台南區農業專訊第25期:9~11頁(1998年9月)

耕鋤甘藍及綠肥掩埋之效益評估

文/圖 黃圓滿、林世欽   

前言

本省冬季大宗蔬菜之產銷調節極受農政單位之重視,不僅透過各農民團體宣導,勿在冬季期間種植過量之大宗蔬菜如甘藍、包心白菜、花椰菜等,並推行登記種植制度,以做到事前預警,甚至於發生產量過剩時,可藉由政府補助辦理”耕鋤”作業;所謂”耕鋤”係指將屆採收之大宗蔬菜掩埋入土壤,充當有機肥來減少蔬菜生產量,藉以平穩菜價。

基於國人勤奮的生活習性,二期稻作收穫後所空出之土地,多數農民仍不肯使其休閒,紛紛種植該時期最適生長之大宗蔬菜。近年來農政單位亦加強宣導種植綠肥以取代大宗蔬菜,本文為比較掩埋不同綠肥與耕鋤甘藍之效益,俾提供較適宜之綠肥種類供推廣參考。

實施方法與結果討論

選定綠肥種類包括油菜(十字花科,黃色小花,最適20℃生育,單株花期長,植株生育快)、苕子(豆科,紫紅色小花,溫帶作物,適冷涼天候生長,匐匍性蔓生莖,羽狀葉,初期生長慢,易遭雜草掩蔽,長成後覆蓋性良好,配合根瘤菌接種,生長較佳)、虎尾青皮豆 (豆科,淡紫色小花,為綠肥用之大豆品種,較喜溫暖天候,直立型,配合根瘤菌接種生長較佳)、埃及三葉草(豆科,白色花,頂生頭狀花序,溫帶作物,適冷涼天候,配合根瘤菌接種生長較佳)、蕎麥(蓼科,白色花,頂生或腋生花序,較喜溫暖天候,生育迅速,較不受雜草影響)等五種之常見綠肥作物與甘藍(成功,十字花科),於86年11月15日整地時同時播種;甘藍苗則先以方形128格穴盤培育23天,86年11月16日定植。

試驗地之前作物為水稻,整地後不施肥,依推薦之播種量撒佈綠肥種子及種植甘藍,甘藍生育期間每0.1公頃施用75.5公斤台肥39號複合肥以維持生育。當甘藍生育屆採收期、綠肥生育至適當時期(開花期或開花盛期)予以耕鋤掩埋。耕鋤時計算每一小區面積132平方公尺植株總鮮重,並取回1公斤鮮重之植株,以70℃烘乾48小時,稱其乾重,磨粉分析其養分含量。

本試驗區各作物(油菜、苕子、虎尾青皮豆、埃及三葉草、蕎麥、甘藍)之植株鮮重分別為1500、1100、800、1190、1700、4300 公斤/0.1公頃,乾重分別為201.0、137.91、164.5、182.9、253.3、345.3 公斤/0.1公頃,

表一、甘藍及綠肥植體分析(公斤/0.1公頃)

 
油菜 4.851±0.621 0.748±0.120 9.614±0.951 3.692±0.231 0.754±0.054
苕子 4.178±0.496 0.454±0.029 6.633±0.124 0.993±0.110 0.472±0.032
虎尾青皮豆 3.317±0.306 0.394±0.033 8.102±0.011 2.106±0.066 1.018±0.107
埃及三葉草 3.658±0.414 0.674±0.161 8.638±0.841 2.658±0.494 0.877±0.152
蕎麥 4.483±0.232 0.691±0.171 10.580±1.644 2.212±0.300 1.520±0.158
甘藍 13.685±0.379 1.157±0.182 16.205±1.475 5.559±0.340 1.295±0.242

註: 數值之表示為平均值±標準機差

由表一的結果探討,可看出甘藍耕鋤後對土壤之養分效益,就氮素之提供來看,遠遠高於其他綠肥作物,可見屆採收之甘藍植體養分極高。雖然如此,絕非鼓勵農民特意栽植甘藍來充當綠肥,蓋耕鋤措施,係屬菜價極低,為平衡市場萬不得已之下予以執行之措施。況且,其生育期間必須給予適當的肥料以供應葉球的生長,兩相比較,真正之肥份投入量在氮肥只有4.56公斤/公頃,鉀肥亦只有7.07公斤/公頃。而若比較此次試驗分析甘藍從定植到採收之種植成本,每0.1公頃所需種苗、肥料、農藥、紙箱等材料共需6,160元;由整地、作畦、栽植、噴藥、施肥到採收、裝箱等之工資也要9,300元,合計其直接費用為15,460元;同時期(87.1.21)甘藍之產地價格約2~-3元/公斤(甚至無人肯收),3,500公斤之甘藍至多售價10,500元,淨收入為負值。

至於其他綠肥作物方面,其栽植成本為種子費用及初次整地、適時灌溉之工資,每0.1公頃各綠肥種子價格分別為油菜39元、苕子83元、虎尾青皮豆208元、埃及三葉草60元,即栽植各綠肥之直接成本約1,000元,其收益是農地及農民可適時休閒,恢復地力,不致於雜草叢生演變為下一期作管理之問題。

綜觀表一之評估,油菜具有較佳的表現,但由於油菜與大宗蔬菜皆屬十字花科作物,極易造成蝶蛾類害蟲孳生之溫床,影響其他鄰近菜區植株之生育,引起農民之紛爭,故不宜鼓勵於十字花科作物之產區種植油菜綠肥;蕎麥之表現亦佳,由於該作物在稍為溫暖之天候下生長良好,適於雲嘉南等地區暖冬時期塈@栽植綠肥的參考。苕子及埃及三葉草之表現略遜於油菜及蕎麥,有可能是由於苕子初期生長慢,易被雜草遮掩,農民若欲栽植苕子綠肥必須注意此點,加之未接種根瘤菌,以致此二綠肥之生草量(植株鮮重)較少。而虎尾青皮豆植體分析所得之養分提供量較其他綠肥作物為低,除未接種根瘤菌之因素外,可能是冬裡作之氣溫未達其生育適溫,以致生育較差,因此虎尾青皮豆較不適於推薦做為雲嘉地區冬裡作之綠肥。

由於本試驗地先前並未栽植豆科作物,故屬於豆科之三種綠肥(苕子、埃及三葉草、虎尾青皮豆)之生草量較一般栽培者為差,也就是說該等綠肥掩埋後所能提供之養分量具有再增加之潛力。

綜合上述試驗內容及栽培時之注意事項,歸納為以下幾點:

一、在甘藍大量盛產時,交易價每公斤不足5元(即收入不敷支出時),應配合大宗蔬菜登記制度,將甘藍耕鋤掩埋提供土壤養份。

二、農地適時休閒以栽植綠肥可避免雜草叢生。

三、油菜及蕎麥綠肥具有較優之養分供應。

四、油菜綠肥不適於推薦在十字花科蔬菜之生產地。

五、蕎麥綠肥適於暖冬時期雲嘉南塈@栽植。

六、苕子綠肥初期生長慢,須防治雜草。

七、虎尾青皮豆即使是暖冬時節,仍不適於雲嘉地區當作冬裡作綠肥使用。

八、任何作物掩埋皆須待其完全腐熟方不致於影響下一期作物之生長。

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