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回台南區農業專訊目錄文/圖 楊紹榮
前言
本省蔬菜栽培，由於同一塊菜園複種次數多，加上化學肥料及農藥的使用量偏多，經過長期的栽種後，土壤理化性狀及形態改變，致土壤酸化、鹽化等性狀逐漸產生，而肥料及農藥在土壤中累積的殘留物也改變了土壤生物性，土壤地力因而趨劣化，影響蔬菜生產及品質。改善土壤環境之方法很多，諸如合理的輪作制度，休耕，綠肥種植，有機肥料的施用，客土，土壤燻蒸，淹水及病蟲害非農藥防治技術之整合管理體系之應用等。本文旨在評估有效微生物群噴施於短期葉菜類之施用效果，做為日後推廣採用時之參考。
有效微生物群之配製
本研究有效微生物群（Effective Micro-organisms, 簡稱EM）以日本硫球大學比嘉照夫博士所研究之EM-1, EM-2及EM-3配方為主。按EM-1主要以乳酸菌為主，EM-2則以酵母菌、放射菌為主，EM-3則以光合成細菌為主。在短期葉菜類之施用分二方面進行，一為配合土壤整地時所施用之微生物有機質（其成分為米糠、魚粉、油粕，糖蜜及EM-1、EM-2、EM-3）另一為植株生育期間，做為葉面積施用之 EM-5 號發酵液（其成份為黑糖50cc，工研醋100cc ，米酒 100cc，EM-1 100cc，EM-2 100cc，EM-3 100cc，水1000cc）。EM-5號發酵液配好後置於15℃貯藏，使用時依所須用量取出。
有效微生物群之施用效果
一、芥藍穴盤苗噴施有效微生物群之探討
於塑膠布溫網室內將芥藍種子播種於50格之穴盤，穴盤內填充之培養土為Sunsh-ine 牌 4號介質（加拿大Fisons公司產製），總計有六盤，三盤進行有效微生物群噴施處理，餘三盤為對照不處理，芥藍種子於83年 8月31日播種， 9 月 3日發芽。在發芽後第 6天 所有供試穴盤苗全面噴施1000倍尿素液。於 9月13日、20日及27日進行有效微生物群（EM-5）1000倍噴施。供試植株於83年10月8日採收，噴施有效微生物群之芥藍較對照不噴施產量平均增加 1倍餘（表 1），且葉色較脆綠，施用有效微生物群之所以增產乃因植株株高較高，葉面積較大所致。
表1.有效微生物群噴施對於芥藍穴盤苗之影響
| 處理 | 株高 (cm) |
葉數 (枚) |
葉面積 (c㎡) |
葉綠素比值(％) | 單株重 (g) |
平均產量 (g/50格) |
| 有效微生物群 | 23.0 | 4.5 | 173.7 | 48.0 | 9.7 | 483 |
| 對照 | 15.4 | 2.9 | 65.5 | 44.8 | 3.3 | 166 |
二、有效微生物群噴施對於小白菜生長之影響
於塑膠布溫網室內進行小白菜施用有效微生物群之探討，供試區整地時施用10公斤／40.8㎡有效微生物有機質，小白菜種子於83年10月22日播種，於10月30日、11月 6日及11月13日噴施 EM-5 1000倍於葉面，小白菜植株於11月24日採收，調查得知：整地時配合有效微生物有機質之土壤施用，且植株發育期連續噴施三次有效微生物群，單位面積產量平均增加27.7％（表 2）。此外有效微生群處理之植株葉色較脆綠，葉片較開展。在蟲害之調查得知：噴施有效微生物群之植株葉片遭蟲咬之百分比佔3％，而一般傳統噴藥之病蟲害植株則略高，佔 5％。此外生長於穴盤之小白菜於生育期間噴施四次 EM-5 1000倍，單位面積產量亦較對照不噴施增產45.6％。
表2.有效微生物群噴施對小白菜生育及產量之影響
| 處理 | 株高 (cm) |
葉數 (枚) |
葉面積 (c㎡) |
葉綠素比值(％) | 單株重 (g) |
小區平均產量 (kg/40.8㎡) |
| 有效微生物群 | 35.7 | 6.3 | 1417.6 | 10.5 | 106.0 | 110.7 |
| 對照 | 31.7 | 4.9 | 861.7 | 9.8 | 58.7 | 80.0 |
結語
從本場穴盤苗及蔬菜田直播之試驗研究得知：短期葉菜類蔬菜栽培配合有效微生物群之施用，不僅可提高蔬菜品質，而且可降低蟲害侵襲並增加單位面積產量。可進一步繼續評估長期施用對於土壤物性改善之影響，進而做大面積的示範推廣，並擴及到其他園藝作物栽培之利用。