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回台南區農業專訊目錄文/圖 楊藹華、蔡承良
落花生為台灣地區重要豆類雜糧作物，年產值約新台幣40億元。因應國際貿易自由化，落花生產業必需提高單位面積的產量與品質。提高落花生之產量最直接的方法，為育成具高產潛能的品種，台南區農業改良場育成推廣給農民種植之落花生品種台南選9號、台南11號及台南12號，對提高單位面積的莢果產量有甚大的貢獻。除外，改善栽培技術，提供作物適當的生長發育環境，亦可使品種發揮高產潛能，提高單位面積的產量。
為瞭解經營管理方式與莢果產量的關係，台南區農業改良場在本省主要落花生栽培地區--雲林縣虎尾鎮、元長鄉、土庫鎮、崙背鄉、水林鄉及嘉義縣六腳鄉、東石鄉，逢機調查140位落花生農民的經營管理方式，調查項目包括前作物、品種、播種時期與方式、種子來源、土壤質地、施肥量、病蟲害防治、灌溉及產量等。
調查結果顯示雲林、嘉義地區栽培落花生之土壤質地，主要為砂質壤土佔64.7%，壤土佔18.0%，壤質砂土佔9.0%，其他為8.3%；土壤pH值介於7.1-8.0之間者佔45.8%，6.1-7.0之間者佔26.0%。栽培品種均為台南11號；53.0%的農民種植落花生的種子來源為購買雲林縣農會或虎尾鎮農會所生產的優良種子，41.0%的農民自行留種，向種子行購買種子只佔4.5%，其他來源佔1.5%(表1)。整地方式均為機械整地作畦栽培，畦寬為90-100公分，每畦2行，株距8-10公分，即每公頃約種植200,000~280,000株。播種方式春作72.6%採機械播種，27.4%採人工播種；秋作機械播種佔84.5%，人工播種則為15.5%，春作人工播種比率較高的原因為虎尾地區部份採大蒜間作落花生。
調查140未種植落花生農戶的莢果產量發現，春作莢果公頃產量介於1,266公斤與5,120公斤之間，地區間莢果平均公頃產量以虎尾地區達4,265公斤最高，六腳地區為3,723公斤，土庫地區為3,149公斤；秋作莢果公頃產量介於1,052公斤與4,478公斤之間，地區間莢果平均公頃產量以六腳地區之3,516公斤最高，虎尾地區為3,474公斤(表1)，因此，雲嘉地區主要高產落花生區為虎尾地區及六腳地區，探討春作虎尾地區高產落花生栽培方式，可知其前作物主要為大蒜或水稻，土壤質地為砂質壤土，2月中旬前播種，採作畦栽培，以大蒜為前作物時並不施用基肥，而在盛花期後第一次追肥及灌溉，在莢果形成期間，視植株生長及田間狀況施用第二次追肥及灌溉，生育期間注意病蟲害防治2~3次。秋作落花生高產的栽培方式，前作物以水稻為主，8月中旬前播種，整地時施用基肥，而在生育期間視植株生育狀況施用追肥，並配合2-3次灌溉及注意病蟲害防治2~4次。
表一、雲嘉南地區主要落花生栽培鄉鎮之莢果產量調查
| 地區 | 春作(公斤/公頃) | 秋作(公斤/公頃) | ||||
| 最低 | 最高 | 平均 | 最低 | 最高 | 平均 | |
| 虎尾 | 2,619 | 5,120 | 4,265 | 2,080 | 4,007 | 3,474 |
| 元長 | 1,741 | 3,734 | 2,786 | 1,052 | 3,774 | 2,848 |
| 土庫 | 1,266 | 3,942 | 3,149 | 1,726 | 3,664 | 3,076 |
| 崙背 | 2,393 | 4,613 | 3,224 | 1,418 | 3,871 | 2,844 |
| 水林 | 1,560 | 3,782 | 2,966 | 1,454 | 3,418 | 2,565 |
| 六腳 | 3,221 | 4,302 | 3,723 | 2,793 | 4,478 | 3,516 |
| 東石 | 1,999 | 3,598 | 2,675 | 1,415 | 3,506 | 2,497 |
台灣地區落花生栽培面積約35,000公頃左右，根據台灣農業年報的資料，近五年(78年至82年)落花生每公頃平均莢果產量為2,064公斤，然上述調查結果莢果公頃產量可達4,500公斤至5,000公斤，顯示目前推廣品種具有高產潛力，若配合適當的栽培管理可大幅度提高產量，降低單位產品的生產成本，綜合落花生高產潛能的調查結果，擬定高產落花生的經營管理策略，供農民參考: