台南區農業專訊第25期:16~19頁(1998年9月)

觀賞番椒之栽培與利用

文/圖 侯惠珍  

觀賞番椒觀賞番椒(Ornamental pepper)泛指具觀賞價值且適合作盆栽、花壇、切枝或乾燥花材者,可包括辣椒、甜椒及中間型的甜辣椒。番椒屬於茄科(Solanaceae)番椒屬(Capsicum),英名Pepper,原產中南美洲墨西哥與秘魯一帶,分類標準莫衷一是,在植物分類上主要分為五個栽培種,包括C. annuum L., C. frutescens L., C. chinense Jacquin, C. baccatum L., 和C. pubescens, 其中C. annuumC. 觀賞番椒3frutescensC. chinense三者之間頗為相似,包括甜椒及大部分辣椒。目前商業生產的番椒主要為櫻桃辣椒(Var. corasiforme)、圓錐形辣椒(Var. cnoides)、直立辣椒(Var. fascicutatum)、長形辣椒(Var. longum)、鐘形辣椒或甜辣椒(Var. grossum)。坊間常見的盆栽品銷售型態主要為北部市場的單株三寸盆、中南部市場的三株合植五寸盆及部分作為花材的觀果切枝。品種類主要為觀賞辣椒(Capsicum annuum),而五彩辣椒中綠葉的“歡樂”、“陽光”、“鷹之峰”、“黃燭”等,以及紫色的“紫炎”均為主要盆栽品種。

觀賞番椒1據台北花卉公司調查每月盆花交易情形,觀賞番椒雖未名列盆花銷售排行榜前十名,但在產銷調查資訊中,八十七年三月及四月份共有6,000盆五寸規格的進貨量,盛夏的七、八月份仍有2,000盆的進貨,規格包括三寸盆及五寸盆,而這些觀賞番椒盆栽都是由台南地區供應的!台南轄區內觀賞番椒栽培在簡易防雨設施下即可周年生產,而且觀賞番椒果實成熟轉色過程變化豐富,除了葉色、果型、果色、果實著生位置的多樣化,觀賞期長,各品種搭配組合容易,與其他盆花作組合盆栽相容性高等特點,居家美化的同時還可兼有食用價值,極具發展潛力。

番椒開花著果較不受日照長短影響,對光週期反應鈍感,除了部分品種會因光照強度而影響葉色、花色及果色等表現,一般而言,溫暖甚至炎熱的氣候均適合番椒生長,例如辣椒系統生育適溫20∼30℃,只要溫度不低於15℃或高於32℃均不致影響生長;適高光照,過度遮光會有生長遲緩、結實較晚的現象,因此以轄區內風土氣候而言,全年均可在簡易防雨設施下生產高品質盆栽。

育苗

為防幼苗因雨或病蟲危害可於防雨設施下育苗,以72格穴盤育苗,介質可用泥炭土、珍珠石及石至石等量混合或以2:1:1比例混合使用。每穴格播二粒種子並覆土約1公分,待第一片本葉展開後2∼3天疏苗,使每穴格只留一株健康苗。第三片本葉展開即可在灌溉水中加入稀釋液肥(例如N-P-K為10-10-10,稀釋1000倍),當第五片本葉展開即可移植,並依商品型態三株合植於五寸盆或單株植於三寸盆;此時期約為播種後4∼5週,冬季低溫則需6週以上才是適當的移植期。

栽培介質

由於觀賞番椒播種育苗、移植上盆到開花著果,約需2∼2.5個月,此時即可陸續出貨,加上從著果到果實成熟轉色及消費者欣賞階段,期間可能長達6個月,為維持盆栽最佳品質,理想介質更顯得重要。目前栽培者常用約十數種介質,各具特性也各有優缺點(表一),使用時取二種或二種以上依不同比例混合,使混合介質物、化性達適用標準,應避免混用種類過於繁雜,增加操作成本。混合後pH 5.5∼7.0, E.C. 0.8 mmhos/cm(25℃),澆水後液相35∼50%,固相及氣相10∼20%是適合盆栽生長的。因此調配盆栽介質首要考慮重量適中、理化性質良好、生長安定易貯存、陽離子交換能力強、pH值5.5∼7.0、通氣保水性佳等條件,再加上低成本、取得容易、操作簡便、均質且再現性佳,配合栽培者適當的管理及病蟲害防治,高品質盆栽觀賞番椒由於花、果、葉均可觀賞且觀賞期長,應是消費者不錯的選擇。

表一、常用介質種類及特性

種類 特性
粘土 保肥力佳、通氣性差、容易過濕、過重。
砏土 保肥力較黏土差,但排水性較佳。
壤土 通氣、保水性佳、富含有機質,為理想栽培用土。
河砂 通氣性及排水性良好,粒徑0.25~0.5公厘較適合盆栽,添加量約佔介質總量的25%以內為宜,適量添加可增加無土介質重量。
泥炭土 均質、保水且離子交換能力高,緩衝性大,pH值低。
桎石 乾淨、質輕,鈣、鎂離子含量高,保水力強、離子交換能力高,可達20~30meq/100g、pH值在7~9之間。
珍珠石 乾淨、保水性強、質輕、不易壓碎、無離子交換能力,pH值近中性。可攜帶本身重量3~4倍的水份。
樹皮 保水、排水及通氣性佳。可取代部份泥炭苔,需堆積較久。
木屑 種金針菇後較佳,需再充分醱酵,可取代部份泥炭苔。
有機物 玉米穗軸、高粱稈等,需醱酵完全。
稻殼 需醱酵或碳化,通氣性佳。
蛇木屑 排水、通氣佳。
牛糞 常與其他介質一起醱酵堆積。
蔗渣 便宜、有機質多、通氣、排水好、纖維多。
人造土 乾淨、便宜、不易分解、保水性佳。
發泡煉石 通氣性佳、不易碎、可促進離子交換能力。
椰纖 保水保肥力佳、透氣性良好、pH值適中,惟需注意貨源,以防因海水浸泡,E.C.值過高。

光照

番椒生長適合全日照,過度遮光會有生長遲緩、結實較晚的現象,而且開花著果不受日照影響,對光週期又鈍感,因此除了盛夏中午強光直射需以20∼40%銀灰網適度遮光,整體而言,在簡易設施下轄區內全年均可生產觀賞番椒盆栽。

溫度

番椒在溫暖甚至炎熱的氣候均可生長,尤其是辣椒適合炎熱氣候,但應注意夜溫過高不利著果。生育適溫辣椒系統約20∼30℃,甜椒系統約18∼22℃,當溫度低於15℃或高於32℃,生長受阻。

水分管理及肥培

水分管理包括水質、水量及給水方式。水質首重pH值及離子平衡,水量則依介質特性及管理方式、栽培環境而異,可在省工化前提下,選擇噴灌、滴灌或底部吸水方式給水,若以人工澆水,夏季水分蒸散快,可在盆底放盛水盤以輔助人工澆水之不足。不論採用何種組合,澆水後介質仍應維持良好特性,至於肥料的施用則分粒狀肥及液肥,前者可以五寸盆約五公克的量混合介質使用,液肥則可配合灌溉系統於生長期間視植株生長狀況配製施用,例如N:P:K=15:10:30,800∼1000倍液,每週或隔週施用一次。

病蟲害防治

觀賞番椒主要病害有疫病(Phytophthora blight)、炭疽病(Anthracnose)、細菌性斑點病(Bacterial spot)、青枯病(Bacterial wilt)及病毒病(Virus)等;蟲害主要有棉蚜(Cotton aphid)、薊馬(Thrip)、瞞類@(Mites)、粉蝨(Whitefly)等;次要病蟲害有白絹病(Southern blight)、白粉病(Powdery mildew)、根瘤線蟲(Root Knot namatode)及切根蟲(Cut worm)等。病徵、傳播途徑及防治方法可參考植物保護手冊、農家要覽或台南區農業改良場技術專刊86-5 ( No.71)「番椒病蟲害防治」。

植物生長抑制劑的使用

夏季高溫期觀賞番椒生長快速,適度施用矮化劑可達到控制株高、美化株型的效果。常用的矮化劑且合法上市的有CCC及PP-333,在其他觀賞植物也被廣泛利用,基於環保考量及矮化劑因環境、植株生育而影響藥劑效果,因此適合觀賞番椒的施用濃度亟待建立以供業者參考。

裝飾圖回首頁              裝飾圖回出版品             裝飾圖回台南區農業專訊目錄