台南區農業專訊第26期:9~14頁(1998年12月)

少量多樣化作物—茂谷柑栽培管理

文/圖 陳溪潭、卓家榮   

概說

茂谷柑英名“Murcott”、“Honey tangerine”或“Honey murcott”,其品種來源,依據1967年Hodgson氏及1981年Ziegler氏等之記載得知,為世界柑桔大師施溫格氏(Swingle)於1913年與其同伴,以寬皮柑與甜橙雜交選育出之桔橙類(tangor),在美國佛羅里達州(Florida)邁阿密農試場與 R. D. Hoyt合作育成,由於當時之父母本標誌遺失,故無法考證其確實之親本名字。1922年 Charles Murcott Smith氏從鄰居R.D. Hoyt得到母樹芽體並繁殖數棵試種,而此母樹為R.D. Hoyt在邁阿密農試場得到之雜交植株。1928年有苗商(Indian Rocks Nursery)從事少量商業繁殖並名為“Honey Murcott”。同時其他種苗商亦在美國西海岸繁殖此品種直到1950年。1944年佛州另一Smith氏(J. Ward Smith)開始最早從事商業生產並名為“Smith Tangerine”,顯然地並不知道先前已經使用“Honey Murcott”之名稱。自1952年起該品種則被廣泛種植。近年來世界各地如美國、日本、澳洲、巴西均有不少栽培生產,稱為“Honey tangerine”。台灣茂谷柑係台灣大學園藝系退休教授林樸先生於民國60年代由美國佛州引進試種。茂谷柑由於糖度高風味佳,果肉深橙色,果形扁圓形如車輪狀極為美觀,頗受消費者喜好。目前本省栽培茂谷柑面積約為77公頃左右,分散全省各地,以中南部較具規模,主要集中在梅山、古坑及水里等地區。

植株特性

茂谷柑為常綠小喬木,生長適中,樹型呈叢狀,枝條伸長直立趨勢,側枝多且下垂,樹幹平滑;葉互生,葉片中小型,闊披針形,葉緣鈍鋸齒,葉面、葉背平滑革質,葉面濃綠色,葉背淺綠色。3月中開花,花期長,花中小形,白色,具芳香味,為蟲媒花,自交親和性。翌年1月下旬∼2月下旬成熟,果實堅實,扁圓型,果基與果頂部平坦,果徑約7∼8cm,果高約5∼6cm,果重約200∼300克,果梗小,果皮薄光滑,橙黃色,較不易剝皮。果肉柔軟多汁,深橙色,糖度為11∼15Brix或更高,酸度0.6∼1.0%,風味濃郁,耐貯運。種子短三角形且小而多,平均12∼20粒。植株常有隔年結果之傾向,果實常在枝條頂端著果,致果實容易引起風疤及日燒症。茂谷柑在「大年」常易落果,尤其裂果後造成大量落果。

栽培管理

一、整枝修剪

茂谷柑整枝修剪茂谷柑成樹的樹形管理,主要在於利用修剪,以維持樹形並增加樹冠,而修剪可分為夏季修剪與冬季修剪。夏季修剪宜短截輕剪及疏枝,成年樹盛果期樹勢生長較緩和,抽生夏、秋梢量較少。但如植株生長勢強而大量抽生夏、秋梢,甚至抽生大量徒長枝,徒長枝除預留更新母枝之用而加以短截外,其餘應加以剪除,以免造成裂果之大量發生。至於夏、秋梢亦應加以短截,以促使分枝形成較細之結果母枝,過多者亦應加以剪除,以免影響樹形及果實品質。但當大量修剪夏、秋梢後,亦應檢討調整施肥量及疏果量。冬季修剪為屬修剪量較多,但視樹勢決定修剪程度,修剪量以不超過15%為原則,於2月中旬左右,將乾枯枝、病蟲害枝、重疊枝、纖弱枝、徒長枝或過多之結果母枝加以修剪;樹勢較強之大枝梢疏枝修剪,宜於冬季修剪時一併實施,但應分2∼3年逐年分段實施修剪,以免一時修剪量過多而影響樹冠之分佈,且造成大量抽生徒長枝。樹勢較弱時使用縮短修剪,以縮小樹冠並刺激枝條萌發,以培養根群恢復樹勢。過度衰弱植株宜行輕剪,並配合施用多量高碳有機肥改善土壤,且應少量薄施化學肥料,以使恢復樹勢。

二、疏果

茂谷柑疏果茂谷柑植株在大年時,結果量過多時應進行疏果,但如疏果量不足時,果實生長後期,枝條掛果過多常易發生斷裂。結果過多植株負荷過大,亦會造成植株樹勢衰弱而影響次年結果。疏果宜早,以免因結果過多使樹體缺氮及鉀,反而造成中果期之大量裂果、落果。至於疏果量之多寡,應使植株之生長勢略為大於留果負載量為宜,亦即使植株於疏果後,尚能生抽少量之夏、秋梢為其平衡點,以免影響樹勢,使能生產大粒且高品質之果實。又為避免開花結果過多,應加強利用冬季修剪,剪除太長或過多之結果母枝,則可減少過多之開花結果量,以穩定產量。

三、肥培管理

(一)土壤管理:茂谷柑對於土壤的適應性雖與一般柑橘類似,但為求品質精良,對土壤之選擇亦需格外講究,果園地面及土壤內部排水要良好,即大雨過後不可積水,土層厚度在50公分以上,不可有犛底層(不透水層)存在,土壤質地以壤土至坋質壤土為佳。土壤有機質含量在3%以上,土壤酸鹼度(pH值)在5.5∼6.5之間,土壤電導度(EC值)在2ms以下沒有鹽害。山坡地以背風區較佳,平地應注意排水,土壤乾旱期應有灌溉設施以補充水分。如土壤pH值低於5.5以下則屬酸性土壤,酸性土壤則植株常缺鈣或鎂而影響品質,可施用石灰石粉、蚵殼粉或蝦殼粉等鹼性資材改良,而缺鎂的果園,宜施用白雲石粉(含氧化鎂10∼16%),可同時補充鈣和鎂。每分地約100∼200公斤,施用時務必與有機質肥料先混合後再深施於土層中。

(二)柑橘施肥三要素推薦量:(公克/株/年)

樹齡或產量

三 要 素 用 量

 

氮素

磷酐

氧化鉀

幼樹

一∼三年生

75

75

75

500

五年生

150

150

150

1,000

成樹

40公斤/株

500

250

375

3,125

60公斤/株

600

300

450

3,750

90公斤/株

800

400

600

5,000

120公斤/株

1000

500

750

6,250

150公斤/株

1200

600

900

7,500

茂谷柑施肥量可參照柑橘施肥推荐量,但由於茂谷柑為極豐產品種,故應加強肥培管理,以防止植株提早衰弱,尤其在氮肥及鉀肥之施用量,宜比一般柑橘施肥三要素推荐量酌以增加20∼50%左右。

(三)施肥時期:施肥時期分基肥(採收後)夏肥(6∼8月)秋肥(9∼10月)共4∼5次;夏、秋肥各分二次施肥為宜,且最好能在雨後施用。

(四)肥料分配率(%):

肥料別 基肥
(採收後)
夏肥(6∼8月) 秋肥(9∼10月)
第一次 第二次 第一次 第二次
有機肥 全量        
氮肥 40% 15% 15% 15% 15%
磷肥 全量        
鉀肥 30% 15% 15% 20% 20%
鎂肥 全量        

註:1.有機肥施用量視樹齡而定,平均3∼5年生,每株20∼30公斤,5∼10年生,每株30∼50公斤,10年生以上,每株50∼100公斤。

2.缺鎂果園,可於基肥加入硫酸鎂每公頃約200公斤,若為酸性土壤果園(pH<5.5)可改施苦土石灰1,000公斤/公頃。

(五)微量要素:柑桔除了上述大量要素外,其他如鋅、錳、鐵、硼亦可能缺乏,須以土壤及葉片分析檢驗之,若有缺乏可於基肥時加入硫酸鋅40∼80公斤/公頃(或氧化鋅30∼50公斤/公頃),硫酸錳200∼400公斤/公頃,硫酸亞鐵50∼60公斤/公頃一併施入土壤中。亦可以葉面噴施(幼果至中果期),用上述之資材約稀釋為0.25∼0.5%濃度。硼若缺乏亦可以每公頃5∼10公斤硼砂加入基肥中,或於幼果至中果期以水溶性硼素稀釋為400∼500倍噴施之,但不可連年噴施,以防毒害。

(六)施肥方法:大致有溝施、穴施、環施及撒施四種,基肥可用前三種之一或交替使用,追肥則常用撒施(表施)為宜。

1.溝施:於隔行間開溝,寬約30∼40公分,深約20∼30公分,可先將調配好之有機肥,土壤改良劑及部分化學肥料,一併施入溝中再覆土即可。

2.穴施:可以鑽孔機在樹冠四周先鑽好5∼8穴,直徑15∼20公分,深約40∼50公分,再把調好之基肥全量施入並覆土。

3.環施:此法較適宜幼樹(1∼3年生),在樹冠周圍環狀開溝,寬約20∼30公分,深約15∼20公分,將基肥施入溝,並覆土即可。

4.撒施:一般用於夏、秋肥(追肥),將調配好之化學肥料平均撒施於樹冠下,但須土壤濕潤時為之,若有草生栽培亦可將草割之覆蓋以提高肥效。

四、裂果之防止

茂谷柑裂果一般柑橘果實裂果之發生,是由於受栽培、灌溉或季節之影響,而造成不規則的生長,使果皮與果肉的發育不平衡,導致果皮破裂出現果肉。如柑橘植株在長期的乾旱或雨量少時,土壤中水分不足,果皮生長呈暫停狀態或生長延緩,但果肉生長未停止時,當土壤得到充分的水分,植株一時之間吸收多量的水分與營養,果肉急劇生長,而果皮生長緩慢,造成果皮與果肉生長差異,以致果皮裂開。通常果皮薄的品種如椪柑、茂谷柑、臍橙及一些Valencia品種等較易發生裂果,果實由果頂處果皮開始裂開,有時也在果實側邊發生裂果。

茂谷柑各種裂果情況茂谷柑由於果皮薄之品種特性,常易發生裂果,自幼果期至大果期均有裂果發生,以致造成嚴重落果,在栽培管理上常困擾果農。其裂果在果實生育期中呈不同形態裂果,在8∼9月前之中、小果實期,果實常呈縱裂現象,即由果頂開裂沿果面兩側裂向果梗,在10月份起果實增大生長並開始轉色之時期,果實開始呈現橫裂現象,即由果側開裂並平行於果頂與果梗之間。即當雨季停止一段時期後,如在10月份偶又逢下雨,往往造成植株大量橫裂與縱裂之落果,當落果減緩後,部份之裂果僅呈現在果蒂附近開裂。

裂果防止措施:

(一)加強果園排水:應選擇排水良好之果園,設置排水溝與高畦栽培,當雨季下雨時可迅速排出過多的雨水,以防止植株吸收過多的水分,並減少裂果。

(二)設置灌溉設施:在果實生長期,當雨水不足土壤過於乾燥時,應適度實施灌溉,以保持適度濕潤的土壤,防止土壤乾濕變化過大,以減少裂果。又果實成熟前應減少灌溉水量,除可提高果實糖度外,亦可減少裂果。

(三)加強施肥控制:茂谷柑之施肥方式及時期,與一般柑橘稍有差異,即全量磷肥與有機肥及約30%之氮、鉀肥以深施方式當禮肥,於採收後施用,另約70%之氮、鉀肥分3∼4次於幼果期至中果期,以撒施方式施用,若幼果期已發生嚴重落果,則可於大雨過後即刻以尿素稀釋約500倍全面噴施,可減少裂果。8∼9月前後之中果期,如施用含有磷肥之肥料,將會增加果實裂果量,應避免施用。

(四)加強夏季修剪:植株於夏、秋季如抽生大量徒長枝時,則徒長枝抽生愈多裂果量愈大,除應檢討施肥量並減少氮肥施用量外,亦應將徒長枝剪除,以防止植株因旺盛生長,致根部吸收過多水分,而造成大量裂果。

五、病蟲害防治

茂谷柑病蟲害之二植株於2月中旬進行冬季修剪後,應行冬季病蟲害防治一次。植株根部如受線蟲危害時,根尖生長停滯根系腐敗,植株地上部則出現葉片黃化,葉片較小且單薄,或呈現微量元素缺乏症,尤其於冬季低溫乾旱期間,葉片明顯黃化而大量提早落葉,植株開花少且易落花落果,果實大小不一品質不良,應即檢查根部線蟲危害密度,危害株應於春季萌芽期,環溝施用殺線蟲藥劑或含幾丁質添加物,施用後並加以灌溉以降低線蟲密度。茂谷柑花期為3茂谷柑病蟲害之一月份,花期較長將近1個月左右,花薊馬危茂谷柑病蟲害之三害較一般柑桔嚴重,影響果實外觀,可於花期酌以增加1∼2次噴藥防治,以減少果皮外表疤痕之果實。4月初著果後,於果實生長期間,應加強防治介殼蟲類、紅蜘蛛及逋賮它M害。茂谷柑係寬皮柑與甜橙之雜交種,故兩種柑桔中之病害如瘡痂病、潰瘍病均易感染發病,應加以防治。尤其高處向風面之果園,於颱風季節,植株潰瘍病嚴重感染,應於颱風過後加強防治。於大果期至成熟前應加強防治果實蠅危害。藥劑防治可參考農林廳編印之植物保護手冊。

結語

本省茂谷柑栽培較為零星且多以高接為主,生產技術及果實品質參差不齊,目前以梅山、古坑及水里等有較整齊的品質,以梅山合作農場一年約200多噸供應市場為較多。果農應加強栽培管理,適度疏果以防止植株結果過多而造成隔年結果,加強土壤水分管理與肥培管理,以減少落果及提高果實品質,並正確實施病蟲害防治,期以高品質果實供應消費市場。

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