本場於民國73年第二期作以「台南育210號」為母本，「台梗二號」為父本行雜交，75年第二期作選出。經各級產量比較試驗、全省性區域試驗、肥效性測驗、農藝特性檢定、肥效性測驗、全省性區域試驗、肥效性測驗、農藝特性檢定、各項病蟲害檢定，米質檢定及食味檢定等結果表現優良，經稻作育種小組推荐申請登記命名，於民國81年6月10日經農林廳召集之新品種登記命名審查小組審查通過，准予繁殖推廣。茲將本品種之特性及栽培管理要點介紹於後，供農友及農業推廣人員參考應用。文/圖 莊商路、林國清
本場於民國73年第二期作以「台南育210號」為母本，「台梗二號」為父本行雜交，75年第二期作選出。經各級產量比較試驗、全省性區域試驗、肥效性測驗、農藝特性檢定、肥效性測驗、全省性區域試驗、肥效性測驗、農藝特性檢定、各項病蟲害檢定，米質檢定及食味檢定等結果表現優良，經稻作育種小組推荐申請登記命名，於民國81年6月10日經農林廳召集之新品種登記命名審查小組審查通過，准予繁殖推廣。茲將本品種之特性及栽培管理要點介紹於後，供農友及農業推廣人員參考應用。
品種特性
1.農藝特性:
「台梗8號」為梗型中晚熟稻品種，生育日收數(自插秧至成熟)一期作143天，較「台農67號」晚三天，第二期作108天較「台農67號」早1天；稃尖淡黃色，穀色淡黃，無芒，粒型中；株高第一期作106.1公分，第二期作99.6公分，較台農67號矮4∼5公分，每欉穗數第一期作18.4穗，第二期作14.5穗，與對照品種略同；每穗粒數第一期作85.7粒，第二期作81.9粒，榖千粒重第一期作27.8公克，第二期作27.9公克，比台農67號重約2∼2.1公克；稔實率第一期作94.7%；植株稍矮，稈強不易倒伏，肥效性佳，再生能力強；為適合兩期作田及再生稻栽培之品種。
2.稻穀產量：
「台梗八號」於參加歷年各項產量比較試驗結果，顯示具有高產特性，高級產量比較試驗結果，第一期作稻穀產量比較照品種「台農67號」增產2.5%，第二期作增產3.4%；全省杄稻區域試驗7處兩年(79∼80年)試驗結果，第一期作每公頃平均產量6,542公斤，較對照品種「台農67號」增產2.2%，第二期作平均產量4,935公斤，較「台農67號」減產1.6%，但其產量仍為所有供試中晚熟品種中之最高者；經產量穩定性測驗，其中般穩定性及特殊穩定性和「台農67號」相似，表現高產且穩定。
3.米質優良，食味佳：
「台梗8號」穀粒稍大且飽滿，稃色金黃，粒型整齊，米粒色澤與外觀品質良好，食味佳。據台中區農業改良場分析結果，米粒透明度佳，心、腹白少，直鏈性澱粉含量低，食味品質(入口品質)與良質米品種「台中189號」相同為B級，符合良質米之標準。糙米率第一期作82%，第二期作83.7%。白米率第一期作為73.4%；直鏈性澱粉含量第一期作18%，第二期作19.5%與「台農67號」略同，米飯之外觀、口味、粘彈性(Q度)皆佳。
4.肥效性佳：
「台梗8號」氮肥之反應性佳，稻穀產量於第一期作隨氮肥施用量的增加而增加，第二期作氮素肥料施用量每公200公斤時產量最高，且均無倒伏現象發生。
5.病蟲害抵抗性：
「台梗8號」對葉稻熱病之抵抗性，經檢定結果，無論在嘉義或關山病圃，每年皆為抗級；對穗稻熱病抵抗性，除關山病圃77年為中感級外，於皆為中抗至極抗級，唯鑑於田間稻熱病發生之複雜性，栽培時，仍應注意稻熱病之防治。對白葉枯病為中抗至中感級。對縞葉枯病、紋枯病、褐飛蝨及斑飛蝨等之抵抗性欠理想。栽培時，各項病蟲害應依實際發生情形，適時予以防治。
6.抗倒伏性強：
「台梗8號」株高較「台農67號」稍矮，且強稈特性，根據統一病圃檢定結果，第一、二期作之倒伏指數皆低於抗倒伏極佳之對照品種「台農67號」，顯示「台梗8號」之抗倒伏能力較「台農67號」猶有過之。
7.再生能力強且產量高：
根據試驗結果「台梗8號」第一期作收穫後14天之再生率為85.9%，割椿後14天再生率為84.6%，顯示具有很優越之再生力。
栽培管理應注意事項
1.「台杄8號」適合於單期作田及雙期作地區栽培。
2.栽培時期第一期作以12月下旬至1月上旬及2月上旬至3月上旬為適期，第二期作以7月上旬至7月下旬為適期。
3.「台梗8號」之生育日數，株高與「台農67號」相近，栽培管理方式可依照「台農67號」田間作業實施。
4.栽培時應注意前期施肥，以增加有效分蘗數，發揮高產潛能，並力行晒田，生育後期宜視生育情形，酌施氮肥，以提高每穗粒數，增加產量，每公頃適當之施肥量，硫酸錏800∼1,000公斤，過磷酸石灰300∼400公斤，氮化鉀100∼140公斤，視土壤之肥力增減。
5.本品種對紋枯病、縞葉枯病、白葉枯病、褐飛蝨、斑飛蝨、白背飛蝨等不具抵抗性或抵抗性較弱，應依病蟲害預測警報及田間實際發病情形適時防治，其他病蟲害亦同。
6.第二期作生育後期耐寒性稍差，故一期作南部地區不要早植，二期作北部地區不要晚植。
7.收穫前勿過早斷水，以免影響米質，適當之斷水時間約為收穫前７天左右。
8.「台梗８號」適合再生稻栽培，唯需注意前期作之褐飛蝨、紋枯病、黑尾浮塵子等病蟲害之防治，並嚴防倒伏。黃熟期後行間歇性灌水，保持土壤溼潤，以維持根群活力，提高再生芽發生率，並於再生芽伸長至15∼20公分時進行割糱處理，確保再生稻之品質與產量。
9.其他栽培管理依照一般杄稻栽培方法實施。
「台梗８號」米飯烹調法
（台南區農業改良場推廣中心農村生活研究室提供）
1.洗米：快速沖水至水清澈即可，不宜用力搓洗。在淘洗淘洗米時，浸水也同進行，米粒在最初入水的五分鐘內，其吸水量即達10％，因此洗米的動作要快，以免米粒吸入雜質和髒水，影響煮出來的米飯香味。
2.水份：以「台杄8號」白米煮飯時，米與水的容積比為1：1.1，若調製炒飯，則米與水的容積比數為1：1。
3.浸水：將洗淨後的米依上述比例浸於乾淨的水中一小時，使米粒吸足水份，煮時才能完全糊化，保持飯粒之韌性。
4.燜飯：以電鍋煮飯至開關跳起，燜至１２分鐘，再按下開關一次，讓熱度燜乾電鍋中多餘的水蒸氣，使飯粒更具彈性。
5.若在煮飯的水中添加幾滴沙拉油同煮，煮出之飯粒更具光澤，且不易沾黏，若加少許醋或檸檬汁，可使米飯潔白柔軟，不易發餿，以此調製炒飯，還可減低炒飯的油膩感。
依上述步驟烹煮「台梗8號」米飯，粒粒晶瑩亮麗，香Ｑ可口。
