台南區農業專訊第15期:14頁(1996年3月)

春季竹筍園的管理

文/圖  黃和炎  

春季竹筍開春以後竹園的工作非常多,也非常重要,做得是否完善可影響今年竹筍的產量與品質。竹筍適宜平地與坡地生產,平地有灌溉條件的筍園可進行產期調節,坡地的筍園靠雨水濕潤土壤,所以其採收期也隨氣候條件而異動。麻竹與綠竹習性欉生,其新筍來自母竹地下走莖萌發成筍,而新筍的基桿較母竹的位置高,所以竹欉年年增高,基根裸露,知其習性,就易管理。

母竹的選留與管理

去年的採筍期一般在白露後結束,如雨水仍充分,採筍期可延長,然後長出的新筍在適當的位置留下,做為母竹用,待開春前後再予整理。三年生母竹是前年白露前後長出的筍稱之,其實未滿二年,二年生母竹是去年白露前後的新筍,其實未滿一年。留母竹(莖)數多少枝最好,根據我們的試驗結果得知是,每欉麻竹留三年生的2枝,二年生的4∼6枝獲得最高產量,也就是說1枝三年生的母竹培養2∼3枝二年生母竹,再由二年的母竹長新筍。綠竹習性略有不同,每欉留三年生的2枝,二年生的4枝,也就是1:2 的方式產量最高,如果是1:1 則可提早產期,其餘的老竹或不用的統統砍除,不然白佔空間及妨礙日照與通風,砍除的深度宜在地下 5∼10公分處進行。

留母竹的位置

原則空間要均勻分配,不可密集供給新筍發展空間,往低窪處留母竹,以減緩竹欉增高速度,及方便培土作業。

整理竹欉

即挖竹腳、砍老竹、施基肥、培土是整套工作,是春耕最重要的作業,這件工作在平地有灌溉條件的竹園可以在12月間進行,以提早產期,在坡地靠雨水灌溉的竹園,通常在梅雨季節,達到土壤濕潤程度開始作業,而常在3∼4月間進行。挖竹腳將老竹頭及其根群挖開,以利新筍發育及採筍作業。施基肥:每欉施用有機肥30公斤,化肥台肥複合肥料1號2公斤,環狀開溝施用,然後覆土,追肥待採筍期再進行。培土工作最好要進行,雖然費工有其價值存在,因竹欉年年增高,基桿裸露,易遭強風吹倒,培土可以扺抗風害,保持土壤水份及溫度,而且對新筍保持白嫩比任何覆蓋材料為佳。培土的高度以不超過母竹第一節或半節(綠竹)為準。平地筍園約每10天灌溉一次,坡地筍園也預做環溝以能貯雨水為原則。這套工作完成後即等待採收竹筍。

其他

覆蓋為生產竹筍主要工作之一,其影響品質及產量,前面所說覆土最好,但土壤不足條件下,可採用蔗葉,稻草、稻殼、PE布、PVC布均可,其原則在能隔斷光線,使新筍不致綠化,不然綠化的竹筍,苦味重,纖維粗,所以生產鮮筍的農友們一定要做好覆蓋的工作。竹園難免發生雜草問題,用銀黑色塑膠布覆蓋可以控制或用機割清除,有些農友用殺草劑,但千萬注意不要靠近植株旁邊,滲透性的殺草劑不可使用,如年年春,不然不僅影響品質也影響產量。在這裡順便提醒農友,在筍園使用的工具最好使用前用2∼5﹪漂白水先浸5分鐘,消毒感染源,可以預防嵌紋毒素的發生,可以減輕筍丁(木質化)的發生率。漂白水可放在家中的工具房,約10天換1次。

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