,10月過後,氣溫又急遽降低,且氣候潮溼,病害嚴重,為其限制因子。平地栽培以彰化及嘉南平原為主,栽培方式以10月左右購買進口或高

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露地栽培的星辰花無法根治虫害發生,外銷有檢疫方面的問題
冷地育成之春化苗定植,12月至翌年5月收花。集中在2∼4月,除供應國內市場外,尚具有外銷潛力,分析日本市場之價格,最高的時候在10月至隔年3月,尤其是台灣3月的市場價格每支星辰花為5.6元,日本市場可達30.2元,價格差距甚大。然而,外銷日本市場也有其限制因子存在,台灣冬季栽培星辰花多以露天栽培或採開放式的簡易防雨設施,加上乾燥的氣候,薊馬、粉蝨或多或少都有,造成外銷檢疫上的問題,此外,本地星辰花顏色較暗淡,花序較短,品質較日本方面差,這些都是必須要先改進的地方。
未來研究方向

 

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苗期經春化處理(左)比不經春化處
理(右)早2∼4週開花且開花整齊

 

農業生產與市場需求之間是密不可分的,就星辰花而言,一年中價格最好的時期是在8月至隔年2月,其中8∼10月是屬於高冷地區的生產季,平地氣溫過高難以栽培,然而11月後的產期就是嘉南平原的利基所在,因為同時期中嘉南地區少雨乾燥的氣候不同於中北部的溼冷,不易發生灰黴病,而且耕地多,以租地的方式配合簡易設施的移動可減少萎凋病等連作障害,加上陽光充足日照長,氣候又不致太冷適合生長開花。相對的,高屏地區氣候又太熱,在定植初期容易產生逆春化問題。因此,選育耐熱性高不易逆春化的品種,再配合栽培技術,嘉南地區12月就可以採收切花,一直到2月國內星辰價格最好之時供應市場,2∼4月日本市場缺貨,則尋求外銷管道供應國外市場,是星辰花在嘉南地區最佳之栽培模式。

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原生種開花品質雖然不佳,但低需冷性的特性
可以善加利用

台北花市1999年星辰花行情表

月份 數量(把) 平均價格(元/把) 平均每支切花單價(元)
1 22,487 48 9.6
2 44,226 50 10.0
3 38,894 28 5.6
4 32,838 28 5.6
5 19,571 50 10.0
6 20,248 68 13.6
7 13,641 65 13.0
8 10,558 102 20.4
9 10,812 84 16.2
10 15,004 63 12.6
11 128,49 82 16.4
12 13,661 91 18.2
總數量 253,860    
總平均 21,155 54 10.8

資料來源:台北花卉產銷公司

日本東京大田花市1999年星辰花行情表(單位:台幣/每支)

月份 高價 中價
1 31.8 21.5
2 28.5 18.7
3 30.2 18.3
4 20.4 9.1
5 15.0 7.9
6 17.8 11.4
7 17.4 10.5
8 16.3 9.0
9 17.2 11.4
10 25.5 14.9
11 24.4 14.7
12 30.9 21.8
總平均 22.9 14.1

資料來源:台灣區花卉輸出業同業公會

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