文/圖 孫文章 丁雅麗    

本省夏季由於高溫多濕，颱風豪雨影響，蔬菜生產困難，經常有短缺不足的情形。因此，利用設施、容器等方式可以縮短田間栽培期間，不但可以降低不利天候之風險及病蟲為害，又可配合有機栽培以提高品質，增加土地利用指數，降低因連作障礙而影響生產量及品質。為此漢光蔬果生產合作社特成立益康容器蔬菜產銷班，以突破目前生產瓶頸，希望結合班員力量、技術交流及改良、創新，以模式化之計畫生產方式，生產高品質、健康、安全之蔬菜，並建立品牌，提升競爭力。

本班成員有11人，平均年齡52歲，經營土地面積合計10.19公頃，其中主力產品有5公頃採用容器生產方式，全年生產之葉菜種類包括小白菜、葉萵苣、青梗白菜、芥藍、菠菜、莧菜、油菜、芹菜、茼蒿。產品銷售全部透過生產合作社，其中70％銷售至量販店及超市，30％則售予國軍副食品供應站。

本班最大特色在於共同事業部份，即擁有穴盤育苗場自行育苗之設備，包括作業室90坪，育苗溫室1500坪及0.67公頃之容器栽培示範場，其組織架構及人員配置如下：

一、組織架構

二、人員配置(合計40人)

1. 場長1人。
2. 生產部主任1人，管理部主任1人。
3. 生產組：設生產組組長1人。

1. 田間管理人員4人，負責田間栽培管理工作，包括施肥、澆水。
2. 臨時工4人，負責介質裝盤、包裝、除草等人力不足時之臨時交辦工作。

4. 採收組：13人，設採收組組長1人，分為兩組進行採收工作。
5. 運輸組：司機2人，負責接送採收人員往來於社場及栽培場，及採收後之田地整理，並將蔬菜運回社場。
6. 包裝組(兼移植)：6人。
7. 育苗組：

1. 播種人員2人，負責介質裝盤、播種、覆土、澆水等工作。
2. 苗場管理人員2人，以育苗工作為主，包括施肥、澆水。

8. 檢驗組：檢驗人員1人，將採收前抽樣之檢體帶回檢驗室作生化法農藥殘毒檢驗。
9. 場務1人，總管物料請購、育苗進度及生產採收之紀錄。

一、強化組織功能及運作

1. 強化組織架構，訂定各級幹部之職務說明書，以建立分層負責的體制。
2. 製作生產及作業流程錄影帶，以簡化員工工作教導流程，減少教導失誤。

二、生產流程合理化管理

1. 將原有流程簡化如下（省去移植手續）：

播種作業→育苗室(育苗)→移植→栽培場

2. 設計生產流程表單，包括播種、育苗及栽培作業卡，以加強控管生產流程，提高經營管理效率。
3. 過去育苗室利用率僅7成，栽培種植面積需5公頃，今為充分利用育苗室（1050坪），提高其利用率達95%，必須提升播種機械作業能力，由125盤/小時提昇至150盤/小時，使每月育苗量達31,500盤；今再加強員工育苗管理技術，使育苗成活率提高，栽培場面積即可擴增2公頃，因此每年增加銷貨收入19,353,600元/年。

三、物料管理及盤點制度

1. 購置貨櫃式倉庫，將物料清點並定位儲放。
2. 設專人負責倉庫管理，建立物料進出明細分類帳並定期盤點。
3. 建立物料編號，以便未來納入電腦管理。

四、現場整理整頓

1. 作業室全面整理整頓，並規劃4區，包括自動播種區(1)及(2)、覆土區、暫存區，保持動線流暢。
2. 擬定栽培場生產進度看板內容，以掌握現場生產動態，並製作育苗室、栽培區標示牌，讓員工一目瞭然。

五、品質管理及安全措施

1. 建立進料品質檢驗制度，製作廠商品質紀錄卡，俾與品質良好的廠商保持穩定的關係，有助於降低物料成本。
2. 建立有機液肥自動噴灌系統，節省施肥人力，降低化肥用量，提高產品品質。
3. 落實產品採收前之化學檢驗工作，確保消費者安全。

1. 本班在經營診斷輔導後，完全分層負責，各部、組分工明細化，提昇員工對本身工作之認知與了解。
2. 育苗盤由288格換成128格，提高育苗成活率20%，免除作業室移植手續，節省人力。
3. 實施看板管理，訂定播種、育苗及栽培作業卡，育苗室利用率由原來的70%提升為95%。
4. 使用有機液肥提高產品品質，降低化學肥料使用量；實施田間小區隔離，降低蟲害蔓延；進行產品農藥殘留檢測，確保消費者安全。
5. 經改善之後每月育苗量可增至31,500盤，增加栽培場栽培面積22公頃，每年銷貨收入增加19,353千元。

改善前：作業室內機械、物料零亂	改善後：整理、整頓後作業室清爽有效率
改善前：穴盤格子小，育苗技術不純熟，育苗率低	改善後：子母盤育苗及加強育苗技術後育苗率提高
改善前：穴盤平放栽培場，根系較不易生長	改善後：以子盤定植方式，根系易生長，產量、品質均高
改善前：栽培場內無分區隔離，病蟲容易蔓延	改善後：栽培場內以細網分區隔離，防病蟲害蔓延，並實施小區輪作制
改善前：看板簡陋，不易看懂亦無效率	改善後：看板詳細清晰，亦於掌控栽培現場