文/圖 陳溪潭、卓家榮
概說
茂谷柑英名“Murcott”、“Honey tangerine”或“Honey murcott”，其品種來源，依據1967年Hodgson氏及1981年Ziegler氏等之記載得知，為世界柑桔大師施溫格氏(Swingle)於1913年與其同伴，以寬皮柑與甜橙雜交選育出之桔橙類(tangor)，在美國佛羅里達州(Florida)邁阿密農試場與 R. D. Hoyt合作育成，由於當時之父母本標誌遺失，故無法考證其確實之親本名字。1922年 Charles Murcott Smith氏從鄰居R.D. Hoyt得到母樹芽體並繁殖數棵試種，而此母樹為R.D. Hoyt在邁阿密農試場得到之雜交植株。1928年有苗商（Indian Rocks Nursery）從事少量商業繁殖並名為“Honey Murcott”。同時其他種苗商亦在美國西海岸繁殖此品種直到1950年。1944年佛州另一Smith氏（J. Ward Smith）開始最早從事商業生產並名為“Smith Tangerine”，顯然地並不知道先前已經使用“Honey Murcott”之名稱。自1952年起該品種則被廣泛種植。近年來世界各地如美國、日本、澳洲、巴西均有不少栽培生產，稱為“Honey tangerine”。台灣茂谷柑係台灣大學園藝系退休教授林樸先生於民國60年代由美國佛州引進試種。茂谷柑由於糖度高風味佳，果肉深橙色，果形扁圓形如車輪狀極為美觀，頗受消費者喜好。目前本省栽培茂谷柑面積約為77公頃左右，分散全省各地，以中南部較具規模，主要集中在梅山、古坑及水里等地區。
植株特性
茂谷柑為常綠小喬木，生長適中，樹型呈叢狀，枝條伸長直立趨勢，側枝多且下垂，樹幹平滑；葉互生，葉片中小型，闊披針形，葉緣鈍鋸齒，葉面、葉背平滑革質，葉面濃綠色，葉背淺綠色。3月中開花，花期長，花中小形，白色，具芳香味，為蟲媒花，自交親和性。翌年１月下旬∼２月下旬成熟，果實堅實，扁圓型，果基與果頂部平坦，果徑約7∼8cm，果高約5∼6cm，果重約200∼300克,果梗小，果皮薄光滑，橙黃色，較不易剝皮。果肉柔軟多汁，深橙色，糖度為11∼15Brix或更高，酸度0.6∼1.0％，風味濃郁，耐貯運。種子短三角形且小而多，平均12∼20粒。植株常有隔年結果之傾向，果實常在枝條頂端著果，致果實容易引起風疤及日燒症。茂谷柑在「大年」常易落果，尤其裂果後造成大量落果。
栽培管理
一、整枝修剪
茂谷柑成樹的樹形管理，主要在於利用修剪，以維持樹形並增加樹冠，而修剪可分為夏季修剪與冬季修剪。夏季修剪宜短截輕剪及疏枝，成年樹盛果期樹勢生長較緩和，抽生夏、秋梢量較少。但如植株生長勢強而大量抽生夏、秋梢，甚至抽生大量徒長枝，徒長枝除預留更新母枝之用而加以短截外，其餘應加以剪除，以免造成裂果之大量發生。至於夏、秋梢亦應加以短截，以促使分枝形成較細之結果母枝，過多者亦應加以剪除，以免影響樹形及果實品質。但當大量修剪夏、秋梢後，亦應檢討調整施肥量及疏果量。冬季修剪為屬修剪量較多，但視樹勢決定修剪程度，修剪量以不超過15％為原則，於2月中旬左右，將乾枯枝、病蟲害枝、重疊枝、纖弱枝、徒長枝或過多之結果母枝加以修剪；樹勢較強之大枝梢疏枝修剪，宜於冬季修剪時一併實施，但應分2∼3年逐年分段實施修剪，以免一時修剪量過多而影響樹冠之分佈，且造成大量抽生徒長枝。樹勢較弱時使用縮短修剪，以縮小樹冠並刺激枝條萌發，以培養根群恢復樹勢。過度衰弱植株宜行輕剪，並配合施用多量高碳有機肥改善土壤，且應少量薄施化學肥料，以使恢復樹勢。
二、疏果
茂谷柑植株在大年時，結果量過多時應進行疏果，但如疏果量不足時，果實生長後期，枝條掛果過多常易發生斷裂。結果過多植株負荷過大，亦會造成植株樹勢衰弱而影響次年結果。疏果宜早，以免因結果過多使樹體缺氮及鉀，反而造成中果期之大量裂果、落果。至於疏果量之多寡，應使植株之生長勢略為大於留果負載量為宜，亦即使植株於疏果後，尚能生抽少量之夏、秋梢為其平衡點，以免影響樹勢，使能生產大粒且高品質之果實。又為避免開花結果過多，應加強利用冬季修剪，剪除太長或過多之結果母枝，則可減少過多之開花結果量，以穩定產量。
三、肥培管理
（一）土壤管理：茂谷柑對於土壤的適應性雖與一般柑橘類似，但為求品質精良，對土壤之選擇亦需格外講究，果園地面及土壤內部排水要良好，即大雨過後不可積水，土層厚度在50公分以上，不可有犛底層（不透水層）存在，土壤質地以壤土至坋質壤土為佳。土壤有機質含量在3％以上，土壤酸鹼度（pH值）在5.5∼6.5之間，土壤電導度(EC值)在2ms以下沒有鹽害。山坡地以背風區較佳，平地應注意排水，土壤乾旱期應有灌溉設施以補充水分。如土壤pH值低於5.5以下則屬酸性土壤，酸性土壤則植株常缺鈣或鎂而影響品質，可施用石灰石粉、蚵殼粉或蝦殼粉等鹼性資材改良，而缺鎂的果園，宜施用白雲石粉（含氧化鎂10∼16％），可同時補充鈣和鎂。每分地約100∼200公斤，施用時務必與有機質肥料先混合後再深施於土層中。
（二）柑橘施肥三要素推薦量：（公克/株/年）
樹齡或產量 |
三 要 素 用 量 |
||||
氮素 |
磷酐 |
氧化鉀 |
|||
幼樹 |
一∼三年生 |
75 |
75 |
75 |
500 |
五年生 |
150 |
150 |
150 |
1,000 |
|
成樹 |
40公斤/株 |
500 |
250 |
375 |
3,125 |
60公斤/株 |
600 |
300 |
450 |
3,750 |
|
90公斤/株 |
800 |
400 |
600 |
5,000 |
|
120公斤/株 |
1000 |
500 |
750 |
6,250 |
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150公斤/株 |
1200 |
600 |
900 |
7,500 |
|
茂谷柑施肥量可參照柑橘施肥推荐量，但由於茂谷柑為極豐產品種，故應加強肥培管理，以防止植株提早衰弱，尤其在氮肥及鉀肥之施用量，宜比一般柑橘施肥三要素推荐量酌以增加20∼50％左右。
（三）施肥時期：施肥時期分基肥(採收後)夏肥(6∼8月)秋肥(9∼10月)共4∼5次;夏、秋肥各分二次施肥為宜，且最好能在雨後施用。
（四）肥料分配率(％)：
| 肥料別 | 基肥 (採收後) |
夏肥(6∼8月) | 秋肥(9∼10月) | ||
| 第一次 | 第二次 | 第一次 | 第二次 | ||
| 有機肥 | 全量 | ||||
| 氮肥 | 40％ | 15％ | 15％ | 15％ | 15％ |
| 磷肥 | 全量 | ||||
| 鉀肥 | 30％ | 15％ | 15％ | 20％ | 20％ |
| 鎂肥 | 全量 | ||||
註:1.有機肥施用量視樹齡而定，平均3∼5年生，每株20∼30公斤，5∼10年生，每株30∼50公斤，10年生以上，每株50∼100公斤。
2.缺鎂果園，可於基肥加入硫酸鎂每公頃約200公斤，若為酸性土壤果園(pH＜5.5)可改施苦土石灰1,000公斤/公頃。
（五）微量要素：柑桔除了上述大量要素外，其他如鋅、錳、鐵、硼亦可能缺乏，須以土壤及葉片分析檢驗之，若有缺乏可於基肥時加入硫酸鋅40∼80公斤/公頃(或氧化鋅30∼50公斤/公頃)，硫酸錳200∼400公斤/公頃，硫酸亞鐵50∼60公斤/公頃一併施入土壤中。亦可以葉面噴施(幼果至中果期)，用上述之資材約稀釋為0.25∼0.5％濃度。硼若缺乏亦可以每公頃5∼10公斤硼砂加入基肥中，或於幼果至中果期以水溶性硼素稀釋為400∼500倍噴施之，但不可連年噴施，以防毒害。
（六）施肥方法：大致有溝施、穴施、環施及撒施四種，基肥可用前三種之一或交替使用，追肥則常用撒施(表施)為宜。
1.溝施:於隔行間開溝，寬約30∼40公分，深約20∼30公分，可先將調配好之有機肥，土壤改良劑及部分化學肥料，一併施入溝中再覆土即可。
2.穴施:可以鑽孔機在樹冠四周先鑽好5∼8穴，直徑15∼20公分，深約40∼50公分，再把調好之基肥全量施入並覆土。
3.環施:此法較適宜幼樹(1∼3年生)，在樹冠周圍環狀開溝，寬約20∼30公分，深約15∼20公分，將基肥施入溝，並覆土即可。
4.撒施:一般用於夏、秋肥(追肥)，將調配好之化學肥料平均撒施於樹冠下，但須土壤濕潤時為之，若有草生栽培亦可將草割之覆蓋以提高肥效。
四、裂果之防止
一般柑橘果實裂果之發生，是由於受栽培、灌溉或季節之影響，而造成不規則的生長，使果皮與果肉的發育不平衡，導致果皮破裂出現果肉。如柑橘植株在長期的乾旱或雨量少時，土壤中水分不足，果皮生長呈暫停狀態或生長延緩，但果肉生長未停止時，當土壤得到充分的水分，植株一時之間吸收多量的水分與營養，果肉急劇生長，而果皮生長緩慢，造成果皮與果肉生長差異，以致果皮裂開。通常果皮薄的品種如椪柑、茂谷柑、臍橙及一些Valencia品種等較易發生裂果，果實由果頂處果皮開始裂開，有時也在果實側邊發生裂果。
茂谷柑由於果皮薄之品種特性，常易發生裂果，自幼果期至大果期均有裂果發生，以致造成嚴重落果，在栽培管理上常困擾果農。其裂果在果實生育期中呈不同形態裂果，在8∼9月前之中、小果實期，果實常呈縱裂現象，即由果頂開裂沿果面兩側裂向果梗，在10月份起果實增大生長並開始轉色之時期，果實開始呈現橫裂現象，即由果側開裂並平行於果頂與果梗之間。即當雨季停止一段時期後，如在10月份偶又逢下雨，往往造成植株大量橫裂與縱裂之落果，當落果減緩後，部份之裂果僅呈現在果蒂附近開裂。
裂果防止措施：
（一）加強果園排水：應選擇排水良好之果園，設置排水溝與高畦栽培，當雨季下雨時可迅速排出過多的雨水，以防止植株吸收過多的水分，並減少裂果。
（二）設置灌溉設施：在果實生長期，當雨水不足土壤過於乾燥時，應適度實施灌溉，以保持適度濕潤的土壤，防止土壤乾濕變化過大，以減少裂果。又果實成熟前應減少灌溉水量，除可提高果實糖度外，亦可減少裂果。
（三）加強施肥控制：茂谷柑之施肥方式及時期，與一般柑橘稍有差異，即全量磷肥與有機肥及約30％之氮、鉀肥以深施方式當禮肥，於採收後施用，另約70%之氮、鉀肥分3∼4次於幼果期至中果期，以撒施方式施用，若幼果期已發生嚴重落果，則可於大雨過後即刻以尿素稀釋約500倍全面噴施，可減少裂果。8∼9月前後之中果期，如施用含有磷肥之肥料，將會增加果實裂果量，應避免施用。
（四）加強夏季修剪：植株於夏、秋季如抽生大量徒長枝時，則徒長枝抽生愈多裂果量愈大，除應檢討施肥量並減少氮肥施用量外，亦應將徒長枝剪除，以防止植株因旺盛生長，致根部吸收過多水分，而造成大量裂果。
五、病蟲害防治
植株於2月中旬進行冬季修剪後，應行冬季病蟲害防治一次。植株根部如受線蟲危害時，根尖生長停滯根系腐敗，植株地上部則出現葉片黃化，葉片較小且單薄，或呈現微量元素缺乏症，尤其於冬季低溫乾旱期間，葉片明顯黃化而大量提早落葉，植株開花少且易落花落果，果實大小不一品質不良，應即檢查根部線蟲危害密度，危害株應於春季萌芽期，環溝施用殺線蟲藥劑或含幾丁質添加物，施用後並加以灌溉以降低線蟲密度。茂谷柑花期為3
月份，花期較長將近1個月左右，花薊馬危
害較一般柑桔嚴重，影響果實外觀，可於花期酌以增加1∼2次噴藥防治，以減少果皮外表疤痕之果實。4月初著果後，於果實生長期間，應加強防治介殼蟲類、紅蜘蛛及銹蜱等危害。茂谷柑係寬皮柑與甜橙之雜交種，故兩種柑桔中之病害如瘡痂病、潰瘍病均易感染發病，應加以防治。尤其高處向風面之果園，於颱風季節，植株潰瘍病嚴重感染，應於颱風過後加強防治。於大果期至成熟前應加強防治果實蠅危害。藥劑防治可參考農林廳編印之植物保護手冊。
結語
本省茂谷柑栽培較為零星且多以高接為主，生產技術及果實品質參差不齊，目前以梅山、古坑及水里等有較整齊的品質，以梅山合作農場一年約200多噸供應市場為較多。果農應加強栽培管理，適度疏果以防止植株結果過多而造成隔年結果，加強土壤水分管理與肥培管理，以減少落果及提高果實品質，並正確實施病蟲害防治，期以高品質果實供應消費市場。
