番石榴栽培管理與合理化施肥

台南區農業專訊第23期：6~10頁(1998年3月)
番石榴栽培管理與合理化施肥

文/黃和炎圖/黃鵬戎

番石榴栽培1 番石榴(拔仔、拔樂)在本省栽培已有二、三百年歷史，國人對它也相當熟悉，早期吃到既小又硬又澀及種子又多的拔仔，認為沒什麼了不起，只知吃多了增加排便困難而已。番石榴生長容易，結果樹齡年輕，很容易開花結果，以前住家周圍都可零星看到拔樂果樹，由於它具有善變特性--枝條可以發生變異，實生苗的變異也大，演進到今天品種相當多，果實品質也令人滿意，果大、清脆、甜度高、口感佳，成為本省果重要經濟果樹之一，由零星栽培進步到企業化經營，是最近10餘年間的事。目前全省栽培面積已達6千多公頃，生產地區集中在彰化、台南及高雄縣。番石榴週年均可開花結果，除雨季果實略帶澀外，全年以10-1月品質最好。一顆番石榴果樹，同時可看到部分枝條在開花，也有結小果的、中果及成熟果的，所以對其栽培管理也與其他果樹不一樣。番石榴是高產量果樹，只要是當年新梢成熟枝條均可開花結果，其公頃產量僅次於木瓜番石榴栽培2 和鳳梨，約有25-30噸之間。番石榴整枝、修剪及摘心的機率頻繁，立枯病菌常由其切口侵入是其致命傷，83年間曾調查台南縣後壁鄉8年生番石榴園(世紀品種)，發現8年生的植株尚存活者約僅20-25%，其餘都是因立枯病枯死，陸續補植者，如無立枯病發生，樹齡維持30年應該不是問題。番石榴的用途很廣，果實除鮮食外，可加工，最富盛名的有拔樂果汁，在飲料界佔有一席之地，也有切片或製成粉末包，可沖泡成拔樂茶，據說可防治糖尿病等，樹皮及葉片也有多種醫療效果；果實維他命C的含量每100公克有900毫克以上，是一般果實中最多者。我國行將加入世界貿易組織(WTO)，番石榴是本土化產品，受衝擊的機會大概不會很大。

品種介紹

中山月拔:係員林東山村曾姓農友自實生苗選出。樹生長勢強，枝條面光滑且具稜條突起，節間短、植株矮，果實長圓形，成熟果呈黃綠色，果肉微黃，平均果重約80--100公克，土拔仔味濃，適合加工用。
梨仔拔:樹勢強健，生長旺盛，嫩枝深紫色，果實呈長形，果肉白色清脆。不必套泡棉袋可以生產，平均果重約200公克。
泰國拔:泰國引進，經實生苗選出多種泰國拔品系，其特點是果實大，果肉脆，切開後不變黑，成熟果不變軟，較耐貯藏，一年四季開花，但不具拔仔風味，甜度低平均約8-10度，平均果重約400-700公克，是拔樂品種中果實最大者，果形近圓形，對立枯病、炭疽病、果腐病及銹病易感染，植株枝條較直立性，生育旺盛。
世紀拔:自泰國拔中選到，生長勢較強，樹形較直立，徒長枝較多，枝條較脆，易被風吹折，又修剪後再抽生之結果枝較少，須再次摘心以促進結果，因摘心機會多，感染立枯病率也高。果實呈橢圓形，果肉脆，糖度約8-15度，平均果重約400-500公克。
珍珠拔:係高雄縣大社鄉陳玉盞先生所發現，植株樹形開張，修剪後之抽生結果枝比率高，管理上較為省工，枝條較韌不易被風吹斷，葉片平展，果實呈卵圓形，或近梨形，果肉白至淡黃色，果肉細緻，糖度約10-18度，為目前品種最甜者，酸度適中，並具特殊甘味與芳香，果實脆度較差，容易變軟為其缺點，平均果重約300-400公克。
水晶拔:由燕巢鄉董建銘及賴錫堯自泰國拔枝條所發現，自然著果率高，果核種子少為其特色，果面粗糙，有六爪型突起，果形扁圓，果肉白色清脆，糖度約7-12度。本品種初期發育較慢，不宜早期修剪。

田間管理

1.種植方法及栽培密度

除豪雨季節外均可種植，植前整地作畦，畦寬4-4.5公尺，排水溝為50公分，每畦種一行，株距3公尺，初期空間很大，可撒播綠肥或其他短期作物，以免雜草叢生。如栽植密度過高(100株以上/1分地)3-5年後枝條一定重疊，產生光照不足，通風不良，作業不便，病蟲害發生嚴重，必須作適當的間拔，才能符合經濟栽培原則。

2.整枝修剪及摘心

番石榴的結果習性是由當年成熟新梢開花結果，且集中在末端，所以須注意整枝修剪，以誘導理想樹勢及減少養分消耗，才有較高的產量、良好的品質及較長結果期。番石榴任其自然生長不加限制者產量最高且省工，而進行開心形整枝者，則可維持良好樹冠，採光及通風良好，方便作業等優點，但產量較低，所以番石榴的樹形宜採用自然生長與開心的中間形，並依品種生長勢可調整偏向自然或開心形，以取得最佳利益的組合。修剪主要是將徒長枝、密枝、枯枝、不結果枝、下垂枝等剪掉及結果枝條末端切除與生長旺盛枝條之末稍剪除，以減少養分消耗及促進開花結果。修剪摘心以何種程度為宜；採強剪者(剪至主幹)產量低，中剪(留2-5節)產量中等，弱剪(留10節)產量最高，差異極為明顯。經營果樹目的在賺錢，量與質要並重，甚至質比量更重要，可賺更多的錢，弱剪可保持更多的葉片數，對品質當然有所幫助，強剪葉片數相對減少，果實長不大，品質欠佳，究竟一個果實要多少葉片來供給營養，目前正在調查中，請農友依個人果園土壤肥力，管理情形決定修剪程度。衡量立枯病的嚴重性，修剪的機會越少越好，以減少病菌由切口侵入，擬似可採用在清明前後進行中強剪二次、每次相隔一個月，切口立即塗上鋅錳乃浦(調成膠狀)藥劑或水性臘劑，以保護切口，以後儘量不修剪。

土壤水分管理 3.疏果套袋

番石榴開花結果很多，宜先行疏果，每梢留一果為原則，如枝條強健可留2個果實。套袋可在結果後一個月(如魚丸大小)將泡棉袋及塑膠袋同時套上，袋底切口透氣。本省果蠅密度高，不套袋很難逃過果蠅危害，如行網室栽培，則不必套袋。

4.土壤水分管理

番石榴經濟栽培必須要有灌溉設施，最經濟有效的方法是每行舖設一條噴帶，在旱季約10-15天行濕潤噴灌一次，可促進植株及果實發育。在雨季如連續豪雨發生積水，則果實變黑脫落，所以果園的排水設施也不可忽視。適當的水分供給，果實大、果肉清脆，在無灌溉環境下則的果實小而堅硬。

5.產期調節

雨季期間的果實既澀甜度又低，無人問津，不宜生產，番石榴最好控制在10-4月採收，尤其在10-12月生產的果實最為上品。控制產期的慣用方法是在4月中旬進行中強剪，5-6個月後開始採收，此時雨季將結束，果實品質漸佳，市場水果種類也較少，可以賣到較好的價錢。對立枯病較抗的品種如珍珠拔可行摘心處理，即將新梢六節葉以上的梢端用手摘心，抑制新梢增長，促進營養蓄積，則有利於開花及果實發育。

病蟲害防治

立枯病:是一種真菌的感染，由傷口進入，寄生於木質部導管內成系統性分佈，植株發現有枝條發生病徵，只需1、2星期即枯死，低溫期間1、2個月也會枯死。本病無藥可治，發現病株立刻拔除燒毀，補植時換新土，預防時宜對傷口(切口)塗抹大生膠劑或柏油、水臘均可，在颱風過後儘速噴施免賴得1500倍1-2次。可預防立枯病發生。
果腐病:果實成熟時由中央處呈現褐黑斑，並向下擴大使果實腐爛，在高濕環境容易發生，一般殺菌劑可適用，於套袋前徹底噴施，隔日套袋。
疫病:最初出現水浸狀斑點，褪色，軟化有時變黑，產生白色菌絲，靠近地面葉片、枝條、果實容易感染。防治方法(1)注意果園不可積水(2)撿拾病果及枯枝落葉燒毀，以減少接種源，豪雨前噴施鋅錳乃浦600倍液。
煤病:為葉部普遍病害，初為暗色斑點，漸次擴大，如黑粉撒在葉上，影響光合作用甚大，發育受阻。防治方法為噴馬拉松殺死介殼蟲，媒病自然消失。
粉介殼蟲:葉片、果實均被危害，防治方法是採用50%陶斯松可濕性粉劑2500倍，或40%滅大松乳劑800倍，如發生嚴重約7-10天施藥一次。

土壤與肥料管理

番石榴雖然全年都開花結果，但是由於控制產期，還是可分為基肥及堆肥施用時期，有機肥的施用絕不可忽視，因其對品質的提昇有很大的幫助，對長期作物而言，施用粗質有機肥更為有利，如蔗渣或樹皮為主的產品持久較長。番石榴雖對土質的適應性強，但土壤仍以壤土為佳，微酸性的土壤對果實品質有利。番石榴沒有主根，以水平根為主，約70%根群分佈在土層30公分內，所以施肥不必挖的太深。一般施肥推薦量以葉片及土壤肥力分析質來推算最為正確，如果農友有必要也可取樣品送有關單位化驗，以達到合理化施肥的境界。各種元素缺乏對番石榴症狀(李國權等)概述如下(1)缺氮:植株生長不良，由下位葉開始全株黃化。(2)缺磷:成熟葉之葉脈間發生紫紅色色素。(3)缺鉀:中段葉片葉緣產生暗棕色壞疽斑點，漸向脈間蔓延。(4)缺鈣:頂梢新葉扭曲變形，並發生葉肉褐化乾枯現象，生長受抑制。(5)缺鎂:葉脈間黃化，嚴重時葉脈間出現壞疽斑點。(6)缺鐵:新葉黃白化，但下位葉正常。(7)缺硼:生長點停止生長，新葉有不規則褐色壞疽斑點，植株矮化。(8)缺銅:近頂芽之新葉褐化扭曲。

一、肥料推薦量(公克/株/年)

樹齡	1-2	3-4	5-6	7-8	9年以上
有機肥(公斤)	5	15	30	40	45
台肥複肥43號	300	800	1300	1600	2000
折合三要素量	45-45-45	120-120-120	195-195-195	240-240-240	300-300-300

註:台肥43號複肥含有氧化鎂4%，不必另施鎂肥。或選用台肥複肥5號也可以，但須補鎂及鈣肥各150-200公斤/公頃。如在強酸性土壤PH5-6，每株宜施用苦土石灰2公斤，連施2年以達到微酸程度。

二、施肥時期及分配率(%):

時期	中強剪後4月	幼果期7-8月	採收期10-4月	備註
有機肥	全部			採收期10月40%
複肥43號	30	20	50	12月30%、2月30%

說明:以5-6年生為例說明，每株每年有機肥30公斤在4月間一次全部施用，複肥43號1300公克，4月施用30%即390公克，7-8月20%即260公克，10月50%×40%即260公克，12月195公克，2月195公克。

三、施肥時期及方法:

中強剪後最好開溝施用，將有機肥及化肥施入土中然後覆土，但有機肥必需完全腐熟，否則易傷及根部，追肥的方法可採用穴施，每次不同位置，輪流施用，如採用撒施或溝施宜略增加用量，因肥料不施入土中，肥效減少。每次施肥後進行濕潤灌溉，以提高肥效。

如果發現有缺硼現象，每公頃可施用硼素10公斤，並在4月間與基肥同時施用。

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