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回台南區農業專訊目錄文／圖 李文輝、曾清田
超甜玉米果穗質地鮮嫩，富營養，香甜可口，老少咸宜，除可供鮮食及日常三餐菜餚外，亦可做為製罐及冷凍加工之原料，頗受一般消費者喜愛，又其生育期短，易配合輪作，農民競相栽培，是本省甚具發展潛力作物之一。
本省超甜玉米每年栽培面積約在16,000∼18,000公頃左右。唯農民種植超甜玉米均有過量使用化學肥料及農藥之傾向，化學肥料施用過多易致土壤劣變，影響產量與品質，而農藥過量施用會衍生農藥殘留，影響人體健康，致消費者不敢放心購食。本場有鑑及此，為解決農藥殘留問題，提高超甜玉米品質，及建立消費者之信心，於82∼84年進行一系列超甜玉米有機栽培及輪作試驗。爰將超甜玉米有機栽培技術及結果介紹如下，藉供農友栽培之參考。
栽培環境
選擇土壤及灌溉水無各種污染，土質為砂質壤土且土層深厚，排水良好，並可與其他玉米品種間隔至少 300公尺以上之地區栽培，以避免授粉混雜影響品質。
有機栽培管理
超甜玉米在春作易罹患病毒素病及銹病，產量不穩定，較不適合有機栽培，秋作氣候穩定，病蟲害發生較少，甚適合超甜玉米有機栽培。
一、作畦栽培
超甜玉米發芽期間應防田間浸水，作畦栽培可便利排水。適當播種期為９月上旬至10月上旬，行株距80×25公分，播種量每公頃15公斤，以真空式播種機兼作畦栽培機播種，機械播種深度一致，又經震壓，發芽整齊，不用間苗，發育迅速，成熟期約70天左右子實水分含量75∼80％。
二、肥培管理
三、雜草防治草
田間雜草，以中耕培土方式防除，生育期間共中耕二次。第一次為播種後15天，株高15公分時在畦溝及畦面行中淺耕培土，第二次為播種後30天，株高40公分時，以大型中耕培土機舉行。
四、灌溉及排水
超甜玉米生育期間，適當灌水可促進生育，提高產量及品質。一般灌溉是在播種後15天行舉行，後每隔15天灌溉一次，吐絲期至乳熟期，則每隔12∼15天灌溉一次，共灌溉4∼5次，若下雨可視情況酌減灌溉次數，並注意田間排水。
五、病蟲害防治法
使用植物性藥劑及生物綜合防治等非農藥法防治，主要病蟲害防治如下。
(一)蟲害：
⑴1.薊馬：輪生初期發生薊馬施用苦煉精 2,500倍液，每次每公頃藥量400㏄。
2.甜菜夜蛾：輪生中期若發生甜菜夜蛾噴灑
6.4％蘇力菌加展著劑3,000倍液一次，
每次每公頃藥量330公克。
3.蚜蟲：輪生後期若發生蚜蟲施用苦煉精 2,500倍液，每次每公頃藥量400㏄。
⑷4.玉米螟：
- 播種後20天起釋放蜂片，後每隔７天釋放一次，每公頃每次釋放150片，連續釋放四次計600片。
- 雄花孕穗期每公頃施用6.4％蘇力菌粒劑5公斤加米糠50公斤均勻混合後施放心葉部，雄花開花期及玉米授粉後噴灑6.4％蘇力菌加展著劑稀釋 3,000倍一次，每公頃藥量330㏄。
- 雄花孕穗期拔除全圃雄花1／2∼3／5，以防除幼蟲危害。
(二)病害：
銹病及葉斑病：易在輪生後期發生，可噴灑丁香油400倍，每次每公頃2.5公升，與防治螟蟲及蚜蟲同時噴施。
超甜玉米有機栽培試驗
依據85年超甜玉米有機栽培試驗結果顯示，85年秋作有機栽培施用雞糞堆肥7,000公斤／公頃，鮮穗產量12,479公斤／公頃，純收益79,817元/公頃，較化肥區(對照區)增產2%及增加收益11%(表一)。
表一、85年秋作甜玉米純有機栽培試驗農藝性狀、產量及產值 (播種日期：8月24日)| 處 理 | 生育期 (天) |
株高 (公分) |
穗長 (公分) |
鮮穗(含苞葉)產量 (公斤／公頃) |
指數(％) | 合格穗(公斤／公頃) | 合格穗率(％) | 產值(元／公頃) | 生產成本(元／公頃) |
| A純有機栽培區 | 69 | 140 | 16.0 | 12,479 | 102 | 11,114 | 89 | 187,185 | 107,368 |
| B化學肥料區 | 69 | 134 | 16.5 | 12,260 | 100 | 10,791 | 88 | 147,120 | 75,371 |
A.田菁(乾重4,218公斤／公頃)＋雞糞堆肥(7,000公斤／公頃)
B.田菁(乾重4,218公斤／公頃)＋化學肥料：N-P2O5-K2O＝206─97─130公斤／公頃
產值：處理A鮮穗與有機世界公司契作價每公斤15元收購，處理B鮮穗以市價每公斤12元計算。
結語
(一)秋作超甜玉米有機栽培，以中耕機中耕培土可防治雜草發生，噴施苦楝精、蘇力菌、丁香油及釋放蜂片與拔除雄花，可有效性防治病蟲發生。
(二)有機栽培生產成本高出化學肥料區40%，因此產品銷售，亦需相對提高30%，以利推行有機栽培。
(三)有機栽培有利土質及地力之改善。
(四)有機栽培可提高超甜玉米產量及品質，同時產品無農藥殘留，消費者可放心購食。(五)有機栽培可提升環境品質，維持農業永續經營。